十大扣碗图片
@宗诚6541：谁知道十大扣碗怎么做?详细哦 -
魏滢17631127815…… 传统宴席十大碗是微山湖区民间传统宴席的主要形式,由扣碗鸡、小酥肉、扣碗鱼条、扣碗山药等菜品构成.以湖中野生四鼻鲤鱼、野生乌鳢、野生小白鱼、散养老母鸡、野生莲子、山药等为主要原料.菜品有荤有素,营养搭配合理,老少皆宜...
@宗诚6541：谁知道扣碗是怎么做的? -
魏滢17631127815…… 扣碗就是粉蒸肉的一种,在四川重庆一带的叫法. 随着扣碗的不断改进和发展,这种烹调技艺不再限于个别地区,而是衍生到到了很多地区. 比如,豫西扣碗,山西扣碗,河南扣碗等等. 而且扣碗的内容也有了较大发展,比如,酥肉扣碗,酱...
@宗诚6541：八大扣碗都是什么菜组成 -
魏滢17631127815…… 满族八大碗深受民间欢迎,《满族旗人祭礼考》记载:宴会则用五鼎、八盏,俗称八大碗,年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请,八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法.
@宗诚6541：素菜有哪些可以做扣碗 -
魏滢17631127815…… 扣碗是一道四川,河南等地的汉族特色名菜,扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言.在大部分都是肉类原料制作,一般采用先炸后蒸的方式制作,扣碗数开封扣碗最出名,扣碗种类有蒸排骨,黄焖鸡,肘子,芥菜肉,海带肉等.扣碗...
@宗诚6541：扣碗的来历 -
魏滢17631127815…… 扣碗就是粉蒸肉的一种,在四川重庆一带的叫法. 做法:首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上,六片朝长度方向,另外两片摆在两边.再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等.蒸熟后将碗扣过来,样子跟梅菜扣肉一样. 动词 把两个碗扣在一起,口对口. 河南的扣碗 在河南,扣碗的做法有几十种. 尤其是开封,作为宋朝汴京,其扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言!最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等.素的还有莲菜、豆腐、素丸子等~
@宗诚6541：有关扣碗的名字 -
魏滢17631127815…… 据说“十碗八扣”是从晚清宫廷“满汉全席”变化而来,其最高级别要数“八大件”.如果按“八大件”,菜谱的内容也有严格规定,即小米年肉、椒盐酥肉、锅烧佛手胆、天麻全鸡、玉米鸡茸、锅贴烧鸭、金银蛋卷、佛爬甲鱼.除这“八大件”外,还有颜色各异的“十冷碟”,即一青二白、三红四黑、五酸六辣、七方八面、九圆十足.“八大件”和“十冷碟”,对待客程序也极其讲究,如今等闲已难得一见.
@宗诚6541：土家族扣碗名称的来历 -
魏滢17631127815…… 酒醴宴席是土家人饮食文化最富内涵之所在.民国《长阳县志·卷七·燕会》这记载——邑俗,客至款饭.遇节,相互宴饮.姻家显贵,依时款,或十簋、或八簋一火锅、或五簋四盘、或四簋二盘不等. 簋(音鬼gui),本是一种古代的圆口...
@宗诚6541：清蒸扣碗的做法大全 -
魏滢17631127815…… 主料:炸好的各种蒸料1碗 辅料:盐适量;酱油少许;葱少许;姜少许;大料1个步骤 1.葱洗净备用 2.姜备用 3.蒸料放入碗中加入葱姜 4.蒸料放入碗中加入葱姜 5.加入大料 6.加入酱油 7.加入少许水 8.准备好上笼 9.上笼 10.盖上锅盖 11.蒸好了准备出锅
@宗诚6541：重庆羊肉扣碗做法大全 -
魏滢17631127815…… 重庆羊肉扣碗做法 主料 白菜300克 羊肉300克 调料 食盐 1/2茶匙 葱 1根 八角 2颗 花椒 1/2茶匙 生抽 1/2汤匙 植物油 1汤匙 1.羊肉提前用水煮熟备用,大葱洗净,白菜洗净备用 2.将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用,白菜切大片备用 3.取一只碗,将切好的羊肉片均匀码入碗中,炒锅放入植物油,爆香葱、八角和花椒 4.放入白菜翻炒,加入食盐,放入少许生抽调味,炒匀入味备用 5.将炒好的白菜倒入码好的羊肉碗中,压实上笼屉蒸20分钟以上,蒸好后端出菜碗,取盘子盖在菜碗上 6.反扣菜碗,去掉菜碗,上桌即可食用
@宗诚6541：江苏南通市扣碗大酥肉的做法 -
魏滢17631127815…… 原料:瘦猪肉200克.调料:植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤.做法:1、将猪肉洗净、切成筷子条,一寸长;2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌匀;3、锅里倒入油,油热6成,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次;4、把炸好的肉放入碗内,加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油.上锅大火蒸90分钟,如果等不及,可用高压锅,十几分钟就好了.
