割腰子是割哪里
@宓侄4151：请问割肾是在哪个位置?有人说在背部,肾在背部的吗?有的人却说在腰部,请问到底在哪里? -
宫黛14783403259…… 肾位于脊柱两侧,紧贴腹后壁,就是后腰那里
@宓侄4151：腰子怎么切 -
宫黛14783403259…… 如果是猪腰子的话;先把它平铺在沾板上,手掌压住,用菜刀将它片开再切掉里面的杂质,在切掉杂质那面切菊花刀,然后放在容器里拿到水龙头用水反复冲洗,直到水质不会浑浊再用水泡住,过个5到6小时就可以拿来烹饪了!我的回答希望您能满意!再见!
@宓侄4151：如何切腰花 -
宫黛14783403259…… 1. 猪腰一副(买的时候可以叫卖肉的师傅帮忙去除筋膜) 2. 切腰花窍门1:竹签,就是我们平时烧烤用的竹签就可以.看图说话哈 3. 切腰花窍门2:在腰花两边垫上两根竹签,先斜刀45°切,再将腰花换个方向,直刀切 4. 切腰花窍:3:之...
@宓侄4151：猪腰子怎么切 -
宫黛14783403259…… 十字花刀战斗中,第一横截面从每个猪腰子半,然后在半跨-N侧刀,不切,再切竖刀,不切断,这是十字花刀,这也是同样的作为另一半切,然后切下一块,然后锅内水彻底除汞委屈,其实,水之前不能再次使用后的酒浸泡入水锅比较好! - 然后,你可以燃烧取其煎又嫩!
@宓侄4151：猪腰的切法和处理是怎样的?拜托各位大神 -
宫黛14783403259…… 猪腰即猪肾,俗称“腰子”,是一种常见的畜肉类烹饪原料.用猪腰可以烹制出许多冷热菜肴,如常见的“冬笋拌腰丝”、“温炝腰片”、“火爆腰花”、“宫保腰块”等等. 猪腰在刀工处理时可以采用多种刀法.即不但可以切成常见的丁、丝...
@宓侄4151：腰花怎么切 -
宫黛14783403259…… 麦穗腰花是餐桌上的常见之品.切配和烹制麦穗腰花,技术 性很强,刀功火候都需要真功夫,技术不精或稍有疏忽,往往难以奏效. 原料的质量对菜肴的成败至关重要,它是做好菜的一大关键.要使麦穗腰花达到完美的境地,先要选好料,正...
@宓侄4151：猪腰花怎么切 -
宫黛14783403259…… 1、一定要先把猪腰表面的薄膜去掉,然后对半切开,把里面的白色的东西弄掉. 2、切腰花的过程,先是这样把腰切细,要切细一些,但是千万别切断了. 3、切好了之后,再换个方向,用同样的方法切,不过切三四下后,第四下就切断,这样一段腰花就切好了,如果这样一段太长,可以再对半切下,就长短比较均匀了. 这就是炒出来的效果了 东北厨师界有句老话叫:粗拉腰子细拉肝,以此来解就是,改刀出花样,但纹路别太密,刀口别太深,炒的时候,别时间太长
@宓侄4151：太监到底是割哪里啊?
宫黛14783403259…… 太监割的是睾丸
@宓侄4151：腰子的腰线怎么切 -
宫黛14783403259…… 1、将猪腰对破(从有弧线的扁向的侧面下刀)切成两片,把里面的白色(腥臊腺体)部分去掉,若有其他颜色不好看的也一并去掉. 2、切腰花.将腰片正面向上,先斜线切数刀(每刀间隔3-4毫米,不切到底),再调个方向接着切(棱形状,前几刀不切到底)到半厘米左右时,这一刀就切到底,就变成腰条,且呈花点样. 3、将切好的腰花,加味料(跟炒肉丝一样)、少许淀粉腌制5-10分钟,下热油锅炒(跟炒肉丝步骤一样)熟即可. 也可切成腰片炒,这样切就简单、易熟;切成腰花炒,是既好看又有嚼劲.
