为什么辣椒加醋就不辣了
@韩古3596：辣椒放上醋为什麽就不辣了 -
计罡18969193806…… 因为 分解 辣椒 中 的 物质 了 所以 就 不 辣了
@韩古3596：为什么醋可以解辣 -
计罡18969193806…… 因为辣椒辣的原因是因为辣椒中含的辣椒碱,学过化学的人都知道酸和碱是可以中和的,醋中和了辣椒中的部分辣椒碱,所以就不会觉得辣了
@韩古3596：为什么吃东西很辣的时候,加醋在里面就不觉得了呢 -
计罡18969193806…… 正如三楼所说,酸碱中和应该是主要原因,但我认为酸味刺激了味蕾转移了大脑注意力也可能是一个原因.因为辣椒素启动的是热感应开关,而醋的酸味如果能开启pH平衡开关,那么对身体的刺激也是很大的.
@韩古3596：为什么在比较辣的食物中放入醋就不觉得辣了?
计罡18969193806…… 因为对于我们的味觉系统不同的人感觉也不一样的,只是暂时把我们的味觉系统麻痹了!
@韩古3596：辣椒怎么炒才不辣? -
计罡18969193806…… 炒辣椒不辣的烹饪方法: 辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质,能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域,使微血管扩张,使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉. 1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋,因为辣椒素呈碱性,遇酸中和. 2、因为辣椒素溶解于油,炒菜时用热油烹一下辣椒,再吃时感觉就不太辣了. 3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下,不但可去除一部分辣椒汁,辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了. 4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合,所以牛奶可缓解辣味,尤其是脱脂牛奶.
@韩古3596：为什为什么吃辣后喝了醋就不辣了 -
计罡18969193806…… 化学知识酸碱中和
@韩古3596：醋能使辣椒减少辣味吗? -
计罡18969193806…… 很多事情有时候就是这样,单调的滋味很难过,放一些调料便不会觉得那单调有多么可怕了
@韩古3596：吃辣椒太辣,苦味可以中和辣味吗? 酸味可以中和辣味? -
计罡18969193806…… 酸味可以中和辣味,如果吃饭的时候加辣椒太多,可以加一些醋,就不太辣了.这是我的经验,不知适不适合你.
@韩古3596：辣椒是和醋相克吗 -
计罡18969193806…… 不是啊 如果辣椒太辣 加上醋会好很多
@韩古3596：凉面一不小心放太辣了加什么可以避辣? -
计罡18969193806…… 因为在酸性环境下加热,辣椒碱会损失得更多.另外对待过于油腻的汤,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味.需要提醒的是若感觉菜太辣,除了把表面的油撇去外,加点醋也可以让油腻感减轻,可以放点醋来解辣味.因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,做菜时加醋比吃的时候蘸醋,除辣效果更好
计罡18969193806…… 因为 分解 辣椒 中 的 物质 了 所以 就 不 辣了
@韩古3596：为什么醋可以解辣 -
计罡18969193806…… 因为辣椒辣的原因是因为辣椒中含的辣椒碱,学过化学的人都知道酸和碱是可以中和的,醋中和了辣椒中的部分辣椒碱,所以就不会觉得辣了
@韩古3596：为什么吃东西很辣的时候,加醋在里面就不觉得了呢 -
计罡18969193806…… 正如三楼所说,酸碱中和应该是主要原因,但我认为酸味刺激了味蕾转移了大脑注意力也可能是一个原因.因为辣椒素启动的是热感应开关,而醋的酸味如果能开启pH平衡开关,那么对身体的刺激也是很大的.
@韩古3596：为什么在比较辣的食物中放入醋就不觉得辣了?
计罡18969193806…… 因为对于我们的味觉系统不同的人感觉也不一样的,只是暂时把我们的味觉系统麻痹了!
@韩古3596：辣椒怎么炒才不辣? -
计罡18969193806…… 炒辣椒不辣的烹饪方法: 辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质,能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域,使微血管扩张,使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉. 1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋,因为辣椒素呈碱性,遇酸中和. 2、因为辣椒素溶解于油,炒菜时用热油烹一下辣椒,再吃时感觉就不太辣了. 3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下,不但可去除一部分辣椒汁,辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了. 4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合,所以牛奶可缓解辣味,尤其是脱脂牛奶.
@韩古3596：为什为什么吃辣后喝了醋就不辣了 -
计罡18969193806…… 化学知识酸碱中和
@韩古3596：醋能使辣椒减少辣味吗? -
计罡18969193806…… 很多事情有时候就是这样,单调的滋味很难过,放一些调料便不会觉得那单调有多么可怕了
@韩古3596：吃辣椒太辣,苦味可以中和辣味吗? 酸味可以中和辣味? -
计罡18969193806…… 酸味可以中和辣味,如果吃饭的时候加辣椒太多,可以加一些醋,就不太辣了.这是我的经验,不知适不适合你.
@韩古3596：辣椒是和醋相克吗 -
计罡18969193806…… 不是啊 如果辣椒太辣 加上醋会好很多
@韩古3596：凉面一不小心放太辣了加什么可以避辣? -
计罡18969193806…… 因为在酸性环境下加热,辣椒碱会损失得更多.另外对待过于油腻的汤,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味.需要提醒的是若感觉菜太辣,除了把表面的油撇去外,加点醋也可以让油腻感减轻,可以放点醋来解辣味.因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,做菜时加醋比吃的时候蘸醋,除辣效果更好
