中裕面粉零添加真假
@鲜码4981：如何鉴别面粉是否有添加剂 -
古谈18990897139…… 1、看色泽 没加增白剂的面粉和面制品是乳白色或微黄色,如果面粉雪白或惨白色,可能就含有增白剂.没有加入添加剂的面粉,含有丰富的胡萝卜素,所以面粉微微泛黄,而且用不含添加剂的面粉做面食时,面汤泛黄色,但面条是白色的. ...
@鲜码4981：怎样鉴别面粉里是否添加过氧化苯钾酰? -
古谈18990897139…… 在购买优质无食品添加剂的面粉时可以通过一看二闻三捻的方法.一是看面粉的颜色,小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后,发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了.二是闻面粉的味道,未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味,而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道.同时由于面是粉状的,吸味吸潮能力都很强,如果受潮后重新烘干,会带一些霉味,闻到微微一点麦香是最好的.三是用手捻搓面粉:优质面粉手感稍微发涩.而掺加了滑石粉等物质的面粉,手感发滑.
@鲜码4981：您觉得有食品添加剂的食品是不是就不安全? -
古谈18990897139…… 不少食品包装都标注“零添加”“不添加合成着色素、不添加增味剂”等字样,也因此收获了不少消费者的青睐.但不得不说,“无添加”其实很大程度含有“忽悠”的成分. “零添加”顾名思义,就是没有任何添加剂.但仔细想想,现代社会...
@鲜码4981：如何鉴别面粉是不是添了增白剂,滑石粉之类的 -
古谈18990897139…… 用手捻,有咯吱咯吱声音的是真的,反之是假的!
@鲜码4981：真假面粉如何辨别?玉米粉有没有假的? -
古谈18990897139…… 鉴别面粉质量好坏,可采取“看、闻、捏、捻”的方法.� “看”:精度高的富强粉,色泽白净;标准粉为稍带淡黄的白色;质量差的面粉则色泽较深.� “闻”:质量好的面粉气味正常,略带香味;凡有霉味、酸苦味、土气及自气等,均为质量较差的面粉.� “捏”:用手抓一把面粉使劲一捏,松开手后,面粉随之散开,说明水分正常;如面粉不散开,则说明含水分大.� “捻”:捻搓面粉,如有绵软的感觉,说明质量好;如感觉过分光滑或较涩,则说明质量较差,或掺有滑石粉、石膏粉等杂物. 玉米粉有假的
@鲜码4981：如何让顾客相信面粉无添加 -
古谈18990897139…… 有些添加剂是必须的,有些是伤害健康的,只是很多人都不懂,真正零添加的用户不一定喜欢,要么颜色不纯、要么不精细等等 回归正题吧,个人认为让顾客相信面粉无添加方法可以从以下几个方面考虑:1、出具权威质量检测报告(这个是最直接有效的方法)2、展示和客户相关的案例(比如别人是卖包子的,那你可以拿一些你自己的卖包子的其他的客户给他们看,别人都在使用 )3、展示无添加与添加的区别给顾客看,让别人看得很明白 总结: 以上都是基于本人在食品行业工作过程中的一些经验,也许不全适用,但希望能帮到你!非常感谢!
@鲜码4981：怎么识别工业面粉掺假 -
古谈18990897139…… 面粉是小麦磨制而成的粉状物.掺假面粉主要是指往面粉中掺入大量白粉、石膏和滑石粉等, 销得还行唵认为一般感官方法不易鉴别,需在实验室测定. http://www.xdhxo.com/?m=search&a=index&k=%E9%9D%A2%E7%B2%89
@鲜码4981：如何辨别面粉的好坏? -
古谈18990897139…… 面粉颜色直接影响面包的颜色,越接近麦粒粉心的部分,其颜色越白,面粉的品质也不越好.所以,由面粉的颜色就可以看出面粉的好坏.当然,随着科学技术的进步,很多面粉都是用漂白剂漂泊过的.但是,过度的漂白,面粉的颜色则为死白灰色不良.不管怎么说,对于制作非硬式面包,面粉的颜色并不重要.
@鲜码4981：如何用简单的方法鉴别面粉,食盐,葡萄糖 -
古谈18990897139…… 鉴别面粉的方法有:看,闻,摸 看是观察面粉的颜色,一般好点的面粉是白(不是直白的那种) 闻是观察面粉有没有异味,有异味就是面粉有质量问题.摸是观察面粉的粗细度,一般好点的面粉就是比较细的 我上次买的郝老农的面粉感觉就不错.希望能帮到你
@鲜码4981：如何鉴别面粉是否添加增白剂 -
古谈18990897139…… 随着我国小麦品种改良和面粉加工工艺水平的提高,现有的加工工艺能够满足面粉白度的需要,很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰作为“面粉增白剂”.我国粮食主管部门经过调查研究提出,我国面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的必...
