丑耳为什么煮起来不糯
@莫娜6946：银耳脆脆的是没煮熟吗 -
狐景18811198537…… 银耳脆脆的不是没煮熟,可能是时间没煮够,也可能是泡的时间短或者是银耳本身的原因. 1、原料问题 银耳煮不烂吃着脆脆的有可能是本身银耳的品质较差,可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻,看是否有刺鼻的味道,再看颜色是否白得不...
@莫娜6946：丑耳的丑耳和普通银耳的区别 -
狐景18811198537…… 外形区别: 丑耳是古田银耳中的一种,丑耳朵形紧密小巧,丑耳干货大小会比普通银耳朵小,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些.丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目. 种类来源: 丑耳 的种植要求更高,全程无公害管理,另外丑耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳增加了水泡清洗工序,经过清洗后再用脱水机烘干.因此丑耳的胶质能够极好地保存下来,富含胶原蛋白.胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯.用丑耳熬汤,汤汁浓稠,口感粘糯,香滑爽口. 饮食区别: 在市面上,丑耳普遍价格会比银耳低,但丑耳营养价值,都是不遑多让的.丑耳更适合炖,银耳更适合炒/煮和拌.
@莫娜6946：银耳泡了三十多小时为什么会发硬?而且煮后一点也不糯? -
狐景18811198537…… 中间需要换水的吧,而且泡这么长时间,即使是好银耳的话,其中的部分成分也会与空气中的某些东西发生氧化反应,就会变老,下次泡的时间稍微短点儿吧
@莫娜6946：我的银耳怎么炖都不糯的? -
狐景18811198537…… 银耳\红枣\红豆都先泡一夜,放点冰糖,用高压锅压两次就可以了.
@莫娜6946：丑耳和银耳煮出来味道不一样吗?
狐景18811198537…… 我也是淘宝买的古田丑耳煲的银耳羹,熬制出来时很糯的,黏黏的,却是有点像蛋清.没有奇怪的味道啊.你看看你的丑耳有没有发霉的症状,一定要保持干燥.
@莫娜6946：漳州雪耳怎么煮都不糯 -
狐景18811198537…… 在家庭中煮银耳最快软糯就是在煮之前用温开水浸泡2个小时以上,再用电压力锅炖.用料 银耳 半朵(大朵的那种) 红枣 十颗 百合 一小捧 冰糖 4粒 步骤:百合和银耳分别用清水浸泡2小时,泡软后,水倒掉不用.红枣用清水清洗几遍.把银耳的硬结去掉,把银耳切碎,切的越碎越好.银耳,百合,红枣和冰糖都放到电压力锅内胆里,加水适量,大概是高于食材表面两个手指关节的水量,盖上盖子,我用的是九阳JYY-40YL1型号的电压力锅,选择煲汤键,口感选浓郁.大约30分钟滴声响完之后,等待压力锅自动放气,然后就可以打开锅吃
@莫娜6946：为什么我熬银耳,熬的水一直上清的,熬不绸,还有我是用电饭煲熬的. -
狐景18811198537…… 熬银耳出锅前是要勾芡的
@莫娜6946：糯耳莲子做法 -
狐景18811198537…… 食材 主料 糯耳 1朵 莲子 50g 辅料 木瓜 1个 步骤 1.糯耳一朵,冷水泡上.糯耳也是银耳的一种,也叫丑耳.虽然不是很漂亮,但是煮出来的汤羹特别的糯,而且汤汁浓稠 2.泡了两个小时,一朵泡出来的好多 3.莲子提前半天用水浸泡 4.我买的红莲,里面有些有芯,把莲子芯去掉 5.糯耳撕成小片,和莲子一起放入汤锅中,加大约3升的水 6.大火煮开后小火煮半小时,银耳煮的很糯了,汤汁也浓稠了 7.木瓜去籽去皮 8.切块 9.放入锅中再煮上2分钟即可 10.盛入碗中享用吧
@莫娜6946：与花书丑耳跟银耳有什么区别? -
狐景18811198537…… 丑耳是古田银耳中优良品种,丑耳朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳更黄一些.泡0.5-1小时即可煮易糯、口感更粘更糯.
@莫娜6946：丑耳与银耳的营养哪个好 丑耳与银耳的区别是什么 -
狐景18811198537…… 丑耳是银耳的一种.丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目.丑耳朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些.银耳状似鸡冠或花瓣,有平滑柔软的胶质皱纹,白色半透明.干燥后呈黄色或淡黄色,质硬而脆,微有光泽气味特殊,无酸味.
