九层糕制作全过程
@慎芝6510：九层糕的制作 -
陈梅15540436724…… 原料配方: 在来米40克,蓬来米40克,紫米40克,太白粉4克,水190克,白糖60克. 制作过程:1. 将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜 2. 将蓬来米、太白粉、糖、水都分成两等份 3. 在来米与一半的蓬来米混合后秤重,算出这份米含水量多...
@慎芝6510：怎样做九层糕. -
陈梅15540436724…… 九层糕,又名九重糕,千层糕,中元糕,取长长久久,步步高升之意.是一种古老的汉族特色糕点小吃.古书云,天地之至数,始于一终于九焉.认为九乃是最高数,九九归一,一即是最大数也表示多,九层糕名意为多层糕,多重糕,故民间称...
@慎芝6510：九层糕怎么做 -
陈梅15540436724…… 用料 木薯粉 320g 米粉 50g 椰浆(正好一罐) 400ml 水 280g 糖 150g 抹茶粉 每层2g 紫薯粉 每层2g 九层糕的做法 糖加入水里放炉上小火加热至融化,期间不要搅拌,获得糖浆水,放至常温. 将木薯粉、米粉、椰浆放入凉后的糖浆水,混合均匀. 将容器放入蒸锅,水要放够,期间都要大火蒸制. 等水开的时候,另用一碗称出一层140g份量,将抹茶粉调入其中,蒸锅上气后,倒入容器内,大火蒸5分钟左右,第一层基本可以凝固,等待时间称出120g份量,倒入成为第二层原色.重复此步骤,直到最后一层倒入,再蒸15分钟,让所有层次粘合在一起. 倒出放凉切块
@慎芝6510：请教教我九层糕的详细做法和材料吧. -
陈梅15540436724…… 原料配方 荸荠(马蹄)粉1千克 白糖2千克 鲜牛奶800克 水5千克 玫瑰红色素少许 制作方法 1.在荸荠粉中加水2千克,浸约20分钟,再加鲜牛奶搅匀,过滤成粉浆. 2.白糖加水3千克烧开,待糖全部溶化后冲入过滤的浆内,冷却后分成两份,其...
@慎芝6510：九层糕做法 -
陈梅15540436724…… [原料/调料] 在来米浆 1斤 黑糖 6两 盐 1小匙 [制作流程] (1)把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状,再慢慢冲入热水,拌成煳状.然后再把在来米浆煳分成两部分,一半加入黑糖,另一半则加入盐拌匀备用. (2)取一四方模型,先倒入一层黑糖口味的在来米浆煳,蒸约8分钟凝固后,再淋上盐味的在来米浆煳,再蒸约8分钟,依照顺序慢慢将层次效果做出来,如果模型高度不够的话,也可减少层数,制作3~4层左右亦可.
@慎芝6510：层层糕怎么做 -
陈梅15540436724…… 层层糕,在武夷山被称作为——九层糕、千层糕,因糕点有九层而得名,也常被叫成层层糕,是武夷山人最常见的一道休闲小吃. 层层糕主要原料有:籼米、咸菜干、五花肉丁、葱花、香菇.在制作前,先将籼米磨成米浆,咸菜干、香菇切成厚...
@慎芝6510：咸九层糕怎么做 -
陈梅15540436724…… 咸九层糕 用料 主料粘米粉160克;玉米粉100克;澄粉20克;水590克; 配料:A腊肠1条;腊肉小许;虾米及瑶柱少许B葱香菜少许;盐2克 咸九层糕的做法 把配料A虾米瑶柱洗净用水泡一阵后切碎;花肠腊肉葱香菜等别别切碎 先放点油爆香虾米瑶柱再下腊肉腊肠 把主料混合均匀加入放凉后的配料AB搅拌均匀 把混合好的粉浆待一层蒸熟后再放另一层(一般一层约十分钟,粉浆会变透明),待全部都放完后再蒸十几分钟,用牙签插入后无粘连粉就熟透了,放凉后切块,随食随蒸或煎都行
@慎芝6510：印尼九层糕具体怎么做
陈梅15540436724…… 以下用碗计算量:木薯粉和大米粉 (3:1) 5~6碗温水 一层蒸6分钟就好
@慎芝6510：椰汁九层糕是怎么做的 -
陈梅15540436724…… 椰汁九层糕的做法 感觉这三个就是最完美的搭配了 大家最好就买这一模一样的~ 用锅加入1000ML水(约4碗水) 等水开了再放入全部的冰片糖 完全融解后放凉 开封马蹄粉 捏着左下角的透明部分将除左下角之外的粉倒进容器1 左下角的粉倒进...
@慎芝6510：谁会做九层糕啊?...
陈梅15540436724…… [原料/调料] 在来米浆 1斤 黑糖 6两 盐 1小匙 [制作流程] (1)把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状.再慢慢冲入热水.拌成煳状.然后再把在来米浆煳分成两部分.一半加入黑糖.另一半则加入盐拌匀备用. (2)取一四方模型.先倒入一层黑糖口味的在来米浆煳.蒸约8分钟凝固后.再淋上盐味的在来米浆煳.再蒸约8分钟.依照顺序慢慢将层次效果做出来.如果模型高度不够的话.也可减少层数.制作3-4层左右亦可.
