书法六大种类
佴连13663631777…… 一般划分为:楷、隶、行、草、篆、燕体等六大书体.
@冀文600：书法有哪些种类? -
佴连13663631777…… 五种有行书
@冀文600：书法的种类有哪些? -
佴连13663631777…… 大体可以分为正、草、隶、篆、行等形体 1、按书写工具分:硬笔书法、软比书法 2、按字体分:甲骨文、小篆、大篆、隶书、楷书、草书、行书、行楷、行草 3、按书法家分:欧体、颜体、赵体、柳体、瘦金体……
@冀文600：中国书法分为哪几种 -
佴连13663631777…… 一般中国书法分为篆书、隶书、楷书、行书、草书五种书体. 1、篆书 (1)大篆 大篆是西周晚期普遍采用的字体.相传为夏朝伯益所创.广义的大篆指小篆之前的文字,包括金文(即钟鼎文)与籀文,而当代汉字学家推算秦朝应尚有甲骨文,...
@冀文600：书法分为几种 -
佴连13663631777…… 中国书法分为:篆、隶、楷、行、草.详细分为:篆书,分甲骨文、大篆、小篆;隶书,分秦隶、汉隶、魏隶、唐隶、清隶;楷书,按时代分晋楷、魏楷、唐楷,按大小分大楷、中楷、小楷,按风格分颜、柳、欧、赵、褚等;行书,分行草、行楷;草书,分章草、今草.今草又分小草、大草、狂草.
@冀文600：书法有几种体 -
佴连13663631777…… 我国传统书法的字体大体可分为篆、隶、草、楷、行这五种书体.
@冀文600：书法的分类 -
佴连13663631777…… 大致分为:楷书、隶书、行书、魏碑、篆书、草书. 楷书中包括:颜(颜真卿)体、欧(欧阳询)体、赵(赵孟頫)体、柳(柳公权)体.
@冀文600：书法有哪些种类?
佴连13663631777…… 书法是我国特有的传统艺术,由 实用性的文字演变而来.后经几千年的演变,为了使用方便和适应欣赏的 要求,产生了不同字体种类及书写风 格流派.书法的种类,大体...
@冀文600：书法的分类有哪些
佴连13663631777…… 书法字体,就是书法风格的分类.书法字体,传统讲共分行书字体、草书字体、隶书字体、篆书字体和楷书字体五种,也就是五个大类.在每一大类中又细分若干小的门类...
@冀文600：书法有哪些种类?
佴连13663631777…… 正书、草书、篆书、隶书、行书、楷书.
杨秀和，号畅春斋主，当代著名书法家、画家、书画教育家、社会活动家、文化学者、摄影师、北京大学艺术学院特聘教授。畅春斋主杨秀和教授是中国书画院院士、中国国艺人民书画院院士、北京市楹联学会书画院理事、中国民俗摄影家协会会员，建党一百周年选出的百位中国功勋书画艺术家之一。
畅春斋主杨秀和教授还被授予“中国实力派书画家”、“中国百强书画家”、“当代书画艺术领军人物”、“北京市海淀区文化名片”等荣誉称号。畅春斋主杨秀和教授是国家一级书法家、国家一级美术师、中国书法家协会会员、中国美术家协会会员，1955年出生于中国北京，2021年被录入《中国名人辞典》。
茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
【原文】
籝①，一曰篮，一曰笼，一曰筥②。以竹织之，受五升③，或一斗④、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。（籝，音盈。《汉书》所谓：“黄金满籝，不如一经⑤。”颜师古⑥云：“籝，竹器也，容四升耳。”）
【注释】
①籝：竹编的筐或笼子。
②筥：竹编盛物器具，圆形。
③升：唐时一升相当于现在的零点六升左右。
④斗：十升为一斗，唐时一斗相当于现在的六升左右。
