为什么晒的笋干会黑
@巩嘉1251：切出来的春笋晒的时候怎么都变黑了? -
平郭19811491765…… 这所以会变黑,是因为笋干表面的物质被氧化,所以呈现出黑色的缘故. 因为春笋里有一种物质,叫单宁,而这种物质与空气接触会氧化,加之太阳一晒, 这种氧化的过程会加快更加明显,所以会变色.这种变色并不会影响春笋的口味,是可以吃的. 当然,若是想不让春笋干变色,可将切好的笋片放在清水或淡盐水里浸泡一会后,再晾晒,这样就不会变色了,因为通过浸泡可以去除大部分的单宁,故此是时就不变色.
@巩嘉1251：竹笋干变黑了怎样才能变黄
平郭19811491765…… 1、首先否定发黑就是发霉说法! 发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘.2、为什么发黑?因为脱水工艺问题,或者说是晒制时的天气、技术等问题,如果短时间内晒不干就会变黑,而在短时间晒干是不可能的事,最少也要三两天而且太阳要好,另外有一些闻起来还有烟味,那类则是农家用火熏干的.3、用热水泡泡洗尽就会变白,大可放心食用!
@巩嘉1251：笋干为什么会变黑 -
平郭19811491765…… 如果是你自己操作的那可能坏了.有的笋干晒半干后再蒸一下,然后晒干就黑色的了,那 种笋干吃起来象蜜饯一样很好吃.
@巩嘉1251：笋干晒后出现大量黑斑开可以食用吗 -
平郭19811491765…… 这是由于笋干在干燥过程中遭遇了阴雨天,或者干燥的笋干保存不良重新吸收了水分,造成笋体被霉菌侵蚀.不建议再食用.
@巩嘉1251：晒干的笋干发霉了还能吃吗 -
平郭19811491765…… 笋干发霉了还能吃吗 要看你竹笋干发霉的程度.只是一般轻微的发霉没问题的,用清水浸个两天再刷干净还是可以煮吃的.发霉太严重了就不要吃了.笋干如今已越来越多的出现在了餐桌上,笋干卤鸭汤、冬瓜笋干汤等都是大家偏好的菜品和闻...
@巩嘉1251：有什么办法不让竹笋干发黑 -
平郭19811491765…… 是新鲜竹笋吗?新鲜的最好切厚片泡水一天,这样做出来的竹笋才不会苦哦,还可以晒干后保存很久,用干竹笋炖酸萝卜老鸭汤很好吃的哦
@巩嘉1251：笋干黑色变白需要什么 -
平郭19811491765…… 如果是你自己操作的笋干黑色那可能坏了.不要去变白,用什么方法都是危害身体. 有的笋干晒半干后再蒸一下,然后晒干就黑色的了,那 种笋干吃起来象蜜饯一样很好吃.
@巩嘉1251：笋干晒后出现大量黑斑开可以食用吗 -
平郭19811491765…… 如果是少量的,多清洗几遍后是可以食用的,如果发霉严重就不要食用了.赤霉菌主要是危害女性的生育系统,会引起中毒呕吐.
@巩嘉1251：烟笋同黑竹笋有什么区别 -
平郭19811491765…… 1、工艺不一 烟笋:是指是经过烟火熏烤的笋干. 黑竹笋:是指是自然生长出的笋干. 2、颜色不一 烟笋:烟笋的颜色是黑褐色. 黑竹笋:黑竹笋的颜色是黑色. 烟笋如图: 黑竹笋如图: 3、表面不一 烟笋:烟笋表面会有一些白霜. 黑竹笋:黑竹笋表面没有白霜. 4、口感不一 烟笋:口感带有烟薰味. 黑竹笋:口感清新淡雅. 5、工艺不一 烟笋:烟笋采摘加工,根据大小剖成两半或四瓣放锅里煮熟,然后捞出用竹篾穿起来,用柴火烧出的烟火都会熏烤,从而变成了黑黑的烟笋干. 黑竹笋:采摘加工,收集熏烤,凉晒,储存,再经多道漂洗工序后,切段入锅,自然形成 黑竹笋干.
@巩嘉1251：有知道 什么叫白笋干 黄笋干 黑笋干 闽笋干它们有什么不同吗 -
平郭19811491765…… 据我所知 你说的白笋干表面应该是白色的,这白色物质是鲜笋干燥后的产物,你说的白笋干应该是这白色物质比较多,看起来很白;黄笋干是黄竹笋干吧,黄竹是一种竹子;黑笋干是烟熏过的笋干,烟熏的笋更好保存,闽笋一般是指福建三明南平2地生产的笋,都是毛竹的鲜笋制成,这种笋干需要压榨,制作工艺更复杂.具体可以到我空间看看.
