一级肉和二级肉的区别在哪
@经徐4522：冻猪肉一级和二级什么区别 -
韶律17273508424…… 猪肉的质量差异很大,应对猪肉进行分级,并分割使用.猪肉可按胴体的肌肉发达程度以及脂肪的 厚薄和按胴体不同部位肌肉的组织结构、食用价值和加工用途两种方法分级,均有三个等级.猪胴体可切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿...
@经徐4522：一级肉和二级肉的区别是什么?
韶律17273508424…… 猪肉分为四个等级,一级肉为通脊肉、梅花肉、后腿肉,二级肉为前腿肉、五花肉.一级肉和二级肉是对猪肉品质的分级,一级肉好于二级肉. 一级肉:通脊肉、梅花肉、后腿肉 这个地方的肉用途广泛,可以做炸猪排、或者大块煎,据说梅花肉每只猪身上只有五六斤,大约有二十厘米长,其肉质细嫩不油腻,久煮不老特别鲜美.后腿肉肉质比较柴而且肥肉油腻较多,大部分用来做肉丸子、酱肘子、炖汤等. 二级肉:前腿肉、五花肉 这两种肉是我们平时经常吃的,五花肉可以做菜,可以红烧,有名的回锅肉就是五花肉做的.前腿肉的弹性较大,质地也很细嫩,吃起来口感好,主要用来做包子、饺子、炒菜,
@经徐4522：猪肉分等级吗 -
韶律17273508424…… 猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级. 特级:里脊肉; 一级:通脊肉,后腿肉; 二级:前腿肉,五花肉; 三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘. 不 同肉质,烹调时有不同吃法.吃猪肉,不同位置的肉口感也不同.猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些.炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖.
@经徐4522：卖山核桃的老板说核桃仁有一级肉二级肉之分,是什么意思? -
韶律17273508424…… 核桃仁商品不分等级,均为统货.
@经徐4522：猪一级肉主要分布在哪里?
韶律17273508424…… 猪一级肉:包括后腿肉、夹心肉、排骨三部分.后腿肉从倒数第一、二腰椎间切下,去掉蹄膀,剔去骨头,夹心肉在第五肋骨处切下,前面去掉颈肉,剔去骨骼.排骨是脊椎骨的中间部分,前至夹心肉,后至后腿肉的分割线,上部割去背瞟后剩下腰肌、脊椎下第一段肋骨并带肉断成三角形块.
@经徐4522：羊肉的等级如何划分?
韶律17273508424…… (1)一级羊肉肌肉发育良好,肩隆部脊椎骨棘突稍外露,其他部位骨骼不显,皮下脂肪布满全身,肩、颈部脂肪允许较薄. (2)二级羊肉肌肉发育中等,肩隆部及背部脊椎骨棘突稍外露,背部布满薄层皮下脂肪,腰部及肋侧稍有脂肪分布,荐部及臀部肌肉膜露出. (3)三级羊肉肌肉发育较差,骨骼显著突出,肌体表面带有不显著的脂肪,有的肌肉发育尚好者也可不带脂肪.
@经徐4522：猪肉怎么分割 -
韶律17273508424…… 不同国家及我国的不同地方,对猪胴体的切割部位不尽相同.总体来说,一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接...
@经徐4522：怎样选牛肉 -
韶律17273508424…… 牛肉是一种高蛋白食品,蛋白含量在20%左右,比猪肉、羊肉蛋白质的含量高3%一10%左右.牛肉瘦肉较多,脂肪的含量比猪肉、羊肉少20%左右.牛肉还含有人体必需的多种维生素和矿物质,是一种很有营养价值的食品. 新鲜牛肉,肉质较...
@经徐4522：生活小百科:如何挑选上好的牛肉以及区分老嫩牛肉 -
韶律17273508424…… 牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,研究表明,牛肉比猪肉更接近人体需要.我国中医也认为,牛肉是寒冬补益的佳品,有暖胃的作用.因此,现在这个季节我们要多吃牛肉.而牛肉也是诸多吃货最喜爱的一种肉类了,不仅味道鲜美,营养丰富,...
