手工凉面的制作全过程
@牧珍3089：凉面的制作方法与步骤(凉面汁的制作方法)
尚凝18692111854…… 凉面的制作方法与步骤:1、盆中倒入食用碱,盐,面粉,和成面团后醒面30分钟,将面团一分为三.2、放入压面机中制成面条,将面条煮熟,煮好后捞入冰水中冷凉.3、包心菜切开,胡萝卜切片,锅中倒油,将其放入锅中加盐勾芡翻炒.4、花生去皮,倒入料理机中加入盐、糖打碎,再倒入碗中加入热油搅拌.5、将炒好的菜,制好的花生酱放入面中即可.
@牧珍3089：在家制作凉面的方法?
尚凝18692111854…… 鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区. 鸡丝凉面的制法:机制的面条入沸水中煮熟.煮时不能煮...
@牧珍3089：手工凉面的做法,手工凉面怎么做好吃,手工凉面 -
尚凝18692111854…… 1.面粉200g中加入2个鸡蛋,1g盐. 2.先将面搓揉成雪花状,然后捏和成团,醒发10分钟. 3.再揉,再醒发40分钟. 4.再来揉,再醒发40分钟. 5.最后在案上揉光.你可以看到经过一遍遍的揉、醒,面越来越光滑有弹性. 6.擀成大片. 7.中...
@牧珍3089：自制凉面怎么做 -
尚凝18692111854…… 把从菜市买回的水面放入蒸锅中蒸15分钟 时间到后搂起,放入开水中煮5分钟左右,可以在旁用筷子时不时夹出一根来尝一下水面是否已经有点软有韧性.如果达到标准捞出锅 把搂出来的水面放置一个大的器具中然后放上菜籽油,用筷子夹起往上提,然后松.反复.这样不会让水面粘连到一起,如果有风扇最好用上.这样可以加快水面的降温,不容易黏上 待水面冷却后搁置一旁,然后把新鲜的辣椒和葱放进碗中搁置水槽放水清洗,然后用菜刀一次切成粒状,然后放置一边 然后把煎炸好的花生米捣碎后,就可以开始调制凉面了, 依次放入,白糖,豆油,醋,胡椒粉.花生米.新鲜辣椒,还有辣椒油和香油味精,然后用筷子进行搅拌,搅拌均匀后,最后洒上葱,一份美味的凉面小吃就制作完成了
@牧珍3089：凉面的做法,自制凉面怎么做好吃,自制凉面的家常做法 -
尚凝18692111854…… 用料 湿面(细面) 250g 大豆油/色拉油 50g 自制凉面的做法 准备好面条(湿面)自制凉面的做法 步骤1 在蒸帘上涂抹上大豆油自制凉面的做法 步骤2 水烧开,架好架子自制凉面的做法 步骤3 把面条放在蒸帘上,一起放在架子上蒸.盖上锅盖蒸10分钟,面条被蒸透变成金黄色即可.(面条千万不要粘到水)自制凉面的做法 步骤4 把面条挑起,如果下面还没有熟,可以在翻动一下以后在蒸一分钟.自制凉面的做法 步骤5 面条蒸好后,直接倒入水中继续煮3分钟 把面条捞入一个大盆中,倒入大豆油自制凉面的做法 步骤7 用筷子把面条挑起,和油混合.直到面条变凉即可.自制凉面的做法 步骤8 凉面就完成了,按照自己的口味加入调料,就可以开动啦.
@牧珍3089：谁知道凉面怎么做 -
尚凝18692111854…… 做凉面,煮制和过凉是关键.其要点为:1、煮面条时水要多、火要大.这样煮出来的面条才能不黏.2、面条要煮八九成熟,“断生”即可,若面条煮得太软太烂,就不能保持凉面的风味了.3、面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再...
