云南干饵丝的做法大全
@钦呢2683：云南炒饵丝的做法,云南炒饵丝怎么做好吃,云南 -
苗钥19132072214…… 展开全部干饵丝 100ml 猪肉糜 10g 辅料 油 适量 辣椒粉 2g 花椒粉 2g 花生米 3g 酱油 适量 香醋 适量 鸡精 适量 1.饵丝用水泡发3-4小时.我用的是腾冲饵丝,品质不错. 2.泡发后的饵丝沥干水分. 3.饵丝可以泡发,用水煮到7分熟后直接炒,也可以先蒸10分钟左右再炒. 4.花生米用油煎好,做成花生碎备用. 5.猪肉末用生抽生粉腌制好,热锅坐油,爆入辣椒粉炒出香气,放入猪肉末大火快炒成杂酱. 小贴士 饵丝可以泡发,用水煮到7分熟后直接炒,也可以先蒸10分钟左右再炒. 杂酱要热锅大火爆出调料香气,再放猪肉糜翻炒,才香.
@钦呢2683：云南的饵丝怎么做好吃 -
苗钥19132072214…… 饵丝是云南特有的一种米制品,其以柔糯适中的米饭,米浆加水打碎搅匀压制而成,或成卷或成块条,可切作大块烧后加各种酱或者拌在煮沸的豆粉中加佐料,香油这也就是饵块了.当然了饵块也可以煮吃,不过一般都是再切的更细成细条或丝...
@钦呢2683：云南饵丝怎么做菜 -
苗钥19132072214…… 1、准备好饵丝、腌菜(白菜)、葱、生姜、大蒜、肉;2、葱、生姜、大蒜在油锅里爆香,然后放入肉炒熟,然后进入饵丝,炒3分钟,出锅前,根据个人口味,加酱油、耗油等.
@钦呢2683：饵丝的做法,饵丝怎么做好吃,饵丝的家常做法 -
苗钥19132072214…… 将大米用清水浸泡2~4小时后滤去水份、在100~105℃下进行一次蒸煮,时间15~20分钟,将蒸熟的米饭放入清水中漂浆处理后在100~105℃下进行二次蒸煮,蒸煮15~20分钟后取出立即进行碾压,碾压后压片,制好的片料经风冷降温处理至水分控制在45~50%进行切丝,将成型的丝料送入烘干机内烘干处理10~12小时,水分控制在13%以内,即可进行包装.
@钦呢2683：做法,昆明卤饵丝怎么做好吃,昆明卤饵丝的家常做法 -
苗钥19132072214…… 食材 饵丝200克 肉酱50克 酱油适量 腌酸菜适量 辣椒油适量 白糖适量 花生碎适量 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 步骤 1 准备好食材 2 先用个小碗,把酱油和白糖放到碗里半夜 3 加入辣椒油 4 锅内水烧开 5 加入饵丝,烫一分钟 6 捞出,放到一个大碗里 7 加入酸腌菜 8 把小碗里的酱油汁倒入饵丝上 9 加入肉酱 10 加入花生碎 11 拌匀 12 开吃!
@钦呢2683：云南饵丝的做法半成品加工 -
苗钥19132072214…… 前言云南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫饵块”.云南产大稻米,十分香糯,把大米蒸熟舂打后,揉制成长条形的半成品,可炒吃、煮吃、蒸著吃,颜色白如雪,像内地做的白米粑,当地称饵块.饵块用刀或机器,切成像面条粗细的丝,就叫做饵丝.饵丝可蒸可煮可炒,非常好吃,是云南人喜爱的一种小吃,做早餐、午餐、晚餐、夜宵都可以.要吃得讲究,配料就得丰富.杂酱(云南人对炒肉酱的称呼)就是必不可少的盖帽.