韶律17273508424…… 猪肉的质量差异很大,应对猪肉进行分级,并分割使用.猪肉可按胴体的肌肉发达程度以及脂肪的 厚薄和按胴体不同部位肌肉的组织结构、食用价值和加工用途两种方法分级,均有三个等级.猪胴体可切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿...
@经徐4522：一级肉和二级肉的区别是什么?
韶律17273508424…… 猪肉分为四个等级,一级肉为通脊肉、梅花肉、后腿肉,二级肉为前腿肉、五花肉.一级肉和二级肉是对猪肉品质的分级,一级肉好于二级肉. 一级肉:通脊肉、梅花肉、后腿肉 这个地方的肉用途广泛,可以做炸猪排、或者大块煎,据说梅花肉每只猪身上只有五六斤,大约有二十厘米长,其肉质细嫩不油腻,久煮不老特别鲜美.后腿肉肉质比较柴而且肥肉油腻较多,大部分用来做肉丸子、酱肘子、炖汤等. 二级肉:前腿肉、五花肉 这两种肉是我们平时经常吃的,五花肉可以做菜,可以红烧,有名的回锅肉就是五花肉做的.前腿肉的弹性较大,质地也很细嫩,吃起来口感好,主要用来做包子、饺子、炒菜,
@经徐4522：猪肉分等级吗 -
韶律17273508424…… 猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级. 特级:里脊肉; 一级:通脊肉,后腿肉; 二级:前腿肉,五花肉; 三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘. 不 同肉质,烹调时有不同吃法.吃猪肉,不同位置的肉口感也不同.猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些.炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖.
@经徐4522：卖山核桃的老板说核桃仁有一级肉二级肉之分,是什么意思? -
韶律17273508424…… 核桃仁商品不分等级,均为统货.
@经徐4522：猪一级肉主要分布在哪里?
韶律17273508424…… 猪一级肉:包括后腿肉、夹心肉、排骨三部分.后腿肉从倒数第一、二腰椎间切下,去掉蹄膀,剔去骨头,夹心肉在第五肋骨处切下,前面去掉颈肉,剔去骨骼.排骨是脊椎骨的中间部分,前至夹心肉,后至后腿肉的分割线,上部割去背瞟后剩下腰肌、脊椎下第一段肋骨并带肉断成三角形块.
@经徐4522：羊肉的等级如何划分?
韶律17273508424…… (1)一级羊肉肌肉发育良好,肩隆部脊椎骨棘突稍外露,其他部位骨骼不显,皮下脂肪布满全身,肩、颈部脂肪允许较薄. (2)二级羊肉肌肉发育中等,肩隆部及背部脊椎骨棘突稍外露,背部布满薄层皮下脂肪,腰部及肋侧稍有脂肪分布,荐部及臀部肌肉膜露出. (3)三级羊肉肌肉发育较差,骨骼显著突出,肌体表面带有不显著的脂肪,有的肌肉发育尚好者也可不带脂肪.
@经徐4522：猪肉怎么分割 -
韶律17273508424…… 不同国家及我国的不同地方,对猪胴体的切割部位不尽相同.总体来说,一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接...
@经徐4522：怎样选牛肉 -
韶律17273508424…… 牛肉是一种高蛋白食品,蛋白含量在20%左右,比猪肉、羊肉蛋白质的含量高3%一10%左右.牛肉瘦肉较多,脂肪的含量比猪肉、羊肉少20%左右.牛肉还含有人体必需的多种维生素和矿物质,是一种很有营养价值的食品. 新鲜牛肉,肉质较...
@经徐4522：生活小百科:如何挑选上好的牛肉以及区分老嫩牛肉 -
韶律17273508424…… 牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,研究表明,牛肉比猪肉更接近人体需要.我国中医也认为,牛肉是寒冬补益的佳品,有暖胃的作用.因此,现在这个季节我们要多吃牛肉.而牛肉也是诸多吃货最喜爱的一种肉类了,不仅味道鲜美,营养丰富,...
