饺子面和硬怎么办
@俞梵4156：包饺子的面硬了怎么办? -
仉竖14729482399…… 硬了没关系,只要饺子包起来不断就行,如果捏合是粘不起来,就在边缘涂点水就可以包好了
@俞梵4156：饺子面和硬了怎样调整
仉竖14729482399…… 加水继续和,软了再加面继续和,硬了还加水,只要你的水足够,面足够,盆足够大,总能和成你想要的合适的饺子面.
@俞梵4156：我做的饺子皮怎么那么硬哪,怎么样才会软 -
仉竖14729482399…… 材料:高筋面粉、水 做法 1、和面.水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点. 2、揉面.不停地揉至少十分钟,让面变得筋道. 3、醒面.将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子...
@俞梵4156：包水饺怎么能把面和的软一点啊 -
仉竖14729482399…… 把水倒在面里,用筷子打散成一小块一小块的,这样就说明水的比例是对的.和好面后,放在盆里用布盖好,稍饧一下,让面变软后再包水饺,面的软硬度就正好了.
@俞梵4156：自己做的饺子皮为什么会硬? -
仉竖14729482399…… 冷水和面硬,开水烫面软. 饺子皮不可以用开水,但也不要用很冷的水,用温水和面. 和面可以加一点点盐,使面有筋道,口感好. 加鸡蛋只能增加韧性,不会使包皮发软. 水多了软,水少了硬,这是大家都明白的. 和好的面,不要马上用.应该盖好饧一饧,大约半个小时,就可以了. 包好的饺子,赶快下锅,不要等到干硬了才煮.
@俞梵4156：饺子皮怎么做才不会硬 -
仉竖14729482399…… 只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软,也就是说不能用凉水和面,方法也很简单; 其一,你下次合面时作80度的热水合.面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用保鲜膜封好,醒2小时.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手). 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干; 其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸. 如此三法定能让饺子皮的口感变软.
@俞梵4156：面和硬了怎么办 -
仉竖14729482399…… 二楼:直接加水会和出来的面会很难吃的,而且面团里面硬外面粘,擀不动的. 一楼:不一定所有的面要加油,只有在做需要分层次的葱油饼、花卷或是需要抻得很长的烩面才需要加油.况且加了油也不会立竿见影地使面变软.面之所以硬是因...
@俞梵4156：怎么做饺子皮不硬 -
仉竖14729482399…… 煮熟的饺子放久了皮硬是因为失去水分变硬的,找个盖子盖上就可以了 比如用碟子放饺子,盖盖子之前先把饺子活动一下,不然就坨了,然后把盖子盖上.注意尽量盖子不要和饺子有接触,因为饺子和盖子接触的地方水分散不出去,影响口感而且长时间容易变坏.
@俞梵4156：饺子皮硬了怎么办?
仉竖14729482399…… 边缘硬了,可以在包的时候蘸一点水就可以了.
@俞梵4156：我家的饺子皮总是发黄 还硬怎么才能弄的和饭店里的差不多 求高手解答受不了了 材料全白瞎了 -
仉竖14729482399…… 饺子面要加少许盐提前和好,最少要醒半小时.不要和的太硬.多揉几次面才好吃劲道.至于面皮发黄没事的,是面粉里增白剂少.这是好事啊.煮饺子时要大火,开锅后敞着盖子煮皮就好吃了.
仉竖14729482399…… 硬了没关系,只要饺子包起来不断就行,如果捏合是粘不起来,就在边缘涂点水就可以包好了
@俞梵4156：饺子面和硬了怎样调整
仉竖14729482399…… 加水继续和,软了再加面继续和,硬了还加水,只要你的水足够,面足够,盆足够大,总能和成你想要的合适的饺子面.
@俞梵4156：我做的饺子皮怎么那么硬哪,怎么样才会软 -
仉竖14729482399…… 材料:高筋面粉、水 做法 1、和面.水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点. 2、揉面.不停地揉至少十分钟,让面变得筋道. 3、醒面.将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子...
@俞梵4156：包水饺怎么能把面和的软一点啊 -
仉竖14729482399…… 把水倒在面里,用筷子打散成一小块一小块的,这样就说明水的比例是对的.和好面后,放在盆里用布盖好,稍饧一下,让面变软后再包水饺,面的软硬度就正好了.
@俞梵4156：自己做的饺子皮为什么会硬? -
仉竖14729482399…… 冷水和面硬,开水烫面软. 饺子皮不可以用开水,但也不要用很冷的水,用温水和面. 和面可以加一点点盐,使面有筋道,口感好. 加鸡蛋只能增加韧性,不会使包皮发软. 水多了软,水少了硬,这是大家都明白的. 和好的面,不要马上用.应该盖好饧一饧,大约半个小时,就可以了. 包好的饺子,赶快下锅,不要等到干硬了才煮.
@俞梵4156：饺子皮怎么做才不会硬 -
仉竖14729482399…… 只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软,也就是说不能用凉水和面,方法也很简单; 其一,你下次合面时作80度的热水合.面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用保鲜膜封好,醒2小时.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手). 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干; 其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸. 如此三法定能让饺子皮的口感变软.
@俞梵4156：面和硬了怎么办 -
仉竖14729482399…… 二楼:直接加水会和出来的面会很难吃的,而且面团里面硬外面粘,擀不动的. 一楼:不一定所有的面要加油,只有在做需要分层次的葱油饼、花卷或是需要抻得很长的烩面才需要加油.况且加了油也不会立竿见影地使面变软.面之所以硬是因...
@俞梵4156：怎么做饺子皮不硬 -
仉竖14729482399…… 煮熟的饺子放久了皮硬是因为失去水分变硬的,找个盖子盖上就可以了 比如用碟子放饺子,盖盖子之前先把饺子活动一下,不然就坨了,然后把盖子盖上.注意尽量盖子不要和饺子有接触,因为饺子和盖子接触的地方水分散不出去,影响口感而且长时间容易变坏.
@俞梵4156：饺子皮硬了怎么办?
仉竖14729482399…… 边缘硬了,可以在包的时候蘸一点水就可以了.
@俞梵4156：我家的饺子皮总是发黄 还硬怎么才能弄的和饭店里的差不多 求高手解答受不了了 材料全白瞎了 -
仉竖14729482399…… 饺子面要加少许盐提前和好,最少要醒半小时.不要和的太硬.多揉几次面才好吃劲道.至于面皮发黄没事的,是面粉里增白剂少.这是好事啊.煮饺子时要大火,开锅后敞着盖子煮皮就好吃了.