@钦呢2683：会理饵丝怎么做好吃? -
苗钥19132072214…… 主料 干饵丝50g 辅料 排骨100g 豌豆苗50g 花生碎2小勺 腌菜1勺 胡萝卜 适量 姜 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 辣椒油 适量 步骤1.饵丝泡水软化2.豌豆苗洗净3.烧汤4.下饵丝与豌豆苗胡萝卜丝调味儿5.炒熟的花生按碎6.酱辣子(里面是葱花姜末莲菜碎加上辣椒粉盐味精,还有芝麻和杏仁)7.正宗的腌菜,在云南时当地人也会用它炒棕包炒肉丝
@钦呢2683：云南腾冲饵丝怎样做 -
苗钥19132072214…… 腾冲饵丝是比较有名的地方特产,其上品为腾冲胡家湾人用当地专门种植的“粑粑米”精工制成.传统做法是将米泡(一夜)软,蒸熟,用木礁舂成细糯温软而又极富弹性的“粑粑坨”,再趁热用手工揉制擀压成长齐薄匀、宽约尺许的一条“饵...
@钦呢2683：砂锅饵丝的做法及配料 -
苗钥19132072214…… 菜谱特色:小锅饵丝是云南非常受欢迎的小吃之一.浓浓的汤汁渗透进白净的饵丝里,每一根都吸饱了佐料,在配上鲜绿的蔬菜,色香味俱全,一口塞进嘴里,只剩下满足.制作步骤(2)1、铁锅烧热下油,郫县事瓣酱,韭菜,花椒,腌酸菜,干辣椒,免治猪肉一起炒匀.2、下水煮沸,再把余下的免治猪肉末放进汤内打散,放鸡精调味.再下饵丝,变软后立刻出锅.
@钦呢2683：如何做耙耙肉 -
苗钥19132072214…… 做耙肉饵丝是云南名小吃之一.具有味清香,肉炖耙糯,汁浓不腻,味醇鲜美,饵丝筋润的特点. 制作原料: 饵丝1千克,猪后腿肉(肘子或五花肉)500克,味精10克,胡椒粉5克,精盐5O克,姜3克,草果2个,熟猪油500克(耗50克),葱...
苗钥19132072214…… 展开全部干饵丝 100ml 猪肉糜 10g 辅料 油 适量 辣椒粉 2g 花椒粉 2g 花生米 3g 酱油 适量 香醋 适量 鸡精 适量 1.饵丝用水泡发3-4小时.我用的是腾冲饵丝,品质不错. 2.泡发后的饵丝沥干水分. 3.饵丝可以泡发,用水煮到7分熟后直接炒,也可以先蒸10分钟左右再炒. 4.花生米用油煎好,做成花生碎备用. 5.猪肉末用生抽生粉腌制好,热锅坐油,爆入辣椒粉炒出香气,放入猪肉末大火快炒成杂酱. 小贴士 饵丝可以泡发,用水煮到7分熟后直接炒,也可以先蒸10分钟左右再炒. 杂酱要热锅大火爆出调料香气,再放猪肉糜翻炒,才香.
@钦呢2683：云南的饵丝怎么做好吃 -
苗钥19132072214…… 饵丝是云南特有的一种米制品,其以柔糯适中的米饭,米浆加水打碎搅匀压制而成,或成卷或成块条,可切作大块烧后加各种酱或者拌在煮沸的豆粉中加佐料,香油这也就是饵块了.当然了饵块也可以煮吃,不过一般都是再切的更细成细条或丝...
@钦呢2683：云南饵丝怎么做菜 -
苗钥19132072214…… 1、准备好饵丝、腌菜(白菜)、葱、生姜、大蒜、肉;2、葱、生姜、大蒜在油锅里爆香,然后放入肉炒熟,然后进入饵丝,炒3分钟,出锅前,根据个人口味,加酱油、耗油等.
