凉拌皮蛋要不要蒸一下
@司柔4585：皮蛋吃之前需要蒸一下或者注意下么? -
涂蒲13620952249…… 松花蛋可以蒸着吃,酒店里都是蒸好做菜的,不过最好少吃.吃皮蛋方法: 首先吃松花蛋配姜醋汁,不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性,除掉碱涩味,而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸,破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质...
@司柔4585：凉拌皮蛋要先煮一下吗
涂蒲13620952249…… 凉拌皮蛋之前是要先将皮蛋煮熟的.皮蛋是以生石灰和纯碱为主要原料腌制而成的一种蛋制品,虽然可以生食,但在腌制过程中放入的石灰和纯碱会让皮蛋表面产生很多氨,氨的气味刺鼻,直接食用可能会对胃黏膜和口腔黏膜造成影响.在凉拌皮蛋之前先把皮蛋煮一下,不仅可以降低皮蛋中的氨含量,还能让口感更加醇厚细腻.皮蛋,又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲.
@司柔4585：从超市买回来的皮蛋用不用蒸一下再吃? -
涂蒲13620952249…… 不用蒸!教你<皮蛋瘦肉粥>很好吃!一般家里做皮蛋瘦肉粥有两种做法: 一是简单型的做法:将皮蛋切成小块,瘦肉切成肉丝或肉末,与米放在一起,放入盐、适量酱油、鲜味素熬成粥即可. 二是稍复杂些的做法:先将米熬成粥,将瘦肉切成薄片,用黄酒、酱油、小粉稍淹一下,将切成小块或片状的皮蛋放入已煮好的粥内,煮约五至八分钟,在沸腾的粥内放入调好的瘦肉片,再放入适量的盐和味素,根据口味也可放入适量切碎的香菜,当瘦肉变色即为已熟,根据口味也可滴入适量的香油,即可关火食用. 第一种吃法适合大锅饭吃法,一次即全部煮好.第二种吃法适合小锅吃法,吃多少选取多少白粥,再做皮蛋粥,余下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鲜粥等.
@司柔4585：松花蛋要不要蒸的做法 -
涂蒲13620952249…… 食材用料 皮蛋2个相克食物 香油 酱油 醋相克食物 辣椒酱 酸辣松花蛋的做法 1.准备好两个皮蛋 2.皮蛋剥去壳 3.切掉皮蛋的屁股(钝的那一段) 4.剩余的一个切成四瓣 5.摆在盘子里 6.淋上酱油醋调味 7.还可以淋上辣椒酱 8.一道美味的凉拌皮蛋就做好了! 用手机看这道菜做法 小贴士 1.皮蛋很好剥壳,注意不要剥烂了,保持形状 2.切的时候要小心,皮蛋比较软,容易切碎 3.调味可以根据个人口味来 4.香油要最后淋这样才好看 5.辣椒酱淋的时候保证每块都沾到这样会更好看
@司柔4585：皮蛋不蒸可以吃吗? -
涂蒲13620952249…… 不可以 因为它经过很长时间的“变质”已经不能直接食用了 望采纳
@司柔4585：皮蛋怎么凉拌好吃? -
涂蒲13620952249…… 我的做法就是这样,皮蛋六个、去壳切碎,加入姜末.蒜末、盐、醋、鸡精、香油、拌匀就可以吃了.
@司柔4585：皮蛋可以蒸着吃吗 -
涂蒲13620952249…… 皮蛋可以蒸着吃 材料 皮蛋1个,豆腐4小块,蚝油1大汤匙,麻油1/4汤匙,鸡精少量,生粉少量 做法 1.皮蛋剥壳,切碎 2.豆腐上面浅浅地划十字刀,为了更好地入味(不划也可以) 3.把豆腐放进碟子中间,切碎的皮蛋铺在豆腐上面 4.烧开一锅水,把豆腐放进去大火蒸10分钟,关火后焖3分钟 5.把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中,加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面
@司柔4585：皮蛋怎么做好吃 -
涂蒲13620952249…… 苋菜松花煲 材料: 苋菜、无铅松花蛋、麻辣油、桂叶、清汤、蒜瓣 做法: 1、苋菜洗净择去老茎叶,无铅松花蛋两个切块. 2、 炒锅烧热,熬麻辣油,熬好后,舀一半到碗里,一半留锅里.放入两三片的桂叶熬香,接着往锅里加适量的清汤烧...
@司柔4585：变蛋吃法 -
涂蒲13620952249…… 香菜皮蛋豆腐 这个菜比较清淡、可口,是家庭常做的小菜之一.而且价廉物美,材料都是容易购买及准备. 材料:皮蛋,也就是变蛋.一般如果家里只有三口人左右,两只就够了.我们家人多,呵呵.要4只.将皮蛋剥皮后切碎,备用. 香菜...
@司柔4585：怎样去除皮蛋的臭味???? -
涂蒲13620952249…… 皮蛋不用煮的!刚剥开的皮蛋都有一些异味,那是皮蛋生成时产生的,皮蛋拨开后不要马上食用,放置一些时间,然后剖开,点一些生抽再吃就好了.开水一煮异味会更大.另外,皮蛋不宜多吃切记.挑选皮蛋:拿一个皮蛋抛起来,用手接住,如果感觉到里面有类似于凉粉的颤动就是好的,其他的感觉都是没有变好.练习几次就掌握了.
