不属于茅台酒制酒工艺的是
@龚沸1601：下面哪项不属于茅台酒生产的五大流程 -
郟安19455571276…… 下列哪项不属于茅台酒生产的五大流程?答:【C】高温推积发酵茅台酒的酿造工艺流程一、端午制曲1、踩曲曲即曲药,曲药以小麦为原料,先将小麦粉碎,加入水和“母曲”搅拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用脚不停地踩.制曲时间在...
@龚沸1601：茅台酒的成分是什么茅台酒好喝大家都知道 -
郟安19455571276…… 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒.茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63摄氏度,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10~15摄氏度;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效.高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名酒工艺所不具有的.高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同.
@龚沸1601：茅台酒怎样制作的? -
郟安19455571276…… 茅台酒是大曲酱香型白酒,生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节.整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂.茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点,由此形成独特的酿造风格.
@龚沸1601：酱香酒工艺有什么特点 -
郟安19455571276…… 茅台酱香型白酒的工艺特点为“三高三长”.“三高”,是指茅台酱香型白酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒;“三长”,是指茅台酱香型白酒基酒生产周期长,大曲贮存时间长,茅台酱香型白酒基酒酒龄长.季节性生产,是...
@龚沸1601：茅台酒的起源和酿造工艺谁知道?谢谢 -
郟安19455571276…… 茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖,深受世人的喜爱,被誉为国酒、礼品酒、外交酒.它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点.其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的. 【第一个秘密:独特的地域...
@龚沸1601：茅台酒和茅台镇酒的区别 -
郟安19455571276…… 区别: 1、两者概念不同 大家平时所说的茅台酒是指贵州茅台酒股份有限公司生产的茅台酒.传统意义上的茅台酒,泛指原产于茅台镇,按传统工艺酿造的酱香型酒,也称茅香型酒. 2、生产厂家不同 茅台镇是生产茅台酒的一个镇,而镇上有好...
@龚沸1601：白酒为什么会有酱香,清香,浓香??他们具体的区别在哪里? -
郟安19455571276…… 之所以有不同的香型及度数是依据酿造工艺的不同而形成的. 简单来说: 酱香型的白酒,以茅台酒为例,其是独特的大曲酱香型工艺白酒,生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六部分.其传统工艺总结为端午踩曲,重阳投料,一...
@龚沸1601：酱香型白酒生产工艺 -
郟安19455571276…… 1.原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.在每年大生产周期中,分两次投料:第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右.由于原料需要经过反复发酵,所以原料粉碎...
@龚沸1601：皇室酱香酒怎么样? -
郟安19455571276…… 数千年来,中国人崇尚酒文化乃是不争的事实,从古至今也有太多的文人墨客陶醉在酒幻化成的温柔乡里.古来有李白的“举杯邀明月”,辛弃疾的“醉里挑灯看剑”,唐伯虎的但愿老死花酒间,而今有老舍的“十杯清酒千般意”,顾随的“一...
郟安19455571276…… 下列哪项不属于茅台酒生产的五大流程?答:【C】高温推积发酵茅台酒的酿造工艺流程一、端午制曲1、踩曲曲即曲药,曲药以小麦为原料,先将小麦粉碎,加入水和“母曲”搅拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用脚不停地踩.制曲时间在...
@龚沸1601：茅台酒的成分是什么茅台酒好喝大家都知道 -
郟安19455571276…… 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒.茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63摄氏度,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10~15摄氏度;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效.高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名酒工艺所不具有的.高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同.
@龚沸1601：茅台酒怎样制作的? -
郟安19455571276…… 茅台酒是大曲酱香型白酒,生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节.整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂.茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点,由此形成独特的酿造风格.
@龚沸1601：酱香酒工艺有什么特点 -
郟安19455571276…… 茅台酱香型白酒的工艺特点为“三高三长”.“三高”,是指茅台酱香型白酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒;“三长”,是指茅台酱香型白酒基酒生产周期长,大曲贮存时间长,茅台酱香型白酒基酒酒龄长.季节性生产,是...
@龚沸1601：茅台酒的起源和酿造工艺谁知道?谢谢 -
郟安19455571276…… 茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖,深受世人的喜爱,被誉为国酒、礼品酒、外交酒.它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点.其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的. 【第一个秘密:独特的地域...
@龚沸1601：茅台酒和茅台镇酒的区别 -
郟安19455571276…… 区别: 1、两者概念不同 大家平时所说的茅台酒是指贵州茅台酒股份有限公司生产的茅台酒.传统意义上的茅台酒,泛指原产于茅台镇,按传统工艺酿造的酱香型酒,也称茅香型酒. 2、生产厂家不同 茅台镇是生产茅台酒的一个镇,而镇上有好...
@龚沸1601：白酒为什么会有酱香,清香,浓香??他们具体的区别在哪里? -
郟安19455571276…… 之所以有不同的香型及度数是依据酿造工艺的不同而形成的. 简单来说: 酱香型的白酒,以茅台酒为例,其是独特的大曲酱香型工艺白酒,生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六部分.其传统工艺总结为端午踩曲,重阳投料,一...
@龚沸1601：酱香型白酒生产工艺 -
郟安19455571276…… 1.原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.在每年大生产周期中,分两次投料:第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右.由于原料需要经过反复发酵,所以原料粉碎...
@龚沸1601：皇室酱香酒怎么样? -
郟安19455571276…… 数千年来,中国人崇尚酒文化乃是不争的事实,从古至今也有太多的文人墨客陶醉在酒幻化成的温柔乡里.古来有李白的“举杯邀明月”,辛弃疾的“醉里挑灯看剑”,唐伯虎的但愿老死花酒间,而今有老舍的“十杯清酒千般意”,顾随的“一...