狐景18811198537…… 银耳脆脆的不是没煮熟,可能是时间没煮够,也可能是泡的时间短或者是银耳本身的原因. 1、原料问题 银耳煮不烂吃着脆脆的有可能是本身银耳的品质较差,可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻,看是否有刺鼻的味道,再看颜色是否白得不...
@莫娜6946：丑耳的丑耳和普通银耳的区别 -
狐景18811198537…… 外形区别: 丑耳是古田银耳中的一种,丑耳朵形紧密小巧,丑耳干货大小会比普通银耳朵小,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些.丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目. 种类来源: 丑耳 的种植要求更高,全程无公害管理,另外丑耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳增加了水泡清洗工序,经过清洗后再用脱水机烘干.因此丑耳的胶质能够极好地保存下来,富含胶原蛋白.胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯.用丑耳熬汤,汤汁浓稠,口感粘糯,香滑爽口. 饮食区别: 在市面上,丑耳普遍价格会比银耳低,但丑耳营养价值,都是不遑多让的.丑耳更适合炖,银耳更适合炒/煮和拌.
@莫娜6946：银耳泡了三十多小时为什么会发硬?而且煮后一点也不糯? -
狐景18811198537…… 中间需要换水的吧,而且泡这么长时间,即使是好银耳的话,其中的部分成分也会与空气中的某些东西发生氧化反应,就会变老,下次泡的时间稍微短点儿吧
@莫娜6946：我的银耳怎么炖都不糯的? -
狐景18811198537…… 银耳\红枣\红豆都先泡一夜,放点冰糖,用高压锅压两次就可以了.
@莫娜6946：丑耳和银耳煮出来味道不一样吗?
狐景18811198537…… 我也是淘宝买的古田丑耳煲的银耳羹,熬制出来时很糯的,黏黏的,却是有点像蛋清.没有奇怪的味道啊.你看看你的丑耳有没有发霉的症状,一定要保持干燥.
@莫娜6946：漳州雪耳怎么煮都不糯 -
狐景18811198537…… 在家庭中煮银耳最快软糯就是在煮之前用温开水浸泡2个小时以上,再用电压力锅炖.用料 银耳 半朵(大朵的那种) 红枣 十颗 百合 一小捧 冰糖 4粒 步骤:百合和银耳分别用清水浸泡2小时,泡软后,水倒掉不用.红枣用清水清洗几遍.把银耳的硬结去掉,把银耳切碎,切的越碎越好.银耳,百合,红枣和冰糖都放到电压力锅内胆里,加水适量,大概是高于食材表面两个手指关节的水量,盖上盖子,我用的是九阳JYY-40YL1型号的电压力锅,选择煲汤键,口感选浓郁.大约30分钟滴声响完之后,等待压力锅自动放气,然后就可以打开锅吃
@莫娜6946：为什么我熬银耳,熬的水一直上清的,熬不绸,还有我是用电饭煲熬的. -
狐景18811198537…… 熬银耳出锅前是要勾芡的
@莫娜6946：糯耳莲子做法 -
狐景18811198537…… 食材 主料 糯耳 1朵 莲子 50g 辅料 木瓜 1个 步骤 1.糯耳一朵,冷水泡上.糯耳也是银耳的一种,也叫丑耳.虽然不是很漂亮,但是煮出来的汤羹特别的糯,而且汤汁浓稠 2.泡了两个小时,一朵泡出来的好多 3.莲子提前半天用水浸泡 4.我买的红莲,里面有些有芯,把莲子芯去掉 5.糯耳撕成小片,和莲子一起放入汤锅中,加大约3升的水 6.大火煮开后小火煮半小时,银耳煮的很糯了,汤汁也浓稠了 7.木瓜去籽去皮 8.切块 9.放入锅中再煮上2分钟即可 10.盛入碗中享用吧
@莫娜6946：与花书丑耳跟银耳有什么区别? -
狐景18811198537…… 丑耳是古田银耳中优良品种,丑耳朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳更黄一些.泡0.5-1小时即可煮易糯、口感更粘更糯.
@莫娜6946：丑耳与银耳的营养哪个好 丑耳与银耳的区别是什么 -
狐景18811198537…… 丑耳是银耳的一种.丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目.丑耳朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些.银耳状似鸡冠或花瓣,有平滑柔软的胶质皱纹,白色半透明.干燥后呈黄色或淡黄色,质硬而脆,微有光泽气味特殊,无酸味.
