炉桥手擀面的面条配方
@童阀3632：炉桥手擀面怎样做的 -
唐邦18393694015…… ·配 料: 面粉、水.(面水比例约:10:4.5). ·特 色: 粗细均匀,长短一致,口感筋韧. ·操 作: 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状. 3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷.如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面.以此类推,直至将面团擀成薄片为止. 4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好.
@童阀3632：家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 -
唐邦18393694015…… 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
@童阀3632：鸡丝炉桥手擀面做法手擀面怎么做好吃手擀面家常做法 -
唐邦18393694015…… 材料 牛腩,西红柿,豆腐,花椒面,生姜,盐,葱 做法1、锅里要加油,牛肉在锅里先炒变色.然后在高压锅添足够的水,加点花椒面、姜一起炖.2、炖好了,就可以把肉和汤盛出来,吃多少,就盛多少.3、另起一锅,豆腐先放,西红柿后放,加盐,洒葱花、香菜.有的人觉得后放盐,肉味道不足,就可以在快炖好肉之前,加盐,然后再焖煮.炖菜的时候就要少放点盐.
@童阀3632：手擀面面条劲道的配方 饭店手擀面怎么做劲道 -
唐邦18393694015…… 劲道手擀面的做法 面粉和水都称量好,将盐融入水中.分三次将水倒入面粉中,并用筷子不断搅拌,使面粉成雪花状.然后用手将面团捏成团、这一步让面团成团即可,如果特别干的话记得分次加入少量少量的水!面成团后,转移到案板上,使...
@童阀3632：炉桥手擀面鸡汤的配料 -
唐邦18393694015…… 鸡汤手擀面 儿时的记忆,老妈经常做鸡汤面,一锅鸡汤煮着她擀的面条,一人一个大碗,汤汤水水连吃带喝,那个香~~~~~~啊.现在自己也经常做,... 评分 煮 家常味40分钟 主料 2人份 面粉120克、鸡半只 辅料 精盐6克、水(和面用)50克...
@童阀3632：家庭自制手擀面的面怎样揉?...
唐邦18393694015…… 做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道),揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜或湿布饧30分钟以上,取出再揉10分钟左右;将面团按扁,用擀面杖慢慢擀成面片,切成你想要的宽度即可;在擀的过程中记得撒写干面粉防止粘连.可能刚开始不会很成功,即使告诉你比例,不过做几次你就有经验了
@童阀3632：炉桥手擀面用什么调料? -
唐邦18393694015…… 主要突出鲜美,最好放点老汤汁,没有可去市场上购点鲜味鸡汁,或特鲜味精.
@童阀3632：怎样制作手擀面? -
唐邦18393694015…… 用料面粉 250克清水 120克细盐 0.5克手擀面的做法 :1、将细盐用清水融化 2、将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮 3、用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟 4、将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁 5、往四周擀开 6、将压扁的面团擀成很薄的薄片 7、用刀切成均匀的面条 8、在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可 小贴士1、加盐、多揉、面干可使面条筋道; 2、宽面要尽量的薄,细面可擀的比宽面厚点;
@童阀3632：手擀面有那些配料 -
唐邦18393694015…… 很容易啊,如果是两三个吃面的量,干面粉里加一个鸡蛋,和面时,水慢慢放,最重要的是面不能软了,硬点比较好,然后放一会,然后再揉面,面会很滑的!然后用擀面杖均匀的擀,面儿饼会越来越大,也到最关键的时候了,要一下压一下的均匀擀才不会有厚有薄!打卤最好玩了,最容易的是肉丝卤,西红柿鸡蛋卤,肉丝炒时,油不要太热,放少许糖,轻轻煸就要以,肉炒好后,再放少许油,油温也不能太热,甜面酱少放,均匀搅动,放入西红柿丁,一起炒,不停的搅动,成糊状了,自己根据口味放盐,如果只是两个人,就不用加别的菜了,如果要加别的菜,一定要注意搭配.成糊状以后放少放开水,不要盖盖子,放入肉丝,少许味精也可,新鲜的小葱切小段,吃吧,美死你了!
@童阀3632：手擀面怎么做 -
唐邦18393694015…… 食材 面粉:手擀面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可.如果能用上好的新疆产面粉,特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条,则会麦香浓郁,口感筋道,蛋白质含量也会更高. 面盆:陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可.如果用特...
