东北肉肠怎么做好吃
@麻卸4753：东北农家肉肠怎么做? -
嵇伟13739296565…… 材料:猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、广味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶 制作方法: 1、猪肉去皮,切成大片或是长条块.2、将广味料和麻辣料分别拌入肉中.3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味).4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠.5、灌到一定长度,用绳子打结成小段,晾晒在风口处.6、这是等待5-7天后的香肠样子.7、彻底风干后的香肠(吃前上锅蒸40分钟即可).
@麻卸4753：东北肉肠怎么做好吃 -
嵇伟13739296565…… 材料 a粘米粉(我们平日煮饭的大米磨成的粉)1杯; b太白粉(茨粉、生粉)+澄面1/3杯; c水1.5杯; d盐少许、油一匙羹; 做法 1、将所有干粉加入半杯水调成米浆,加入盐和油搅拌均匀. 2、剩下的水烧开,趁热倒入1,调成半生熟米浆. 3、家里没有餐馆那么正规的蒸肠粉的工具,随便找了个圆盘,抹一点油,倒入适量的米浆,蒸1分钟后,放入牛肉馅,再蒸两分钟,即可. 4、淋上酱汁.肠粉除了样子没外面卖的那么靓,但爽滑不粘牙的口感,和外面卖的没有太大差别. 酱汁配方:生抽、老抽、糖、水在锅里煮开. 牛肉馅的做法:牛肉碎加盐,生抽、姜碎、葱末、陈皮(剁碎)、胡椒粉、嫩肉粉、油,朝着一个方向搅拌起劲有粘性.
@麻卸4753：怎么做东北香肠
嵇伟13739296565…… 东北香肠的做法:1、原料及配料:二级猪瘦肉45斤,二级牛肉40斤,肥猪肉15斤,鸡蛋12个,淀粉5斤,白糖0.5斤,胡椒粉0.2斤,味精0.4斤,蒜0.2斤,硝石0.01斤. 2、绞肉及拌馅:将整理好的瘦猪肉和牛肉用直径3毫米的筛板绞肉机绞成...
@麻卸4753：如何灌肉肠东北做法 -
嵇伟13739296565…… 如果没有什么专业的设备,只好灌风干肠了.肠衣用水泡好,猪肉以肥、瘦1:9的比例配比,切成拇指肚大小的块,加佐料拌匀,一般放酱油、砂仁面、企边佳面、花椒面、鲜姜、盐、味精、酒、糖 ,吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉,不吃辣就放五香粉,自己尝好口味.先配好佐料,再加肉块搅拌,直搅到有粘性为止.花几元钱买个漏斗,把肠衣剪成50厘米长的段,肠衣一头扎口,一头套在漏斗上,将肉馅徐徐灌入,肉不要塞得太实,松一点就好了,中间大约25cm处用线扎一下,将灌好的肉肠挂在通风处并用牙签在肠上刺眼排气,晾到皮干为止,一般为10天左右.肠可自然发酵,调味料能充分向肉里扩散. 最后开水锅内煮十五分钟即为成品.味道美嘀很.
@麻卸4753：自制东北干肠的家常做法大全怎么做好吃视 -
嵇伟13739296565…… 自制东北干肠的做法 1. 猪肉用刀切成小丁,如果用猪肉馅口感会不好,所以只能手切了! 2. 把辅料中的全部调料放入猪肉馅中,搅拌均匀 3. 放入六月鲜红烧酱油,继续搅拌均匀,静置一会儿即可 4. 羊肠衣多冲洗几遍,浸泡半小时备用 5. 如...
@麻卸4753：东北肉肠的做法,有谁会做,告诉我,拜托 -
嵇伟13739296565…… 你好,做肉肠的关键在配料,必须在肉泥中加点食用盐、富磷联C、淀粉等,肉肠才能口感脆嫩、筋斗有弹性.
@麻卸4753：东北做席肉肠做法 -
嵇伟13739296565…… 10斤肉3两盐的比例,再加胡椒粉,鸡精,曲酒(添加香味),花椒腌味.肠洗干净后灌上,用针在胀气的地方通气,然后用棉线扎成一段段的.用柏树枝烟熏半天就可以了.味道很好.
