上脑是牛最差的部位吗
@仇贾2326：牛肉什么部位的肉最好 -
巢琰15086321789…… 买牛肉时,聪明人专挑这4个部位,肉质滑嫩口感好,肉摊老板一看就是行家,自然也不会忽悠你,我们一起来看看是哪4个部位?第一个部位:牛里脊首先第一个部位呢,就是牛里脊,牛身上肉质最细嫩的部位,当然价格也要比其它部位的普通...
@仇贾2326：回民牛上脑和牛里脊的区别
巢琰15086321789…… 牛上脑是牛后颈部位的肉,位于颈部上侧,脊骨两侧,肋条前,牛上脑肉肥瘦交错,而且比例比较均匀,其外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,适于熘...
@仇贾2326：牛眼肉和牛上脑那个更好? -
巢琰15086321789…… 牛眼肉和牛上脑都是优质的牛肉部位,但它们的口感、适合的烹饪方法和脂肪含量都有所不同.牛眼肉是指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉,也指牛背上两侧前面的部位肉.牛眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩.适合煎、烤、炒食用.牛上脑是指牛肩部后面的一块肉,这个地方运动量少,所以肉质非常的细嫩,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高.适合涮火锅、煎炸和烧烤食用.总的来说,牛眼肉和牛上脑都是非常不错的牛肉部位,选择哪个更好取决于你的口味和烹饪需求.如果你喜欢香嫩多汁的口感,可以选择牛眼肉;如果你喜欢绵软入口即化的口感,可以选择牛上脑.
@仇贾2326：牛腩和牛上脑哪个贵 -
巢琰15086321789…… 牛上脑比牛腩贵.牛上脑是位于牛的后颈部,脊骨两侧,俗称牛脖子肉,这个部位的肉质细腻,肥瘦交错,脂肪和瘦肉的比例恰到好处,有漂亮的大理石花纹,所以比较贵,这个部位的牛肉更适合煎炸、烧烤、制作牛排、铁板烧等.牛腩是牛腹部的一块松软肌肉,这个部位的肉质有肉、有油花、有筋,和其他部位比较,牛腩更嫩,不容易发柴,更适合清炖、红烧、肉更容易炖烂,牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素,但比例和口感就没有牛上脑好.
@仇贾2326：牛肋条和上脑哪个贵
巢琰15086321789…… 牛上脑最贵 .牛肉不同部位的价格等级如下 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子 牛肉中不同部位的烹饪方式: 牛腩肉:肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调 牛颈肉:肉纹较嫩,可制馅或煨汤.以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶
@仇贾2326：牛上脑和上脑心区别 -
巢琰15086321789…… 牛上脑和上脑心是两种不同的牛肉部位,其区别如下:1. 牛上脑:牛上脑是位于牛颈肩部位的肉,从颈部上侧到前脊椎(眼肉)上部的肉.这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀,纹理比较美观,是生活中比较常见的牛肉部位,适合多种烹饪方式,如煎、炸、炒、烤等.2. 上脑心:上脑心是来自牛肩部,前端接牛脖肉,后端接牛眼肉.这个部位的肉除了体积较大外,最大的特点是肌肉纤维较粗,肉质带有明显的纹路,肥瘦交错比例不均匀,看起来比较瘦.上脑心因为含有丰富的肌肉纤维和肉筋,口感有嚼劲,适合炖煮、烤制等烹饪方式.总之,牛上脑和上脑心是两种不同的牛肉部位,具有不同的特点和烹饪方式.在购买和使用时,可以根据自己的需求选择适合自己的部位.
@仇贾2326：牛上脑是什么? -
巢琰15086321789…… 牛上脑---------指的是肉牛后颈部位的肉,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉,这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀.
@仇贾2326：牛肉的上脑是哪个部位? -
巢琰15086321789…… 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳. 黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
巢琰15086321789…… 买牛肉时,聪明人专挑这4个部位,肉质滑嫩口感好,肉摊老板一看就是行家,自然也不会忽悠你,我们一起来看看是哪4个部位?第一个部位:牛里脊首先第一个部位呢,就是牛里脊,牛身上肉质最细嫩的部位,当然价格也要比其它部位的普通...
@仇贾2326：回民牛上脑和牛里脊的区别
巢琰15086321789…… 牛上脑是牛后颈部位的肉,位于颈部上侧,脊骨两侧,肋条前,牛上脑肉肥瘦交错,而且比例比较均匀,其外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,适于熘...
@仇贾2326：牛眼肉和牛上脑那个更好? -
巢琰15086321789…… 牛眼肉和牛上脑都是优质的牛肉部位,但它们的口感、适合的烹饪方法和脂肪含量都有所不同.牛眼肉是指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉,也指牛背上两侧前面的部位肉.牛眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩.适合煎、烤、炒食用.牛上脑是指牛肩部后面的一块肉,这个地方运动量少,所以肉质非常的细嫩,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高.适合涮火锅、煎炸和烧烤食用.总的来说,牛眼肉和牛上脑都是非常不错的牛肉部位,选择哪个更好取决于你的口味和烹饪需求.如果你喜欢香嫩多汁的口感,可以选择牛眼肉;如果你喜欢绵软入口即化的口感,可以选择牛上脑.
@仇贾2326：牛腩和牛上脑哪个贵 -
巢琰15086321789…… 牛上脑比牛腩贵.牛上脑是位于牛的后颈部,脊骨两侧,俗称牛脖子肉,这个部位的肉质细腻,肥瘦交错,脂肪和瘦肉的比例恰到好处,有漂亮的大理石花纹,所以比较贵,这个部位的牛肉更适合煎炸、烧烤、制作牛排、铁板烧等.牛腩是牛腹部的一块松软肌肉,这个部位的肉质有肉、有油花、有筋,和其他部位比较,牛腩更嫩,不容易发柴,更适合清炖、红烧、肉更容易炖烂,牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素,但比例和口感就没有牛上脑好.
@仇贾2326：牛肋条和上脑哪个贵
巢琰15086321789…… 牛上脑最贵 .牛肉不同部位的价格等级如下 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子 牛肉中不同部位的烹饪方式: 牛腩肉:肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调 牛颈肉:肉纹较嫩,可制馅或煨汤.以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶
@仇贾2326：牛上脑和上脑心区别 -
巢琰15086321789…… 牛上脑和上脑心是两种不同的牛肉部位,其区别如下:1. 牛上脑:牛上脑是位于牛颈肩部位的肉,从颈部上侧到前脊椎(眼肉)上部的肉.这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀,纹理比较美观,是生活中比较常见的牛肉部位,适合多种烹饪方式,如煎、炸、炒、烤等.2. 上脑心:上脑心是来自牛肩部,前端接牛脖肉,后端接牛眼肉.这个部位的肉除了体积较大外,最大的特点是肌肉纤维较粗,肉质带有明显的纹路,肥瘦交错比例不均匀,看起来比较瘦.上脑心因为含有丰富的肌肉纤维和肉筋,口感有嚼劲,适合炖煮、烤制等烹饪方式.总之,牛上脑和上脑心是两种不同的牛肉部位,具有不同的特点和烹饪方式.在购买和使用时,可以根据自己的需求选择适合自己的部位.
@仇贾2326：牛上脑是什么? -
巢琰15086321789…… 牛上脑---------指的是肉牛后颈部位的肉,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉,这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀.
@仇贾2326：牛肉的上脑是哪个部位? -
巢琰15086321789…… 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳. 黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
