发糕蓬松的诀窍
@柳贩2301：发糕怎么做才松软 -
钱肢19339429355…… 需要注意以下六点: 1、做发糕通常都要使用到酵母,但是,融化酵母使用的水温度不太高.通常融化酵母的水不能超过35度,否则酵母效果就会失效. 2、做发糕用的面粉糊,要把面糊做的浓稠一些,不能弄得太稀,要不然蒸出来的发糕,口...
@柳贩2301：发糕怎样做才松软好吃 -
钱肢19339429355…… 1、小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;2、融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效; 3、面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好; 5、家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时,可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水,这样很容易发酵; 7、发糕蒸的时间相对较长,蒸锅里要多加点水,以防烧干; 8、面粉的比例不要太多,也不要放鸡蛋,否则就变成了蛋糕.
@柳贩2301：怎么做发糕又松软又好吃 -
钱肢19339429355…… 发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要.下面以面粉230g为例:原料:面粉230g,无铝泡打粉5g,糖20g,高活性干酵母5g,小苏打1g,温水(30℃左右).做法:1)将高活性干酵母溶于温水中,同时加入...
@柳贩2301：蒸发糕怎样蒸才能蓬松 -
钱肢19339429355…… 材料 米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克 做法1.米粉加入面粉 2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的) 3.搅拌均匀 4.模具事先涂油 5.将面糊倒入 6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些 7.再蒸...
@柳贩2301：自制发糕怎样松软 -
钱肢19339429355…… 发糕做出来之后有的口感特别差,而有的却又松又软,这是什么原因呢?其实,做发糕和面很关健,在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜,加水搅拌,加水要边搅拌边加,不要一下子加得太多,加至面能流动,用筷子能捞起来就差不...
@柳贩2301：发糕怎么蒸才松软好吃 -
钱肢19339429355…… 准备材料:大米粉 250克、面粉 500克、酵母 4克、无铝泡打粉 1克、葡萄干 40克、水 750毫升、青红丝 5克. 一、葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用,如下图所示. 二、把大米粉,面粉,酵母,泡打粉混合在一起,并搅拌均匀,...
@柳贩2301：发糕怎么做起来会更加的松软 -
钱肢19339429355…… 配方: 1 糯米粉最好, 2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定,我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是蒸馒头的比例.比如:面粉500G+5-7G发酵粉),搅均匀 3 加温水, 这个是关键,比馒头的水量多一些.成胡状即...
@柳贩2301：买不到泡打粉,怎样才能做出松软的发糕? -
钱肢19339429355…… 主料:面粉500克,白糖50克,素油50克,鸡蛋1个,桂花酱少许,酵母(或泡打粉)适量,红绿丝少许. 制作方法: 1.先用30℃的温水将酵母化开,然后放入白糖、素油、桂花酱,调成糊状. 2.将面粉放入,揉成面团,上面加盖湿布,静置...
@柳贩2301：家庭如何制作大米发糕 口感蓬松有秘诀 -
钱肢19339429355…… 大米发糕 食材用料:米粉110克 中筋面粉110克 水180克 白糖22克相克食物 酵母2克 泡打粉2克 菜谱做法:1.米粉加入面粉2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)3.搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可
@柳贩2301：大米发糕怎么做才松软不粘手 -
钱肢19339429355…… 水不要放过多,合成面团后,需要发酵90分钟,这样做成的大米发糕松软不沾手.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:大米粉 200克、面粉 200克、酵母 3克、水 200毫升、葡萄干 2克.1、大米粉面粉加酵母,加水和成面团,发酵90分钟.2、8寸蛋糕模具抹油,把发酵好的面团放一部分到模具里,加上葡萄干,再加一层面团.3、把上面的一层面团均匀抹平.4、放到蒸锅里蒸30分钟.5、等关火3分钟后,揭开锅盖,晾一晾.6、脱模.7、用刀切开.8、切成块,装盘,这样就做好了.
