面粉有酸味了怎么办
@弘君5218：面酸了怎么处理 -
向钞17084068284…… 面酸了处理方法如下: 准备材料:小苏打(食用碱) 1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头.2、将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的...
@弘君5218：面粉发酵过头有酸味怎么办 -
向钞17084068284…… 可以加入适量小苏打和酵母重新发酵,用小苏打来综合酸味,这样就酸味就没有了,下面介绍做法: 准备材料:小苏打适量、酵母适量、水适量、干面粉适量 制作步骤: 1、将小苏打和酵母2:1的比例水中化开. 2、发酵过头的面团中加入干面粉和苏打水重新揉开. 3、揉好后放入容器中发酵. 4、可以放到烤箱里发酵的,一个小时就好了(没有烤箱的放到温暖处发酵). 5、重新发酵成原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,不塌陷不回缩即为发酵好了. 6、看下发酵好的面团中间的组织成蜂窝状. 7、接下来就是排气,这时候可以闻一闻,加入小苏打的面团就不酸了. 8、切开切面没有气泡就可以继续下面的操作了.
@弘君5218：面粉酸掉了该怎么办 -
向钞17084068284…… 面粉酸掉应该加食用碱中和. 面粉酸掉原因 1、面团发酵原理:酵母菌生长繁殖产气,使面团出现蜂窝状组织. 2、酵母菌是一种菌群,里面含有少量产气产酸菌,产气的同时也会产酸物质,长时间发酵产气产酸菌大量繁殖就会发酸,即使买的纯酵母菌也含有产酸菌. 3、如果用老面或者酵子发酵,里面的杂菌更多.
@弘君5218：面发酸怎么办 -
向钞17084068284…… 可以用2-3克食用碱水将面和均就可以,在加入一定数量的干面粉和一遍,放置十分钟,这样蒸出来的馒头就不会有酸味了.主料:中筋面粉540g 辅料:酵母粉 5g、纯牛奶 360g 具体步骤:1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀.2、边倒牛奶边...
@弘君5218：如何去除发酵后的面粉的酸味
向钞17084068284…… 去除发酵后的面粉的酸味的方法是准备一只碗,放入一勺食用碱,再用适当的盐水把食用碱融化掉,备用,手上蘸着食用碱水反复揉面,要充分揉匀,揉搓到酸味消失.酸味消失以后,还要继续用食用碱,要充分将整个面团都蘸上食用碱.发酵后的面粉产生酸味的原因是:酵母发酵过程中会产生有机酸,要是发酵的时间越来越长其有机酸越多,有机酸到达一定程度时候,面团就会带有明显酸味.
@弘君5218：发面粉酸了怎么办?急啊 -
向钞17084068284…… 等用的时候在放些碱面和一下就回好
@弘君5218：发面隔夜发酸怎么办
向钞17084068284…… 发面隔夜发酸,可以用纯硷或者小苏打粉来综合.用其中一样与发酸的面粉混合扰拌均匀,然后才蒸面包或蛋糕就可以了,不再发酸,北方人常与面食为主他们是发面高手...
@弘君5218：面发的时间长了,有点酸怎么办? -
向钞17084068284…… 两个办法 1.普通面粉加干酵母 注意,面粉和适量的干酵母先混合好. (不要先用水化酵母再加到面里..这样面粉不容易发均匀,但多数人这么做) 然后用温水和面. 夏天比较简单,和好以后盖一下,自然放置一个小时左右一般就发好了 2.去超市买自发粉.温水和面 然后盖一下.(夏天)自然放置一个小时左右 我自己觉得古船的不错.其他的,有一种偏酸.记不清牌子了 如果家里不常做面食,第二种就好了...简单. 但是,我自己觉得第一种发出来的效果好. 加点面,或碱就行.
@弘君5218：如何去除发酵后的面粉的酸味 -
向钞17084068284…… 在生活中人们是加入纯碱或小苏打把酸味去掉,并使馒头变得松软,
@弘君5218：馒头上笼时面有点酸怎么办 -
向钞17084068284…… 做馒头的面团发酵过度会变酸,要除去酸味,可在面团中加入碳酸钠,因为碳酸钠的水溶液呈碱性,用来中和发酵所生成的酸.可以加入食用碱,是用来压制酸味的,但是用的时候得适量食用 ,用少了会酸,用多了馒头表面会发黄. 做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味,如果在面团中加一些纯碱(或小苏打),可以使馒头蒸熟后蔬松多孔,原因是:酸与纯碱(或小苏打)作用产生二氧化碳使馒头变得蔬松多孔.
