苦荞米怎么吃？有机苦荞米多种吃法？
一、烙饼
苦荞功效
首先发面：和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
二、煮粥
苦荞茶
苦荞米洗净，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。
苦荞米粥
原料：苦荞米200、鸡腿100克、土豆200克、白扁豆40克、胡萝卜20克、酱油10克、盐2克
具体做法：
1.首先将准备好的芥麦米用清水洗净，沥净水分，备用。
2.鸡腿肉用清水洗净，然后将其片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片，留着备用。
3.锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水。
4.把所有的调味料倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。
5.直到所有的材料煮变软，苦荞米粥就做好啦。
三、面条
苦荞面和白面按照7:3比例混合。擀好切成适当的的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
四、挂面
各地市场均有售。食法简便。如吃热面，把适量的水烧至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。
五、凉面
先将开水晾至50度左右，把方便面浸泡20分钟左右，待泡软，把水沥尽，加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡，可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟后，晾凉加佐料拌食即可。
六、凉粉
先将苦荞面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。
七、苦荞米馒头
原料：苦荞面，面粉各300克
具体做法：
1.首先将准备好的发酵粉用温水化开，然后将其混
入苦荞米面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。
2.将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。
3.蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。
通过当地居民我们了解到苦荞米原来还有这么多吃法，不光味道不错而且苦荞米中含有多种微量元素对三高人群有极大的益处。
苦荞米可以做炒饭、杂粮粥、米糊、苦荞糕、苦荞凉粉、苦荞煎饼等等主食形式，也可以单纯的泡水喝。
苦荞米是将苦荞经熟化、脱壳后烘干, 产品呈黄褐色。荞麦主要分布在东亚和欧美, 前苏联种植最多, 占世界种植面积的60%。我国也是荞麦生产大国, 面积和产量均居世界第二位, 是世界上最大的荞麦出口国, 南方和北方都有种植。
营养成分
编辑
1 苦荞黄酮
苦荞中的类黄酮化合物主要有芦丁、槲皮素、荭草苷、异荭草苷等, 主要的成分是芦丁和槲皮素, 其中芦丁的含量最高。
2 苦荞蛋白
苦荞中蛋白质的含量比甜荞高, 苦荞蛋白是苦荞中主要的生物活性物质之一, 约占苦荞的15%~17%, 具有抗菌、抗肿瘤、降血压、抑制丝氨酸蛋白酶等生理活性]。苦养蛋白主要由清蛋白、球蛋白、谷蛋白及醇溶蛋白4种蛋白组成, 且富含18种氨基酸, 氨基酸比例平衡, 包含人体所需的8种必需氨基酸。
3 苦荞淀粉
荞麦中淀粉的含量高低是判断荞麦品质的重要指标之一, 淀粉含量在60%~70%, 其中抗性淀粉的含量约为7.5%~35.0%,。
1.煮粥
苦荞米和一般大米的煮法相同，比大米易熟，食用起来味道微苦，一般煮粥或是添加到大米中做饭。苦荞米对降三高和糖尿病有极好的辅助功效。煮粥时可加入小米、黄米等一并煮，味道清香可口。
此外，黑苦荞麦米可以打磨成粉，然后再进行制作成各种面食。
2.拨鱼
将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。
3.烙饼
发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
苦荞米吗，我每次买的苦荞米，
都是拿来直接泡水喝的。
苦荞米可以控制血糖，
对血脂啊，血压呀，都友好处。
只要用开水砌一下，
泡着喝就可以，
挺简单的。
生苦荞怎样吃 …… 苦荞米的吃法很简单,只是将它掺在米里一起煮,可做成饭亦可做成粥.它粘性弱,直链淀粉含量偏高,最适合与东北大米、日本米一起煮食.将米淘洗干净后,撒上少许苦荞米(具体比例按个人口味而定),搅拌均匀,放超过米面2厘米的水...
苦荞米怎么吃呀?(苦荞米怎么吃才能降糖) …… 苦荞米吃法:1、苦荞米可以混在大米里煮粥,也可以在煮饭的时候加入,这样米饭会变的很香.建议先浸泡3小时,这样荞麦会比较容易熟.2、荞麦面看起来色泽不佳,...
