开水煮面是什么变化
@屈话4689：开水煮面条和冷水煮面条有什么区别? -
向习15891852155…… 煮面要等水开了再下面,因为冷水煮面,面会变得很粘,口感很差.用开水煮的面口感会筋道.经常自己煮面吃的话,可以试试陈克明家的面,口感都很不错
@屈话4689：为什么煮面条要等水开才放下面条呢
向习15891852155…… 我们都知道,面是会融在水里的,如果冷水煮的话,那面条外面的面会慢慢化开的,到后来就会发现面条又小又短,开水煮的话,外面那层面就会被开水烫熟,不会化开.
@屈话4689：开水煮面条和冷水煮面条什么区别? -
向习15891852155…… 水开了可以彻底把面煮熟 而且不破坏面的口感和弹性
@屈话4689：做面食和面时,用开水和冷水有区别吗 -
向习15891852155…… 有. 1、热水面团 也叫沸水面团或烫面.由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖. 因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但...
@屈话4689：煮面时水开了以后为什么要加凉水继续煮而不是一直开水 -
向习15891852155…… 煮面的时候开水可以固定面条的表面面粉,面条的表面会被开水烫熟,但是内部还是生面.再加一些凉水,在汤水在次沸腾的时候,面条的内部会慢慢的被煮熟.
@屈话4689：煮面时,怎么样判断面条是不是熟了?还有怎样才不会把面条煮糊掉? -
向习15891852155…… 煮至面条发软,无硬芯即熟.用筷子不停的搅拌一下,防止煮糊.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面条适量、清水适量. 1、准备好面条. 2、锅中放入适量的清水烧开. 3、水烧开后加入面条煮开. 4、用筷子不停的搅拌一下,防止煮糊,煮至面条发软,无硬芯即熟捞出.
@屈话4689：煮面条属于物理变化还是化学变化 -
向习15891852155…… 吧面加热煮熟是物理变化,但碱性面汤能洗碗是化学变化!
@屈话4689：面条一煮变透明 -
向习15891852155…… 因为你买的是新鲜的碱面,它在空气里放置的时间稍长的话,里面的碱会跑掉,煮出来就会半透明,建议你下次把它分成一份一份的,用保鲜袋分开装,直接放冷冻室,煮的时候拿出来煮就行了.煮的时候要盖锅盖(冷冻后的)
@屈话4689：面条煮熟是物理还是化学变化 -
向习15891852155…… 化学变化,面条是生面粉制作,然后生面粉煮熟,等于生成了新物质
向习15891852155…… 煮面要等水开了再下面,因为冷水煮面,面会变得很粘,口感很差.用开水煮的面口感会筋道.经常自己煮面吃的话,可以试试陈克明家的面,口感都很不错
@屈话4689：为什么煮面条要等水开才放下面条呢
向习15891852155…… 我们都知道,面是会融在水里的,如果冷水煮的话,那面条外面的面会慢慢化开的,到后来就会发现面条又小又短,开水煮的话,外面那层面就会被开水烫熟,不会化开.
@屈话4689：开水煮面条和冷水煮面条什么区别? -
向习15891852155…… 水开了可以彻底把面煮熟 而且不破坏面的口感和弹性
@屈话4689：做面食和面时,用开水和冷水有区别吗 -
向习15891852155…… 有. 1、热水面团 也叫沸水面团或烫面.由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖. 因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但...
@屈话4689：煮面时水开了以后为什么要加凉水继续煮而不是一直开水 -
向习15891852155…… 煮面的时候开水可以固定面条的表面面粉,面条的表面会被开水烫熟,但是内部还是生面.再加一些凉水,在汤水在次沸腾的时候,面条的内部会慢慢的被煮熟.
@屈话4689：煮面时,怎么样判断面条是不是熟了?还有怎样才不会把面条煮糊掉? -
向习15891852155…… 煮至面条发软,无硬芯即熟.用筷子不停的搅拌一下,防止煮糊.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面条适量、清水适量. 1、准备好面条. 2、锅中放入适量的清水烧开. 3、水烧开后加入面条煮开. 4、用筷子不停的搅拌一下,防止煮糊,煮至面条发软,无硬芯即熟捞出.
@屈话4689：煮面条属于物理变化还是化学变化 -
向习15891852155…… 吧面加热煮熟是物理变化,但碱性面汤能洗碗是化学变化!
@屈话4689：面条一煮变透明 -
向习15891852155…… 因为你买的是新鲜的碱面,它在空气里放置的时间稍长的话,里面的碱会跑掉,煮出来就会半透明,建议你下次把它分成一份一份的,用保鲜袋分开装,直接放冷冻室,煮的时候拿出来煮就行了.煮的时候要盖锅盖(冷冻后的)
@屈话4689：面条煮熟是物理还是化学变化 -
向习15891852155…… 化学变化,面条是生面粉制作,然后生面粉煮熟,等于生成了新物质
