正宗山西过油肉做法
@越支2111：山西正宗过油肉的做法 -
商饲13195181135…… 山西过油肉 主料 鲜瘦猪肉 配料 木耳、冬笋,黄瓜、葱、姜、蒜 调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等 将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右,然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀. 将配料黄瓜切马蹄片,冬笋横刀片,葱切马蹄段,蒜切片,...
@越支2111：过油肉(中国山西、江苏、上海和浙江地区的传统名菜) - 搜狗百科
商饲13195181135…… 【山西过油肉】的做法步骤1 准备原料.2 准备调料,过油肉用的调料比较多,山西陈醋必不可少3 瘦肉,里脊最好了,切薄片4 大约200g瘦肉加入全蛋一个,花椒粉一小勺,胡椒粉少许,料酒一大勺,生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均...
@越支2111：求山西正宗过油肉做法 -
商饲13195181135…… 【回锅肉秘籍】 做回锅肉,关键在精细二字,越简单的,就要越用心;一是选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,后腿二刀,肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型;二是煮肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,...
@越支2111：山西过油肉的详细做法
商饲13195181135…… 山西特色过油肉 主料:羊里脊肉、莜面鱼鱼 辅料:蒜苔(即蒜苗)、黑木耳、酱油、醋、鸡蛋、豆粉等 做法:将肉片上浆,加入醋烹香,再放入其他调料及蒜苔、黑木耳翻炒至熟,即可. 小编配酒:过油肉为山西特色菜,加入莜面鱼鱼有点像...
@越支2111：山西名菜过油肉是怎样做的?
商饲13195181135…… 用新鲜的瘦肉三两切成五分硬币厚的片,放盐少许,花椒水少许,大入一个鸡蛋,再放入水淀粉搅匀,再放入油锅滑熟,把油困掉,然后在炒锅内倒入有少许,把油烧热,放入葱姜蒜片,爆出香味,在把过出油的肉倒入锅内,翻炒,在放醋、酱油、少许,在放入花椒水,水发木耳、蒜薹、青红椒丝翻炒几下,在放入鸡精,最后加一勺明油(植物油)出国即可.
@越支2111：请问山西过油肉怎么做?(家庭做法最好简便一些的)
商饲13195181135…… 我在家做的过油肉没有那么麻烦.就是里鲜脊肉切薄片,尽量不要用冻肉,用料酒、淀粉、葱末、姜末、蒜片、蛋清和酱油少许抓匀,腌制半小时.下油锅滑到肉变色,油温不能太高,出锅备用. 蒜苗切段、木耳泡发扯成小块、洋葱取居中的较嫩的一层掰成和肉片差不多大的块,锅中放少许油,油热下锅翻炒到可以闻到蒜苗的香味后放入肉片,翻炒几下放入味精、盐、水淀粉.出锅前喷入山西醋少许,一定要掌握好量,不能使菜吃起来很酸,但是又要有喷鼻的醋香就可以了.
@越支2111：太原过油肉怎么做...家常的.. -
商饲13195181135…… 原料 猪里脊350克,冬笋、黄瓜各50克,鸡蛋清1个,葱花、姜米、蒜片各5克,料酒10克,精盐3克,味精1克,清汤150克,湿淀粉30克,芝麻油10克,油750克. 制作 1、将冬笋、黄瓜切片.里脊肉切成薄片. 2、里脊片用精盐1克、蛋清、...
@越支2111：过油肉的做法 -
商饲13195181135…… 过油肉起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播到山西及其他地区. 原料: 黑木耳、猪里脊肉、鸡蛋. 做法: 1、野生黑木耳凉水泡发(可加入少许淀粉利于杂质沉淀,尽量泡发2小时以上,以使木耳舒展,口...
@越支2111：山西过油肉的简单做法 -
商饲13195181135…… 看老妈做,印象中是先拿肉片过粉面,然后下油炸一下.在捞出.在放上油把烽好的肉片和蒜苔,葱头,木耳等入下去一起炒就可以了.
