松花皮蛋制作全过程
@政梁6034：怎么制做松花皮蛋? -
汝尹19175419472…… 主要原材料是:鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等.制作的一般操作过程是这样的:先将一个大空缸(或铁桶)的底部铺一层细生石灰,然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆,在麦秆上面再将鲜鸭蛋一层一层往...
@政梁6034：松花皮蛋怎么做?
汝尹19175419472…… 主料: 松花蛋(鸭蛋) 300克 辅料: 红辣椒 100克 调料: 花椒 3克 白酱油 20克 香油 10克 味精 2克 辣椒油 10克 植物油 10克 各适量 松花皮蛋的做法: 1. 将洗净的大红辣椒,置木炭火上转动,烧片刻,剥去辣椒皮,去籽,撕成瓣,置大盘中...
@政梁6034：自己在家做皮蛋怎么做? -
汝尹19175419472…… 这是工厂化生产的配方,您可以根据实际情况按比例减少. 一、配方 1)春季、秋季、冬季:无铅皮蛋腌制剂核心料0.55千克、食盐5千克、茶叶末1千克(96%纯度)、氢氧化钠5.5千克(或用98%纯碱7.5千克,石灰块14千克代替)、水100千...
@政梁6034：皮蛋是怎样做的??? -
汝尹19175419472…… 松花蛋,又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名. 一、益阳松松花蛋的做法 松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产,松花皮蛋味道鲜美,爽口,余香绵长,风味独特. 1、原料...
@政梁6034：怎样做松花蛋 -
汝尹19175419472…… 一、益阳松花皮蛋的制作 松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产,松花皮蛋味道鲜美,爽口,余香绵长,风味独特. 1原料:鲜鸡蛋1000个(用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减),纯碱(食用纯碱面)10千克,生石灰25.25千克,红茶末5千...
@政梁6034：怎样子制作松花皮蛋
汝尹19175419472…… 无泥松花蛋制作 在锅内加入清水2kg,加入茴香10g,花椒20g,红茶100g,煮沸5分钟后取下,加入300g食用纯碱,待完全溶化后,加入少许松树叶或柏树叶,制成浸泡液. 在瓷容器内码入50个洗净的鸭蛋或鸡蛋,将冷却后的浸泡液倒入放蛋容器内,一定要将蛋完全浸没,如果液体不够,可加入一些凉开水.然后密封容器10~14天.取出晾4~5天.便做成了无泥松花皮蛋.
@政梁6034：松花皮蛋怎么做? -
汝尹19175419472…… 松花皮蛋主料:松花蛋(鸭蛋)300克 松花皮蛋辅料:辣椒(红,尖)100克 松花皮蛋调料:花椒3克,白酱油20克,香油10克,味精2克,辣椒油10克,植物油10克 松花皮蛋的做法: 1. 将洗净的大红辣椒,置木炭火上转动,烧片刻,剥去辣...
@政梁6034：传统松花蛋的制作方法 -
汝尹19175419472…… 松花蛋是以鸭蛋为主原料,再用生石灰、黄丹粉、茶叶末、纯碱、草木灰和食盐等加上调和稀包裹加工而成.松花蛋营养丰富,久食不腻,有一定的药用价值.在农村的婚宴上,松花蛋经常被当做一道菜,深受广大人们的喜爱,同样,我们过年...
@政梁6034：松花蛋的做法? -
汝尹19175419472…… 松花蛋(鸭蛋)知识介绍:松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名.它是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名....
@政梁6034：皮蛋是怎么做的? -
汝尹19175419472…… 松花蛋又称皮蛋,它不仅味道可口、营养丰富,而且其表面的朵朵“松花”特别诱人.据说,我国劳动人民早在明朝以前,就已经发明出将鲜蛋加工成松花蛋的方法了. 制作松花蛋的关键是配制包在鲜蛋外面的料灰.如果按100只鸭蛋(或鸡蛋)计算所需配料是: 纯碱(即苏打)115 g,食盐150 g,生石灰400 g,柴草灰1350 g,开水2100 g. 具体配制与制作方法是:先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了.最后,把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上,经过大约两个月的时间,一个个变成茶色胶冻状而又有一朵朵美丽“松花”的松花蛋即可供人享用了.