苦荞米可以怎么吃? …… 1、直接煮食:与煮饭方法相同 2、掺米煮食:三分之二米、三分之一荞米混合煮食 3、三米煮食:四分之一的糯米、四分之一的荞米、四分之二的优质米混合煮食 4、掺豆类煮食:一般以小豆、绊牛豆(先将豆至八成熟后再下荞米混合煮即可)混合煮,锣锅饭最佳 5、熬荞米粥(与一般粥做法相同)
苦荞米怎么吃最好? - …… 苦荞米怎么吃?一、煲饭 苦荞米40%,大米60%混合用电饭煲,煲熟即可食用.二、煲粥 苦荞米50%,大米50%混合加水(因为苦荞米的吸水性强,所以比煲米粥要多家一些水)煲熟即可食用.
民间苦荞麦是怎么吃的 - …… 食用方法:1、取适量苦荞茶,每天可多次、反复冲泡饮用,纯天然饮品.用开水泡约1分钟即可饮用,用咖啡壶煮饮或直接煮饮,味道更佳.2、用开水冲泡饮用,每天用量3—10克为佳,冲泡后的茶粒、茶条亦可直接食用.3、苦荞茶可重复多...
苦荞麦米怎么吃 - …… 苦荞米可单独做米饭和粥,也可以掺入到大米和其它杂粮中食用.气味清香,色泽黄绿,柔软可口.长期食用,可防治高血糖,高血压,高血脂.提高免疫力,增强体质.
苦荞米有什么做法 - …… 苦荞米和大米的食用方法一样,常用于煮粥. 苦荞黄米粥:材料:苦荞米100g,大黄米50g,大米50g,花生10粒,鸡蛋1个做法:1、苦荞米、黄米洗净,大米略泡;2、开水下锅,放入黄米煮开,后放大米,最后放入苦荞米(放入后...
苦荞麦米怎么吃 - …… 苦荞米和一般大米的煮法相同,比大米易熟,食用起来味道微苦,一般煮粥或是添加到大米中做饭.苦荞米对降三高和糖尿病有极好的辅助功效.煮粥时可加入小米、黄米等一并煮,味道清香可口.
苦荞米什么时候吃最好? - …… 苦荞米与普通米饭一起吃比较好,可以每天吃.苦荞米中富含多种维生素矿物质粗纤维素 润肠通便消火,是很好的粗粮食品
苦荞功效
首先发面：和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
二、煮粥
苦荞茶
苦荞米洗净，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。
苦荞米粥
原料：苦荞米200、鸡腿100克、土豆200克、白扁豆40克、胡萝卜20克、酱油10克、盐2克
具体做法：
1.首先将准备好的芥麦米用清水洗净，沥净水分，备用。
2.鸡腿肉用清水洗净，然后将其片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片，留着备用。
3.锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水。
4.把所有的调味料倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。
5.直到所有的材料煮变软，苦荞米粥就做好啦。
三、面条
苦荞面和白面按照7:3比例混合。擀好切成适当的的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
四、挂面
各地市场均有售。食法简便。如吃热面，把适量的水烧至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。
五、凉面
先将开水晾至50度左右，把方便面浸泡20分钟左右，待泡软，把水沥尽，加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡，可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟后，晾凉加佐料拌食即可。
六、凉粉
先将苦荞面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。
七、苦荞米馒头
原料：苦荞面，面粉各300克
具体做法：
1.首先将准备好的发酵粉用温水化开，然后将其混
入苦荞米面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。
2.将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。
3.蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。