⑤黄金满籝，不如一经：出自《汉书·韦闲传》：“遗子黄金满籝，不如一经。”意思是留给子孙满筐黄金，不如教其熟读一种经书。
⑥颜师古：唐代训诂学家，京兆万年（今陕西西安）人。唐太宗时期曾为中书侍郎，曾为《汉书》等古典文集作注。
【翻译】
籝，也叫篮，又称为笼或莒，是一种竹编容器，容积大小分为五升、一斗、两斗、三斗。它是采茶人背着采茶叶用的。（籝，读“盈”音，在《汉书》中有“黄金满籝，不如一经”之说。颜师古曾说：“籝，是一种竹器，容量四升。”）
【延伸阅读】
为了保证茶叶的鲜嫩，采茶时用来盛装茶叶的器具，第一要能通风透气，其次要能抗重压。所以在古时候，人们多用竹子或藤条来编制带有网孔的茶筐、茶篓，茶籝就是其中一种。
“籝”是古代一种箱笼类器具，它的类型不只茶籝一种，还有可以用来存放金银的类型，因而古人有“黄金满籝”的说法，“籝金”也被用来寓指财富。唐代诗人陆龟蒙写有一首《茶籝诗》“金刀劈翠筠，织似波纹斜”，由此可推知这种竹编器具的大致外形特点。需要说明的是，茶籝大小不一定非要像颜师古说的可以装盛四升，也可以根据采茶人的身量高低来量身定制。
因茶籝是采茶人不可或缺的工具，因而茶农们对茶籝非常看重，每年采茶之前，他们都会按惯例把茶籝，包括竹篮、茶篓，以及晾晒茶叶的竹匾清洗干净，晾干备用。为了不影响茶叶的味道，那些制作精品茶的茶农在平时是不会用采茶器具装盛其他物品的。
对于茶农来说，采茶是一年中最辛劳，但也最欣慰的工作，在漫山遍野的茶香中，他们背负茶籝，喜乐地行走于茶树之间。对于这一艺术化的劳作场景，历代文人墨客也留下众多诗词来歌咏、赞赏。唐代温庭筠《赠隐者》一诗有“醉后楚山梦，觉来春鸟声。采茶溪树绿，煮药石泉清”之句；宋代陆游《初夏喜事》有“采茶歌里春光老，煮茧香中夏景长”之句；明代高启曾经写有：“雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多？”
【原文】
灶，无用突①者。釜②，用唇口③者。
【注释】
①突：烟囱。陆羽主张茶灶不要带烟囱，这样可以使火力在锅底更为集中，以便充分利用锅灶的热能。唐代陆龟蒙在《茶灶》一诗中说“无突抱轻岚，有烟映初旭”，描绘的茶灶就不用烟囱，和陆羽的主张是一致的。
②釜：古时的炊具。口径小，圆底，或者两侧有耳。它和鬲的作用一样，可以放在灶上，里面放置蒸煮用的甑。这种器具在汉代比较常用，材质为铜或陶土。
③唇口：沿锅口向外翻出。
【翻译】
制茶之灶，不要带有烟囱，这样能使火力集中于锅底。釜，要用锅口外翻且有唇边的。
【延伸阅读】
古时的火灶，都会有烟囱，以防柴烟弥漫屋内。《汉书·霍光传》中“曲突徙薪”的典故，就与烟囱有关。煮茶用的无突之灶，一般是在不封闭或没有围墙的环境之内，否则烟气会影响茶的质量。这类火灶的灶口沿上有三到五个支撑点，用以支撑釜，让它与火灶之间有火焰燃烧的空隙。
和无突之灶组合的釜，一般是半圆耳形状，陆羽认为这种茶具应该承担一定的载道任务，所以强调“方其耳以正令也”；为了增加釜的实用性，他主张“广其缘以务远也”。另外，釜的底部会有一个脐，这是因为在铸造釜的模具中，釜口超下，底部面上，浇铸孔在底部中心，浇铸成型后会形成脐。脐长的釜，水会从中心沸腾，煮茶时茶末容易形成，口味更加香醇。
中国的茶釜很受日本人喜爱，最初传到日本的釜材质为青铜或黄铜，造价较高。后来，日本的茶道开始形成，他们出产一种独特的铁茶釜，很快代替了铜茶釜。这种铁茶釜和日本地炉相结合使用，扩大了茶釜所占空间，为茶釜形式多样提供了可能性。之后，日本茶釜以实用性为基础，逐步演变为一种艺术形态，每款釜具都是手工制作，且独一无二。
【原文】
