赵县酥鱼冻配方
@粱送4776：酥鱼能在冷冻里储藏吗 -
宓婉14776649182…… 亲😊爱的楼主感觉酥鱼🐠一般都是熟质品居多把,不知你说的是熟食还是生鲜呢?如果是你好,酥鱼如果是熟的,那么真空包装保鲜真空膜是这种的,真空包装可以保存七天左右,在低温保存,避光,希望我的回答可以帮到你. 有的也可以是生鲜能,冻个三五天没事的不能长时间要不就冻了就没味了 不好吃 建议你用保鲜膜包住放冷藏室. 可以但要放在饭盒内以免串味. 呃呃,密封的应该不用放冰箱的,
@粱送4776：捞糟鱼的做法步骤? -
宓婉14776649182…… 方法/步骤 1 如果是冻鱼,先把冻鱼解冻,如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜. 2 料包的准备:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,党参,丁香,将料放在一个纱布上包好,如图所示 3 ...
@粱送4776：酥鱼的做法? -
宓婉14776649182…… 主料:小河鱼(鲫鱼)辅料:香菇、肥猪肉调料:葱、姜 、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤做法:1、 将鱼去鳃去内脏洗净,香菇去蒂,肥猪肉切成丁;2、 在锅底(磁州窑砂锅为宜)扣一个小盘,摆放...
@粱送4776：石家庄有啥特产 -
宓婉14776649182…… 河北特产也好2113,石家庄特产也好,除了赵县5261梨,金凤鸡,金丝枣,还有赵府鱼.赵府鱼,就是赵府酥鱼,正宗4102的酥鱼.制作不用添加剂,口感还特别好.现1653在市面上的什么赵家酥鱼专、赵氏酥鱼等等,都是傍赵府,图个名正言顺,好卖货属.
@粱送4776：五香酥鱼的做法? -
宓婉14776649182…… 原 料:鲫鱼500克.大葱250克.姜50克、大蒜(白皮)50克、桂皮2克、茴香粉2克、料酒3克、酱油75克、醋75克、香油75克、白砂糖100克.[ 特 色:骨酥肉香,卤稠结冻,咸甜酸,肥滑浓鲜 ]操 作:1.将鲫鱼刮洗干净;2.大葱洗净切段;姜、蒜洗净切片备用;3.将锅底里垫上一层竹垫,先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列(头朝外、肚朝上,侧放),把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上,再放一层鱼,再放一层调料,就这样直至把鱼和调料放完;4.加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖,使其尽量密封;5.用大火烧沸后,转用小火焖烧五小时;6.待鱼骨酥烂时,淋上麻油,用大火收稠卤汁,然后离火冷却,待结冻后再小心取出装盘
@粱送4776：谁知道拉面馆里面的五香酥鱼是怎么做的?谢谢 -
宓婉14776649182…… 让八大名菜羡慕之极,可做出麻辣: 冀菜在传统名菜中,不属于八大名菜,但起源于河北邯郸赵家的酥鱼,却是奇食,然后把砂锅置于炉火上,大火“料窨”,然后加入优质小米水、型,以至于都混淆了酥鱼的正宗做法,笔者今天献出酥鱼的正...
@粱送4776：怎样才能将鱼炸的金黄酥脆 -
宓婉14776649182…… 做法: 1、将小白条鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟. 2、将淀粉和泡打粉混合后拌匀(可以过一下筛以便更好的混合),倒在干燥的刀板上,将腌制后的小白条鱼放上并使其双面裹上淀粉,用手微微抖动以便抖落多余的淀粉. 3、将油倒入锅中,大火加热至8成热转小火倒入小白条鱼,将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出. 4、再用大火将油温加热至冒泡,将刚才炸过的小白条鱼再次复炸,颜色变成金黄可捞出控油即可.二次油炸是小白条酥脆的关键,经常去饭店吃干炸鱼,你会发现这道菜总是被商家拿回去重新过油就是这个道理. 5、喜欢孜然的洒点在炸好的鱼上味道很不错,如果喜欢吃椒盐和辣的同样也可以洒上!
@粱送4776：鲫鱼冻要怎么做好吃?鲫鱼冻要哪些材料?如何做鲫鱼冻 -
宓婉14776649182…… 鲫鱼冻详细制作步骤1. 鲫鱼去鳞、鳃,开膛去脏洗净,将头、体内涂一些盐,备用;2. 取一小盆,将姜末、葱段、酱油、醋混合调拌成汁;3. 炒锅上中火下入香油,烧至五成热,下入蒜末、干辣椒和鲫鱼,煎至两面变黄,倒入兑好的汁,加入清水(汤面以没过鱼体为宜),开锅后移至小火上煨,见汤汁变浓时,将鱼倒入扣碗内,汤汁与碗口平即成.晾凉后将扣碗放入冰箱;4. 食用时,将扣碗内的鲫鱼冻翻扣在盘中,葱段用沸水稍烫,捞干水分,放在盘的两侧即成.
@粱送4776：如何用小鲫鱼做鱼冻 -
宓婉14776649182…… 原料:活鱼1尾、水豆腐. 调料::盐、辣椒面、花椒粉、姜末、蒜泥、葱等适量. 刀工成型::将活鱼连续用花椒叶喂3天,使其肠内脏物吐尽后,抠出苦胆,将鱼斩成块,去掉鱼刺. 烹调方法:煮、冻.将锅洗净盛清水,下入鱼块,煮1小时后再放入水豆腐煮10分钟.然后放盐、姜末、葱汁等佐料煮5分钟起锅,盛入小酒杯内冷却四五小时后便成鱼冻.吃时用辣椒面、花椒粉、姜、葱、蒜做成汁浇淋于上面.