@牧珍3089：凉面怎么做 -
尚凝18692111854…… 凉面的制法 机制的面条(有条件的用加碱面)入沸水中煮熟.煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连,并且冷却为止,成为凉面. 凉面的配料 ●绿豆芽凉面绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面(粉)、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁. ●鸡丝凉面鸡丝凉面基本制法同绿豆芽凉面,不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝等. ●三丝凉面面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝等
@牧珍3089：最简单的凉面怎么做 -
尚凝18692111854…… 做凉面,... 1、买来热干面一斤.2、放在开水锅(水一定要宽)中,大火煮三分钟,然后中火煮两分钟(保证面条内心断生),然后关火沥水捞出.掸面是技术,不能太软也不能太硬,做多了就能找到感觉. 3、面里放色拉油(大豆或花生油),用筷子在电扇吹动下挑拌.面凉后即可. 4、大蒜头用工具压碎(比刀切的效果要好得多),放入适量的盐并加凉开水拌匀(俗称蒜水). 5、芝麻酱也是主要的调料,再准备调料若干.6、凉面里加上调料,味道绝对上乘.多做的凉面可以封闭好放在低温冰箱里,过早和宵夜亦可
@牧珍3089：怎样制作凉面 -
尚凝18692111854…… 原料调料 黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条 红萝卜 适量 凉面酱 1/2杯 制作流程 (1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用. (2)黄油面要购买新鲜的,口感才不会太硬,只要在室温下自然降温的即可.如果是购买乾的黄面条,用煮沸的水,先放下面条煮,煮的时候要不断拌动,煮至面条浮起,加1/2杯水后再煮沸,即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀,并同时用风扇吹凉,并且要用筷子一直搅拌. 如果喜欢吃麻辣的口味可以加入辣油另外可随意加入蛋丝或鸡肉丝、火腿丝等,创意自己的口味.
@牧珍3089：凉面的制作方法
尚凝18692111854…… 1超市或者菜场有卖碱面的,水烧开至沸腾,准备好一碗冷水放一边,水里滴几滴油,冷水的多少取决于你煮的面的多少,放入适量的碱面到沸水里煮,加适量盐,不要煮的太熟了,煮好后直接将面挑到冷水里,并尽快沥干水,保证他们不黏在一起,冷却一会凉面就出炉了. 2准备好少量蔬菜,海带,生菜或者芥蓝,胡萝卜等切成丝,花生米黄豆青豆等自己喜欢吃的,取适量已冷的凉面,加上述各种,再加香油、盐、酱汁、醋、姜汁、辣椒(豆瓣酱,黄豆酱神马的也好吃哦),还可以加香菜和葱花···看个人口味啦 其实,可以偷懒的,超市有调料卖的可以直接加到面里头,也很好吃···希望你也做出好吃的凉面哦~~~
尚凝18692111854…… 凉面的制作方法与步骤:1、盆中倒入食用碱,盐,面粉,和成面团后醒面30分钟,将面团一分为三.2、放入压面机中制成面条,将面条煮熟,煮好后捞入冰水中冷凉.3、包心菜切开,胡萝卜切片,锅中倒油,将其放入锅中加盐勾芡翻炒.4、花生去皮,倒入料理机中加入盐、糖打碎,再倒入碗中加入热油搅拌.5、将炒好的菜,制好的花生酱放入面中即可.
@牧珍3089：在家制作凉面的方法?
尚凝18692111854…… 鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区. 鸡丝凉面的制法:机制的面条入沸水中煮熟.煮时不能煮...
@牧珍3089：手工凉面的做法,手工凉面怎么做好吃,手工凉面 -
尚凝18692111854…… 1.面粉200g中加入2个鸡蛋,1g盐. 2.先将面搓揉成雪花状,然后捏和成团,醒发10分钟. 3.再揉,再醒发40分钟. 4.再来揉,再醒发40分钟. 5.最后在案上揉光.你可以看到经过一遍遍的揉、醒,面越来越光滑有弹性. 6.擀成大片. 7.中...