甑①，或木或瓦，匪腰而泥②，篮以箪之③，篾以系之④。始其蒸也，入乎箪；既其熟也，出乎箪。釜涸，注于甑中。（甑，不带⑤而泥之⑥。）又以榖木枝三亚者制之⑦，散所蒸芽笋并叶，畏流其膏⑧。
【注释】
①甑：古时蒸煮炊具，和今天的蒸锅类似。
②匪腰而泥：甑的腰部不要做得突出，并且用泥把甑与釜连接的部位封上。这样做是为了尽量多地利用锅釜底部的热量。后文“甑，不带而泥之”便是此句的注解。
③篮以箪之：用竹编篮状炊具置于甑中隔水。箪，古代盛食的圆竹器，此处指蒸食物用的竹箅子。
④篾以系之：用篾条系在竹箅子上，便于在甑中取放。
⑤带：用带子捆绑。
⑥泥之：用泥巴或相似的东西涂抹封固。
⑦以榖木枝三亚者制之：用有三杈枝桠的榖木做成叉状工具。亚，同桠。榖木，即构树，一种落叶乔木，木质极有韧性，树皮可以做桑皮纸、绳索等。
⑧膏：黏稠液体，膏汁，茶叶中所含精华。
【翻译】
甑，用木头或陶土制成，用作蒸茶叶的甑腰部不能突出，并用泥巴封固好。甑内放置竹制隔水箪子，用竹篾系在箪子上，以便取放竹箪。蒸的时候，把茶叶放在竹箪上面，蒸好后就从竹箪上倒出来。锅中的水将耗尽时，可以向甑中加水。（甑，腰部不需用捆绑，而是用泥巴封起来。）还需用三杈的榖木做成木杈，用以挑散蒸好的嫩茶叶，以免茶中精华膏汁流失。
【延伸阅读】
唐人制茶有七道工序，采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之，蒸而不捣者为散茶，捣而不拍者为末茶。唐人最重视的是炒茶和焙茶。到了宋代，人们制茶时更加重视蒸茶。在蒸茶的时候，宋人把清洗过的茶叶嫩芽放入甑中，用大火煮沸水，芽叶蒸制既不能太熟，也不能太生，“蒸太生则芽滑，故色清而味烈；过熟则芽烂，故色赤而不胶”。宋代民间普遍喝蒸而不捣的散茶。南宋时期，除了蒸制的散茶，还出现了炒制的散茶。据海外的资料记录，宋绍熙元年（1190），日本的荣西和尚到中国留学，把釜熬茶的方法引入日本，釜熬茶正是炒青茶——可见当时已有炒青制茶法。
在中国南方的哈尼族中，还保存着蒸制茶叶的习惯。一般我们所饮用的茶是用茶树上的鲜嫩芽叶制作而成，但是哈尼族蒸茶却讲究用老叶。他们把采集的老茶叶放到甑中用小火慢慢蒸熟，再置于阳光下晾晒干燥，之后装入储藏器具中，饮用时用沸水冲泡即可。哈尼蒸茶有种独特的糯米香味，温醇爽口，润喉沁心。
【名家杂论】
古代制茶工艺中，蒸茶是重要的一道工序，蒸茶所用的器具甑是一种古老且常见的炊具。这种炊具最初是陶制品，作用和现在的蒸锅相似。古时的甑主要做蒸制食物之用，宋代诗人陆游在《小疾自警》中写道：“淖糜煮石泉，香饭炊瓦甑。”可见当时已经开始使用甑了，而且宋代还出现了用于制作蒸馏酒的甑桶。
我国南方地区广泛使用甑蒸饭，一般用木条箍成，呈上大下小桶状，中间用竹篾编织的藤条捆住，两侧有耳方便端持，有盖，底部有镂空底盘让蒸汽透过。宋代的张师正在其轶事小说《倦游杂录》中就记载了岭南人用沉香木做饭甑的情况：“沉香木，岭南诸郡悉有之……叶如冬青，大者合数人抱，木性虚柔，山民或以构茅庐，或以为桥梁，为饭甑尤善。”同样，宋代的陶谷在《清异录》中也记载了和“沉香甑”相关的一个故事：“有贾至林邑，舍一翁姥家，日食其饭，浓香满室。贾亦不喻，偶见甑，则沉香所剜也。”
旧时北京有做甑糕的小木甑，高约四寸，直径约两寸，小贩担其于一侧，另一侧放做糕的食材。《故都食物百咏》中有描写卖甑糕的场景：“售者担高凳，一端置小火炉，一端置木柜，中实米制面及糖等，木甑中空，活底，以面及糖置甑中蒸之，顷刻即得，推其底，则糕自甑上出，儿童颇喜之，盖以其现做现炊，甚有趣也。”
古人还发明了甑桶来蒸酒。甑桶使远古酒液酒糟混合的“低度酒”向更为纯净的高度酒演变。宋代的《洗冤录》和《曲本草》中，都提到了“烧酒”和“蒸馏酒”，虽然如今人们造酒一般使用不锈钢壳甑桶，但一些酒厂还保存着石甑、木甑、水泥甑等蒸馏器具。
