一斤牛肉卤熟后有几两
@姚彼1249：一斤鲜牛肉能卤制多少卤牛肉 -
明皆18553572710…… 一斤鲜牛肉一般能卤制7两卤牛肉.具体情况看你的水平,如果加其他料的话,一斤也有人弄出一斤来. 卤牛肉的做法具体如下: 1. 将牛肉清洗干净,改刀切成大块装入碗中待用; 2. 将牛肉放入滚水锅中焯一下捞出; 3. 将大葱切成段,老姜切成片,大蒜拍碎,干红辣椒切成段; 4. 将锅中放水,加入葱姜蒜,大料,干红辣椒,精盐,白糖,老抽,生抽,料酒,味精,焯好的牛肉; 5. 大火烧开,小火慢慢炖,将近2小时左右,将牛肉煮熟,取出,切成薄片即可食用.
@姚彼1249：1公斤牛肉能出多少卤肉 -
明皆18553572710…… 一斤牛肉一般可以制成 6到 7两卤牛肉.一般一斤冰冻牛肉最多可卤出六两的牛肉,可能还会更少一些半斤左右.一般新鲜牛肉卤的话最多也就六两左右,你在冰箱内冰冻过水价也要大些,最多也只能有半斤能出来了.因为有些牛肉总是含有一些水分,在卤的过程中牛肉会缩水,相应的份量也会减少,所以卤出来的成品就会少些.
@姚彼1249：1斤生牛肉煮熟以后是多重 -
明皆18553572710…… 一般不同的稣烂程度所需炖煮的时间不同,最后伤耗的份量不一,一斤生肉可出六两熟品. 首先生牛肉的来源、是否冷冻、存储期长短的不同,会导致牛肉含水量的差异.如,正规进口真空包装的鲜牛肉,含水量较小;国内农贸市场出售的鲜牛...
@姚彼1249：1斤新鲜牛肉卤完还有多少 -
明皆18553572710…… 4到6两
@姚彼1249：鲜牛肉做卤水煮熟一斤能出多少? -
明皆18553572710…… 牛肉囱熟透最多六两!
@姚彼1249：1斤鲜牛肉干了后有几两 -
明皆18553572710…… 一斤牛肉干需多少牛肉与卤制工艺与牛肉干风干的程度有关. 一般情况下,一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤,如果卤制时间长,也可能只有0.5斤卤牛肉.所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法. 如果风干,再挥发去10-20%的水分,则一斤牛肉干则需要新鲜牛肉约2-2.5斤.
@姚彼1249：一斤生牛肉怎么出1斤熟牛肉? -
明皆18553572710…… 一斤牛肉(熟食)能出七两就很不错了,那怎样更好的提高出成率呢?下面于师傅来教你一招. 今天跟大家聊一段酱卤熟食如何提高出成率来降低成本. 近几年呢肉食品价格在飞速上涨,很多人在卤制的时候每一斤的肉制品在卤完了以后都有...
@姚彼1249：问有一件生牛肉50斤,卤出来熟的是33斤,问1斤生牛肉能卤出几两熟牛肉??请列个公式出来. -
明皆18553572710…… 50/33=1/x
@姚彼1249：1斤牛腱子能出多少熟牛肉
明皆18553572710……  一斤生牛腱子如果是个人在家煮可以出六两左右熟牛肉.如果是熟食店里煮可以出7两左右熟牛肉.如果是加入添加剂可以煮八两以上熟牛肉.    一般来说牛肉煮熟后重量变化原因有第一,选用牛肉的品质,是否有注过水.第二,卤制牛肉的火候,及卤汤内盐和胶质含量.第三牛肉煮熟后要放置在卤汤内浸泡一段时间.可以使牛肉重量增加.
@姚彼1249：牛肉一斤煮多少熟牛肉
明皆18553572710…… 一斤生牛肉能卤出3两-8两的熟牛肉,造成这种情况的原因有很多.含水量就是一方面的原因,如果运气不好买到注水的牛肉,那一斤生牛肉就只能卤出3两左右的熟牛肉,另外,牛肉分很多种,比如老牛肉、嫩牛肉、冷藏牛肉和新鲜牛肉.这些种类直接影响牛肉的含水量,含水量越高,卤出的熟牛肉就越少.
