自制现压冷面配方
@骆径2889：现压冷面的面如何配制 - 作业帮
涂沿13424296854…… [答案] 我家有台冷面机,我原来也经常压冷面吃. 配料:小麦面粉、土豆淀粉各50%,面碱适量 方法:将小麦粉和土豆粉混合,面碱融化掺入面粉中.稍微用开水烫一下面,进行揉面,在揉面过程中加少量水,将面揉成硬面. 揉好后用东西盖在面上,让面自...
@骆径2889：现压冷面的配方是什么? -
涂沿13424296854…… 配方一:精粉30% (筋道作用)、荞麦面20% (粘合作用)、绿豆淀粉50% (光滑作用).混合均匀后,开水(加少许食用碱面)烫面后蘸用凉水和面,软硬度与手擀面略软一点.面和好后,停放一小时(减少面团的性劲)后,搓成直径8-...
@骆径2889：做现压冷面面条需要什么配方才会更筋道还不会折 -
涂沿13424296854…… 为了增加冷面的韧劲,需要加少许碱水(每公斤加20克)和盐.擀面机设置最粗状态,将面团反复擀实.最后压成面条.
@骆径2889：现压冷面的面配方大全 -
涂沿13424296854…… 现压冷面和面方 朝鲜冷面 材料 冷面,牛肉,辣白菜,冷面汤,辣椒酱 做法 1.炖牛肉:因为牛肉不是很好熟,所以我们先做牛肉.我这次用的是牛里脊肉(尽量选择瘦肉),冷水下锅,放入姜片,大料,辣椒、桂皮,煮至沸.把牛肉取出来重新...
@骆径2889：现压冷面的做法 -
涂沿13424296854…… 正宗朝鲜冷面的做法 原料: 菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到).朝鲜泡菜和专用的面汁. 作法: 把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里,然后再依次将各种调料...
@骆径2889：现压的冷面怎么做? -
涂沿13424296854…… 原料: 冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个(小个头滴). 调料: 油、糖、醋、老干妈(摊上用的辣酱,偶用的老干妈,味道还是不错滴). 做法: 1、锅内放少许底油烧热; 2、放进冷面,加入1个打散的蛋液,再放入洋葱丁,等稍凝固翻...
@骆径2889：现压冷面的面是怎么做出来的?成分主要有哪些? -
涂沿13424296854…… 冷面是地道的朝鲜族传统食品,烟台有很多鲜族人在这里安家生活,而这道冷面的做法(确切地说应该叫朝鲜冷面的做法),也是Anna从楼下的鲜族面馆里以孜孜不倦死缠硬磨的大无畏精神,才得以学到手的.也别说,这大夏天的,来一碗凉...
@骆径2889：跪求现压冷面和面配方 -
涂沿13424296854…… 荞面约四成许,木薯淀粉约六成许为了增加冷面的韧劲,需要加少许碱水(每公斤加20克)和盐.擀面机设置最粗状态,将面团反复擀实.最后压成面条.面条煮熟后用冰水浸泡.作料以卤牛肉最适合(切成薄片),调料以酱清、辣油、麻油、糖就够了,冷面忌讳冷汤,汤里凝固的冷油叫人反胃.加点猪皮冻和酥炸的蚕宝宝更加可口.
@骆径2889：现压冷面的面,盐,碱、配方大全 -
涂沿13424296854…… 材料面粉1500克,紫薯500克,盐10克,水700克.做法1、紫薯削皮切块加盐和水用压力锅煮5分钟.2、紫薯凉后捣成浆糊状放面粉里揉成面团,醒15分钟.3、用擀面杖或面条机做成面条.
@骆径2889：冷面怎么做啊?
涂沿13424296854…… 材料:冷面干(在家做的话是找不到现压冷面的),牛肉,牛肉汤,黄瓜,梨,朝鲜泡菜,盐,糖,醋精,酱油,熟芝麻,煮鸡蛋,辣椒酱. 做法:1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点. ...
