丝瓜汤不变黑的窍门
@饶艳1267：怎样煮丝瓜汤 使其不发黑 -
任尚19238653165…… 丝瓜汤是我常做的一道汤水. 用鸡蛋做汤比较清爽,不油腻,而且丝瓜始终是绿色的. 方法: 丝瓜去皮切小块备用. 将一只鸡蛋打散,搅均. 水淀粉适量. 热锅(忌用铁锅)倒油,六七成热时倒入鸡蛋液.煎至双面金黄后,倒入两碗开水. 水再滚后倒入切好的丝瓜,放盐(因为煎鸡蛋时已有油了,就不用再放了). 两分钟后丝瓜变软倒入水淀粉沟芡,再开后关火即可. (这是俩人份) 这道汤简单易做,清淡可口.有心就试一下吧.
@饶艳1267：用丝瓜烧汤时,怎样做才能使丝瓜不变成黑色? -
任尚19238653165…… 因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑. 介绍一个简单的办法防止丝瓜变黑:只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了. 或者 只需要在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹煮丝瓜时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法.
@饶艳1267：丝瓜怎么做不发黑有窍门,绝对管用 -
任尚19238653165…… 我做了好几次,丝瓜都变黑了.最近尝试了下丝瓜汤,很成功.最重要得秘诀是火要小.不要高温,慢慢把味道整出来. 先切丝瓜,我切得比较大,因为觉得丝瓜缩水.然后放油,油热了就好了,下锅,此时火我是用最小的火. 不断翻炒,这个过程要耐心,最小火.感觉丝瓜变软了,色变了.加一点点水. 这是煮出味道的最佳机会.还是小火,慢慢煮.切记小火,你会发现丝瓜逐渐变软,颜色稍微深一点,但是非常均匀.因为做汤,最后再加一碗水.撒盐和肉丸子,再煮煮,油炸肉丸丝瓜汤就做好了.丝瓜香全部出来了.而且丝瓜非常入味. 丝瓜最要耐心.不能大火,一下子就起锅. 如烹小鲜.
@饶艳1267：烧丝瓜汤怎样不发黑 -
任尚19238653165…… 丝瓜黑不黑是分品种的,俗话说的棱丝瓜是怎么也不会黑的煮的汤会很白很有营养的样子.而无棱丝瓜因为含铁很高所以才会黑啊.不过无棱丝瓜炒着吃是不会发黑的但不要过夜啊!
@饶艳1267：怎样做丝瓜作汤不黑? -
任尚19238653165…… 在做之前撒盐捏两下,再用水冲一下就好了 活着将丝瓜切好后在,在盐水中浸泡一会,再拿出来做汤即可
@饶艳1267：怎样才能让煮出来的丝瓜汤不是黑色的呢?
任尚19238653165…… 汤出锅的时候再放盐
@饶艳1267：我每次丝瓜煮汤都会变成黑的 谁有办法让它不变黑啊
任尚19238653165…… 把锅烧热倒上油在加水它就不会黑了
@饶艳1267：丝瓜汤怎样做颜色才不黑呢? -
任尚19238653165…… 楼主,丝瓜发黑的原因在放盐的时间上,晚放丝瓜就发黑,早放就不发黑,并不像卖菜人说的“我的丝瓜不发黑”云云. 呵呵,楼主,个人的记忆是晚放盐,因为今年还没吃过丝瓜,没得试验可做,唉……
@饶艳1267：丝瓜怎么煮汤才不会黑汤? -
任尚19238653165…… 丝瓜做汤在夏天真的是一道很好的解暑汤菜! 其实做法很简单 把丝瓜切好,我一般切是用的滚刀.... 然后直接在锅里倒水,水烧开了把丝瓜放下去煮就可以了 丝瓜不要炒,炒过的丝瓜煮汤是黑黑的 而且要等丝瓜熟了再放盐,油放猪油要香一点. 反正调味适量.... 这样一道简单又美味的丝瓜汤就做好啦! 吃起来是种清香的感觉! 不错哟!
@饶艳1267：秋天的丝瓜要怎么避免煮熟变黑? -
任尚19238653165…… 会变黑跟品质有一定的关系! 丝瓜煮汤是有一定的窍门的!但不是上楼主所说的要腌制,在中国烹饪法中没听说过丝瓜下锅时要腌制!但也可能是自己发明的! 我是学烹饪的教你个方法煮丝瓜汤! 净水下锅先把盐放进锅里等到水开了在倒丝瓜,注意:(一定是水烧得很开了) 倒下丝瓜后煮个20秒左右就要马上起锅在放点味精及可! 时间不能煮久了久了就容易变黑!因为不是其它的烫类要多熬才鲜! 按照这种方式煮一般都是不会变黑的!