钱肢19339429355…… 需要注意以下六点: 1、做发糕通常都要使用到酵母,但是,融化酵母使用的水温度不太高.通常融化酵母的水不能超过35度,否则酵母效果就会失效. 2、做发糕用的面粉糊,要把面糊做的浓稠一些,不能弄得太稀,要不然蒸出来的发糕,口...
@柳贩2301：发糕怎样做才松软好吃 -
钱肢19339429355…… 1、小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;2、融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效; 3、面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好; 5、家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时,可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水,这样很容易发酵; 7、发糕蒸的时间相对较长,蒸锅里要多加点水,以防烧干; 8、面粉的比例不要太多,也不要放鸡蛋,否则就变成了蛋糕.
@柳贩2301：怎么做发糕又松软又好吃 -
钱肢19339429355…… 发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要.下面以面粉230g为例:原料:面粉230g,无铝泡打粉5g,糖20g,高活性干酵母5g,小苏打1g,温水(30℃左右).做法:1)将高活性干酵母溶于温水中,同时加入...
@柳贩2301：蒸发糕怎样蒸才能蓬松 -
钱肢19339429355…… 材料 米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克 做法1.米粉加入面粉 2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的) 3.搅拌均匀 4.模具事先涂油 5.将面糊倒入 6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些 7.再蒸...
@柳贩2301：自制发糕怎样松软 -
钱肢19339429355…… 发糕做出来之后有的口感特别差,而有的却又松又软,这是什么原因呢?其实,做发糕和面很关健,在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜,加水搅拌,加水要边搅拌边加,不要一下子加得太多,加至面能流动,用筷子能捞起来就差不...
@柳贩2301：发糕怎么蒸才松软好吃 -
钱肢19339429355…… 准备材料:大米粉 250克、面粉 500克、酵母 4克、无铝泡打粉 1克、葡萄干 40克、水 750毫升、青红丝 5克. 一、葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用,如下图所示. 二、把大米粉,面粉,酵母,泡打粉混合在一起,并搅拌均匀,...
@柳贩2301：发糕怎么做起来会更加的松软 -
钱肢19339429355…… 配方: 1 糯米粉最好, 2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定,我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是蒸馒头的比例.比如:面粉500G+5-7G发酵粉),搅均匀 3 加温水, 这个是关键,比馒头的水量多一些.成胡状即...
@柳贩2301：买不到泡打粉,怎样才能做出松软的发糕? -
钱肢19339429355…… 主料:面粉500克,白糖50克,素油50克,鸡蛋1个,桂花酱少许,酵母(或泡打粉)适量,红绿丝少许. 制作方法: 1.先用30℃的温水将酵母化开,然后放入白糖、素油、桂花酱,调成糊状. 2.将面粉放入,揉成面团,上面加盖湿布,静置...
@柳贩2301：家庭如何制作大米发糕 口感蓬松有秘诀 -
钱肢19339429355…… 大米发糕 食材用料:米粉110克 中筋面粉110克 水180克 白糖22克相克食物 酵母2克 泡打粉2克 菜谱做法:1.米粉加入面粉2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)3.搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可
@柳贩2301：大米发糕怎么做才松软不粘手 -
钱肢19339429355…… 水不要放过多,合成面团后,需要发酵90分钟,这样做成的大米发糕松软不沾手.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:大米粉 200克、面粉 200克、酵母 3克、水 200毫升、葡萄干 2克.1、大米粉面粉加酵母,加水和成面团,发酵90分钟.2、8寸蛋糕模具抹油,把发酵好的面团放一部分到模具里,加上葡萄干,再加一层面团.3、把上面的一层面团均匀抹平.4、放到蒸锅里蒸30分钟.5、等关火3分钟后,揭开锅盖,晾一晾.6、脱模.7、用刀切开.8、切成块,装盘,这样就做好了.
