自制响皮的做法大全
@暨隶2659：自制凉皮 - 搜狗百科
涂狗15251707008…… 响皮双叫皮肝,是猪肉皮的干制品,选煮过后风干的那种比较好. 发制方法如下;首先要将干皮用热碱水洗一下,但不能在碱水中泡,然后再烘干水分,再改刀成合适的块,下面就可以开始发了,其步骤如下; 1),将油入锅中,加热至150C度左右,放入干皮炸至泡、透用筷子能轻易戳穿,就可以捞出,沥干油. 2),食用碱用热水化开,将炸好的干皮放入碱水中浸泡.用东西压在皮上面让其全部浸在水中.一般半个小时即可. 3).将碱水泡发的干皮放进清水中漂去碱味,换水后再用清水浸漂,二、三小时后就可以烹制你想做的菜了. 如果你想要发的质量更高一些,可在干炸至快起锅时,向锅中撒一点水,以促进二次涨发,效果会更好.
@暨隶2659：求家庭制作响皮的方法! -
涂狗15251707008…… 响皮即猪皮,是饮食业常用的一种原材料.在人们熟知的“烩三鲜”、“鸡米烧金皮”、“海绵肉丝”等菜中,响皮是主要原料,用量很大.传统制法是将刮净脂肪晒干后的生猪皮,放在六成热的植(动)物油里,使其受热膨胀,变为“海绵状...
@暨隶2659：响皮怎么做? -
涂狗15251707008…… 响皮由猪肉皮油炸而成,用时用温水泡发,加碱少许,漂净油腻,若有变质异味,不可再用.
@暨隶2659：响皮最快的制做法 -
涂狗15251707008…… 响皮(皮肚)的做法 响皮(皮肚)的材料:猪皮 响皮(皮肚)的做法:1. 猪皮放入冷水中煮滚取出,待凉处理干净猪皮上的肥油.将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分.2. 将小块猪皮放在油纸上,选阴凉的地方晾干.3. 将充分晾干的猪皮收集起来待用.4. 架锅放油,油冷时将猪皮放入,文火慢加热,待猪皮充分被油发起,撂出控干油,待冷却放油纸上,阴凉处收藏.
@暨隶2659：求响皮的制作法.
涂狗15251707008…… 肉末烧响皮的制作材料: 主料:猪肉皮200克 辅料:猪肉(瘦)30克,淀粉(蚕豆)10克 调料:盐3克,味精1克,料酒10克,小葱10克,姜3克,酱油15克,植物油30克 肉末烧响皮的特色: 营养互补,口味交融,颜色银红,光绵柔软. 肉末...
@暨隶2659：响皮制作方法如何把响皮做菜,求菜谱,要简单的,谢谢
涂狗15251707008…… 红枣响皮片的制作方法,它是以红枣、山药、猪皮为原料,分别经清洗、烘干、粉碎、混料、压片、烘干、膨化、包装制成的产品.本产品不仅具有营养丰富、益气补血、...
@暨隶2659：如何做响皮啊? -
涂狗15251707008…… 猪皮冻 材料: 生猪皮............500克 葱................10克 姜................15克 作法; 1)选用较厚的猪皮洗净放入锅中,加冷水(盖过猪皮)开旺火,煮沸2分钟左右. 2)将猪皮从锅中捞出用水冲凉后,用刀切除附着的肥肉. 3)刮净猪毛等杂物,再用水冲洗干净. 4)重新取锅盛水1500cc,放入洗净的猪皮.加适量的葱、姜、黄酒15cc,少许胡椒粉. 5)开旺火煮沸后转小火煮烂透.熄火放冷却就好了.
@暨隶2659：响皮怎么做好吃,响皮的吃法 -
涂狗15251707008…… 炸响皮的做法 新鲜猪皮去毛洗净,冷水入锅,水开后再煮10分钟左右捞出.乘热用刀刮干净肉皮上的肥肉和脂肪,刮得越干净越好.将煮好的肉皮改刀切成扑克牌大小的块,挂在通风背阴处晒干,一周后肉皮干透成半透明状,就可以了.炸制前千万表用水洗啊,要不然炸不开哦.另外,炸的时候油温表太高,这东西特别容易炸糊.吃前用水泡上一两天,直至手摸上去没有硬块就可以了,油脂啊这些都会泡得干干净净的,吃起来也没有异味.