@牧珍3089：自制凉面怎么做 -
尚凝18692111854…… 把从菜市买回的水面放入蒸锅中蒸15分钟 时间到后搂起,放入开水中煮5分钟左右,可以在旁用筷子时不时夹出一根来尝一下水面是否已经有点软有韧性.如果达到标准捞出锅 把搂出来的水面放置一个大的器具中然后放上菜籽油,用筷子夹起往上提,然后松.反复.这样不会让水面粘连到一起,如果有风扇最好用上.这样可以加快水面的降温,不容易黏上 待水面冷却后搁置一旁,然后把新鲜的辣椒和葱放进碗中搁置水槽放水清洗,然后用菜刀一次切成粒状,然后放置一边 然后把煎炸好的花生米捣碎后,就可以开始调制凉面了, 依次放入,白糖,豆油,醋,胡椒粉.花生米.新鲜辣椒,还有辣椒油和香油味精,然后用筷子进行搅拌,搅拌均匀后,最后洒上葱,一份美味的凉面小吃就制作完成了
@牧珍3089：凉面的做法,自制凉面怎么做好吃,自制凉面的家常做法 -
尚凝18692111854…… 用料 湿面(细面) 250g 大豆油/色拉油 50g 自制凉面的做法 准备好面条(湿面)自制凉面的做法 步骤1 在蒸帘上涂抹上大豆油自制凉面的做法 步骤2 水烧开,架好架子自制凉面的做法 步骤3 把面条放在蒸帘上,一起放在架子上蒸.盖上锅盖蒸10分钟,面条被蒸透变成金黄色即可.(面条千万不要粘到水)自制凉面的做法 步骤4 把面条挑起,如果下面还没有熟,可以在翻动一下以后在蒸一分钟.自制凉面的做法 步骤5 面条蒸好后,直接倒入水中继续煮3分钟 把面条捞入一个大盆中,倒入大豆油自制凉面的做法 步骤7 用筷子把面条挑起,和油混合.直到面条变凉即可.自制凉面的做法 步骤8 凉面就完成了,按照自己的口味加入调料,就可以开动啦.
@牧珍3089：谁知道凉面怎么做 -
尚凝18692111854…… 做凉面,煮制和过凉是关键.其要点为:1、煮面条时水要多、火要大.这样煮出来的面条才能不黏.2、面条要煮八九成熟,“断生”即可,若面条煮得太软太烂,就不能保持凉面的风味了.3、面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再...
@牧珍3089：凉面怎么做 -
尚凝18692111854…… 凉面的制法 机制的面条(有条件的用加碱面)入沸水中煮熟.煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连,并且冷却为止,成为凉面. 凉面的配料 ●绿豆芽凉面绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面(粉)、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁. ●鸡丝凉面鸡丝凉面基本制法同绿豆芽凉面,不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝等. ●三丝凉面面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝等
@牧珍3089：最简单的凉面怎么做 -
尚凝18692111854…… 做凉面,... 1、买来热干面一斤.2、放在开水锅(水一定要宽)中,大火煮三分钟,然后中火煮两分钟(保证面条内心断生),然后关火沥水捞出.掸面是技术,不能太软也不能太硬,做多了就能找到感觉. 3、面里放色拉油(大豆或花生油),用筷子在电扇吹动下挑拌.面凉后即可. 4、大蒜头用工具压碎(比刀切的效果要好得多),放入适量的盐并加凉开水拌匀(俗称蒜水). 5、芝麻酱也是主要的调料,再准备调料若干.6、凉面里加上调料,味道绝对上乘.多做的凉面可以封闭好放在低温冰箱里,过早和宵夜亦可
@牧珍3089：怎样制作凉面 -
尚凝18692111854…… 原料调料 黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条 红萝卜 适量 凉面酱 1/2杯 制作流程 (1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用. (2)黄油面要购买新鲜的,口感才不会太硬,只要在室温下自然降温的即可.如果是购买乾的黄面条,用煮沸的水,先放下面条煮,煮的时候要不断拌动,煮至面条浮起,加1/2杯水后再煮沸,即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀,并同时用风扇吹凉,并且要用筷子一直搅拌. 如果喜欢吃麻辣的口味可以加入辣油另外可随意加入蛋丝或鸡肉丝、火腿丝等,创意自己的口味.
@牧珍3089：凉面的制作方法
尚凝18692111854…… 1超市或者菜场有卖碱面的,水烧开至沸腾,准备好一碗冷水放一边,水里滴几滴油,冷水的多少取决于你煮的面的多少,放入适量的碱面到沸水里煮,加适量盐,不要煮的太熟了,煮好后直接将面挑到冷水里,并尽快沥干水,保证他们不黏在一起,冷却一会凉面就出炉了. 2准备好少量蔬菜,海带,生菜或者芥蓝,胡萝卜等切成丝,花生米黄豆青豆等自己喜欢吃的,取适量已冷的凉面,加上述各种,再加香油、盐、酱汁、醋、姜汁、辣椒(豆瓣酱,黄豆酱神马的也好吃哦),还可以加香菜和葱花···看个人口味啦 其实,可以偷懒的,超市有调料卖的可以直接加到面里头,也很好吃···希望你也做出好吃的凉面哦~~~
