一份例牌烧鹅有多少
@褚疤5305：饭馆菜单上标写每例是什么意思 -
阙梅13357038317…… 一般每一盘菜都有固定的份量,叫做一个例牌.如果有的客人人数较多的,又不想点2份,侧可上一份中牌(比例牌份量稍多,价格要贵),更多人的话也可上大牌,其实也就是大、中、小份的意思.不过一般都是要一个例牌就可以了.
@褚疤5305：鹅和鸭肉质上的区别 -
阙梅13357038317…… 鹅和鸭肉质上的区别 1、鹅要比鸭贵很多.所以有无良食店会把烧鸭当烧鹅卖.原只的鹅和鸭较易分辨,鹅身较有线条,有明显的腰,颈部头也较长,还有鹅髻.至于斩件之后,那就要靠肉质来分辨了.鹅肉密度较高,也较结实有弹性,而且厚...
@褚疤5305：广东餐厅里常使用“客、例、窝”各是什么意思? -
阙梅13357038317…… 客是相当于“位”的意思,一般用于比较名贵的菜式,以盅或类似的形式上.例如说“老鸡炖鱼翅”X元/客,就是说这个“老鸡炖鱼翅”是X元/位,以盅的形式上,一盅就是一人份(当然,你也可以叫“一客”来几个人分,但是一般去那种场合是不会这样做的). 例,就是例牌的意思,是指菜的分量,一般来说,一个例牌的分量相当于3-6个人左右的分量. 窝,就是锅的意思.
@褚疤5305：饭店的菜为什么以例为单位 -
阙梅13357038317…… 其实以例为单位只是个称呼 每一家酒店的例牌都不同分量 因为例牌没有固定多少的 一般 一个例牌小炒是8两左右
@褚疤5305：做烧腊快餐店的利润大吗?
阙梅13357038317…… 烧腊是一种历史悠久的食物,尤其是广东、香港地区的烧腊,外形美观、色调柔和、味道鲜美.烧腊之所以深受欢迎,而且历久不衰,主要是它的技艺精堪、制作独特.就广东的烤鸭、鹅来讲,以整只原料烧烤而成,成品特点是色泽金红光亮,...
@褚疤5305：小学四年级数学同步精练与测试第70页的第2题答案是什么张阿姨点了一个烧鹅饭要5分钟,李叔叔点了一个蛋炒饭要8分钟,刘伯伯要了一个腊味饭要6分钟... - 作业帮
阙梅13357038317…… [答案] 时间少的先上.因为这样他们总的等候时间只是35分钟.即:烧鹅饭5分钟+(烧鹅饭5分钟+腊味饭6分钟)+(烧鹅饭5分钟+腊味饭6分钟+蛋炒饭要8分钟)
@褚疤5305：烧鹅饭利润 -
阙梅13357038317…… 东莞消费应该没有13元一份这么贵吧,如果是13元,起码有60%利润,成本5元左右了
@褚疤5305：一只烧鹅需要多少盐?放多少比较合适?该怎么做? -
阙梅13357038317…… 如果你要控制烧鹅的咸味,除了注意盐的量,还需要注意酱油和糖的量,因为酱油是咸的,而糖是甜的,可以部分地抵消咸味,不够需要控制好量,否则味道就怪怪的.这样,按照广东烧鹅的味道,咸香,略带回甜. 一个大概8斤中的光鹅,...
@褚疤5305：张飞的老爸姓张,那张飞的老妈姓什么 -
阙梅13357038317…… 姓“吴”
@褚疤5305：一只烧鹅能赚多少钱 -
阙梅13357038317…… 以8斤的活鹅计算,进货12元一斤成本就要96元了,烧好有4.5斤左右,卖40元一斤来算就有180元,再加上肚料费用等杂七杂八的费用,结果是不能对半赚,顶多赚个60元左右,没有烧鸭的好赚!
阙梅13357038317…… 一般每一盘菜都有固定的份量,叫做一个例牌.如果有的客人人数较多的,又不想点2份,侧可上一份中牌(比例牌份量稍多,价格要贵),更多人的话也可上大牌,其实也就是大、中、小份的意思.不过一般都是要一个例牌就可以了.
@褚疤5305：鹅和鸭肉质上的区别 -
阙梅13357038317…… 鹅和鸭肉质上的区别 1、鹅要比鸭贵很多.所以有无良食店会把烧鸭当烧鹅卖.原只的鹅和鸭较易分辨,鹅身较有线条,有明显的腰,颈部头也较长,还有鹅髻.至于斩件之后,那就要靠肉质来分辨了.鹅肉密度较高,也较结实有弹性,而且厚...
@褚疤5305：广东餐厅里常使用“客、例、窝”各是什么意思? -
阙梅13357038317…… 客是相当于“位”的意思,一般用于比较名贵的菜式,以盅或类似的形式上.例如说“老鸡炖鱼翅”X元/客,就是说这个“老鸡炖鱼翅”是X元/位,以盅的形式上,一盅就是一人份(当然,你也可以叫“一客”来几个人分,但是一般去那种场合是不会这样做的). 例,就是例牌的意思,是指菜的分量,一般来说,一个例牌的分量相当于3-6个人左右的分量. 窝,就是锅的意思.
@褚疤5305：饭店的菜为什么以例为单位 -
阙梅13357038317…… 其实以例为单位只是个称呼 每一家酒店的例牌都不同分量 因为例牌没有固定多少的 一般 一个例牌小炒是8两左右
@褚疤5305：做烧腊快餐店的利润大吗?
阙梅13357038317…… 烧腊是一种历史悠久的食物,尤其是广东、香港地区的烧腊,外形美观、色调柔和、味道鲜美.烧腊之所以深受欢迎,而且历久不衰,主要是它的技艺精堪、制作独特.就广东的烤鸭、鹅来讲,以整只原料烧烤而成,成品特点是色泽金红光亮,...
@褚疤5305：小学四年级数学同步精练与测试第70页的第2题答案是什么张阿姨点了一个烧鹅饭要5分钟,李叔叔点了一个蛋炒饭要8分钟,刘伯伯要了一个腊味饭要6分钟... - 作业帮
阙梅13357038317…… [答案] 时间少的先上.因为这样他们总的等候时间只是35分钟.即:烧鹅饭5分钟+(烧鹅饭5分钟+腊味饭6分钟)+(烧鹅饭5分钟+腊味饭6分钟+蛋炒饭要8分钟)
@褚疤5305：烧鹅饭利润 -
阙梅13357038317…… 东莞消费应该没有13元一份这么贵吧,如果是13元,起码有60%利润,成本5元左右了
@褚疤5305：一只烧鹅需要多少盐?放多少比较合适?该怎么做? -
阙梅13357038317…… 如果你要控制烧鹅的咸味,除了注意盐的量,还需要注意酱油和糖的量,因为酱油是咸的,而糖是甜的,可以部分地抵消咸味,不够需要控制好量,否则味道就怪怪的.这样,按照广东烧鹅的味道,咸香,略带回甜. 一个大概8斤中的光鹅,...
@褚疤5305：张飞的老爸姓张,那张飞的老妈姓什么 -
阙梅13357038317…… 姓“吴”
@褚疤5305：一只烧鹅能赚多少钱 -
阙梅13357038317…… 以8斤的活鹅计算,进货12元一斤成本就要96元了,烧好有4.5斤左右,卖40元一斤来算就有180元,再加上肚料费用等杂七杂八的费用,结果是不能对半赚,顶多赚个60元左右,没有烧鸭的好赚!