通过当地居民我们了解到苦荞米原来还有这么多吃法，不光味道不错而且苦荞米中含有多种微量元素对三高人群有极大的益处。
苦荞米可以做炒饭、杂粮粥、米糊、苦荞糕、苦荞凉粉、苦荞煎饼等等主食形式，也可以单纯的泡水喝。
苦荞米是将苦荞经熟化、脱壳后烘干, 产品呈黄褐色。荞麦主要分布在东亚和欧美, 前苏联种植最多, 占世界种植面积的60%。我国也是荞麦生产大国, 面积和产量均居世界第二位, 是世界上最大的荞麦出口国, 南方和北方都有种植。
营养成分
编辑
1 苦荞黄酮
苦荞中的类黄酮化合物主要有芦丁、槲皮素、荭草苷、异荭草苷等, 主要的成分是芦丁和槲皮素, 其中芦丁的含量最高。
2 苦荞蛋白
苦荞中蛋白质的含量比甜荞高, 苦荞蛋白是苦荞中主要的生物活性物质之一, 约占苦荞的15%~17%, 具有抗菌、抗肿瘤、降血压、抑制丝氨酸蛋白酶等生理活性]。苦养蛋白主要由清蛋白、球蛋白、谷蛋白及醇溶蛋白4种蛋白组成, 且富含18种氨基酸, 氨基酸比例平衡, 包含人体所需的8种必需氨基酸。
3 苦荞淀粉
荞麦中淀粉的含量高低是判断荞麦品质的重要指标之一, 淀粉含量在60%~70%, 其中抗性淀粉的含量约为7.5%~35.0%,。
1.煮粥
苦荞米和一般大米的煮法相同，比大米易熟，食用起来味道微苦，一般煮粥或是添加到大米中做饭。苦荞米对降三高和糖尿病有极好的辅助功效。煮粥时可加入小米、黄米等一并煮，味道清香可口。
此外，黑苦荞麦米可以打磨成粉，然后再进行制作成各种面食。
2.拨鱼
将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。
3.烙饼
发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
苦荞米吗，我每次买的苦荞米，
都是拿来直接泡水喝的。
苦荞米可以控制血糖，
对血脂啊，血压呀，都友好处。
只要用开水砌一下，
泡着喝就可以，
挺简单的。
生苦荞怎样吃 …… 苦荞米的吃法很简单,只是将它掺在米里一起煮,可做成饭亦可做成粥.它粘性弱,直链淀粉含量偏高,最适合与东北大米、日本米一起煮食.将米淘洗干净后,撒上少许苦荞米(具体比例按个人口味而定),搅拌均匀,放超过米面2厘米的水...
苦荞米怎么吃呀?(苦荞米怎么吃才能降糖) …… 苦荞米吃法:1、苦荞米可以混在大米里煮粥,也可以在煮饭的时候加入,这样米饭会变的很香.建议先浸泡3小时,这样荞麦会比较容易熟.2、荞麦面看起来色泽不佳,...
苦荞米可以怎么吃? …… 1、直接煮食:与煮饭方法相同 2、掺米煮食:三分之二米、三分之一荞米混合煮食 3、三米煮食:四分之一的糯米、四分之一的荞米、四分之二的优质米混合煮食 4、掺豆类煮食:一般以小豆、绊牛豆(先将豆至八成熟后再下荞米混合煮即可)混合煮,锣锅饭最佳 5、熬荞米粥(与一般粥做法相同)
苦荞米怎么吃最好? - …… 苦荞米怎么吃?一、煲饭 苦荞米40%,大米60%混合用电饭煲,煲熟即可食用.二、煲粥 苦荞米50%,大米50%混合加水(因为苦荞米的吸水性强,所以比煲米粥要多家一些水)煲熟即可食用.
民间苦荞麦是怎么吃的 - …… 食用方法:1、取适量苦荞茶,每天可多次、反复冲泡饮用,纯天然饮品.用开水泡约1分钟即可饮用,用咖啡壶煮饮或直接煮饮,味道更佳.2、用开水冲泡饮用,每天用量3—10克为佳,冲泡后的茶粒、茶条亦可直接食用.3、苦荞茶可重复多...
苦荞麦米怎么吃 - …… 苦荞米可单独做米饭和粥,也可以掺入到大米和其它杂粮中食用.气味清香,色泽黄绿,柔软可口.长期食用,可防治高血糖,高血压,高血脂.提高免疫力,增强体质.
苦荞米有什么做法 - …… 苦荞米和大米的食用方法一样,常用于煮粥. 苦荞黄米粥:材料:苦荞米100g,大黄米50g,大米50g,花生10粒,鸡蛋1个做法:1、苦荞米、黄米洗净,大米略泡;2、开水下锅,放入黄米煮开,后放大米,最后放入苦荞米(放入后...
苦荞麦米怎么吃 - …… 苦荞米和一般大米的煮法相同,比大米易熟,食用起来味道微苦,一般煮粥或是添加到大米中做饭.苦荞米对降三高和糖尿病有极好的辅助功效.煮粥时可加入小米、黄米等一并煮,味道清香可口.
苦荞米什么时候吃最好? - …… 苦荞米与普通米饭一起吃比较好,可以每天吃.苦荞米中富含多种维生素矿物质粗纤维素 润肠通便消火,是很好的粗粮食品