古谈18990897139…… 1、看色泽 没加增白剂的面粉和面制品是乳白色或微黄色,如果面粉雪白或惨白色,可能就含有增白剂.没有加入添加剂的面粉,含有丰富的胡萝卜素,所以面粉微微泛黄,而且用不含添加剂的面粉做面食时,面汤泛黄色,但面条是白色的. ...
@鲜码4981：怎样鉴别面粉里是否添加过氧化苯钾酰? -
古谈18990897139…… 在购买优质无食品添加剂的面粉时可以通过一看二闻三捻的方法.一是看面粉的颜色,小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后,发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了.二是闻面粉的味道,未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味,而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道.同时由于面是粉状的,吸味吸潮能力都很强,如果受潮后重新烘干,会带一些霉味,闻到微微一点麦香是最好的.三是用手捻搓面粉:优质面粉手感稍微发涩.而掺加了滑石粉等物质的面粉,手感发滑.
@鲜码4981：您觉得有食品添加剂的食品是不是就不安全? -
古谈18990897139…… 不少食品包装都标注“零添加”“不添加合成着色素、不添加增味剂”等字样,也因此收获了不少消费者的青睐.但不得不说,“无添加”其实很大程度含有“忽悠”的成分. “零添加”顾名思义,就是没有任何添加剂.但仔细想想,现代社会...
@鲜码4981：如何鉴别面粉是不是添了增白剂,滑石粉之类的 -
古谈18990897139…… 用手捻,有咯吱咯吱声音的是真的,反之是假的!
@鲜码4981：真假面粉如何辨别?玉米粉有没有假的? -
古谈18990897139…… 鉴别面粉质量好坏,可采取“看、闻、捏、捻”的方法.� “看”:精度高的富强粉,色泽白净;标准粉为稍带淡黄的白色;质量差的面粉则色泽较深.� “闻”:质量好的面粉气味正常,略带香味;凡有霉味、酸苦味、土气及自气等,均为质量较差的面粉.� “捏”:用手抓一把面粉使劲一捏,松开手后,面粉随之散开,说明水分正常;如面粉不散开,则说明含水分大.� “捻”:捻搓面粉,如有绵软的感觉,说明质量好;如感觉过分光滑或较涩,则说明质量较差,或掺有滑石粉、石膏粉等杂物. 玉米粉有假的
@鲜码4981：如何让顾客相信面粉无添加 -
古谈18990897139…… 有些添加剂是必须的,有些是伤害健康的,只是很多人都不懂,真正零添加的用户不一定喜欢,要么颜色不纯、要么不精细等等 回归正题吧,个人认为让顾客相信面粉无添加方法可以从以下几个方面考虑:1、出具权威质量检测报告(这个是最直接有效的方法)2、展示和客户相关的案例(比如别人是卖包子的,那你可以拿一些你自己的卖包子的其他的客户给他们看,别人都在使用 )3、展示无添加与添加的区别给顾客看,让别人看得很明白 总结: 以上都是基于本人在食品行业工作过程中的一些经验,也许不全适用,但希望能帮到你!非常感谢!
@鲜码4981：怎么识别工业面粉掺假 -
古谈18990897139…… 面粉是小麦磨制而成的粉状物.掺假面粉主要是指往面粉中掺入大量白粉、石膏和滑石粉等, 销得还行唵认为一般感官方法不易鉴别,需在实验室测定. http://www.xdhxo.com/?m=search&a=index&k=%E9%9D%A2%E7%B2%89
@鲜码4981：如何辨别面粉的好坏? -
古谈18990897139…… 面粉颜色直接影响面包的颜色,越接近麦粒粉心的部分,其颜色越白,面粉的品质也不越好.所以,由面粉的颜色就可以看出面粉的好坏.当然,随着科学技术的进步,很多面粉都是用漂白剂漂泊过的.但是,过度的漂白,面粉的颜色则为死白灰色不良.不管怎么说,对于制作非硬式面包,面粉的颜色并不重要.
@鲜码4981：如何用简单的方法鉴别面粉,食盐,葡萄糖 -
古谈18990897139…… 鉴别面粉的方法有:看,闻,摸 看是观察面粉的颜色,一般好点的面粉是白(不是直白的那种) 闻是观察面粉有没有异味,有异味就是面粉有质量问题.摸是观察面粉的粗细度,一般好点的面粉就是比较细的 我上次买的郝老农的面粉感觉就不错.希望能帮到你
@鲜码4981：如何鉴别面粉是否添加增白剂 -
古谈18990897139…… 随着我国小麦品种改良和面粉加工工艺水平的提高,现有的加工工艺能够满足面粉白度的需要,很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰作为“面粉增白剂”.我国粮食主管部门经过调查研究提出,我国面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的必...
