东北塑料袋腌酸菜方法
@廉倩4613：塑料袋腌酸菜的方法 -
干米19547938284…… 这是主要原料之一,大白菜.已经放了好多天了,蔫巴的差不多.腌的时候要把外面的白菜帮子去掉.我一共买了二百斤白菜,三毛钱一斤,一共是28棵,花了六十块钱. 这是在制作塑料袋子,把一侧的开口折过一小条,用火稍稍撩一下,然...
@廉倩4613：有谁知道北方怎样用塑料袋腌制酸菜的吗 -
干米19547938284…… 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择.调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放.然后一棵棵一层层转圈摆好摆...
@廉倩4613：怎样腌制正宗的东北酸菜 -
干米19547938284…… 东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的.它的腌制过程极其简单,甚至可以说有些粗糙.用料仅为白菜、盐和水.当然,再粗的活计也得花功夫遵章法讲技巧,也有规律可循.酸菜的主料最好选用东北地产的长白菜,因其叶少帮多,纤维粗长.圆白菜则选不太粗壮的,以免菜心包得过于紧密而不易入味儿.往缸里撞时一定要实成些.关键是放盐这一步骤.撞好一层菜要撒上一些盐.盐多了,菜不易发酵,成了略带苦味儿的咸白菜;盐少了又会腐烂,前功尽弃.再有,生腌发酵慢,而用开水略微焯一下再撞缸就比较科学,还可有效利用缸的容积.快节奏的现代人还发明了撞完缸后直接注入几壶开水的方法,简便易行,很快推而广之. 酸菜的发酵大约需要一个月时间,要求温度在10——15度之间.
@廉倩4613：东北酸菜怎么渍 -
干米19547938284…… 这个方法我用过,很好! 1.选菜.最好选择抱心的高帮白菜,最忌选择包心菜.白菜买好后,最好先晾晒两三天再腌. 2.腌菜.腌菜前,要先把白菜外面的大叶和烂叶削掉,再切去根.要注意切白菜的刀和与腌酸菜有关的物品都不要沾油.如果...
@廉倩4613：如何泡酸菜?大白菜版的 -
干米19547938284…… 【 腌酸菜的经验,温度基本在摄氏5--15度左右温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于发酵..酸菜腌制一定要超过一个月】 东北酸菜的腌渍方法(生腌) 原料:大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋...
@廉倩4613：东北的酸白菜怎么腌制?谢谢大家了 -
干米19547938284…… 东北酸菜的做法1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开.3、加满开水,加一点盐...
@廉倩4613：东北酸菜怎么腌制
干米19547938284…… 东北酸菜的制作方法: 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、白菜先放在阳光下翻晒,如果担心晚上有露水,可以遮盖起来.晒个两三天,去去水分.把白菜去老帮...
@廉倩4613：如何腌制酸菜 -
干米19547938284…… 准备工作:买回白菜后在窗台上铺上塑料布晾晒一天,之后清洗干净,准备适合各家口味的盐. 具体步骤:1.先烧上一锅水,把白菜帮一一扒下,放进开水里烫一下,这样做可以缩短腌酸菜的时间,边烫白菜边放进另外的一个锅里. ...
@廉倩4613：我要自己做东北酸菜 整颗大白菜的那种 -
干米19547938284…… (一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉...
@廉倩4613：怎么淹酸菜 怎么好吃
干米19547938284…… 淹酸菜不叫做淹,叫积酸菜. 选大棵的白菜,用刀修整去菜根,把菜帮和多余的叶子砍掉.放到太阳下晒一天,紫外线杀菌.然后把缸,用开水消毒洗净. 把白菜放到大锅中用开水氽一下,等叶子稍微变绿马上捞出来放到架子上,把水分空干...
干米19547938284…… 这是主要原料之一,大白菜.已经放了好多天了,蔫巴的差不多.腌的时候要把外面的白菜帮子去掉.我一共买了二百斤白菜,三毛钱一斤,一共是28棵,花了六十块钱. 这是在制作塑料袋子,把一侧的开口折过一小条,用火稍稍撩一下,然...
@廉倩4613：有谁知道北方怎样用塑料袋腌制酸菜的吗 -
干米19547938284…… 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择.调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放.然后一棵棵一层层转圈摆好摆...
@廉倩4613：怎样腌制正宗的东北酸菜 -
干米19547938284…… 东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的.它的腌制过程极其简单,甚至可以说有些粗糙.用料仅为白菜、盐和水.当然,再粗的活计也得花功夫遵章法讲技巧,也有规律可循.酸菜的主料最好选用东北地产的长白菜,因其叶少帮多,纤维粗长.圆白菜则选不太粗壮的,以免菜心包得过于紧密而不易入味儿.往缸里撞时一定要实成些.关键是放盐这一步骤.撞好一层菜要撒上一些盐.盐多了,菜不易发酵,成了略带苦味儿的咸白菜;盐少了又会腐烂,前功尽弃.再有,生腌发酵慢,而用开水略微焯一下再撞缸就比较科学,还可有效利用缸的容积.快节奏的现代人还发明了撞完缸后直接注入几壶开水的方法,简便易行,很快推而广之. 酸菜的发酵大约需要一个月时间,要求温度在10——15度之间.
@廉倩4613：东北酸菜怎么渍 -
干米19547938284…… 这个方法我用过,很好! 1.选菜.最好选择抱心的高帮白菜,最忌选择包心菜.白菜买好后,最好先晾晒两三天再腌. 2.腌菜.腌菜前,要先把白菜外面的大叶和烂叶削掉,再切去根.要注意切白菜的刀和与腌酸菜有关的物品都不要沾油.如果...
@廉倩4613：如何泡酸菜?大白菜版的 -
干米19547938284…… 【 腌酸菜的经验,温度基本在摄氏5--15度左右温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于发酵..酸菜腌制一定要超过一个月】 东北酸菜的腌渍方法(生腌) 原料:大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋...
@廉倩4613：东北的酸白菜怎么腌制?谢谢大家了 -
干米19547938284…… 东北酸菜的做法1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开.3、加满开水,加一点盐...
@廉倩4613：东北酸菜怎么腌制
干米19547938284…… 东北酸菜的制作方法: 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、白菜先放在阳光下翻晒,如果担心晚上有露水,可以遮盖起来.晒个两三天,去去水分.把白菜去老帮...
@廉倩4613：如何腌制酸菜 -
干米19547938284…… 准备工作:买回白菜后在窗台上铺上塑料布晾晒一天,之后清洗干净,准备适合各家口味的盐. 具体步骤:1.先烧上一锅水,把白菜帮一一扒下,放进开水里烫一下,这样做可以缩短腌酸菜的时间,边烫白菜边放进另外的一个锅里. ...
@廉倩4613：我要自己做东北酸菜 整颗大白菜的那种 -
干米19547938284…… (一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉...
@廉倩4613：怎么淹酸菜 怎么好吃
干米19547938284…… 淹酸菜不叫做淹,叫积酸菜. 选大棵的白菜,用刀修整去菜根,把菜帮和多余的叶子砍掉.放到太阳下晒一天,紫外线杀菌.然后把缸,用开水消毒洗净. 把白菜放到大锅中用开水氽一下,等叶子稍微变绿马上捞出来放到架子上,把水分空干...
