山西面馆各种臊子做法
@弓奇3954：山西面食臊子的做法有几种怎么做 -
门昨13885978111…… 材料 后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉 做法1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开.2、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而...
@弓奇3954：面条臊子的各种做法 -
门昨13885978111…… 杂酱面臊子制作方法 准备材料: 主料: 搅碎的肉 600 克(肥肉多瘦肉少) 辅料: 料酒 4g,花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克,王守义十三香 3 克,盐 5g,白糖 4 克,味精 9 克,鸡精 5 克,甜面酱 15g,酱油 5g,糖色 8g. 杂酱臊子的具体做法...
@弓奇3954：大同削面臊子的做法 -
门昨13885978111…… 臊子面的做法臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤.臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主.做汤需要的主要食材有以下几种:肉臊子:选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉.将肉切成小碎片,片要保入热锅,但也锅不可太热,不断搅拌翻炒,火不可过急也不可过缓.大约三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,后加入适量的碘盐.
@弓奇3954：我自己是开面馆的,不知道臊子怎么熬 -
门昨13885978111…… 要做好臊子面,首先要做好第一步“和面”.你别小瞧它,这里也有学问哩!和面时要准备好盆子,面粉,水等,你也可以在水里加一点点的盐,这样做好的面会筋道、更好吃.要一手和面,一手拿着水往进加,水不能加的太多,否则面没有筋...
@弓奇3954：面条臊子的做法是什么? -
门昨13885978111…… 主料: 面条、猪肉(略带皮和肥肉)、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜 配料: 葱、姜、料酒、酱油、盐、八角 做法: 1. 猪肉将肥肉瘦肉分开切,分别切成小丁; 2. 胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁; 3. 木耳和黄花菜泡发洗净...
@弓奇3954：山西素三鲜臊子做法 -
门昨13885978111…… 素三鲜臊子做法主料鸡蛋50g面条100g辅料油适量盐适量剁椒适量醋适量土豆100g西葫芦100g胡萝卜80g步骤1.将所有食材切丁,准备一个鸡蛋和一把面条2.辣椒3.将鸡蛋炒成蛋末4.热锅冷油,先将辣椒倒入锅中爆香5.然后将所有的丁倒入锅中煸炒6.煸炒变色后,将蛋末倒入锅中7.然后加入适量的水,并倒入适量的醋8.等汤开后,加入面条,烧熟即可
@弓奇3954：晋南臊子面怎做 -
门昨13885978111…… 晋南臊子面做法 食材 主料 豆腐300g 细面条500g 辅料 葱20g 姜 适量 蒜 适量 韭菜 适量 香肠70g 海带100g 虾皮 适量 盐 适量 味精 适量 鸡精 适量 香油 适量 十三香 适量 鸡蛋1个 水淀粉 适量 步骤1.准备好材料2.豆腐切丁,放十三香.盐,入下味3.韭菜切一厘米左右段,葱切丝,蒜姜切碎,香肠切丁,海带切丝4.锅中加底油,热后倒入豆腐丁.煸炒金黄.5.加生抽.搅拌均匀6.加适量水,放入虾皮,海带丝,香肠.盐味精鸡精7.水开后勾入水淀粉,淋入鸡蛋.把葱蒜姜韭菜倒入锅中.关火淋上香油8.做水下面,把臊子浇面上就可以了
@弓奇3954：有人知道山西大同刀削面臊子怎么做吗?有知道的交流一下
门昨13885978111…… 刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料: 黄花...
@弓奇3954：牛肉面臊子怎么做 -
门昨13885978111…… 主料:牛腩500g; 辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、姜适量 牛肉面臊子 1 牛腩切小块 2 切好的牛腩焯水后捞起 3 热锅中放油 4 倒入干辣椒煸炒 5 倒入花椒煸炒 6 倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起 7 放入豆瓣酱炒香 8 倒入焯过水的牛肉一起煸炒 9 加盐继续煸炒 10 捞起的大料放入煮料碗中 11 炒好的牛肉放入珐琅锅中,煮料碗也一起放入 12 加一锅热水 13 大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止 小贴士 如果不想吃面的时候不停的选花椒等大料,炒香的大料一定要挑出来另装入煮料碗中和牛肉一起煮.
@弓奇3954：有人知道大同刀削面臊子怎么做吗?
门昨13885978111…… 大同的刀削面确实好吃 你可别说没营养 那是你没吃到好的 刀削面中的面臊子的加工是门科学 其实很营养 我告诉你他的制作方法 虽然并不是每家面馆都会这么做 但是想要好生意 只能这么做 面臊子里的肉必需要是里脊肉和一些肥油搅好的肉,堪...