@暨隶2659：响皮怎么做?
涂狗15251707008…… 响皮,巴渝小吃,相传古时候,纤夫贫穷,一年都难得吃上几回肉.有人就发明了响皮,即是将猪皮用热油炸,炸得金黄起泡,放置晾干.待食用时,切块凉拌,风味独特.
涂狗15251707008…… 响皮双叫皮肝,是猪肉皮的干制品,选煮过后风干的那种比较好. 发制方法如下;首先要将干皮用热碱水洗一下,但不能在碱水中泡,然后再烘干水分,再改刀成合适的块,下面就可以开始发了,其步骤如下; 1),将油入锅中,加热至150C度左右,放入干皮炸至泡、透用筷子能轻易戳穿,就可以捞出,沥干油. 2),食用碱用热水化开,将炸好的干皮放入碱水中浸泡.用东西压在皮上面让其全部浸在水中.一般半个小时即可. 3).将碱水泡发的干皮放进清水中漂去碱味,换水后再用清水浸漂,二、三小时后就可以烹制你想做的菜了. 如果你想要发的质量更高一些,可在干炸至快起锅时,向锅中撒一点水,以促进二次涨发,效果会更好.
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涂狗15251707008…… 响皮即猪皮,是饮食业常用的一种原材料.在人们熟知的“烩三鲜”、“鸡米烧金皮”、“海绵肉丝”等菜中,响皮是主要原料,用量很大.传统制法是将刮净脂肪晒干后的生猪皮,放在六成热的植(动)物油里,使其受热膨胀,变为“海绵状...
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涂狗15251707008…… 响皮由猪肉皮油炸而成,用时用温水泡发,加碱少许,漂净油腻,若有变质异味,不可再用.
@暨隶2659：响皮最快的制做法 -
涂狗15251707008…… 响皮(皮肚)的做法 响皮(皮肚)的材料:猪皮 响皮(皮肚)的做法:1. 猪皮放入冷水中煮滚取出,待凉处理干净猪皮上的肥油.将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分.2. 将小块猪皮放在油纸上,选阴凉的地方晾干.3. 将充分晾干的猪皮收集起来待用.4. 架锅放油,油冷时将猪皮放入,文火慢加热,待猪皮充分被油发起,撂出控干油,待冷却放油纸上,阴凉处收藏.
@暨隶2659：求响皮的制作法.
涂狗15251707008…… 肉末烧响皮的制作材料: 主料:猪肉皮200克 辅料:猪肉(瘦)30克,淀粉(蚕豆)10克 调料:盐3克,味精1克,料酒10克,小葱10克,姜3克,酱油15克,植物油30克 肉末烧响皮的特色: 营养互补,口味交融,颜色银红,光绵柔软. 肉末...
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涂狗15251707008…… 猪皮冻 材料: 生猪皮............500克 葱................10克 姜................15克 作法; 1)选用较厚的猪皮洗净放入锅中,加冷水(盖过猪皮)开旺火,煮沸2分钟左右. 2)将猪皮从锅中捞出用水冲凉后,用刀切除附着的肥肉. 3)刮净猪毛等杂物,再用水冲洗干净. 4)重新取锅盛水1500cc,放入洗净的猪皮.加适量的葱、姜、黄酒15cc,少许胡椒粉. 5)开旺火煮沸后转小火煮烂透.熄火放冷却就好了.
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涂狗15251707008…… 炸响皮的做法 新鲜猪皮去毛洗净,冷水入锅,水开后再煮10分钟左右捞出.乘热用刀刮干净肉皮上的肥肉和脂肪,刮得越干净越好.将煮好的肉皮改刀切成扑克牌大小的块,挂在通风背阴处晒干,一周后肉皮干透成半透明状,就可以了.炸制前千万表用水洗啊,要不然炸不开哦.另外,炸的时候油温表太高,这东西特别容易炸糊.吃前用水泡上一两天,直至手摸上去没有硬块就可以了,油脂啊这些都会泡得干干净净的,吃起来也没有异味.
@暨隶2659：响皮怎么做?
涂狗15251707008…… 响皮,巴渝小吃,相传古时候,纤夫贫穷,一年都难得吃上几回肉.有人就发明了响皮,即是将猪皮用热油炸,炸得金黄起泡,放置晾干.待食用时,切块凉拌,风味独特.
