云南十八怪乳扇是什么制成的
@扶福6462：烤乳扇是怎么做成的 -
桑忠18599096841…… 大理乳扇 材料 木瓜,牛奶 做法 1. 往锅里酌量倒入酸水,大火煮至70℃左右,再倒入500毫升牛奶,牛奶遇酸迅速凝固,继续火煮的同时用筷子搅拌,使牛奶变为丝状凝块. 2. 用筷子夹出凝结的奶块用手拍成饼状,将其两边卷在筷子上,并...
@扶福6462：乳扇是怎么制成的啊?
桑忠18599096841…… 乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品.当地少数民族利用剩余的牛奶制成.由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点. 制作方法 1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水,加温至70℃左右; 2.再以碗(约...
@扶福6462：在云南大理很受欢迎的香浓的乳扇,是如何制作出来的呢 -
桑忠18599096841…… 用料 主料 鲜奶1000克 调料 色拉油 适量 水 适量 乳扇的做法1.制作用的酸桨2.简单工具和鲜奶3.收收集奶块的过程4.手工揉捏的样子5.上架需要手感和技术扇的样子现在决定6.出来的作品 菜品特色 昆明城里很多穿金花服装的小摊,很多年前就扎...
@扶福6462：大理的乳扇是怎么做的? -
桑忠18599096841…… 1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水,加温至70℃左右,再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内,牛乳在酸和热的作用下迅速凝固.此时迅速加以搅拌,使乳变为丝状凝块.2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状,再将其两翼卷入筷子上,并...
@扶福6462：云南18怪是什么? -
桑忠18599096841…… 1、竹筒当锅煮饭卖,在西双版纳等地区,人们经常可以看到以竹筒代锅煮制的竹筒饭. 2、牛奶做成扇子卖,大理洱源邓川坝子,出产一种用牛奶经过特殊工艺的扇子状的凝乳薄片,当地俗称“乳扇”. 3、过桥米线人人爱,云南过桥米线以米...
@扶福6462：请问云南的乳扇和内蒙古的奶皮子有什么区别? -
桑忠18599096841…… 云南的乳扇和内蒙古的奶皮子在制作原料、外观口感、吃法上存在明显的区别.1. 制作原料:乳扇主要用牛奶、水和少量奶油制成,而奶皮子则是以牛奶为原料.2. 外观口感:乳扇呈扇状,颜色微黄,表面有气泡孔,奶味浓郁,口感韧性强.奶皮子则是呈圆片状,颜色微黄,口感酥脆,奶味浓郁.3. 吃法:乳扇一般搭配水果、冰淇淋等食材食用,而奶皮子则是作为内蒙古甜点的一种配料,也可与奶茶、炒米等搭配食用.总体而言,乳扇和奶皮子各有其独特的风味和吃法,可以根据个人口味进行选择.
@扶福6462：谁知道烤乳扇是什么?好吃不?怎么做的? -
桑忠18599096841…… 乳扇是产于大理洱源的奶制品,形制更为独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚. 乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结,制为薄片,缠绕于细竿上晾干而成.应是一种特形...
@扶福6462：云南的乳扇怎么做的? -
桑忠18599096841…… 炸卷筒乳扇的做法 调料:花椒盐5克,熟猪油50克. 制法: 1.将乳扇洗净并用碾去水分的菜叶包上,约发两小时.待乳扇回软,一张一张的拆开,再取潮
@扶福6462：云南18怪什么是? -
桑忠18599096841…… 一、竹筒当锅煮饭卖:煮饭用锅这是千古风俗,但在西双版纳等地区,人们经常可以看到以竹筒代锅煮制的、呈圆柱形、外表裹着一层白色竹瓤、清香宜人的竹筒饭. 二、牛奶做成扇子卖:位于苍山脚下洱海之滨的大理洱源邓川坝子,出产一...
@扶福6462：云南十8怪是什么呢第九怪是 什么 -
桑忠18599096841…… 云南十八怪:一、竹筒当锅煮饭卖,二、牛奶做成扇子卖,三、过桥米线人人爱,四、草帽当锅盖,五、米饭粑粑叫饵块,六、鸡蛋用草拴着卖,七、三个蚂蚱一碟菜,八、土锅通洞蒸鸡卖,九...
桑忠18599096841…… 大理乳扇 材料 木瓜,牛奶 做法 1. 往锅里酌量倒入酸水,大火煮至70℃左右,再倒入500毫升牛奶,牛奶遇酸迅速凝固,继续火煮的同时用筷子搅拌,使牛奶变为丝状凝块. 2. 用筷子夹出凝结的奶块用手拍成饼状,将其两边卷在筷子上,并...
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桑忠18599096841…… 乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品.当地少数民族利用剩余的牛奶制成.由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点. 制作方法 1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水,加温至70℃左右; 2.再以碗(约...
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桑忠18599096841…… 1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水,加温至70℃左右,再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内,牛乳在酸和热的作用下迅速凝固.此时迅速加以搅拌,使乳变为丝状凝块.2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状,再将其两翼卷入筷子上,并...
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桑忠18599096841…… 1、竹筒当锅煮饭卖,在西双版纳等地区,人们经常可以看到以竹筒代锅煮制的竹筒饭. 2、牛奶做成扇子卖,大理洱源邓川坝子,出产一种用牛奶经过特殊工艺的扇子状的凝乳薄片,当地俗称“乳扇”. 3、过桥米线人人爱,云南过桥米线以米...
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桑忠18599096841…… 云南的乳扇和内蒙古的奶皮子在制作原料、外观口感、吃法上存在明显的区别.1. 制作原料:乳扇主要用牛奶、水和少量奶油制成,而奶皮子则是以牛奶为原料.2. 外观口感:乳扇呈扇状,颜色微黄,表面有气泡孔,奶味浓郁,口感韧性强.奶皮子则是呈圆片状,颜色微黄,口感酥脆,奶味浓郁.3. 吃法:乳扇一般搭配水果、冰淇淋等食材食用,而奶皮子则是作为内蒙古甜点的一种配料,也可与奶茶、炒米等搭配食用.总体而言,乳扇和奶皮子各有其独特的风味和吃法,可以根据个人口味进行选择.
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桑忠18599096841…… 乳扇是产于大理洱源的奶制品,形制更为独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚. 乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结,制为薄片,缠绕于细竿上晾干而成.应是一种特形...
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桑忠18599096841…… 云南十八怪:一、竹筒当锅煮饭卖,二、牛奶做成扇子卖,三、过桥米线人人爱,四、草帽当锅盖,五、米饭粑粑叫饵块,六、鸡蛋用草拴着卖,七、三个蚂蚱一碟菜,八、土锅通洞蒸鸡卖,九...