门昨13885978111…… 材料 后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉 做法1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开.2、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而...
@弓奇3954：面条臊子的各种做法 -
门昨13885978111…… 杂酱面臊子制作方法 准备材料: 主料: 搅碎的肉 600 克(肥肉多瘦肉少) 辅料: 料酒 4g,花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克,王守义十三香 3 克,盐 5g,白糖 4 克,味精 9 克,鸡精 5 克,甜面酱 15g,酱油 5g,糖色 8g. 杂酱臊子的具体做法...
@弓奇3954：大同削面臊子的做法 -
门昨13885978111…… 臊子面的做法臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤.臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主.做汤需要的主要食材有以下几种:肉臊子:选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉.将肉切成小碎片,片要保入热锅,但也锅不可太热,不断搅拌翻炒,火不可过急也不可过缓.大约三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,后加入适量的碘盐.
@弓奇3954：我自己是开面馆的,不知道臊子怎么熬 -
门昨13885978111…… 要做好臊子面,首先要做好第一步“和面”.你别小瞧它,这里也有学问哩!和面时要准备好盆子,面粉,水等,你也可以在水里加一点点的盐,这样做好的面会筋道、更好吃.要一手和面,一手拿着水往进加,水不能加的太多,否则面没有筋...
@弓奇3954：面条臊子的做法是什么? -
门昨13885978111…… 主料: 面条、猪肉(略带皮和肥肉)、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜 配料: 葱、姜、料酒、酱油、盐、八角 做法: 1. 猪肉将肥肉瘦肉分开切,分别切成小丁; 2. 胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁; 3. 木耳和黄花菜泡发洗净...
@弓奇3954：山西素三鲜臊子做法 -
门昨13885978111…… 素三鲜臊子做法主料鸡蛋50g面条100g辅料油适量盐适量剁椒适量醋适量土豆100g西葫芦100g胡萝卜80g步骤1.将所有食材切丁,准备一个鸡蛋和一把面条2.辣椒3.将鸡蛋炒成蛋末4.热锅冷油,先将辣椒倒入锅中爆香5.然后将所有的丁倒入锅中煸炒6.煸炒变色后,将蛋末倒入锅中7.然后加入适量的水,并倒入适量的醋8.等汤开后,加入面条,烧熟即可
@弓奇3954：晋南臊子面怎做 -
门昨13885978111…… 晋南臊子面做法 食材 主料 豆腐300g 细面条500g 辅料 葱20g 姜 适量 蒜 适量 韭菜 适量 香肠70g 海带100g 虾皮 适量 盐 适量 味精 适量 鸡精 适量 香油 适量 十三香 适量 鸡蛋1个 水淀粉 适量 步骤1.准备好材料2.豆腐切丁,放十三香.盐,入下味3.韭菜切一厘米左右段,葱切丝,蒜姜切碎,香肠切丁,海带切丝4.锅中加底油,热后倒入豆腐丁.煸炒金黄.5.加生抽.搅拌均匀6.加适量水,放入虾皮,海带丝,香肠.盐味精鸡精7.水开后勾入水淀粉,淋入鸡蛋.把葱蒜姜韭菜倒入锅中.关火淋上香油8.做水下面,把臊子浇面上就可以了
@弓奇3954：有人知道山西大同刀削面臊子怎么做吗?有知道的交流一下
门昨13885978111…… 刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料: 黄花...
@弓奇3954：牛肉面臊子怎么做 -
门昨13885978111…… 主料:牛腩500g; 辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、姜适量 牛肉面臊子 1 牛腩切小块 2 切好的牛腩焯水后捞起 3 热锅中放油 4 倒入干辣椒煸炒 5 倒入花椒煸炒 6 倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起 7 放入豆瓣酱炒香 8 倒入焯过水的牛肉一起煸炒 9 加盐继续煸炒 10 捞起的大料放入煮料碗中 11 炒好的牛肉放入珐琅锅中,煮料碗也一起放入 12 加一锅热水 13 大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止 小贴士 如果不想吃面的时候不停的选花椒等大料,炒香的大料一定要挑出来另装入煮料碗中和牛肉一起煮.
@弓奇3954：有人知道大同刀削面臊子怎么做吗?
门昨13885978111…… 大同的刀削面确实好吃 你可别说没营养 那是你没吃到好的 刀削面中的面臊子的加工是门科学 其实很营养 我告诉你他的制作方法 虽然并不是每家面馆都会这么做 但是想要好生意 只能这么做 面臊子里的肉必需要是里脊肉和一些肥油搅好的肉,堪...