宫黛14783403259…… 肾位于脊柱两侧,紧贴腹后壁,就是后腰那里
@宓侄4151：腰子怎么切 -
宫黛14783403259…… 如果是猪腰子的话;先把它平铺在沾板上,手掌压住,用菜刀将它片开再切掉里面的杂质,在切掉杂质那面切菊花刀,然后放在容器里拿到水龙头用水反复冲洗,直到水质不会浑浊再用水泡住,过个5到6小时就可以拿来烹饪了!我的回答希望您能满意!再见!
@宓侄4151：如何切腰花 -
宫黛14783403259…… 1. 猪腰一副(买的时候可以叫卖肉的师傅帮忙去除筋膜) 2. 切腰花窍门1:竹签,就是我们平时烧烤用的竹签就可以.看图说话哈 3. 切腰花窍门2:在腰花两边垫上两根竹签,先斜刀45°切,再将腰花换个方向,直刀切 4. 切腰花窍:3:之...
@宓侄4151：猪腰子怎么切 -
宫黛14783403259…… 十字花刀战斗中,第一横截面从每个猪腰子半,然后在半跨-N侧刀,不切,再切竖刀,不切断,这是十字花刀,这也是同样的作为另一半切,然后切下一块,然后锅内水彻底除汞委屈,其实,水之前不能再次使用后的酒浸泡入水锅比较好! - 然后,你可以燃烧取其煎又嫩!
@宓侄4151：猪腰的切法和处理是怎样的?拜托各位大神 -
宫黛14783403259…… 猪腰即猪肾,俗称“腰子”,是一种常见的畜肉类烹饪原料.用猪腰可以烹制出许多冷热菜肴,如常见的“冬笋拌腰丝”、“温炝腰片”、“火爆腰花”、“宫保腰块”等等. 猪腰在刀工处理时可以采用多种刀法.即不但可以切成常见的丁、丝...
@宓侄4151：腰花怎么切 -
宫黛14783403259…… 麦穗腰花是餐桌上的常见之品.切配和烹制麦穗腰花,技术 性很强,刀功火候都需要真功夫,技术不精或稍有疏忽,往往难以奏效. 原料的质量对菜肴的成败至关重要,它是做好菜的一大关键.要使麦穗腰花达到完美的境地,先要选好料,正...
@宓侄4151：猪腰花怎么切 -
宫黛14783403259…… 1、一定要先把猪腰表面的薄膜去掉,然后对半切开,把里面的白色的东西弄掉. 2、切腰花的过程,先是这样把腰切细,要切细一些,但是千万别切断了. 3、切好了之后,再换个方向,用同样的方法切,不过切三四下后,第四下就切断,这样一段腰花就切好了,如果这样一段太长,可以再对半切下,就长短比较均匀了. 这就是炒出来的效果了 东北厨师界有句老话叫:粗拉腰子细拉肝,以此来解就是,改刀出花样,但纹路别太密,刀口别太深,炒的时候,别时间太长
@宓侄4151：太监到底是割哪里啊?
宫黛14783403259…… 太监割的是睾丸
@宓侄4151：腰子的腰线怎么切 -
宫黛14783403259…… 1、将猪腰对破(从有弧线的扁向的侧面下刀)切成两片,把里面的白色(腥臊腺体)部分去掉,若有其他颜色不好看的也一并去掉. 2、切腰花.将腰片正面向上,先斜线切数刀(每刀间隔3-4毫米,不切到底),再调个方向接着切(棱形状,前几刀不切到底)到半厘米左右时,这一刀就切到底,就变成腰条,且呈花点样. 3、将切好的腰花,加味料(跟炒肉丝一样)、少许淀粉腌制5-10分钟,下热油锅炒(跟炒肉丝步骤一样)熟即可. 也可切成腰片炒,这样切就简单、易熟;切成腰花炒,是既好看又有嚼劲.