宓婉14776649182…… 亲😊爱的楼主感觉酥鱼🐠一般都是熟质品居多把,不知你说的是熟食还是生鲜呢?如果是你好,酥鱼如果是熟的,那么真空包装保鲜真空膜是这种的,真空包装可以保存七天左右,在低温保存,避光,希望我的回答可以帮到你. 有的也可以是生鲜能,冻个三五天没事的不能长时间要不就冻了就没味了 不好吃 建议你用保鲜膜包住放冷藏室. 可以但要放在饭盒内以免串味. 呃呃,密封的应该不用放冰箱的,
@粱送4776：捞糟鱼的做法步骤? -
宓婉14776649182…… 方法/步骤 1 如果是冻鱼,先把冻鱼解冻,如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜. 2 料包的准备:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,党参,丁香,将料放在一个纱布上包好,如图所示 3 ...
@粱送4776：酥鱼的做法? -
宓婉14776649182…… 主料:小河鱼(鲫鱼)辅料:香菇、肥猪肉调料:葱、姜 、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤做法:1、 将鱼去鳃去内脏洗净,香菇去蒂,肥猪肉切成丁;2、 在锅底(磁州窑砂锅为宜)扣一个小盘,摆放...
@粱送4776：石家庄有啥特产 -
宓婉14776649182…… 河北特产也好2113,石家庄特产也好,除了赵县5261梨,金凤鸡,金丝枣,还有赵府鱼.赵府鱼,就是赵府酥鱼,正宗4102的酥鱼.制作不用添加剂,口感还特别好.现1653在市面上的什么赵家酥鱼专、赵氏酥鱼等等,都是傍赵府,图个名正言顺,好卖货属.
@粱送4776：五香酥鱼的做法? -
宓婉14776649182…… 原 料:鲫鱼500克.大葱250克.姜50克、大蒜(白皮)50克、桂皮2克、茴香粉2克、料酒3克、酱油75克、醋75克、香油75克、白砂糖100克.[ 特 色:骨酥肉香,卤稠结冻,咸甜酸,肥滑浓鲜 ]操 作:1.将鲫鱼刮洗干净;2.大葱洗净切段;姜、蒜洗净切片备用;3.将锅底里垫上一层竹垫,先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列(头朝外、肚朝上,侧放),把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上,再放一层鱼,再放一层调料,就这样直至把鱼和调料放完;4.加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖,使其尽量密封;5.用大火烧沸后,转用小火焖烧五小时;6.待鱼骨酥烂时,淋上麻油,用大火收稠卤汁,然后离火冷却,待结冻后再小心取出装盘
@粱送4776：谁知道拉面馆里面的五香酥鱼是怎么做的?谢谢 -
宓婉14776649182…… 让八大名菜羡慕之极,可做出麻辣: 冀菜在传统名菜中,不属于八大名菜,但起源于河北邯郸赵家的酥鱼,却是奇食,然后把砂锅置于炉火上,大火“料窨”,然后加入优质小米水、型,以至于都混淆了酥鱼的正宗做法,笔者今天献出酥鱼的正...
@粱送4776：怎样才能将鱼炸的金黄酥脆 -
宓婉14776649182…… 做法: 1、将小白条鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟. 2、将淀粉和泡打粉混合后拌匀(可以过一下筛以便更好的混合),倒在干燥的刀板上,将腌制后的小白条鱼放上并使其双面裹上淀粉,用手微微抖动以便抖落多余的淀粉. 3、将油倒入锅中,大火加热至8成热转小火倒入小白条鱼,将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出. 4、再用大火将油温加热至冒泡,将刚才炸过的小白条鱼再次复炸,颜色变成金黄可捞出控油即可.二次油炸是小白条酥脆的关键,经常去饭店吃干炸鱼,你会发现这道菜总是被商家拿回去重新过油就是这个道理. 5、喜欢孜然的洒点在炸好的鱼上味道很不错,如果喜欢吃椒盐和辣的同样也可以洒上!
@粱送4776：鲫鱼冻要怎么做好吃?鲫鱼冻要哪些材料?如何做鲫鱼冻 -
宓婉14776649182…… 鲫鱼冻详细制作步骤1. 鲫鱼去鳞、鳃,开膛去脏洗净,将头、体内涂一些盐,备用;2. 取一小盆,将姜末、葱段、酱油、醋混合调拌成汁;3. 炒锅上中火下入香油,烧至五成热,下入蒜末、干辣椒和鲫鱼,煎至两面变黄,倒入兑好的汁,加入清水(汤面以没过鱼体为宜),开锅后移至小火上煨,见汤汁变浓时,将鱼倒入扣碗内,汤汁与碗口平即成.晾凉后将扣碗放入冰箱;4. 食用时,将扣碗内的鲫鱼冻翻扣在盘中,葱段用沸水稍烫,捞干水分,放在盘的两侧即成.
@粱送4776：如何用小鲫鱼做鱼冻 -
宓婉14776649182…… 原料:活鱼1尾、水豆腐. 调料::盐、辣椒面、花椒粉、姜末、蒜泥、葱等适量. 刀工成型::将活鱼连续用花椒叶喂3天,使其肠内脏物吐尽后,抠出苦胆,将鱼斩成块,去掉鱼刺. 烹调方法:煮、冻.将锅洗净盛清水,下入鱼块,煮1小时后再放入水豆腐煮10分钟.然后放盐、姜末、葱汁等佐料煮5分钟起锅,盛入小酒杯内冷却四五小时后便成鱼冻.吃时用辣椒面、花椒粉、姜、葱、蒜做成汁浇淋于上面.