明皆18553572710…… 一斤鲜牛肉一般能卤制7两卤牛肉.具体情况看你的水平,如果加其他料的话,一斤也有人弄出一斤来. 卤牛肉的做法具体如下: 1. 将牛肉清洗干净,改刀切成大块装入碗中待用; 2. 将牛肉放入滚水锅中焯一下捞出; 3. 将大葱切成段,老姜切成片,大蒜拍碎,干红辣椒切成段; 4. 将锅中放水,加入葱姜蒜,大料,干红辣椒,精盐,白糖,老抽,生抽,料酒,味精,焯好的牛肉; 5. 大火烧开,小火慢慢炖,将近2小时左右,将牛肉煮熟,取出,切成薄片即可食用.
@姚彼1249：1公斤牛肉能出多少卤肉 -
明皆18553572710…… 一斤牛肉一般可以制成 6到 7两卤牛肉.一般一斤冰冻牛肉最多可卤出六两的牛肉,可能还会更少一些半斤左右.一般新鲜牛肉卤的话最多也就六两左右,你在冰箱内冰冻过水价也要大些,最多也只能有半斤能出来了.因为有些牛肉总是含有一些水分,在卤的过程中牛肉会缩水,相应的份量也会减少,所以卤出来的成品就会少些.
@姚彼1249：1斤生牛肉煮熟以后是多重 -
明皆18553572710…… 一般不同的稣烂程度所需炖煮的时间不同,最后伤耗的份量不一,一斤生肉可出六两熟品. 首先生牛肉的来源、是否冷冻、存储期长短的不同,会导致牛肉含水量的差异.如,正规进口真空包装的鲜牛肉,含水量较小;国内农贸市场出售的鲜牛...
@姚彼1249：1斤新鲜牛肉卤完还有多少 -
明皆18553572710…… 4到6两
@姚彼1249：鲜牛肉做卤水煮熟一斤能出多少? -
明皆18553572710…… 牛肉囱熟透最多六两!
@姚彼1249：1斤鲜牛肉干了后有几两 -
明皆18553572710…… 一斤牛肉干需多少牛肉与卤制工艺与牛肉干风干的程度有关. 一般情况下,一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤,如果卤制时间长,也可能只有0.5斤卤牛肉.所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法. 如果风干,再挥发去10-20%的水分,则一斤牛肉干则需要新鲜牛肉约2-2.5斤.
@姚彼1249：一斤生牛肉怎么出1斤熟牛肉? -
明皆18553572710…… 一斤牛肉(熟食)能出七两就很不错了,那怎样更好的提高出成率呢?下面于师傅来教你一招. 今天跟大家聊一段酱卤熟食如何提高出成率来降低成本. 近几年呢肉食品价格在飞速上涨,很多人在卤制的时候每一斤的肉制品在卤完了以后都有...
@姚彼1249：问有一件生牛肉50斤,卤出来熟的是33斤,问1斤生牛肉能卤出几两熟牛肉??请列个公式出来. -
明皆18553572710…… 50/33=1/x
@姚彼1249：1斤牛腱子能出多少熟牛肉
明皆18553572710……  一斤生牛腱子如果是个人在家煮可以出六两左右熟牛肉.如果是熟食店里煮可以出7两左右熟牛肉.如果是加入添加剂可以煮八两以上熟牛肉.    一般来说牛肉煮熟后重量变化原因有第一,选用牛肉的品质,是否有注过水.第二,卤制牛肉的火候,及卤汤内盐和胶质含量.第三牛肉煮熟后要放置在卤汤内浸泡一段时间.可以使牛肉重量增加.
@姚彼1249：牛肉一斤煮多少熟牛肉
明皆18553572710…… 一斤生牛肉能卤出3两-8两的熟牛肉,造成这种情况的原因有很多.含水量就是一方面的原因,如果运气不好买到注水的牛肉,那一斤生牛肉就只能卤出3两左右的熟牛肉,另外,牛肉分很多种,比如老牛肉、嫩牛肉、冷藏牛肉和新鲜牛肉.这些种类直接影响牛肉的含水量,含水量越高,卤出的熟牛肉就越少.
