东北老式烧饼的做法
@家伯2151：谁能教下“东北的老式烧饼”的做法
琴承13955176268…… 材料: .发酵面团3杯 .酥油2汤匙 .油10汤匙 .鸡蛋黄3个 .白芝麻1杯 烫面材料: .面粉2杯 .热水3/4杯 .盐1/2茶匙 油酥材料: .油1/4杯 .面粉3/4杯 做法: 1.烤炉开350F. 2.油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟...
@家伯2151：东北烧饼的制作方法和配方是什么?
琴承13955176268…… 配方—— 面饼,中筋面粉 500克,温水 350克,酵母 6克,泡打粉 6克,油酥适量,黄豆油 75克,中筋面粉 75克,盐 7.5克,黄豆油 20克,中筋面粉 55克,黄豆油 35克,鸡蛋黄 1个.做法——1、准备好中筋面粉500克,温水350克,干酵母6...
@家伯2151：哈尔滨第八烧饼的做法 -
琴承13955176268…… 用料 主料 面粉500g 水290g 调料 食盐2g 调和油1勺 酵母(干)3g 白糖 适量 烧饼的做法1.面粉加入酵母、盐混合2.加入清水和成面团3.倒入油,继续揉4.将油全部揉进去5.醒发半小时以上至面团增大6.排气,常温醒发10分钟7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒8.炒成油酥9.取一半面团擀成饼10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖11.卷起来12.分成4份,卷一下压扁13.擀成面饼14.抹上油15.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻16.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟
@家伯2151：东北老杠头烧饼的做法,东北老杠头烧饼怎么做 -
琴承13955176268…… 步骤1.清水、面粉、盐放在面包桶里2.面包机设置揉面程序、加料的时候放油3.揉好的面、需要松弛20分钟、擀开用擀面棍压、加干粉4.合在一起,继续压加干粉、反复3.4步骤二次5.把面卷起来6.分成大小一致的面剂子7.用擀面棍一头压中间、一手提着饼转、花纹就出来了8.压好中间,四周按照个人喜好、剪花纹9.不剪花纹的饼,刷上水、撒芝麻10.不用发酵直接放烤箱11.烤箱预热、烤箱上火170度,下火130度、放中层烤、时间30分钟
@家伯2151：怎么做东北烧饼东北老面饼技术
琴承13955176268…… 咸、甜酥烧饼做法:制作方法:咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按...
@家伯2151：正宗东北烧饼怎么做吗?
琴承13955176268…… 简单,和烙大饼一样的做法
@家伯2151：谁知道怎么做出适合东北口味的烧饼!
琴承13955176268…… 其实东北人的口味很杂的!虽说是东北菜系口味偏鲜咸,不过对于主食的口味要求并不很高!饼类的类似于糖酥饼,葱花饼,鸡蛋饼,玉米饼......都是东北人可以接受的!但是你非要一定的讲求东北风格用电饼铛做的话可以用白面或者玉米面中间加如调好味的馅料!馅料选择不要太腻!觉得韭菜啊,葱花啊,芹菜,白菜,酸菜.....加少许五花肉里用盐,味精少许蚝油大概就不错了!当然成本自己考虑吧!在南方城市的话我觉得还不如农家一锅出~~~~~大锅炖菜贴饼子!
@家伯2151：东北烧饼的制作方法 -
琴承13955176268…… 你好,你说的是吊炉烧饼,还是缸炉烧饼?外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配比:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥A型50克、碳酸氢钠50克、糖150克、麦芽酚2克、水5.5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、芝麻酱、食用盐等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
@家伯2151：如何做老式烧饼
琴承13955176268…… 千层烧饼材料面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油.做法 1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成.(注意,面要活的软,滋润.醒的时候不要盖盖)2、麻酱加入小茴香面,花...
@家伯2151：做东北老式烧饼面怎么发 -
琴承13955176268…… 用料 水 350克 盐 2克 豆油 50克 面粉 500克 酵母 5克 泡打粉 1克 下面是油酥用料: 面粉 200克 豆油 150克 盐 4克 馅料: 白糖 适量 面粉 适量 表面装饰: 蛋黄一个,黄豆油大约30克 东北发面烧饼的做法 和主面团,把所有材料放到厨师机里,...