【原文】
杵臼①，一曰碓②，惟恒用者佳。
【注释】
①杵臼：杵和臼，捣物用的一种器具。
②碓：捣物用的石臼。
【翻译】
杵臼，又叫碓，用于捣茶的杵臼是最好的。
【延伸阅读】
据记载，杵臼的使用历史非常久远，在新石器时代便出现了这种器具。它最初用于捣杵粮食，后来用途越来越广泛，种类名称也越来越多，有研钵、乳钵、擂钵。在民间，它的类型有舂米桶、捣药罐、蒜臼子。
古籍中，使用这种器具的记载有很多。《汉书·楚元王刘交传》中记载：“二人谏，不听，胥靡之，衣之赭衣，使杵臼碓舂于市。”《南史·宋纪上·武帝》中记载：“明日复至洲，里闻有杵臼声，往觇之，见童子数人皆青衣，于榛中捣药。”唐代诗人张籍在《太白老人》中写道：“洞里仙家常独往，壶中灵药自为名。春泉四面绕茅屋，日日唯闻杵臼声。”
《红楼梦》中，乳钵也是大观园中经常使用的工具。该书的第四十二回写薛宝钗为贾惜春作画列出工具清单，其中就有“大小乳钵四个”；在第二十八回里，王熙凤说：“我没法儿，把两枝珠花儿现拆了给他，还要了一块三尺上用大红纱去，乳钵乳了隔面子呢。”她口中“乳钵乳了隔面子”，就比较形象地说明了乳钵的用法：为了治病配药的需要，先用乳钵将珍珠磨成细末，然后再用纱布“隔”（筛取）出更为精细的珍珠粉。
杵臼，不仅中国有，其它国家也有。比如简单的蒜臼子，世界各地都有类似器具，不过多了一些民族特色而已。
【原文】
规，一曰模，一曰棬①。以铁制之，或圆，或方，或花。承，一曰台，一曰砧②。以石为之，不然以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。檐③，一曰衣。以油绢④或雨衫⑤、单服⑥败者为之，以檐置承上，又以规置檐上，以造茶也。茶成，举而易之。
【注释】
①棬：用曲木制成的一种器具，类似升或盂。
②砧：垫在下面的一种器具。
③檐：古同“簷”。覆盖物四周伸出的边沿部分。此处指铺在砧上隔离砧和茶饼，以便拿起茶饼的布。
④油绢：抹有桐油或其他干性油的丝织品，防水性能极好。
⑤雨衫：下雨时穿的一种衣衫，可防雨，俗称雨衣。
⑥单服：衣服少而薄。
【翻译】
规，又称模，或称棬。用铁制成，有圆形、方形，还有花一样的形状。承，又称台，或称砧。用石头制成，假如用槐树、桑树来做，就要把树木半埋于土中，使其不能摇动。檐，又称衣，用油绢、坏了的雨衣或单衣做成。将“檐”放在“承”上，“模”放在“檐”上，就可用来制造饼茶。茶饼压成后，拿起来，再换一个继续做。
【延伸阅读】
“规”“承”“檐”是唐代制茶第四道工序“拍茶”中所用到的几种物品。蒸熟的茶菁在没有凉却之前，要赶紧放到杵臼中捣烂。把茶菁捣成茶泥状后，就要倒入“规”中，然后加以重力拍击，使之成一定形状，此道程序谓之“拍茶”。规，也就是制作团茶的模具，通常是用铁铸造而成，木质模具不太常用。模子的形状有很多种，决定了团茶的造型。
在拍茶时，茶模的下面要放檐布，这种布褶纹很细，表面非常光滑。它的作用是在茶泥被击打坚实紧密并完全凝固后，可以轻而易举地拉起檐布取出团茶，然后拿去晾晒。据文献记载，早在周代，人们就用草来制作雨衣了，《诗经·小雅·无羊》中就有“尔牧来思，何蓑何笠”的句子，后来比蓑衣更为进步的雨衣，是用丝绢类的纺织品，涂上油后制成的，应该就是陆羽所说的可做檐布的雨衣。
檐布之下要放“承”——就是在击打茶团时的承重器具。它必须牢固，以将茶模固定其上而不至于滑动。这种器具和砧板的作用很相似。
【原文】
芘莉①，一曰嬴子②，一曰篣筤③。以二小竹，长三尺，躯二尺五寸，柄五寸；以篾织方眼，如圃人土罗，阔二尺，以列茶也。
【注释】