商饲13195181135…… 山西过油肉 主料 鲜瘦猪肉 配料 木耳、冬笋,黄瓜、葱、姜、蒜 调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等 将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右,然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀. 将配料黄瓜切马蹄片,冬笋横刀片,葱切马蹄段,蒜切片,...
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商饲13195181135…… 【山西过油肉】的做法步骤1 准备原料.2 准备调料,过油肉用的调料比较多,山西陈醋必不可少3 瘦肉,里脊最好了,切薄片4 大约200g瘦肉加入全蛋一个,花椒粉一小勺,胡椒粉少许,料酒一大勺,生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均...
@越支2111：求山西正宗过油肉做法 -
商饲13195181135…… 【回锅肉秘籍】 做回锅肉,关键在精细二字,越简单的,就要越用心;一是选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,后腿二刀,肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型;二是煮肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,...
@越支2111：山西过油肉的详细做法
商饲13195181135…… 山西特色过油肉 主料:羊里脊肉、莜面鱼鱼 辅料:蒜苔(即蒜苗)、黑木耳、酱油、醋、鸡蛋、豆粉等 做法:将肉片上浆,加入醋烹香,再放入其他调料及蒜苔、黑木耳翻炒至熟,即可. 小编配酒:过油肉为山西特色菜,加入莜面鱼鱼有点像...
@越支2111：山西名菜过油肉是怎样做的?
商饲13195181135…… 用新鲜的瘦肉三两切成五分硬币厚的片,放盐少许,花椒水少许,大入一个鸡蛋,再放入水淀粉搅匀,再放入油锅滑熟,把油困掉,然后在炒锅内倒入有少许,把油烧热,放入葱姜蒜片,爆出香味,在把过出油的肉倒入锅内,翻炒,在放醋、酱油、少许,在放入花椒水,水发木耳、蒜薹、青红椒丝翻炒几下,在放入鸡精,最后加一勺明油(植物油)出国即可.
@越支2111：请问山西过油肉怎么做?(家庭做法最好简便一些的)
商饲13195181135…… 我在家做的过油肉没有那么麻烦.就是里鲜脊肉切薄片,尽量不要用冻肉,用料酒、淀粉、葱末、姜末、蒜片、蛋清和酱油少许抓匀,腌制半小时.下油锅滑到肉变色,油温不能太高,出锅备用. 蒜苗切段、木耳泡发扯成小块、洋葱取居中的较嫩的一层掰成和肉片差不多大的块,锅中放少许油,油热下锅翻炒到可以闻到蒜苗的香味后放入肉片,翻炒几下放入味精、盐、水淀粉.出锅前喷入山西醋少许,一定要掌握好量,不能使菜吃起来很酸,但是又要有喷鼻的醋香就可以了.
@越支2111：太原过油肉怎么做...家常的.. -
商饲13195181135…… 原料 猪里脊350克,冬笋、黄瓜各50克,鸡蛋清1个,葱花、姜米、蒜片各5克,料酒10克,精盐3克,味精1克,清汤150克,湿淀粉30克,芝麻油10克,油750克. 制作 1、将冬笋、黄瓜切片.里脊肉切成薄片. 2、里脊片用精盐1克、蛋清、...
@越支2111：过油肉的做法 -
商饲13195181135…… 过油肉起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播到山西及其他地区. 原料: 黑木耳、猪里脊肉、鸡蛋. 做法: 1、野生黑木耳凉水泡发(可加入少许淀粉利于杂质沉淀,尽量泡发2小时以上,以使木耳舒展,口...
@越支2111：山西过油肉的简单做法 -
商饲13195181135…… 看老妈做,印象中是先拿肉片过粉面,然后下油炸一下.在捞出.在放上油把烽好的肉片和蒜苔,葱头,木耳等入下去一起炒就可以了.