琴承13955176268…… 材料: .发酵面团3杯 .酥油2汤匙 .油10汤匙 .鸡蛋黄3个 .白芝麻1杯 烫面材料: .面粉2杯 .热水3/4杯 .盐1/2茶匙 油酥材料: .油1/4杯 .面粉3/4杯 做法: 1.烤炉开350F. 2.油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟...
@家伯2151：东北烧饼的制作方法和配方是什么?
琴承13955176268…… 配方—— 面饼,中筋面粉 500克,温水 350克,酵母 6克,泡打粉 6克,油酥适量,黄豆油 75克,中筋面粉 75克,盐 7.5克,黄豆油 20克,中筋面粉 55克,黄豆油 35克,鸡蛋黄 1个.做法——1、准备好中筋面粉500克,温水350克,干酵母6...
@家伯2151：哈尔滨第八烧饼的做法 -
琴承13955176268…… 用料 主料 面粉500g 水290g 调料 食盐2g 调和油1勺 酵母(干)3g 白糖 适量 烧饼的做法1.面粉加入酵母、盐混合2.加入清水和成面团3.倒入油,继续揉4.将油全部揉进去5.醒发半小时以上至面团增大6.排气,常温醒发10分钟7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒8.炒成油酥9.取一半面团擀成饼10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖11.卷起来12.分成4份,卷一下压扁13.擀成面饼14.抹上油15.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻16.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟
@家伯2151：东北老杠头烧饼的做法,东北老杠头烧饼怎么做 -
琴承13955176268…… 步骤1.清水、面粉、盐放在面包桶里2.面包机设置揉面程序、加料的时候放油3.揉好的面、需要松弛20分钟、擀开用擀面棍压、加干粉4.合在一起,继续压加干粉、反复3.4步骤二次5.把面卷起来6.分成大小一致的面剂子7.用擀面棍一头压中间、一手提着饼转、花纹就出来了8.压好中间,四周按照个人喜好、剪花纹9.不剪花纹的饼,刷上水、撒芝麻10.不用发酵直接放烤箱11.烤箱预热、烤箱上火170度,下火130度、放中层烤、时间30分钟
@家伯2151：怎么做东北烧饼东北老面饼技术
琴承13955176268…… 咸、甜酥烧饼做法:制作方法:咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按...
@家伯2151：正宗东北烧饼怎么做吗?
琴承13955176268…… 简单,和烙大饼一样的做法
@家伯2151：谁知道怎么做出适合东北口味的烧饼!
琴承13955176268…… 其实东北人的口味很杂的!虽说是东北菜系口味偏鲜咸,不过对于主食的口味要求并不很高!饼类的类似于糖酥饼,葱花饼,鸡蛋饼,玉米饼......都是东北人可以接受的!但是你非要一定的讲求东北风格用电饼铛做的话可以用白面或者玉米面中间加如调好味的馅料!馅料选择不要太腻!觉得韭菜啊,葱花啊,芹菜,白菜,酸菜.....加少许五花肉里用盐,味精少许蚝油大概就不错了!当然成本自己考虑吧!在南方城市的话我觉得还不如农家一锅出~~~~~大锅炖菜贴饼子!
@家伯2151：东北烧饼的制作方法 -
琴承13955176268…… 你好,你说的是吊炉烧饼,还是缸炉烧饼?外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配比:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥A型50克、碳酸氢钠50克、糖150克、麦芽酚2克、水5.5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、芝麻酱、食用盐等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
@家伯2151：如何做老式烧饼
琴承13955176268…… 千层烧饼材料面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油.做法 1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成.(注意,面要活的软,滋润.醒的时候不要盖盖)2、麻酱加入小茴香面,花...
@家伯2151：做东北老式烧饼面怎么发 -
琴承13955176268…… 用料 水 350克 盐 2克 豆油 50克 面粉 500克 酵母 5克 泡打粉 1克 下面是油酥用料: 面粉 200克 豆油 150克 盐 4克 馅料: 白糖 适量 面粉 适量 表面装饰: 蛋黄一个,黄豆油大约30克 东北发面烧饼的做法 和主面团,把所有材料放到厨师机里,...