①芘莉：芘和莉本是两种草名，这里指用草编织而成的一种列茶器具。
②嬴子：筐笼一类的竹编器具。嬴，通“籝”。
③篣筤：篣和筤义同芘莉，是两种竹名。这里指竹编的一种列茶器具，类似于笼、盘和箕。
【翻译】
芘莉，又称籝或篣筤。用三尺长的两根小竹竿，制成全长两尺五寸，手柄长五寸，宽两尺的工具。用竹篾织成，方眼，类似于菜农常用的土筛，宽二尺，用来放置茶饼。
【延伸阅读】
芘莉属于筛子的一种，筛子是我国传统常用的一种器具，它的形式多样，用途广泛。筛子一般用竹子或金属编制而成，底部有孔，疏密程度不一，可做分选物品之用，也可在其上晾晒物品。
筛子这种器具和中国传统的茶、酒联系都非常密切，晾晒茶饼的时候要用芘莉，喝酒的时候也会“筛”一下再饮用。《后汉书·马援传》中就有“援乃击牛酾酒，劳飨军士”的记载，这里的“酾”和“筛”同义，唐人李贤为这句话作注：“酾，犹滤也。”要筛的酒一般是浊酒，也就是平常所说的烧酒。中国古代一般用发酵法做压榨酒而不用蒸馏法酿酒。酒的酒糟和酒液混合在一起，喝酒的时候需要过滤。许多古代典籍中记录了这种筛酒和饮酒的方式，《红楼梦》第六十三回写道：“两个老婆子蹲在外面火盆上筛酒。”《金瓶梅词话》写潘金莲与武松对饮：“妇人又筛了一杯，武松却筛一杯递与妇人，连筛了三四杯饮过。”
当然，除了晒团茶，或者筛酒，在农业活动中，土筛还可以筛粮食；在建筑上，还有特制筛土的筛子——《汉书·贾山传》中就有“筛土筑阿房之宫”的记载。
【原文】
棨①，一曰锥刀，柄以坚木为之，用穿茶也。
【注释】
①棨：这里指在茶饼上钻洞用的锥刀。
【翻译】
棨，又称锥刀，柄是由坚实的木料做成，给饼茶穿洞用。
【延伸阅读】
棨在古代有两种含义，一是指用木头做的通行证，形状和戟相似；二是指旧时官员出行的仗仪，用木头做成。陆羽所说的棨是一种顶端锐利的钻孔锥刀，它除了穿茶饼，还可以用来修鞋子或者钻一些不太深的孔洞。
锥刀在中国出现得非常早，在文字记载中，战国时期的纵横家苏秦，因为在秦国求官不成，被众人所鄙视。他发奋读书，夜间困了就用锥子刺自己的大腿。这种工具在古代民间极为常见，比如古时做布鞋，最注重鞋底的结实程度，在制作鞋底的时候，会用韧性非常好的麻纺成粗线，然后以特制带孔眼的锥刀来钻洞，用针缝制。在一些传统缝纫技艺没有完全消失的农村，这种做鞋底的方式依然存在。民谚里也有一句歇后语叫“纳鞋底不用锥子——真（针）好”。另外，古人做草编农具的时候，也一定会用这种工具来钻孔，以牵引编绳。
大概是因为锥刀经常和农事活动密切相关，所以古人对这种工具是非常蔑视的，甚至赋予它卑微、低贱的含义。三国时期的曹植在《求通亲亲表》里面自谦：“臣伏自惟省，无锥刀之用。”《明史·齐之鸾传》中也有“陛下贵为天子，富有四海，乃竞锥刀之利，如倡优馆舍乎”的句子。
【原文】
扑①，一曰鞭。以竹为之，穿茶以解②茶也。焙③，凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈，上作短墙，高二尺，泥之。贯④，削竹为之，长二尺五寸，以贯茶焙之。
棚，一曰栈，以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。
【注释】
①扑：穿茶饼用的绳索或竹条。
②解：发送，输送。
③焙：指用来烘焙茶饼的茶炉。
④贯：焙茶时贯穿茶饼的长竹条。
【翻译】
扑，又称鞭，竹子编成，用来穿茶饼，成串的茶饼方便输送。焙，地上挖深两尺，宽两尺五寸，长一丈的坑。上砌一堵两尺高的矮墙，用泥抹平整。贯，竹子削制而成，长二尺五寸，烘培时用来贯穿茶饼。棚，又称栈，木制而成的架子，放在焙上，分上下两层，相距一尺高，烘焙茶饼用。茶半干时，升到棚的下层；全干后，升到棚的上层。
