手擀面一个人多少面粉
@段羽4674：手擀面的和面方法是什么?
焦伏19765078320…… 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟. 刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片.需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上.
@段羽4674：擀面条怎么做好吃窍门 -
焦伏19765078320…… 和面一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟.6 醒面 刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片.需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上.
@段羽4674：怎样檊出筋到的面条,用什么面好 -
焦伏19765078320…… 原料 面粉: 手擀面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可. 和面 醒面 1和面 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水. 2把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入...
@段羽4674：做手擀面放的盐和碱 怎么煮出来的面条有氨水味 -
焦伏19765078320…… 手擀面盐碱比例为1:1. 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水,1份盐,1份碱. 手擀面做法: 1.准备好五花肉和两种酱 2.五花肉去皮,切小丁 3.两种酱料混合,加适量水搅匀 4.锅中放少量油,五成热时,放入肉...
@段羽4674：水面一斤面粉加多少水? -
焦伏19765078320…… 一斤面粉加大约四两水.一般来说,做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.和面的时候,把面粉放入盆里,分2-3次注入清...
@段羽4674：怎样做手擀面 -
焦伏19765078320…… 制作方法一 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用; 2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状; 3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向...
@段羽4674：手擀面和面需要放油吗 -
焦伏19765078320…… 不需要. 老北京人都爱吃的小碗干炸: 1、和面: 一边2113分次加水一边用筷子搅面,当还剩下一小部分干面时,停止加水,倒上面板用力揉.过十来分钟再揉一次,像这样多揉两三次煮出的面劲道.切面5261时一定要用玉米面隔层,喝汤时...
@段羽4674：3个人的手擀面需要多少面粉 -
焦伏19765078320…… 这要看饭量了,一般年轻人吃,有7两干面就够了,7两面加水活出来重约为1斤面,平均每人三两多面,相当于拉面馆一大碗拉面的量了,呵呵.
@段羽4674：做手擀面和面时放碱有什么功效 -
焦伏19765078320…… 放碱可以起到一定的增筋作用,但面条容易起黑点,不如筋力源效果好,采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、防止变色. 筋力源F(鲜面专用)强调口感筋道、爽滑,略硬,面条煮熟时间长点.筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软,面条煮熟时间短点. 筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),标签规范(配料全标示),质量可靠.
@段羽4674：手擀面 和面 -
焦伏19765078320…… 和面时在水里加个鸡蛋,和到软硬合适后悻上20分钟以后 面就很劲道了 ,面条面要和的硬点那样好吃
焦伏19765078320…… 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟. 刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片.需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上.
@段羽4674：擀面条怎么做好吃窍门 -
焦伏19765078320…… 和面一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟.6 醒面 刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片.需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上.
@段羽4674：怎样檊出筋到的面条,用什么面好 -
焦伏19765078320…… 原料 面粉: 手擀面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可. 和面 醒面 1和面 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水. 2把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入...
@段羽4674：做手擀面放的盐和碱 怎么煮出来的面条有氨水味 -
焦伏19765078320…… 手擀面盐碱比例为1:1. 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水,1份盐,1份碱. 手擀面做法: 1.准备好五花肉和两种酱 2.五花肉去皮,切小丁 3.两种酱料混合,加适量水搅匀 4.锅中放少量油,五成热时,放入肉...
@段羽4674：水面一斤面粉加多少水? -
焦伏19765078320…… 一斤面粉加大约四两水.一般来说,做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.和面的时候,把面粉放入盆里,分2-3次注入清...
@段羽4674：怎样做手擀面 -
焦伏19765078320…… 制作方法一 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用; 2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状; 3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向...
@段羽4674：手擀面和面需要放油吗 -
焦伏19765078320…… 不需要. 老北京人都爱吃的小碗干炸: 1、和面: 一边2113分次加水一边用筷子搅面,当还剩下一小部分干面时,停止加水,倒上面板用力揉.过十来分钟再揉一次,像这样多揉两三次煮出的面劲道.切面5261时一定要用玉米面隔层,喝汤时...
@段羽4674：3个人的手擀面需要多少面粉 -
焦伏19765078320…… 这要看饭量了,一般年轻人吃,有7两干面就够了,7两面加水活出来重约为1斤面,平均每人三两多面,相当于拉面馆一大碗拉面的量了,呵呵.
@段羽4674：做手擀面和面时放碱有什么功效 -
焦伏19765078320…… 放碱可以起到一定的增筋作用,但面条容易起黑点,不如筋力源效果好,采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、防止变色. 筋力源F(鲜面专用)强调口感筋道、爽滑,略硬,面条煮熟时间长点.筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软,面条煮熟时间短点. 筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),标签规范(配料全标示),质量可靠.
@段羽4674：手擀面 和面 -
焦伏19765078320…… 和面时在水里加个鸡蛋,和到软硬合适后悻上20分钟以后 面就很劲道了 ,面条面要和的硬点那样好吃