魏滢17631127815…… 传统宴席十大碗是微山湖区民间传统宴席的主要形式,由扣碗鸡、小酥肉、扣碗鱼条、扣碗山药等菜品构成.以湖中野生四鼻鲤鱼、野生乌鳢、野生小白鱼、散养老母鸡、野生莲子、山药等为主要原料.菜品有荤有素,营养搭配合理,老少皆宜...
@宗诚6541：谁知道扣碗是怎么做的? -
魏滢17631127815…… 扣碗就是粉蒸肉的一种,在四川重庆一带的叫法. 随着扣碗的不断改进和发展,这种烹调技艺不再限于个别地区,而是衍生到到了很多地区. 比如,豫西扣碗,山西扣碗,河南扣碗等等. 而且扣碗的内容也有了较大发展,比如,酥肉扣碗,酱...
@宗诚6541：八大扣碗都是什么菜组成 -
魏滢17631127815…… 满族八大碗深受民间欢迎,《满族旗人祭礼考》记载:宴会则用五鼎、八盏,俗称八大碗,年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请,八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法.
@宗诚6541：素菜有哪些可以做扣碗 -
魏滢17631127815…… 扣碗是一道四川,河南等地的汉族特色名菜,扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言.在大部分都是肉类原料制作,一般采用先炸后蒸的方式制作,扣碗数开封扣碗最出名,扣碗种类有蒸排骨,黄焖鸡,肘子,芥菜肉,海带肉等.扣碗...
@宗诚6541：扣碗的来历 -
魏滢17631127815…… 扣碗就是粉蒸肉的一种,在四川重庆一带的叫法. 做法:首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上,六片朝长度方向,另外两片摆在两边.再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等.蒸熟后将碗扣过来,样子跟梅菜扣肉一样. 动词 把两个碗扣在一起,口对口. 河南的扣碗 在河南,扣碗的做法有几十种. 尤其是开封,作为宋朝汴京,其扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言!最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等.素的还有莲菜、豆腐、素丸子等~
@宗诚6541：有关扣碗的名字 -
魏滢17631127815…… 据说“十碗八扣”是从晚清宫廷“满汉全席”变化而来,其最高级别要数“八大件”.如果按“八大件”,菜谱的内容也有严格规定,即小米年肉、椒盐酥肉、锅烧佛手胆、天麻全鸡、玉米鸡茸、锅贴烧鸭、金银蛋卷、佛爬甲鱼.除这“八大件”外,还有颜色各异的“十冷碟”,即一青二白、三红四黑、五酸六辣、七方八面、九圆十足.“八大件”和“十冷碟”,对待客程序也极其讲究,如今等闲已难得一见.
@宗诚6541：土家族扣碗名称的来历 -
魏滢17631127815…… 酒醴宴席是土家人饮食文化最富内涵之所在.民国《长阳县志·卷七·燕会》这记载——邑俗,客至款饭.遇节,相互宴饮.姻家显贵,依时款,或十簋、或八簋一火锅、或五簋四盘、或四簋二盘不等. 簋(音鬼gui),本是一种古代的圆口...
@宗诚6541：清蒸扣碗的做法大全 -
魏滢17631127815…… 主料:炸好的各种蒸料1碗 辅料:盐适量;酱油少许;葱少许;姜少许;大料1个步骤 1.葱洗净备用 2.姜备用 3.蒸料放入碗中加入葱姜 4.蒸料放入碗中加入葱姜 5.加入大料 6.加入酱油 7.加入少许水 8.准备好上笼 9.上笼 10.盖上锅盖 11.蒸好了准备出锅
@宗诚6541：重庆羊肉扣碗做法大全 -
魏滢17631127815…… 重庆羊肉扣碗做法 主料 白菜300克 羊肉300克 调料 食盐 1/2茶匙 葱 1根 八角 2颗 花椒 1/2茶匙 生抽 1/2汤匙 植物油 1汤匙 1.羊肉提前用水煮熟备用,大葱洗净,白菜洗净备用 2.将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用,白菜切大片备用 3.取一只碗,将切好的羊肉片均匀码入碗中,炒锅放入植物油,爆香葱、八角和花椒 4.放入白菜翻炒,加入食盐,放入少许生抽调味,炒匀入味备用 5.将炒好的白菜倒入码好的羊肉碗中,压实上笼屉蒸20分钟以上,蒸好后端出菜碗,取盘子盖在菜碗上 6.反扣菜碗,去掉菜碗,上桌即可食用
@宗诚6541：江苏南通市扣碗大酥肉的做法 -
魏滢17631127815…… 原料:瘦猪肉200克.调料:植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤.做法:1、将猪肉洗净、切成筷子条,一寸长;2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌匀;3、锅里倒入油,油热6成,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次;4、把炸好的肉放入碗内,加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油.上锅大火蒸90分钟,如果等不及,可用高压锅,十几分钟就好了.