汝尹19175419472…… 主要原材料是:鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等.制作的一般操作过程是这样的:先将一个大空缸(或铁桶)的底部铺一层细生石灰,然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆,在麦秆上面再将鲜鸭蛋一层一层往...
@政梁6034：松花皮蛋怎么做?
汝尹19175419472…… 主料: 松花蛋(鸭蛋) 300克 辅料: 红辣椒 100克 调料: 花椒 3克 白酱油 20克 香油 10克 味精 2克 辣椒油 10克 植物油 10克 各适量 松花皮蛋的做法: 1. 将洗净的大红辣椒,置木炭火上转动,烧片刻,剥去辣椒皮,去籽,撕成瓣,置大盘中...
@政梁6034：自己在家做皮蛋怎么做? -
汝尹19175419472…… 这是工厂化生产的配方,您可以根据实际情况按比例减少. 一、配方 1)春季、秋季、冬季:无铅皮蛋腌制剂核心料0.55千克、食盐5千克、茶叶末1千克(96%纯度)、氢氧化钠5.5千克(或用98%纯碱7.5千克,石灰块14千克代替)、水100千...
@政梁6034：皮蛋是怎样做的??? -
汝尹19175419472…… 松花蛋,又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名. 一、益阳松松花蛋的做法 松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产,松花皮蛋味道鲜美,爽口,余香绵长,风味独特. 1、原料...
@政梁6034：怎样做松花蛋 -
汝尹19175419472…… 一、益阳松花皮蛋的制作 松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产,松花皮蛋味道鲜美,爽口,余香绵长,风味独特. 1原料:鲜鸡蛋1000个(用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减),纯碱(食用纯碱面)10千克,生石灰25.25千克,红茶末5千...
@政梁6034：怎样子制作松花皮蛋
汝尹19175419472…… 无泥松花蛋制作 在锅内加入清水2kg,加入茴香10g,花椒20g,红茶100g,煮沸5分钟后取下,加入300g食用纯碱,待完全溶化后,加入少许松树叶或柏树叶,制成浸泡液. 在瓷容器内码入50个洗净的鸭蛋或鸡蛋,将冷却后的浸泡液倒入放蛋容器内,一定要将蛋完全浸没,如果液体不够,可加入一些凉开水.然后密封容器10~14天.取出晾4~5天.便做成了无泥松花皮蛋.
@政梁6034：松花皮蛋怎么做? -
汝尹19175419472…… 松花皮蛋主料:松花蛋(鸭蛋)300克 松花皮蛋辅料:辣椒(红,尖)100克 松花皮蛋调料:花椒3克,白酱油20克,香油10克,味精2克,辣椒油10克,植物油10克 松花皮蛋的做法: 1. 将洗净的大红辣椒,置木炭火上转动,烧片刻,剥去辣...
@政梁6034：传统松花蛋的制作方法 -
汝尹19175419472…… 松花蛋是以鸭蛋为主原料,再用生石灰、黄丹粉、茶叶末、纯碱、草木灰和食盐等加上调和稀包裹加工而成.松花蛋营养丰富,久食不腻,有一定的药用价值.在农村的婚宴上,松花蛋经常被当做一道菜,深受广大人们的喜爱,同样,我们过年...
@政梁6034：松花蛋的做法? -
汝尹19175419472…… 松花蛋(鸭蛋)知识介绍:松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名.它是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名....
@政梁6034：皮蛋是怎么做的? -
汝尹19175419472…… 松花蛋又称皮蛋,它不仅味道可口、营养丰富,而且其表面的朵朵“松花”特别诱人.据说,我国劳动人民早在明朝以前,就已经发明出将鲜蛋加工成松花蛋的方法了. 制作松花蛋的关键是配制包在鲜蛋外面的料灰.如果按100只鸭蛋(或鸡蛋)计算所需配料是: 纯碱(即苏打)115 g,食盐150 g,生石灰400 g,柴草灰1350 g,开水2100 g. 具体配制与制作方法是:先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了.最后,把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上,经过大约两个月的时间,一个个变成茶色胶冻状而又有一朵朵美丽“松花”的松花蛋即可供人享用了.