向钞17084068284…… 面酸了处理方法如下: 准备材料:小苏打(食用碱) 1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头.2、将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的...
@弘君5218：面粉发酵过头有酸味怎么办 -
向钞17084068284…… 可以加入适量小苏打和酵母重新发酵,用小苏打来综合酸味,这样就酸味就没有了,下面介绍做法: 准备材料:小苏打适量、酵母适量、水适量、干面粉适量 制作步骤: 1、将小苏打和酵母2:1的比例水中化开. 2、发酵过头的面团中加入干面粉和苏打水重新揉开. 3、揉好后放入容器中发酵. 4、可以放到烤箱里发酵的,一个小时就好了(没有烤箱的放到温暖处发酵). 5、重新发酵成原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,不塌陷不回缩即为发酵好了. 6、看下发酵好的面团中间的组织成蜂窝状. 7、接下来就是排气,这时候可以闻一闻,加入小苏打的面团就不酸了. 8、切开切面没有气泡就可以继续下面的操作了.
@弘君5218：面粉酸掉了该怎么办 -
向钞17084068284…… 面粉酸掉应该加食用碱中和. 面粉酸掉原因 1、面团发酵原理:酵母菌生长繁殖产气,使面团出现蜂窝状组织. 2、酵母菌是一种菌群,里面含有少量产气产酸菌,产气的同时也会产酸物质,长时间发酵产气产酸菌大量繁殖就会发酸,即使买的纯酵母菌也含有产酸菌. 3、如果用老面或者酵子发酵,里面的杂菌更多.
@弘君5218：面发酸怎么办 -
向钞17084068284…… 可以用2-3克食用碱水将面和均就可以,在加入一定数量的干面粉和一遍,放置十分钟,这样蒸出来的馒头就不会有酸味了.主料:中筋面粉540g 辅料:酵母粉 5g、纯牛奶 360g 具体步骤:1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀.2、边倒牛奶边...
@弘君5218：如何去除发酵后的面粉的酸味
向钞17084068284…… 去除发酵后的面粉的酸味的方法是准备一只碗,放入一勺食用碱,再用适当的盐水把食用碱融化掉,备用,手上蘸着食用碱水反复揉面,要充分揉匀,揉搓到酸味消失.酸味消失以后,还要继续用食用碱,要充分将整个面团都蘸上食用碱.发酵后的面粉产生酸味的原因是:酵母发酵过程中会产生有机酸,要是发酵的时间越来越长其有机酸越多,有机酸到达一定程度时候,面团就会带有明显酸味.
@弘君5218：发面粉酸了怎么办?急啊 -
向钞17084068284…… 等用的时候在放些碱面和一下就回好
@弘君5218：发面隔夜发酸怎么办
向钞17084068284…… 发面隔夜发酸,可以用纯硷或者小苏打粉来综合.用其中一样与发酸的面粉混合扰拌均匀,然后才蒸面包或蛋糕就可以了,不再发酸,北方人常与面食为主他们是发面高手...
@弘君5218：面发的时间长了,有点酸怎么办? -
向钞17084068284…… 两个办法 1.普通面粉加干酵母 注意,面粉和适量的干酵母先混合好. (不要先用水化酵母再加到面里..这样面粉不容易发均匀,但多数人这么做) 然后用温水和面. 夏天比较简单,和好以后盖一下,自然放置一个小时左右一般就发好了 2.去超市买自发粉.温水和面 然后盖一下.(夏天)自然放置一个小时左右 我自己觉得古船的不错.其他的,有一种偏酸.记不清牌子了 如果家里不常做面食,第二种就好了...简单. 但是,我自己觉得第一种发出来的效果好. 加点面,或碱就行.
@弘君5218：如何去除发酵后的面粉的酸味 -
向钞17084068284…… 在生活中人们是加入纯碱或小苏打把酸味去掉,并使馒头变得松软,
@弘君5218：馒头上笼时面有点酸怎么办 -
向钞17084068284…… 做馒头的面团发酵过度会变酸,要除去酸味,可在面团中加入碳酸钠,因为碳酸钠的水溶液呈碱性,用来中和发酵所生成的酸.可以加入食用碱,是用来压制酸味的,但是用的时候得适量食用 ,用少了会酸,用多了馒头表面会发黄. 做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味,如果在面团中加一些纯碱(或小苏打),可以使馒头蒸熟后蔬松多孔,原因是:酸与纯碱(或小苏打)作用产生二氧化碳使馒头变得蔬松多孔.
