手工拉面怎么和面
@褚单3055：手拉面怎么和面 -
轩之13733711326…… 具体做拉面怎么和面如下: 一:首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
@褚单3055：拉面的做法如何和面 -
轩之13733711326…… 手工拉面配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克.工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟.再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长圆条,抹点清油,盖上干净白布,随时为顾客拉成面条,每碗约150克.
@褚单3055：做手工面怎样和面啊? -
轩之13733711326…… 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
@褚单3055：家庭做拉面怎么和面 -
轩之13733711326…… 家庭做拉面,盐水和面1:0.6比例,捣三次,饧醒30分钟后再馏条,拉面
@褚单3055：拉面和面的配方 -
轩之13733711326…… 拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味.拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩.拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种.
@褚单3055：怎样手工和面及制作拉面 -
轩之13733711326…… 拉面 【材料】:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许.拉面的制作 【制作过程】:1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋...
@褚单3055：拉面的配方,比例 -
轩之13733711326…… 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧...
@褚单3055：拉面和面的正确配方 -
轩之13733711326…… 准备原料:普通面粉500g、水220-250g、盐一小zhidao勺 1、在面包机桶内加入面粉 2、接着加入水 3、倒入少量盐 4、然后把面包机桶放入面包机内,启动程序22开始揉面程序 5、当程序中揉面程序转换至发酵功能时,手动停止程版序,取出面包机桶内的面团 6、把面团揉光滑,然后割成四份权 7、四个剂子分别揉圆 8、盖上保鲜膜醒15分钟左右 9、15分钟过后将每个剂子分别擀薄 10、擀成如图所示的厚度即可 11、最后切成条,完成
@褚单3055：拉面怎么和面 拉面的做法如何和面 拉面和面方法 -
轩之13733711326…… 主料 高筋面粉500克 食盐6克 碱3克 水300克 植物油适量 辅料 牛肉 700克 牛棒骨 1500克 胡椒粉 5克 煮肉料 适量 食盐 8克 青菜 1把 白萝卜 1个 水 适量 八角 2个 桂皮 2段 花椒 20粒 姜 5片 干辣椒 2个 大葱 1根 辣椒油 5克 兰州拉面的做法: ...
@褚单3055：求拉面,和面方法!我和的面,都拉不了!求高手指点 -
轩之13733711326…… 和面和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在 30℃,因为此时面粉中...
轩之13733711326…… 具体做拉面怎么和面如下: 一:首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
@褚单3055：拉面的做法如何和面 -
轩之13733711326…… 手工拉面配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克.工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟.再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长圆条,抹点清油,盖上干净白布,随时为顾客拉成面条,每碗约150克.
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轩之13733711326…… 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
@褚单3055：家庭做拉面怎么和面 -
轩之13733711326…… 家庭做拉面,盐水和面1:0.6比例,捣三次,饧醒30分钟后再馏条,拉面
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轩之13733711326…… 拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味.拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩.拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种.
@褚单3055：怎样手工和面及制作拉面 -
轩之13733711326…… 拉面 【材料】:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许.拉面的制作 【制作过程】:1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋...
@褚单3055：拉面的配方,比例 -
轩之13733711326…… 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧...
@褚单3055：拉面和面的正确配方 -
轩之13733711326…… 准备原料:普通面粉500g、水220-250g、盐一小zhidao勺 1、在面包机桶内加入面粉 2、接着加入水 3、倒入少量盐 4、然后把面包机桶放入面包机内,启动程序22开始揉面程序 5、当程序中揉面程序转换至发酵功能时,手动停止程版序,取出面包机桶内的面团 6、把面团揉光滑,然后割成四份权 7、四个剂子分别揉圆 8、盖上保鲜膜醒15分钟左右 9、15分钟过后将每个剂子分别擀薄 10、擀成如图所示的厚度即可 11、最后切成条,完成
@褚单3055：拉面怎么和面 拉面的做法如何和面 拉面和面方法 -
轩之13733711326…… 主料 高筋面粉500克 食盐6克 碱3克 水300克 植物油适量 辅料 牛肉 700克 牛棒骨 1500克 胡椒粉 5克 煮肉料 适量 食盐 8克 青菜 1把 白萝卜 1个 水 适量 八角 2个 桂皮 2段 花椒 20粒 姜 5片 干辣椒 2个 大葱 1根 辣椒油 5克 兰州拉面的做法: ...
@褚单3055：求拉面,和面方法!我和的面,都拉不了!求高手指点 -
轩之13733711326…… 和面和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在 30℃,因为此时面粉中...