@钦呢2683：饵丝的做法,饵丝怎么做好吃,饵丝的家常做法 -
苗钥19132072214…… 将大米用清水浸泡2~4小时后滤去水份、在100~105℃下进行一次蒸煮,时间15~20分钟,将蒸熟的米饭放入清水中漂浆处理后在100~105℃下进行二次蒸煮,蒸煮15~20分钟后取出立即进行碾压,碾压后压片,制好的片料经风冷降温处理至水分控制在45~50%进行切丝,将成型的丝料送入烘干机内烘干处理10~12小时,水分控制在13%以内,即可进行包装.
@钦呢2683：做法,昆明卤饵丝怎么做好吃,昆明卤饵丝的家常做法 -
苗钥19132072214…… 食材 饵丝200克 肉酱50克 酱油适量 腌酸菜适量 辣椒油适量 白糖适量 花生碎适量 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 步骤 1 准备好食材 2 先用个小碗,把酱油和白糖放到碗里半夜 3 加入辣椒油 4 锅内水烧开 5 加入饵丝,烫一分钟 6 捞出,放到一个大碗里 7 加入酸腌菜 8 把小碗里的酱油汁倒入饵丝上 9 加入肉酱 10 加入花生碎 11 拌匀 12 开吃!
@钦呢2683：云南饵丝的做法半成品加工 -
苗钥19132072214…… 前言云南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫饵块”.云南产大稻米,十分香糯,把大米蒸熟舂打后,揉制成长条形的半成品,可炒吃、煮吃、蒸著吃,颜色白如雪,像内地做的白米粑,当地称饵块.饵块用刀或机器,切成像面条粗细的丝,就叫做饵丝.饵丝可蒸可煮可炒,非常好吃,是云南人喜爱的一种小吃,做早餐、午餐、晚餐、夜宵都可以.要吃得讲究,配料就得丰富.杂酱(云南人对炒肉酱的称呼)就是必不可少的盖帽.
@钦呢2683：会理饵丝怎么做好吃? -
苗钥19132072214…… 主料 干饵丝50g 辅料 排骨100g 豌豆苗50g 花生碎2小勺 腌菜1勺 胡萝卜 适量 姜 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 辣椒油 适量 步骤1.饵丝泡水软化2.豌豆苗洗净3.烧汤4.下饵丝与豌豆苗胡萝卜丝调味儿5.炒熟的花生按碎6.酱辣子(里面是葱花姜末莲菜碎加上辣椒粉盐味精,还有芝麻和杏仁)7.正宗的腌菜,在云南时当地人也会用它炒棕包炒肉丝
@钦呢2683：云南腾冲饵丝怎样做 -
苗钥19132072214…… 腾冲饵丝是比较有名的地方特产,其上品为腾冲胡家湾人用当地专门种植的“粑粑米”精工制成.传统做法是将米泡(一夜)软,蒸熟,用木礁舂成细糯温软而又极富弹性的“粑粑坨”,再趁热用手工揉制擀压成长齐薄匀、宽约尺许的一条“饵...
@钦呢2683：砂锅饵丝的做法及配料 -
苗钥19132072214…… 菜谱特色:小锅饵丝是云南非常受欢迎的小吃之一.浓浓的汤汁渗透进白净的饵丝里,每一根都吸饱了佐料,在配上鲜绿的蔬菜,色香味俱全,一口塞进嘴里,只剩下满足.制作步骤(2)1、铁锅烧热下油,郫县事瓣酱,韭菜,花椒,腌酸菜,干辣椒,免治猪肉一起炒匀.2、下水煮沸,再把余下的免治猪肉末放进汤内打散,放鸡精调味.再下饵丝,变软后立刻出锅.
@钦呢2683：如何做耙耙肉 -
苗钥19132072214…… 做耙肉饵丝是云南名小吃之一.具有味清香,肉炖耙糯,汁浓不腻,味醇鲜美,饵丝筋润的特点. 制作原料: 饵丝1千克,猪后腿肉(肘子或五花肉)500克,味精10克,胡椒粉5克,精盐5O克,姜3克,草果2个,熟猪油500克(耗50克),葱...