@麻卸4753：东北农家肠肉肠做法,亲自做过的麻烦回答下,越详细越好,怎么打熟芡,高额分数回报.直接复制答案的绕道 -
嵇伟13739296565…… 材料 西兰花,鸡肉肠(或其他香肠),蒜白,蒜头 做法 1.西兰花用小刀切成合适的小朵 2.鸡肉肠切成小段,用小刀切十字花刀(也可以略去这步,或斜切成片) 3.蒜白切段、蒜头切片 4.锅中烧水,放一些油和盐,再放入西兰花焯熟,捞出沥干水份 5.锅中热油,爆香一半的蒜白和蒜头片,放入鸡肉肠炒至表面微焦黄 6.倒入西兰花翻炒,再把剩下的蒜白的蒜头片放入,调好味,即可
@麻卸4753：的做法,东北熘肥肠怎么做好吃,东北熘肥肠的家常做法 -
嵇伟13739296565…… 主料猪大肠300g 辅料青椒1个胡萝卜半个洋葱适量 步骤 东北熘肥肠的做法步骤11. 各原料洗净备用.东北熘肥肠的做法步骤22.锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸.东北熘肥肠的做法步骤33.水开后,加入料酒...
@麻卸4753：东北肉粉肠怎么做如何做好吃 -
嵇伟13739296565…… 主料 绿豆淀粉200g 水200g 五花肉馅500g 盐适量 味精少许 香油适量 葱姜汁适量 鸡精适量 肠衣适量 白糖少许 东北肉粉肠的做法步骤 东北肉粉肠的做法图解11. 除糖以外全部放在一起,搅拌均匀. 东北肉粉肠的做法图解22. 肠衣用水泡半个小时,自制灌肠器用纯净水瓶子切半,肠衣套入瓶口. 东北肉粉肠的做法图解33. 灌肠不要太满太长,不然不容易熟和撑破. 东北肉粉肠的做法图解44. 锅中烧水,肠放锅中煮20分钟.中间用牙签扎,排气放爆破.在闷20分钟,捞出,控干水. 5. 熏肠,锅中放一块锡纸,锡纸上面放一点白糖在放一个支架的铁网. 6. 肠放上去,盖盖子.开大火,一开始冒白烟,接着就冒黄烟了,肠熏上色就行了.
嵇伟13739296565…… 材料:猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、广味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶 制作方法: 1、猪肉去皮,切成大片或是长条块.2、将广味料和麻辣料分别拌入肉中.3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味).4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠.5、灌到一定长度,用绳子打结成小段,晾晒在风口处.6、这是等待5-7天后的香肠样子.7、彻底风干后的香肠(吃前上锅蒸40分钟即可).
@麻卸4753：东北肉肠怎么做好吃 -
嵇伟13739296565…… 材料 a粘米粉(我们平日煮饭的大米磨成的粉)1杯; b太白粉(茨粉、生粉)+澄面1/3杯; c水1.5杯; d盐少许、油一匙羹; 做法 1、将所有干粉加入半杯水调成米浆,加入盐和油搅拌均匀. 2、剩下的水烧开,趁热倒入1,调成半生熟米浆. 3、家里没有餐馆那么正规的蒸肠粉的工具,随便找了个圆盘,抹一点油,倒入适量的米浆,蒸1分钟后,放入牛肉馅,再蒸两分钟,即可. 4、淋上酱汁.肠粉除了样子没外面卖的那么靓,但爽滑不粘牙的口感,和外面卖的没有太大差别. 酱汁配方:生抽、老抽、糖、水在锅里煮开. 牛肉馅的做法:牛肉碎加盐,生抽、姜碎、葱末、陈皮(剁碎)、胡椒粉、嫩肉粉、油,朝着一个方向搅拌起劲有粘性.
@麻卸4753：怎么做东北香肠
嵇伟13739296565…… 东北香肠的做法:1、原料及配料:二级猪瘦肉45斤,二级牛肉40斤,肥猪肉15斤,鸡蛋12个,淀粉5斤,白糖0.5斤,胡椒粉0.2斤,味精0.4斤,蒜0.2斤,硝石0.01斤. 2、绞肉及拌馅:将整理好的瘦猪肉和牛肉用直径3毫米的筛板绞肉机绞成...
