挂面添加什么才能劲道
@鄂虎903：面条里面放什么添加剂使面条更劲道 -
巫都18066598213…… 和面时放点盐,再者我们家乡好多人也喜欢放食用碱,面条会变黄,就喜欢这样的味道,不妨一试
@鄂虎903：面条里放什么劲道 -
巫都18066598213…… 1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
@鄂虎903：面条里面放什么才使面条更筋道?有人说放食用胶有人说放碱哪个正确 -
巫都18066598213…… 加胶加碱都不对,也不健康. 要增加面条的筋道,和面时在面粉中加入鸡蛋和食盐,做出的面条口感润滑有嚼头.用胡萝卜汁、芹菜汁、菠菜汁加入鸡蛋和面,面条也很筋道.
@鄂虎903：和面时放什么添加剂使面条筋道爽滑块 -
巫都18066598213…… 你好,面条不能乱用添加剂,违反《食品安全法》!可以合法规范使用食用盐和筋力源F型,面条筋道耐煮、不断条不混汤.
@鄂虎903：放什么能让面条更劲道 -
巫都18066598213…… 面条更劲道的诀窍 首先,制作面条要选择面筋含量较高的面粉.面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量.面筋质越高,面粉的质量就越好.2.其次,和面时要注意水温.一般冬天用温水.和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性好,面条弹性大.3.和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量.还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟),其目的是促进面筋生成.
@鄂虎903：使面条劲道加什么添加剂 -
巫都18066598213…… 使面条劲道加的添加剂为“筋力源JINLIYUAN®(F)”. ★商品名:筋力源JINLIYUAN®(F)(俗称“鲜面条增筋耐煮剂”) 产品名称:复配米面制品乳化增稠剂.本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充...
@鄂虎903：面条里加什么有弹性有劲道 -
巫都18066598213…… 和面加少量食用碱水,面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品.花样繁多,品种多样...
@鄂虎903：做面条,放什么劲道 -
巫都18066598213…… 1、首先,制作面条要选择面筋含量较高的面粉.面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量.面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种.面筋质越高,面粉的质量就越好 2、其次,和面时要注意水温.一般冬天用温水,其他季节用凉水.和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大 3、和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量.还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成.最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很筋道
@鄂虎903：面条劲道的配方 -
巫都18066598213…… 1.加点盐. 2.用强筋小麦面粉. 3.可以加点魔芋精粉.(强烈建议)
@鄂虎903：自己做的面条,怎么弄才能筋道好一点 -
巫都18066598213…… 要想自己做的手擀面,有劲道又好吃,我的经验是:1,面粉的质量要好;以细、白、又无任何添加剂的,才纯正.2,合面时2斤面以内,在面粉里加一个鸡蛋.3,合面的同时,先少用点水,在水里加少许碱面和食盐,碱面不要加多,以免发黄,碱面要溶化后再用.4,无论冬夏,合面时一定用凉水,忌用温水合面,以免起硬皮.5,尽量把面和得硬一些,把和好的面团用个小盆扣上,或用湿屉布蒙上,醒45分钟左右,把面再揉一揉就可以擀了.6,擀面时最好用芡粉做布面,煮的清汤吃着滑软.7,切面时尽量宽窄均匀,不要联刀.看着说的有些罗嗦,但做出来的手擀面,确实相当的不一般.试试吧
巫都18066598213…… 和面时放点盐,再者我们家乡好多人也喜欢放食用碱,面条会变黄,就喜欢这样的味道,不妨一试
@鄂虎903：面条里放什么劲道 -
巫都18066598213…… 1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
@鄂虎903：面条里面放什么才使面条更筋道?有人说放食用胶有人说放碱哪个正确 -
巫都18066598213…… 加胶加碱都不对,也不健康. 要增加面条的筋道,和面时在面粉中加入鸡蛋和食盐,做出的面条口感润滑有嚼头.用胡萝卜汁、芹菜汁、菠菜汁加入鸡蛋和面,面条也很筋道.
@鄂虎903：和面时放什么添加剂使面条筋道爽滑块 -
巫都18066598213…… 你好,面条不能乱用添加剂,违反《食品安全法》!可以合法规范使用食用盐和筋力源F型,面条筋道耐煮、不断条不混汤.
@鄂虎903：放什么能让面条更劲道 -
巫都18066598213…… 面条更劲道的诀窍 首先,制作面条要选择面筋含量较高的面粉.面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量.面筋质越高,面粉的质量就越好.2.其次,和面时要注意水温.一般冬天用温水.和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性好,面条弹性大.3.和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量.还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟),其目的是促进面筋生成.
@鄂虎903：使面条劲道加什么添加剂 -
巫都18066598213…… 使面条劲道加的添加剂为“筋力源JINLIYUAN®(F)”. ★商品名:筋力源JINLIYUAN®(F)(俗称“鲜面条增筋耐煮剂”) 产品名称:复配米面制品乳化增稠剂.本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充...
@鄂虎903：面条里加什么有弹性有劲道 -
巫都18066598213…… 和面加少量食用碱水,面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品.花样繁多,品种多样...
@鄂虎903：做面条,放什么劲道 -
巫都18066598213…… 1、首先,制作面条要选择面筋含量较高的面粉.面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量.面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种.面筋质越高,面粉的质量就越好 2、其次,和面时要注意水温.一般冬天用温水,其他季节用凉水.和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大 3、和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量.还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成.最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很筋道
@鄂虎903：面条劲道的配方 -
巫都18066598213…… 1.加点盐. 2.用强筋小麦面粉. 3.可以加点魔芋精粉.(强烈建议)
@鄂虎903：自己做的面条,怎么弄才能筋道好一点 -
巫都18066598213…… 要想自己做的手擀面,有劲道又好吃,我的经验是:1,面粉的质量要好;以细、白、又无任何添加剂的,才纯正.2,合面时2斤面以内,在面粉里加一个鸡蛋.3,合面的同时,先少用点水,在水里加少许碱面和食盐,碱面不要加多,以免发黄,碱面要溶化后再用.4,无论冬夏,合面时一定用凉水,忌用温水合面,以免起硬皮.5,尽量把面和得硬一些,把和好的面团用个小盆扣上,或用湿屉布蒙上,醒45分钟左右,把面再揉一揉就可以擀了.6,擀面时最好用芡粉做布面,煮的清汤吃着滑软.7,切面时尽量宽窄均匀,不要联刀.看着说的有些罗嗦,但做出来的手擀面,确实相当的不一般.试试吧
