怎样擀面皮又薄又圆
@阙和5839：擀面如何能擀得大,薄,圆?包了芯子哦 -
姬刚19822145356…… 如果是擀饺子皮,只擀边并一边擀一边转动面团,这样擀出来的皮中间厚边上薄,包了馅才不会煮破,转动的越快越匀就越圆.如果是擀饼,在面团中间下杖,且每擀几下面团要90度转动一次,一定程度以后用面杖把饼挑起来翻个继续擀,如此往复.同样要把边擀薄,但中间不用留太厚,饼想圆只能在边上做文章,缺的地方多擀两下.
@阙和5839：大皮子怎么擀才又圆又薄 -
姬刚19822145356…… 擀面的时候一头轻轻的压着 一头擀 让面自己转起来 一般来说新手是擀不好的 你可以一手拿面 一手擀 看那不好擀过来 只是有一点 面中心会有点厚
@阙和5839：手工擀面皮的做法 -
姬刚19822145356…… 擀面皮的大致做法 一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.二....
@阙和5839：翻糖大普及:如何擀面皮 -
姬刚19822145356…… 如何擀面皮?1、在擀面前要先将面团揉光滑,先将面团两头对折起来.2、再用手掌压面团.3、再对折面团如此反复几次这个动作直到面团光滑.4、擀面前先撒玉米淀粉,撒粉要均匀.5、用手掌压平面团.6、用擀面棍先从面团中间向下擀...
@阙和5839：如何做手擀面 -
姬刚19822145356…… 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.
@阙和5839：饺子怎么擀皮
姬刚19822145356…… 和面是用温水,和硬然后在加水,让面慢慢变软,我自己觉得面硬点好,这样的面更好擀,擀面皮的时候,左手转面皮,右手拿擀面杖,边转边擀,厚薄自己掌握
@阙和5839：自己在家怎么做擀面皮 -
姬刚19822145356…… 原料:水适量、普通面粉500克、盐3克 需要准备的工具:一个大盆(和面、冷却面皮用),一口大锅(盛放好几次的洗面水用),敞口的炒锅一口(隔水煮面皮用),细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个...
@阙和5839：发酵好的面糊怎么配才能做成擀面皮 -
姬刚19822145356…… 擀面皮的做法步骤1. 用凉水和面,软硬适中.和好面后醒十分钟.2. 把面团放在面盆里,倒进凉水,水淹没面团即可.把面团放在水里揉捏,揉出面水.把面水倒入一个大盆里.3. 反复重复步骤2,直到揉捏出的面水成清水.这团面捏起来筋筋...
@阙和5839：擀面皮的制作原料及方法
姬刚19822145356…… 先和面,醒上30分钟.然后洗面,像小孩洗衣服一样.然后把洗了面之后的水让沉淀物下去,需要2个小时.然后把上边的清水倒掉,用下边白色的东西来上平底锅来烙,只烙一个面的.然后把洗面的面和面皮上锅用大火蒸10分钟,自己调,就好了.
@阙和5839：擀面皮怎么做? -
姬刚19822145356…… 1.不停的搅动2.盖上保鲜膜发一个小时3.把面放入清水中,不停的搓捏,直到水发白后把白水倒入大盆中,继续换清水洗面团,反复几次,剩下的面团就是面筋.4.把大盆中的白水静制五小时左右,带沉淀后把上面一层清水倒掉,剩下的就是面酱.5.把剩下的面酱倒入刷了油的不粘锅中,拿木铲一个方向一直搅动,变成软的面团后拿出,用擀面杖擀后多个圆形薄片,放到蒸锅上大火蒸7分钟,放凉后可以切成自己喜欢的形状,放上各种调料等就好了
姬刚19822145356…… 如果是擀饺子皮,只擀边并一边擀一边转动面团,这样擀出来的皮中间厚边上薄,包了馅才不会煮破,转动的越快越匀就越圆.如果是擀饼,在面团中间下杖,且每擀几下面团要90度转动一次,一定程度以后用面杖把饼挑起来翻个继续擀,如此往复.同样要把边擀薄,但中间不用留太厚,饼想圆只能在边上做文章,缺的地方多擀两下.
@阙和5839：大皮子怎么擀才又圆又薄 -
姬刚19822145356…… 擀面的时候一头轻轻的压着 一头擀 让面自己转起来 一般来说新手是擀不好的 你可以一手拿面 一手擀 看那不好擀过来 只是有一点 面中心会有点厚
@阙和5839：手工擀面皮的做法 -
姬刚19822145356…… 擀面皮的大致做法 一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.二....
@阙和5839：翻糖大普及:如何擀面皮 -
姬刚19822145356…… 如何擀面皮?1、在擀面前要先将面团揉光滑,先将面团两头对折起来.2、再用手掌压面团.3、再对折面团如此反复几次这个动作直到面团光滑.4、擀面前先撒玉米淀粉,撒粉要均匀.5、用手掌压平面团.6、用擀面棍先从面团中间向下擀...
@阙和5839：如何做手擀面 -
姬刚19822145356…… 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.
@阙和5839：饺子怎么擀皮
姬刚19822145356…… 和面是用温水,和硬然后在加水,让面慢慢变软,我自己觉得面硬点好,这样的面更好擀,擀面皮的时候,左手转面皮,右手拿擀面杖,边转边擀,厚薄自己掌握
@阙和5839：自己在家怎么做擀面皮 -
姬刚19822145356…… 原料:水适量、普通面粉500克、盐3克 需要准备的工具:一个大盆(和面、冷却面皮用),一口大锅(盛放好几次的洗面水用),敞口的炒锅一口(隔水煮面皮用),细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个...
@阙和5839：发酵好的面糊怎么配才能做成擀面皮 -
姬刚19822145356…… 擀面皮的做法步骤1. 用凉水和面,软硬适中.和好面后醒十分钟.2. 把面团放在面盆里,倒进凉水,水淹没面团即可.把面团放在水里揉捏,揉出面水.把面水倒入一个大盆里.3. 反复重复步骤2,直到揉捏出的面水成清水.这团面捏起来筋筋...
@阙和5839：擀面皮的制作原料及方法
姬刚19822145356…… 先和面,醒上30分钟.然后洗面,像小孩洗衣服一样.然后把洗了面之后的水让沉淀物下去,需要2个小时.然后把上边的清水倒掉,用下边白色的东西来上平底锅来烙,只烙一个面的.然后把洗面的面和面皮上锅用大火蒸10分钟,自己调,就好了.
@阙和5839：擀面皮怎么做? -
姬刚19822145356…… 1.不停的搅动2.盖上保鲜膜发一个小时3.把面放入清水中,不停的搓捏,直到水发白后把白水倒入大盆中,继续换清水洗面团,反复几次,剩下的面团就是面筋.4.把大盆中的白水静制五小时左右,带沉淀后把上面一层清水倒掉,剩下的就是面酱.5.把剩下的面酱倒入刷了油的不粘锅中,拿木铲一个方向一直搅动,变成软的面团后拿出,用擀面杖擀后多个圆形薄片,放到蒸锅上大火蒸7分钟,放凉后可以切成自己喜欢的形状,放上各种调料等就好了