陈梅15540436724…… 原料配方: 在来米40克,蓬来米40克,紫米40克,太白粉4克,水190克,白糖60克. 制作过程:1. 将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜 2. 将蓬来米、太白粉、糖、水都分成两等份 3. 在来米与一半的蓬来米混合后秤重,算出这份米含水量多...
@慎芝6510：怎样做九层糕. -
陈梅15540436724…… 九层糕,又名九重糕,千层糕,中元糕,取长长久久,步步高升之意.是一种古老的汉族特色糕点小吃.古书云,天地之至数,始于一终于九焉.认为九乃是最高数,九九归一,一即是最大数也表示多,九层糕名意为多层糕,多重糕,故民间称...
@慎芝6510：九层糕怎么做 -
陈梅15540436724…… 用料 木薯粉 320g 米粉 50g 椰浆(正好一罐) 400ml 水 280g 糖 150g 抹茶粉 每层2g 紫薯粉 每层2g 九层糕的做法 糖加入水里放炉上小火加热至融化,期间不要搅拌,获得糖浆水,放至常温. 将木薯粉、米粉、椰浆放入凉后的糖浆水,混合均匀. 将容器放入蒸锅,水要放够,期间都要大火蒸制. 等水开的时候,另用一碗称出一层140g份量,将抹茶粉调入其中,蒸锅上气后,倒入容器内,大火蒸5分钟左右,第一层基本可以凝固,等待时间称出120g份量,倒入成为第二层原色.重复此步骤,直到最后一层倒入,再蒸15分钟,让所有层次粘合在一起. 倒出放凉切块
@慎芝6510：请教教我九层糕的详细做法和材料吧. -
陈梅15540436724…… 原料配方 荸荠(马蹄)粉1千克 白糖2千克 鲜牛奶800克 水5千克 玫瑰红色素少许 制作方法 1.在荸荠粉中加水2千克,浸约20分钟,再加鲜牛奶搅匀,过滤成粉浆. 2.白糖加水3千克烧开,待糖全部溶化后冲入过滤的浆内,冷却后分成两份,其...
@慎芝6510：九层糕做法 -
陈梅15540436724…… [原料/调料] 在来米浆 1斤 黑糖 6两 盐 1小匙 [制作流程] (1)把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状,再慢慢冲入热水,拌成煳状.然后再把在来米浆煳分成两部分,一半加入黑糖,另一半则加入盐拌匀备用. (2)取一四方模型,先倒入一层黑糖口味的在来米浆煳,蒸约8分钟凝固后,再淋上盐味的在来米浆煳,再蒸约8分钟,依照顺序慢慢将层次效果做出来,如果模型高度不够的话,也可减少层数,制作3~4层左右亦可.
@慎芝6510：层层糕怎么做 -
陈梅15540436724…… 层层糕,在武夷山被称作为——九层糕、千层糕,因糕点有九层而得名,也常被叫成层层糕,是武夷山人最常见的一道休闲小吃. 层层糕主要原料有:籼米、咸菜干、五花肉丁、葱花、香菇.在制作前,先将籼米磨成米浆,咸菜干、香菇切成厚...
@慎芝6510：咸九层糕怎么做 -
陈梅15540436724…… 咸九层糕 用料 主料粘米粉160克;玉米粉100克;澄粉20克;水590克; 配料:A腊肠1条;腊肉小许;虾米及瑶柱少许B葱香菜少许;盐2克 咸九层糕的做法 把配料A虾米瑶柱洗净用水泡一阵后切碎;花肠腊肉葱香菜等别别切碎 先放点油爆香虾米瑶柱再下腊肉腊肠 把主料混合均匀加入放凉后的配料AB搅拌均匀 把混合好的粉浆待一层蒸熟后再放另一层(一般一层约十分钟,粉浆会变透明),待全部都放完后再蒸十几分钟,用牙签插入后无粘连粉就熟透了,放凉后切块,随食随蒸或煎都行
@慎芝6510：印尼九层糕具体怎么做
陈梅15540436724…… 以下用碗计算量:木薯粉和大米粉 (3:1) 5~6碗温水 一层蒸6分钟就好
@慎芝6510：椰汁九层糕是怎么做的 -
陈梅15540436724…… 椰汁九层糕的做法 感觉这三个就是最完美的搭配了 大家最好就买这一模一样的~ 用锅加入1000ML水(约4碗水) 等水开了再放入全部的冰片糖 完全融解后放凉 开封马蹄粉 捏着左下角的透明部分将除左下角之外的粉倒进容器1 左下角的粉倒进...
@慎芝6510：谁会做九层糕啊?...
陈梅15540436724…… [原料/调料] 在来米浆 1斤 黑糖 6两 盐 1小匙 [制作流程] (1)把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状.再慢慢冲入热水.拌成煳状.然后再把在来米浆煳分成两部分.一半加入黑糖.另一半则加入盐拌匀备用. (2)取一四方模型.先倒入一层黑糖口味的在来米浆煳.蒸约8分钟凝固后.再淋上盐味的在来米浆煳.再蒸约8分钟.依照顺序慢慢将层次效果做出来.如果模型高度不够的话.也可减少层数.制作3-4层左右亦可.
