万能沙拉酱调料配方
@太媚5811：沙拉酱配方 -
邱衫17121955188…… 沙拉酱 食材用料: 鸡蛋50克 炼乳60克 砂糖50克 盐10克 味精3克 大豆油500克(用橄榄油最好) 白醋60克 菜谱做法: 1.将鸡蛋,糖,盐,味精放在一个干净的盆里 2.将盆里所有材料搅拌融化即可 3.慢速加入大豆油,不要太多也不要太快,如果太快太多,鸡蛋吸收不了,容易分离 4.搅拌至沙拉酱成稀稠状,可以分次加入适量的大豆油 5.分次加入大豆油,搅拌至沙拉酱成稠状 6.慢速加入白醋使沙拉酱变白(白醋可以去腥,杀菌,改善口感) 7.将加入白醋的沙拉酱搅拌均匀,加入炼乳.(炼乳可以增加奶香味) 8.搅拌均匀即可
@太媚5811：在酒店里用的沙拉酱是怎么调制的. -
邱衫17121955188…… 1.自制沙拉酱 1.取5个鸡蛋煮熟(煮老一点),去壳,取蛋黄待用. 2.炒锅置火上,加入花生油约100克,待油七成熟时加入少许花椒,炸出香味后将花椒捞出,再加入白酒约10克,食盐和味精适量,晾凉待用.根据个人喜好还可加...
@太媚5811：沙拉酱的做法
邱衫17121955188…… 1个鸡蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g盐,用打蛋器打到颜色稍微发白后,边打边加橄榄油(总量是200ml),直到酱体浓稠硬挺即可. 备注: 1、白糖可以根据自己的口味添加 2、没有橄榄油可以用色拉油 3、鸡蛋要新鲜的 4、白醋或者米醋都可以...
@太媚5811：沙拉酱的做法 -
邱衫17121955188…… 沙拉酱自己可以做,不算太复杂: 准备原料: 1,两个鸡蛋(一生一熟); 2,二两色拉油(热锅烧熟晾凉备用) 做法: 1,熟鸡蛋黄取出,放置一个碗内,用勺碾成细分状; 2,生鸡蛋磕开在另外一个碗内,之后使用一个钢勺在蛋黄两端的...
@太媚5811：沙拉酱的制作方法? -
邱衫17121955188…… 五种美味沙拉酱的做法 材料: 蛋黄 2个 细砂糖 50克 色拉油 550克 白醋 50克 作法解说: 1、取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中. 2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油拌打,等到质地光滑后...
@太媚5811：西餐店的水果沙拉酱是怎么调的 -
邱衫17121955188…… 自制沙拉酱 配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许. 制作 用一个不锈钢盒,将水分擦干,将蛋黄放入,用打蛋器抽打起泡,加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状,加入盐、白糖即可. 沙拉酱介绍 丘比沙拉酱 保持了...
@太媚5811：西餐店里做蔬菜沙拉用的沙拉酱怎么做? -
邱衫17121955188…… 还是去超市方便呢!自己弄好麻烦啊!不过有这个兴致也不错! 1.自制沙拉酱 1.取5个鸡蛋煮熟(煮老一点),去壳,取蛋黄待用. 2.炒锅置火上,加入花生油约100克,待油七成熟时加入少许花椒,炸出香味后将花椒捞出,再加入白酒约10...
@太媚5811：沙拉酱怎么做的.就是自己做怎么做.需要哪些食材. -
邱衫17121955188…… 制作方法1个鸡蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g盐,用打蛋器打到颜色稍微发白后,边打边加橄榄油(总量是200ml),直到酱体浓稠硬挺即可.做法:1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌,之后,放入鸡蛋黄抽打.2.将牛奶放入锅内,用小火煮开,将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中,不断抽打,然后到入锅内加热.用小火,不断地搅拌、抽打,直至看不到生面粉为止.3.离开火源,加黄油、白醋制成沙拉酱,然后放入不锈钢容器内待用.
@太媚5811：沙拉酱的做法,谢谢大家帮忙解决哈,不会的请不要乱来,一起研究哈 -
邱衫17121955188…… 蛋黄酱:蛋黄2个,油(最好是橄榄油,色拉油有豆腥味)250ml,柠檬半个,法国大藏芥末膏10克,白胡椒粉少许,白醋5克,盐5克.蛋黄放入碗中,加入盐,胡椒粉,芥末搅匀,慢慢加入油,边加边用打蛋器搅打,是蛋黄和油充分融合,当搅拌到搅打吃力上劲时加入白醋和柠檬汁,黏度就会降低颜色变浅,在慢慢加入剩余的油,边加边搅打,至油加完.即成.建议你还是买丘比沙拉酱吧,自己做麻烦,而且打不好会泄.蛋黄酱是基础沙拉酱,加入番茄沙司,酸黄瓜碎末,洋葱碎末,熟鸡蛋碎末,即成为简单的千岛酱. 衍生沙拉酱很多根据喜好随意添加配料即成.
@太媚5811：沙拉酱是怎样做的
邱衫17121955188…… [基本沙拉酱]:将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油,若一下放入太多油会分离成稀糊状.如此反复加油,加醋,直到把全部材料加完,即成 [基本沙拉酱]. 材料:蛋黄1个,芥末粉(或酱)1茶匙,盐,糖各1茶匙,醋1汤匙,沙拉...