涂沿13424296854…… [答案] 我家有台冷面机,我原来也经常压冷面吃. 配料:小麦面粉、土豆淀粉各50%,面碱适量 方法:将小麦粉和土豆粉混合,面碱融化掺入面粉中.稍微用开水烫一下面,进行揉面,在揉面过程中加少量水,将面揉成硬面. 揉好后用东西盖在面上,让面自...
@骆径2889：现压冷面的配方是什么? -
涂沿13424296854…… 配方一:精粉30% (筋道作用)、荞麦面20% (粘合作用)、绿豆淀粉50% (光滑作用).混合均匀后,开水(加少许食用碱面)烫面后蘸用凉水和面,软硬度与手擀面略软一点.面和好后,停放一小时(减少面团的性劲)后,搓成直径8-...
@骆径2889：做现压冷面面条需要什么配方才会更筋道还不会折 -
涂沿13424296854…… 为了增加冷面的韧劲,需要加少许碱水(每公斤加20克)和盐.擀面机设置最粗状态,将面团反复擀实.最后压成面条.
@骆径2889：现压冷面的面配方大全 -
涂沿13424296854…… 现压冷面和面方 朝鲜冷面 材料 冷面,牛肉,辣白菜,冷面汤,辣椒酱 做法 1.炖牛肉:因为牛肉不是很好熟,所以我们先做牛肉.我这次用的是牛里脊肉(尽量选择瘦肉),冷水下锅,放入姜片,大料,辣椒、桂皮,煮至沸.把牛肉取出来重新...
@骆径2889：现压冷面的做法 -
涂沿13424296854…… 正宗朝鲜冷面的做法 原料: 菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到).朝鲜泡菜和专用的面汁. 作法: 把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里,然后再依次将各种调料...
@骆径2889：现压的冷面怎么做? -
涂沿13424296854…… 原料: 冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个(小个头滴). 调料: 油、糖、醋、老干妈(摊上用的辣酱,偶用的老干妈,味道还是不错滴). 做法: 1、锅内放少许底油烧热; 2、放进冷面,加入1个打散的蛋液,再放入洋葱丁,等稍凝固翻...
@骆径2889：现压冷面的面是怎么做出来的?成分主要有哪些? -
涂沿13424296854…… 冷面是地道的朝鲜族传统食品,烟台有很多鲜族人在这里安家生活,而这道冷面的做法(确切地说应该叫朝鲜冷面的做法),也是Anna从楼下的鲜族面馆里以孜孜不倦死缠硬磨的大无畏精神,才得以学到手的.也别说,这大夏天的,来一碗凉...
@骆径2889：跪求现压冷面和面配方 -
涂沿13424296854…… 荞面约四成许,木薯淀粉约六成许为了增加冷面的韧劲,需要加少许碱水(每公斤加20克)和盐.擀面机设置最粗状态,将面团反复擀实.最后压成面条.面条煮熟后用冰水浸泡.作料以卤牛肉最适合(切成薄片),调料以酱清、辣油、麻油、糖就够了,冷面忌讳冷汤,汤里凝固的冷油叫人反胃.加点猪皮冻和酥炸的蚕宝宝更加可口.
@骆径2889：现压冷面的面,盐,碱、配方大全 -
涂沿13424296854…… 材料面粉1500克,紫薯500克,盐10克,水700克.做法1、紫薯削皮切块加盐和水用压力锅煮5分钟.2、紫薯凉后捣成浆糊状放面粉里揉成面团,醒15分钟.3、用擀面杖或面条机做成面条.
@骆径2889：冷面怎么做啊?
涂沿13424296854…… 材料:冷面干(在家做的话是找不到现压冷面的),牛肉,牛肉汤,黄瓜,梨,朝鲜泡菜,盐,糖,醋精,酱油,熟芝麻,煮鸡蛋,辣椒酱. 做法:1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点. ...
