为什么灌的香肠都是肥肉
@西姜6560：金罗14.8一斤的肉灌制香肠为什么全是肥肉
红眉17085555329…… 可能是原材料涨价的缘故
@西姜6560：香肠机灌的香肠为什么全是肉泥,永远也晒不干还流油呢? -
红眉17085555329…… 搜一下:香肠机灌的香肠为什么全是肉泥,永远也晒不干还流油呢?
@西姜6560：熟食店的香肠是纯瘦肉的吗 -
红眉17085555329…… 不是,香肠一般情况下是3 7 肥的最好吃,但是正常情况下熟食店里的香肠都是肉是什么样子,他们就灌什么样,比例不是很严格的,颜色是放的酱油或者是料的问题吧.我们这边是这样的.
@西姜6560：香肠的配料? -
红眉17085555329…… 选料并配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%,肥肉占20—30%.肉选好后,要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米的条子或者长、...
@西姜6560：广式腊肠里面为什么会有大米粒一样的东西?是什么? -
红眉17085555329…… 你看到广式腊肠里的形似大米粒样的东西实际上是脂肪(肥肉).在腊肠加工过程中,有一个步骤是把肉块搅制成小肉丁.里面的脂肪经加工,晾晒,就形成大米粒样的东西了.
@西姜6560：香肠为什么那么油? -
红眉17085555329…… 你们知道香肠,他越油越好吃,你们想,干香肠好吃吗!当然不好吃拉!因为没油头
@西姜6560：灌的香肠一晒就出油是什么原因 -
红眉17085555329…… 灌肉肠晒干后,为何香肠表面会有一层油?这个问题仁者见仁智者见智,因为每个人的审美观不同,一千个读者心中有一千个哈姆雷特,每个人的想法不同,所以这样的问题也就有着很多种答案,笔者的说法也不会一定对,但是就这题给大家说...
@西姜6560：自己在家灌香肠配料是什么? -
红眉17085555329…… 快要过年了,教你在家灌香肠,配方做法都告诉你,干净卫生无添加.
@西姜6560：灌香肠用什么部位的肉? -
红眉17085555329…… 灌香肠用后腿肉,做法如下:准备配方材料:猪肉2800克、白糖70克、盐30克、味精24克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克.一、第一步把肠衣洗净,放水中浸泡60分钟.二、然后把准备好的鲜姜切好用料理机打成泥.三、再用纱布将汁滤出来备用,如下图所示.四、把肉切好,放一旁备用.五、放入全部配料.六、抓匀.七、可以将少许肉馅炒熟,尝尝咸淡.八、工具上套住肠衣,尾部系好.九、把肉塞入肠衣.十、全部塞入肠衣中.十一、用绳子系好,系成需要的长度.十二、用针扎孔.十三、挂起晾晒一周.十四、取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存,这样就完成了.
@西姜6560：灌香肠的肉到底要不要洗 -
红眉17085555329…… 灌香肠的肉要进行清洗.香肠具体做法如下: 准备材料:猪肉(肥瘦) 950克、猪肠衣 9米、香肠调料包 3袋、十三香 1盒、白酒 50毫升. 1、首先把准备好的猪肉洗净,切碎,放一旁备用. 2、然后把准备好的肠衣洗净,放入清水里浸泡120分钟. 3、把切好的猪肉里放准备好的十三香、香肠调料包、白酒. 4、用手抓匀,腌制120分钟. 5、肉馅塞到肠衣内,用绳子系好. 6、系好后把香肠放通风处风干,这样就完成了.
红眉17085555329…… 可能是原材料涨价的缘故
@西姜6560：香肠机灌的香肠为什么全是肉泥,永远也晒不干还流油呢? -
红眉17085555329…… 搜一下:香肠机灌的香肠为什么全是肉泥,永远也晒不干还流油呢?
@西姜6560：熟食店的香肠是纯瘦肉的吗 -
红眉17085555329…… 不是,香肠一般情况下是3 7 肥的最好吃,但是正常情况下熟食店里的香肠都是肉是什么样子,他们就灌什么样,比例不是很严格的,颜色是放的酱油或者是料的问题吧.我们这边是这样的.
@西姜6560：香肠的配料? -
红眉17085555329…… 选料并配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%,肥肉占20—30%.肉选好后,要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米的条子或者长、...
@西姜6560：广式腊肠里面为什么会有大米粒一样的东西?是什么? -
红眉17085555329…… 你看到广式腊肠里的形似大米粒样的东西实际上是脂肪(肥肉).在腊肠加工过程中,有一个步骤是把肉块搅制成小肉丁.里面的脂肪经加工,晾晒,就形成大米粒样的东西了.
@西姜6560：香肠为什么那么油? -
红眉17085555329…… 你们知道香肠,他越油越好吃,你们想,干香肠好吃吗!当然不好吃拉!因为没油头
@西姜6560：灌的香肠一晒就出油是什么原因 -
红眉17085555329…… 灌肉肠晒干后,为何香肠表面会有一层油?这个问题仁者见仁智者见智,因为每个人的审美观不同,一千个读者心中有一千个哈姆雷特,每个人的想法不同,所以这样的问题也就有着很多种答案,笔者的说法也不会一定对,但是就这题给大家说...
@西姜6560：自己在家灌香肠配料是什么? -
红眉17085555329…… 快要过年了,教你在家灌香肠,配方做法都告诉你,干净卫生无添加.
@西姜6560：灌香肠用什么部位的肉? -
红眉17085555329…… 灌香肠用后腿肉,做法如下:准备配方材料:猪肉2800克、白糖70克、盐30克、味精24克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克.一、第一步把肠衣洗净,放水中浸泡60分钟.二、然后把准备好的鲜姜切好用料理机打成泥.三、再用纱布将汁滤出来备用,如下图所示.四、把肉切好,放一旁备用.五、放入全部配料.六、抓匀.七、可以将少许肉馅炒熟,尝尝咸淡.八、工具上套住肠衣,尾部系好.九、把肉塞入肠衣.十、全部塞入肠衣中.十一、用绳子系好,系成需要的长度.十二、用针扎孔.十三、挂起晾晒一周.十四、取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存,这样就完成了.
@西姜6560：灌香肠的肉到底要不要洗 -
红眉17085555329…… 灌香肠的肉要进行清洗.香肠具体做法如下: 准备材料:猪肉(肥瘦) 950克、猪肠衣 9米、香肠调料包 3袋、十三香 1盒、白酒 50毫升. 1、首先把准备好的猪肉洗净,切碎,放一旁备用. 2、然后把准备好的肠衣洗净,放入清水里浸泡120分钟. 3、把切好的猪肉里放准备好的十三香、香肠调料包、白酒. 4、用手抓匀,腌制120分钟. 5、肉馅塞到肠衣内,用绳子系好. 6、系好后把香肠放通风处风干,这样就完成了.