涂蒲13620952249…… 松花蛋可以蒸着吃,酒店里都是蒸好做菜的,不过最好少吃.吃皮蛋方法: 首先吃松花蛋配姜醋汁,不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性,除掉碱涩味,而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸,破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质...
@司柔4585：凉拌皮蛋要先煮一下吗
涂蒲13620952249…… 凉拌皮蛋之前是要先将皮蛋煮熟的.皮蛋是以生石灰和纯碱为主要原料腌制而成的一种蛋制品,虽然可以生食,但在腌制过程中放入的石灰和纯碱会让皮蛋表面产生很多氨,氨的气味刺鼻,直接食用可能会对胃黏膜和口腔黏膜造成影响.在凉拌皮蛋之前先把皮蛋煮一下,不仅可以降低皮蛋中的氨含量,还能让口感更加醇厚细腻.皮蛋,又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲.
@司柔4585：从超市买回来的皮蛋用不用蒸一下再吃? -
涂蒲13620952249…… 不用蒸!教你<皮蛋瘦肉粥>很好吃!一般家里做皮蛋瘦肉粥有两种做法: 一是简单型的做法:将皮蛋切成小块,瘦肉切成肉丝或肉末,与米放在一起,放入盐、适量酱油、鲜味素熬成粥即可. 二是稍复杂些的做法:先将米熬成粥,将瘦肉切成薄片,用黄酒、酱油、小粉稍淹一下,将切成小块或片状的皮蛋放入已煮好的粥内,煮约五至八分钟,在沸腾的粥内放入调好的瘦肉片,再放入适量的盐和味素,根据口味也可放入适量切碎的香菜,当瘦肉变色即为已熟,根据口味也可滴入适量的香油,即可关火食用. 第一种吃法适合大锅饭吃法,一次即全部煮好.第二种吃法适合小锅吃法,吃多少选取多少白粥,再做皮蛋粥,余下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鲜粥等.
@司柔4585：松花蛋要不要蒸的做法 -
涂蒲13620952249…… 食材用料 皮蛋2个相克食物 香油 酱油 醋相克食物 辣椒酱 酸辣松花蛋的做法 1.准备好两个皮蛋 2.皮蛋剥去壳 3.切掉皮蛋的屁股(钝的那一段) 4.剩余的一个切成四瓣 5.摆在盘子里 6.淋上酱油醋调味 7.还可以淋上辣椒酱 8.一道美味的凉拌皮蛋就做好了! 用手机看这道菜做法 小贴士 1.皮蛋很好剥壳,注意不要剥烂了,保持形状 2.切的时候要小心,皮蛋比较软,容易切碎 3.调味可以根据个人口味来 4.香油要最后淋这样才好看 5.辣椒酱淋的时候保证每块都沾到这样会更好看
@司柔4585：皮蛋不蒸可以吃吗? -
涂蒲13620952249…… 不可以 因为它经过很长时间的“变质”已经不能直接食用了 望采纳
@司柔4585：皮蛋怎么凉拌好吃? -
涂蒲13620952249…… 我的做法就是这样,皮蛋六个、去壳切碎,加入姜末.蒜末、盐、醋、鸡精、香油、拌匀就可以吃了.
@司柔4585：皮蛋可以蒸着吃吗 -
涂蒲13620952249…… 皮蛋可以蒸着吃 材料 皮蛋1个,豆腐4小块,蚝油1大汤匙,麻油1/4汤匙,鸡精少量,生粉少量 做法 1.皮蛋剥壳,切碎 2.豆腐上面浅浅地划十字刀,为了更好地入味(不划也可以) 3.把豆腐放进碟子中间,切碎的皮蛋铺在豆腐上面 4.烧开一锅水,把豆腐放进去大火蒸10分钟,关火后焖3分钟 5.把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中,加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面
@司柔4585：皮蛋怎么做好吃 -
涂蒲13620952249…… 苋菜松花煲 材料: 苋菜、无铅松花蛋、麻辣油、桂叶、清汤、蒜瓣 做法: 1、苋菜洗净择去老茎叶,无铅松花蛋两个切块. 2、 炒锅烧热,熬麻辣油,熬好后,舀一半到碗里,一半留锅里.放入两三片的桂叶熬香,接着往锅里加适量的清汤烧...
@司柔4585：变蛋吃法 -
涂蒲13620952249…… 香菜皮蛋豆腐 这个菜比较清淡、可口,是家庭常做的小菜之一.而且价廉物美,材料都是容易购买及准备. 材料:皮蛋,也就是变蛋.一般如果家里只有三口人左右,两只就够了.我们家人多,呵呵.要4只.将皮蛋剥皮后切碎,备用. 香菜...
@司柔4585：怎样去除皮蛋的臭味???? -
涂蒲13620952249…… 皮蛋不用煮的!刚剥开的皮蛋都有一些异味,那是皮蛋生成时产生的,皮蛋拨开后不要马上食用,放置一些时间,然后剖开,点一些生抽再吃就好了.开水一煮异味会更大.另外,皮蛋不宜多吃切记.挑选皮蛋:拿一个皮蛋抛起来,用手接住,如果感觉到里面有类似于凉粉的颤动就是好的,其他的感觉都是没有变好.练习几次就掌握了.