【延伸阅读】
这里所说的几种工具，皆为唐代制茶第五道工序“焙茶”中所用的器物。经过蒸、捣并放入模具中成型的团茶，虽经晾晒，但其水分并未全干，易霉变，因此需要焙干后存藏。在烘焙之前，需要将晾干的团茶用锥刀钻出孔眼，再用竹制的扑把它们穿起来，以便放入烘干设备上焙干。
焙茶的主要设备有焙茶坞、焙茶窟、焙笼、茶焙等。唐代诗人顾况有一首五言绝句《焙茶坞》：“新茶已上焙，旧架忧生醭。旋旋续新烟，呼儿劈寒木。”焙茶坞就是专门用于烘干茶叶的房子，它的四面高中间低。清代乾隆皇帝酷爱饮茶，晚年仍然对茶情有独钟，他曾籍名茶坞，在西苑内建成一处专门饮茶之所“焙茶坞”。焙笼是一种竹篦编成的圆形竹笼，上下大而中间较小，用硬竹条箍紧边缘，上面放着茶焙筛，用于茶叶的干燥过黄。
据《茶录》记载，茶焙是一种用竹条编制，表面外包裹着箬叶的笼子。箬叶起到收火的作用，以防止把茶叶烘黄。把茶叶放置于茶焙上，用小火烘制，既可干燥，也可以保持茶原本的色香。
【原文】
穿①，江东②、淮南③剖竹为之。巴川峡山④，纫榖皮为之。江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四两、五两为小穿。峡中⑤以一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，五十斤为小穿。穿字旧作钗钏之“钏”字，或作贯串，今则不然。如磨、扇、弹、钻、缝五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字以穿名之。
【注释】
①穿：索状，贯穿制好的茶饼时用的一种工具。
②江东：唐江南东道，开元十五道之一。
③淮南：唐贞观十道和开元十五道之一的淮南道的简称。
④巴川峡山：古指渝东和鄂西两地，现指从湖北宜昌到重庆奉节的三峡两岸。唐代时，人们将三峡以下的长江称为巴川、蜀江。
⑤峡中：湖北和重庆境内的三峡地区。
【翻译】
穿，江东、淮南用竹篾做成。巴川峡山用韧性好的榖树皮做。江东把贯穿好、一斤重的茶饼叫作“上穿”，半斤叫“中穿”，四两、五两（十六两制）叫“小穿”。峡中将一百二十斤贯穿好的茶饼称为“上穿”，八十斤为“中穿”，五十斤为“小穿”。“穿”古代作钗钏的“钏”，或作贯串。而现在“穿”和磨、扇、弹、钻、缝五字一样，文章中写的是平声，作动词，表示名词时，则要读去声，意思按去声来讲，但字形要写成“穿”。
【延伸阅读】
为了便于称量和运输售卖，在焙茶至干燥之后，要用工具把茶饼按照一定的重量串起来。穿茶的工具各地不一样，每个茶饼的重量也不一样。茶饼以斤两贯串起来，就像是中国古时候串铜钱一样，通过茶中间的小孔，用竹制工具或者特制树皮细条来穿。
唐代是茶文化的发展期，此时茶饼做得比较粗糙，加之为了穿茶而钻的孔眼，从审美上说也不太雅观。不过这种状态在唐时并未有大的改观。尽管唐代已经有贡茶，陆羽也说过贵族之家饮茶要二十四器皆备才行，但是这时依然是以文人、僧人为领导的茶文化时代，更看重品饮时的精神享受。到了南唐时期，建州的北苑开始在茶饼的外观上有所改革。这一时期，人们把茶饼上穿茶的孔眼去掉，在其表面附以蜡，使之看起来光鲜亮泽。嗜茶如命的宋太祖对此举大加赞赏，并特命此地为贡茶制作点。
后来，为了让宫廷茶和民间茶形状有所区别，大宋朝廷特别定制一种龙凤图案的模型，从此有了外形精美的龙团凤饼。宋代流行饮白茶，到太宗至道年间，团茶又创制出石乳、白乳等不同的品类。
【原文】
育，以木制之，以竹编之，以纸糊之，中有隔，上有覆，下有床，旁有门，掩一扇，中置一器，贮煻煨①火，令煴煴②然，江南梅雨时③，焚之以火。（育者，以其藏养为名。）
【注释】