平郭19811491765…… 这所以会变黑,是因为笋干表面的物质被氧化,所以呈现出黑色的缘故. 因为春笋里有一种物质,叫单宁,而这种物质与空气接触会氧化,加之太阳一晒, 这种氧化的过程会加快更加明显,所以会变色.这种变色并不会影响春笋的口味,是可以吃的. 当然,若是想不让春笋干变色,可将切好的笋片放在清水或淡盐水里浸泡一会后,再晾晒,这样就不会变色了,因为通过浸泡可以去除大部分的单宁,故此是时就不变色.
@巩嘉1251：竹笋干变黑了怎样才能变黄
平郭19811491765…… 1、首先否定发黑就是发霉说法! 发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘.2、为什么发黑?因为脱水工艺问题,或者说是晒制时的天气、技术等问题,如果短时间内晒不干就会变黑,而在短时间晒干是不可能的事,最少也要三两天而且太阳要好,另外有一些闻起来还有烟味,那类则是农家用火熏干的.3、用热水泡泡洗尽就会变白,大可放心食用!
@巩嘉1251：笋干为什么会变黑 -
平郭19811491765…… 如果是你自己操作的那可能坏了.有的笋干晒半干后再蒸一下,然后晒干就黑色的了,那 种笋干吃起来象蜜饯一样很好吃.
@巩嘉1251：笋干晒后出现大量黑斑开可以食用吗 -
平郭19811491765…… 这是由于笋干在干燥过程中遭遇了阴雨天,或者干燥的笋干保存不良重新吸收了水分,造成笋体被霉菌侵蚀.不建议再食用.
@巩嘉1251：晒干的笋干发霉了还能吃吗 -
平郭19811491765…… 笋干发霉了还能吃吗 要看你竹笋干发霉的程度.只是一般轻微的发霉没问题的,用清水浸个两天再刷干净还是可以煮吃的.发霉太严重了就不要吃了.笋干如今已越来越多的出现在了餐桌上,笋干卤鸭汤、冬瓜笋干汤等都是大家偏好的菜品和闻...
@巩嘉1251：有什么办法不让竹笋干发黑 -
平郭19811491765…… 是新鲜竹笋吗?新鲜的最好切厚片泡水一天,这样做出来的竹笋才不会苦哦,还可以晒干后保存很久,用干竹笋炖酸萝卜老鸭汤很好吃的哦
@巩嘉1251：笋干黑色变白需要什么 -
平郭19811491765…… 如果是你自己操作的笋干黑色那可能坏了.不要去变白,用什么方法都是危害身体. 有的笋干晒半干后再蒸一下,然后晒干就黑色的了,那 种笋干吃起来象蜜饯一样很好吃.
@巩嘉1251：笋干晒后出现大量黑斑开可以食用吗 -
平郭19811491765…… 如果是少量的,多清洗几遍后是可以食用的,如果发霉严重就不要食用了.赤霉菌主要是危害女性的生育系统,会引起中毒呕吐.
@巩嘉1251：烟笋同黑竹笋有什么区别 -
平郭19811491765…… 1、工艺不一 烟笋:是指是经过烟火熏烤的笋干. 黑竹笋:是指是自然生长出的笋干. 2、颜色不一 烟笋:烟笋的颜色是黑褐色. 黑竹笋:黑竹笋的颜色是黑色. 烟笋如图: 黑竹笋如图: 3、表面不一 烟笋:烟笋表面会有一些白霜. 黑竹笋:黑竹笋表面没有白霜. 4、口感不一 烟笋:口感带有烟薰味. 黑竹笋:口感清新淡雅. 5、工艺不一 烟笋:烟笋采摘加工,根据大小剖成两半或四瓣放锅里煮熟,然后捞出用竹篾穿起来,用柴火烧出的烟火都会熏烤,从而变成了黑黑的烟笋干. 黑竹笋:采摘加工,收集熏烤,凉晒,储存,再经多道漂洗工序后,切段入锅,自然形成 黑竹笋干.
@巩嘉1251：有知道 什么叫白笋干 黄笋干 黑笋干 闽笋干它们有什么不同吗 -
平郭19811491765…… 据我所知 你说的白笋干表面应该是白色的,这白色物质是鲜笋干燥后的产物,你说的白笋干应该是这白色物质比较多,看起来很白;黄笋干是黄竹笋干吧,黄竹是一种竹子;黑笋干是烟熏过的笋干,烟熏的笋更好保存,闽笋一般是指福建三明南平2地生产的笋,都是毛竹的鲜笋制成,这种笋干需要压榨,制作工艺更复杂.具体可以到我空间看看.