邱衫17121955188…… 沙拉酱 食材用料: 鸡蛋50克 炼乳60克 砂糖50克 盐10克 味精3克 大豆油500克(用橄榄油最好) 白醋60克 菜谱做法: 1.将鸡蛋,糖,盐,味精放在一个干净的盆里 2.将盆里所有材料搅拌融化即可 3.慢速加入大豆油,不要太多也不要太快,如果太快太多,鸡蛋吸收不了,容易分离 4.搅拌至沙拉酱成稀稠状,可以分次加入适量的大豆油 5.分次加入大豆油,搅拌至沙拉酱成稠状 6.慢速加入白醋使沙拉酱变白(白醋可以去腥,杀菌,改善口感) 7.将加入白醋的沙拉酱搅拌均匀,加入炼乳.(炼乳可以增加奶香味) 8.搅拌均匀即可
@太媚5811：在酒店里用的沙拉酱是怎么调制的. -
邱衫17121955188…… 1.自制沙拉酱 1.取5个鸡蛋煮熟(煮老一点),去壳,取蛋黄待用. 2.炒锅置火上,加入花生油约100克,待油七成熟时加入少许花椒,炸出香味后将花椒捞出,再加入白酒约10克,食盐和味精适量,晾凉待用.根据个人喜好还可加...
@太媚5811：沙拉酱的做法
邱衫17121955188…… 1个鸡蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g盐,用打蛋器打到颜色稍微发白后,边打边加橄榄油(总量是200ml),直到酱体浓稠硬挺即可. 备注: 1、白糖可以根据自己的口味添加 2、没有橄榄油可以用色拉油 3、鸡蛋要新鲜的 4、白醋或者米醋都可以...
@太媚5811：沙拉酱的做法 -
邱衫17121955188…… 沙拉酱自己可以做,不算太复杂: 准备原料: 1,两个鸡蛋(一生一熟); 2,二两色拉油(热锅烧熟晾凉备用) 做法: 1,熟鸡蛋黄取出,放置一个碗内,用勺碾成细分状; 2,生鸡蛋磕开在另外一个碗内,之后使用一个钢勺在蛋黄两端的...
@太媚5811：沙拉酱的制作方法? -
邱衫17121955188…… 五种美味沙拉酱的做法 材料: 蛋黄 2个 细砂糖 50克 色拉油 550克 白醋 50克 作法解说: 1、取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中. 2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油拌打,等到质地光滑后...
@太媚5811：西餐店的水果沙拉酱是怎么调的 -
邱衫17121955188…… 自制沙拉酱 配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许. 制作 用一个不锈钢盒,将水分擦干,将蛋黄放入,用打蛋器抽打起泡,加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状,加入盐、白糖即可. 沙拉酱介绍 丘比沙拉酱 保持了...
@太媚5811：西餐店里做蔬菜沙拉用的沙拉酱怎么做? -
邱衫17121955188…… 还是去超市方便呢!自己弄好麻烦啊!不过有这个兴致也不错! 1.自制沙拉酱 1.取5个鸡蛋煮熟(煮老一点),去壳,取蛋黄待用. 2.炒锅置火上,加入花生油约100克,待油七成熟时加入少许花椒,炸出香味后将花椒捞出,再加入白酒约10...
@太媚5811：沙拉酱怎么做的.就是自己做怎么做.需要哪些食材. -
邱衫17121955188…… 制作方法1个鸡蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g盐,用打蛋器打到颜色稍微发白后,边打边加橄榄油(总量是200ml),直到酱体浓稠硬挺即可.做法:1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌,之后,放入鸡蛋黄抽打.2.将牛奶放入锅内,用小火煮开,将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中,不断抽打,然后到入锅内加热.用小火,不断地搅拌、抽打,直至看不到生面粉为止.3.离开火源,加黄油、白醋制成沙拉酱,然后放入不锈钢容器内待用.
@太媚5811：沙拉酱的做法,谢谢大家帮忙解决哈,不会的请不要乱来,一起研究哈 -
邱衫17121955188…… 蛋黄酱:蛋黄2个,油(最好是橄榄油,色拉油有豆腥味)250ml,柠檬半个,法国大藏芥末膏10克,白胡椒粉少许,白醋5克,盐5克.蛋黄放入碗中,加入盐,胡椒粉,芥末搅匀,慢慢加入油,边加边用打蛋器搅打,是蛋黄和油充分融合,当搅拌到搅打吃力上劲时加入白醋和柠檬汁,黏度就会降低颜色变浅,在慢慢加入剩余的油,边加边搅打,至油加完.即成.建议你还是买丘比沙拉酱吧,自己做麻烦,而且打不好会泄.蛋黄酱是基础沙拉酱,加入番茄沙司,酸黄瓜碎末,洋葱碎末,熟鸡蛋碎末,即成为简单的千岛酱. 衍生沙拉酱很多根据喜好随意添加配料即成.
@太媚5811：沙拉酱是怎样做的
邱衫17121955188…… [基本沙拉酱]:将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油,若一下放入太多油会分离成稀糊状.如此反复加油,加醋,直到把全部材料加完,即成 [基本沙拉酱]. 材料:蛋黄1个,芥末粉(或酱)1茶匙,盐,糖各1茶匙,醋1汤匙,沙拉...