①煻煨：火未熄灭的热灰，可烧熟东西。
②煴煴：燃烧不旺，有火无焰，形容火势微弱。
③江南梅雨时：农历四五月，江南一带阴雨连绵，非常潮湿，此时正好是梅子成熟的季节，故称“梅雨时节”。
【翻译】
育，用木制框架，用竹篾编外围，再糊一层纸，中有间隔，上有盖，下有托盘，旁开一扇门，中间放一器皿，盛有火灰，使有火无焰。江南梅雨季节，加火除湿。（育，对茶有很好的保藏养益功能，故此得名。）
【延伸阅读】
育是一种保存成品茶的竹制器具，有防潮、烘干功能。在潮湿的季节焙茶时，人们把“育”放在木板架上，然后把茶置于中层的隔板上，隔板下面有贮火的器具，器具里面是带火星的糠灰，用微热驱散潮气。焙茶一定要使用文火来煨，而不用火焰烤，如此可以保证水分蒸发后茶叶色、香、味俱在。育既可烘焙茶叶又可贮藏茶叶。
到了宋代，人们又发明了一种较为小巧的焙茶工具茶焙。其构造原理和唐代的育非常相似，烘烤时用竹叶或嫩香蒲叶把茶叶封好，放于中间隔板之上，隔两三日焙一次，火温和人体体温大致相当。宋时焙茶还要用焙篓和火炉，焙茶前把燃烧的炭块放在火炉中，再把未燃的炭堆在周围，上面用炭火覆盖。然后把空的焙篓放在火炉上烘干，再把茶叶放在篓中。这时的温度把控也很关键，“以探手炉中，火气虽热，而不至于烫人手者为佳”。
明代焙茶时，先用大盆贮火，于火灰中埋入未燃之炭，再用已燃之炭覆盖其上，之后才把茶焙放在上面开始焙茶。
【名家杂论】
古时候的存藏条件非常有限，为了能够创造一些干燥的条件来储存物品，常常会建造煴阁。陆羽所说的育，和古代通常称为煴阁或煴室的储藏空间非常相似。元代郑铉《寿亲养老新书续编》里面，有对煴阁的解释：“南方暑雨时，茶、药、图籍、皮毛、胶糊物、弓剑色衣、笔墨之类，皆恶蒸溽，悉可置在阁中……阁中循壁为厨，厨三层，壁仍板弥之……天日明燥，即大开门窗，令纳风。日阴晦，则密闭，中设煴炉，常令火气郁郁然。”
从这段记载可以看出，陆羽笔下的育和这里的煴阁设计想法几乎完全一致，保存原理也一样。育用木头做框，四边和上下都是全封闭，开有门而无窗，其余的都是用竹条编织而成，上面再糊上一层隔潮气的纸，增加密封性能。它中间放的器具和火炉相似，平时放炭灰，吸附潮气；到了阴雨连绵的梅雨天就在炭灰中焚火去湿。从里面可以放火炉之类的器具可以看出，育的大小已可作一间储藏室了，这和煴阁更为相似。
不过要说明的是，育是专门用来存放烘干茶叶的，所以在密封性上，要求比煴阁要高很多，并没有设计可以纳风的窗户。煴阁应该是南方一些富足之家，出于保存贵重怕潮物品的需要，建造出的储藏间，平时可以开窗透风，潮湿季节才燃火烘烤。世人以为明代高濂的《遵生八笺》中所说的煴阁是其独创，由此来看应该是前人发明借鉴而得的。而煴阁的发明是否借鉴了唐时的“育”，就不得而知了。
中国是茶叶的故乡，有着悠久的种茶历史，严格的敬茶礼节，奇特的饮茶风俗。中国饮茶，从神农时代开始，有四千七百多年历史。茶礼有缘，古已有之。
客来敬茶，是中国汉族最早重情好客的传统美德与礼节。直到21世纪，宾客至家，总要沏上一杯香茗。喜庆活动，也喜用茶点招待。开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重。所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。
中国汉族还有种种以茶代礼的风俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做七家茶。这种风俗，就是在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔，表示新春吉祥如意的意思。