@麻卸4753：如何灌肉肠东北做法 -
嵇伟13739296565…… 如果没有什么专业的设备,只好灌风干肠了.肠衣用水泡好,猪肉以肥、瘦1:9的比例配比,切成拇指肚大小的块,加佐料拌匀,一般放酱油、砂仁面、企边佳面、花椒面、鲜姜、盐、味精、酒、糖 ,吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉,不吃辣就放五香粉,自己尝好口味.先配好佐料,再加肉块搅拌,直搅到有粘性为止.花几元钱买个漏斗,把肠衣剪成50厘米长的段,肠衣一头扎口,一头套在漏斗上,将肉馅徐徐灌入,肉不要塞得太实,松一点就好了,中间大约25cm处用线扎一下,将灌好的肉肠挂在通风处并用牙签在肠上刺眼排气,晾到皮干为止,一般为10天左右.肠可自然发酵,调味料能充分向肉里扩散. 最后开水锅内煮十五分钟即为成品.味道美嘀很.
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嵇伟13739296565…… 自制东北干肠的做法 1. 猪肉用刀切成小丁,如果用猪肉馅口感会不好,所以只能手切了! 2. 把辅料中的全部调料放入猪肉馅中,搅拌均匀 3. 放入六月鲜红烧酱油,继续搅拌均匀,静置一会儿即可 4. 羊肠衣多冲洗几遍,浸泡半小时备用 5. 如...
@麻卸4753：东北肉肠的做法,有谁会做,告诉我,拜托 -
嵇伟13739296565…… 你好,做肉肠的关键在配料,必须在肉泥中加点食用盐、富磷联C、淀粉等,肉肠才能口感脆嫩、筋斗有弹性.
@麻卸4753：东北做席肉肠做法 -
嵇伟13739296565…… 10斤肉3两盐的比例,再加胡椒粉,鸡精,曲酒(添加香味),花椒腌味.肠洗干净后灌上,用针在胀气的地方通气,然后用棉线扎成一段段的.用柏树枝烟熏半天就可以了.味道很好.
@麻卸4753：东北农家肠肉肠做法,亲自做过的麻烦回答下,越详细越好,怎么打熟芡,高额分数回报.直接复制答案的绕道 -
嵇伟13739296565…… 材料 西兰花,鸡肉肠(或其他香肠),蒜白,蒜头 做法 1.西兰花用小刀切成合适的小朵 2.鸡肉肠切成小段,用小刀切十字花刀(也可以略去这步,或斜切成片) 3.蒜白切段、蒜头切片 4.锅中烧水,放一些油和盐,再放入西兰花焯熟,捞出沥干水份 5.锅中热油,爆香一半的蒜白和蒜头片,放入鸡肉肠炒至表面微焦黄 6.倒入西兰花翻炒,再把剩下的蒜白的蒜头片放入,调好味,即可
@麻卸4753：的做法,东北熘肥肠怎么做好吃,东北熘肥肠的家常做法 -
嵇伟13739296565…… 主料猪大肠300g 辅料青椒1个胡萝卜半个洋葱适量 步骤 东北熘肥肠的做法步骤11. 各原料洗净备用.东北熘肥肠的做法步骤22.锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸.东北熘肥肠的做法步骤33.水开后,加入料酒...
@麻卸4753：东北肉粉肠怎么做如何做好吃 -
嵇伟13739296565…… 主料 绿豆淀粉200g 水200g 五花肉馅500g 盐适量 味精少许 香油适量 葱姜汁适量 鸡精适量 肠衣适量 白糖少许 东北肉粉肠的做法步骤 东北肉粉肠的做法图解11. 除糖以外全部放在一起,搅拌均匀. 东北肉粉肠的做法图解22. 肠衣用水泡半个小时,自制灌肠器用纯净水瓶子切半,肠衣套入瓶口. 东北肉粉肠的做法图解33. 灌肠不要太满太长,不然不容易熟和撑破. 东北肉粉肠的做法图解44. 锅中烧水,肠放锅中煮20分钟.中间用牙签扎,排气放爆破.在闷20分钟,捞出,控干水. 5. 熏肠,锅中放一块锡纸,锡纸上面放一点白糖在放一个支架的铁网. 6. 肠放上去,盖盖子.开大火,一开始冒白烟,接着就冒黄烟了,肠熏上色就行了.