任尚19238653165…… 丝瓜汤是我常做的一道汤水. 用鸡蛋做汤比较清爽,不油腻,而且丝瓜始终是绿色的. 方法: 丝瓜去皮切小块备用. 将一只鸡蛋打散,搅均. 水淀粉适量. 热锅(忌用铁锅)倒油,六七成热时倒入鸡蛋液.煎至双面金黄后,倒入两碗开水. 水再滚后倒入切好的丝瓜,放盐(因为煎鸡蛋时已有油了,就不用再放了). 两分钟后丝瓜变软倒入水淀粉沟芡,再开后关火即可. (这是俩人份) 这道汤简单易做,清淡可口.有心就试一下吧.
@饶艳1267：用丝瓜烧汤时,怎样做才能使丝瓜不变成黑色? -
任尚19238653165…… 因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑. 介绍一个简单的办法防止丝瓜变黑:只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了. 或者 只需要在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹煮丝瓜时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法.
@饶艳1267：丝瓜怎么做不发黑有窍门,绝对管用 -
任尚19238653165…… 我做了好几次,丝瓜都变黑了.最近尝试了下丝瓜汤,很成功.最重要得秘诀是火要小.不要高温,慢慢把味道整出来. 先切丝瓜,我切得比较大,因为觉得丝瓜缩水.然后放油,油热了就好了,下锅,此时火我是用最小的火. 不断翻炒,这个过程要耐心,最小火.感觉丝瓜变软了,色变了.加一点点水. 这是煮出味道的最佳机会.还是小火,慢慢煮.切记小火,你会发现丝瓜逐渐变软,颜色稍微深一点,但是非常均匀.因为做汤,最后再加一碗水.撒盐和肉丸子,再煮煮,油炸肉丸丝瓜汤就做好了.丝瓜香全部出来了.而且丝瓜非常入味. 丝瓜最要耐心.不能大火,一下子就起锅. 如烹小鲜.
@饶艳1267：烧丝瓜汤怎样不发黑 -
任尚19238653165…… 丝瓜黑不黑是分品种的,俗话说的棱丝瓜是怎么也不会黑的煮的汤会很白很有营养的样子.而无棱丝瓜因为含铁很高所以才会黑啊.不过无棱丝瓜炒着吃是不会发黑的但不要过夜啊!
@饶艳1267：怎样做丝瓜作汤不黑? -
任尚19238653165…… 在做之前撒盐捏两下,再用水冲一下就好了 活着将丝瓜切好后在,在盐水中浸泡一会,再拿出来做汤即可
@饶艳1267：怎样才能让煮出来的丝瓜汤不是黑色的呢?
任尚19238653165…… 汤出锅的时候再放盐
@饶艳1267：我每次丝瓜煮汤都会变成黑的 谁有办法让它不变黑啊
任尚19238653165…… 把锅烧热倒上油在加水它就不会黑了
@饶艳1267：丝瓜汤怎样做颜色才不黑呢? -
任尚19238653165…… 楼主,丝瓜发黑的原因在放盐的时间上,晚放丝瓜就发黑,早放就不发黑,并不像卖菜人说的“我的丝瓜不发黑”云云. 呵呵,楼主,个人的记忆是晚放盐,因为今年还没吃过丝瓜,没得试验可做,唉……
@饶艳1267：丝瓜怎么煮汤才不会黑汤? -
任尚19238653165…… 丝瓜做汤在夏天真的是一道很好的解暑汤菜! 其实做法很简单 把丝瓜切好,我一般切是用的滚刀.... 然后直接在锅里倒水,水烧开了把丝瓜放下去煮就可以了 丝瓜不要炒,炒过的丝瓜煮汤是黑黑的 而且要等丝瓜熟了再放盐,油放猪油要香一点. 反正调味适量.... 这样一道简单又美味的丝瓜汤就做好啦! 吃起来是种清香的感觉! 不错哟!
@饶艳1267：秋天的丝瓜要怎么避免煮熟变黑? -
任尚19238653165…… 会变黑跟品质有一定的关系! 丝瓜煮汤是有一定的窍门的!但不是上楼主所说的要腌制,在中国烹饪法中没听说过丝瓜下锅时要腌制!但也可能是自己发明的! 我是学烹饪的教你个方法煮丝瓜汤! 净水下锅先把盐放进锅里等到水开了在倒丝瓜,注意:(一定是水烧得很开了) 倒下丝瓜后煮个20秒左右就要马上起锅在放点味精及可! 时间不能煮久了久了就容易变黑!因为不是其它的烫类要多熬才鲜! 按照这种方式煮一般都是不会变黑的!