唐邦18393694015…… ·配 料: 面粉、水.(面水比例约:10:4.5). ·特 色: 粗细均匀,长短一致,口感筋韧. ·操 作: 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状. 3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷.如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面.以此类推,直至将面团擀成薄片为止. 4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好.
@童阀3632：家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 -
唐邦18393694015…… 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
@童阀3632：鸡丝炉桥手擀面做法手擀面怎么做好吃手擀面家常做法 -
唐邦18393694015…… 材料 牛腩,西红柿,豆腐,花椒面,生姜,盐,葱 做法1、锅里要加油,牛肉在锅里先炒变色.然后在高压锅添足够的水,加点花椒面、姜一起炖.2、炖好了,就可以把肉和汤盛出来,吃多少,就盛多少.3、另起一锅,豆腐先放,西红柿后放,加盐,洒葱花、香菜.有的人觉得后放盐,肉味道不足,就可以在快炖好肉之前,加盐,然后再焖煮.炖菜的时候就要少放点盐.
@童阀3632：手擀面面条劲道的配方 饭店手擀面怎么做劲道 -
唐邦18393694015…… 劲道手擀面的做法 面粉和水都称量好,将盐融入水中.分三次将水倒入面粉中,并用筷子不断搅拌,使面粉成雪花状.然后用手将面团捏成团、这一步让面团成团即可,如果特别干的话记得分次加入少量少量的水!面成团后,转移到案板上,使...
@童阀3632：炉桥手擀面鸡汤的配料 -
唐邦18393694015…… 鸡汤手擀面 儿时的记忆,老妈经常做鸡汤面,一锅鸡汤煮着她擀的面条,一人一个大碗,汤汤水水连吃带喝,那个香~~~~~~啊.现在自己也经常做,... 评分 煮 家常味40分钟 主料 2人份 面粉120克、鸡半只 辅料 精盐6克、水(和面用)50克...
@童阀3632：家庭自制手擀面的面怎样揉?...
唐邦18393694015…… 做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道),揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜或湿布饧30分钟以上,取出再揉10分钟左右;将面团按扁,用擀面杖慢慢擀成面片,切成你想要的宽度即可;在擀的过程中记得撒写干面粉防止粘连.可能刚开始不会很成功,即使告诉你比例,不过做几次你就有经验了
@童阀3632：炉桥手擀面用什么调料? -
唐邦18393694015…… 主要突出鲜美,最好放点老汤汁,没有可去市场上购点鲜味鸡汁,或特鲜味精.
@童阀3632：怎样制作手擀面? -
唐邦18393694015…… 用料面粉 250克清水 120克细盐 0.5克手擀面的做法 :1、将细盐用清水融化 2、将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮 3、用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟 4、将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁 5、往四周擀开 6、将压扁的面团擀成很薄的薄片 7、用刀切成均匀的面条 8、在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可 小贴士1、加盐、多揉、面干可使面条筋道; 2、宽面要尽量的薄,细面可擀的比宽面厚点;
@童阀3632：手擀面有那些配料 -
唐邦18393694015…… 很容易啊,如果是两三个吃面的量,干面粉里加一个鸡蛋,和面时,水慢慢放,最重要的是面不能软了,硬点比较好,然后放一会,然后再揉面,面会很滑的!然后用擀面杖均匀的擀,面儿饼会越来越大,也到最关键的时候了,要一下压一下的均匀擀才不会有厚有薄!打卤最好玩了,最容易的是肉丝卤,西红柿鸡蛋卤,肉丝炒时,油不要太热,放少许糖,轻轻煸就要以,肉炒好后,再放少许油,油温也不能太热,甜面酱少放,均匀搅动,放入西红柿丁,一起炒,不停的搅动,成糊状了,自己根据口味放盐,如果只是两个人,就不用加别的菜了,如果要加别的菜,一定要注意搭配.成糊状以后放少放开水,不要盖盖子,放入肉丝,少许味精也可,新鲜的小葱切小段,吃吧,美死你了!
@童阀3632：手擀面怎么做 -
唐邦18393694015…… 食材 面粉:手擀面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可.如果能用上好的新疆产面粉,特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条,则会麦香浓郁,口感筋道,蛋白质含量也会更高. 面盆:陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可.如果用特...
