五花肉怎么炖又嫩又烂又好吃
@赏兰5852：怎样才能炖烂五花肉? -
任郎15692844473…… 1. 材料:猪五花肉500克,白糖,特级酱油,米酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量.2. 先将整块连皮猪肉刮干净毛,清洗干净,放入大锅中煮熟,再切成1.5厘米之四方块.然后将适量(以用肉量而定)红糖或白糖、特级酱油熬成卤汁(熬至卤...
@赏兰5852：怎样做又嫩又滥的红烧肉 -
任郎15692844473…… 五花肉要用火烤皮是为了把毛去掉.然后洗净切两厘米见方的块.不用焯水.然后炒糖色,糖色要老点,记住糖色不是黄色时候就好了.要变成老抽的颜色并且冒烟的时候才行糖色是苦的,糖变黄色的时候是甜的.这个时候加入清水,倒出来备用. 接着炒勺里放少许的油把肉和葱姜大料桂皮(记住做红烧肉必须有桂皮)一起仍进去炒一会,接着加水放盐糖和糖色料酒,糖的用量以综合糖色苦味为标准千万别甜了,甜了就会解(xie四声)口.其他调料都不需要,味精都不要.因为红烧肉这菜主要的特点就是肉香调料多了影响肉香. 大火烧开后关小火闷至肉酥烂就OK了.可以放点干菜炖味道也很好.适当加些红酒也可以.
@赏兰5852：怎么炖五花肉好吃又烂 -
任郎15692844473…… 材料:带皮五花肉500g、桂皮1根、八角4颗、香叶3片、姜5片、葱1段、老抽2汤匙、盐1茶匙、冰糖8颗 步骤: 1、五花肉切成2cm大小的块儿,葱切小片,姜去皮切片. 2、平底锅不放油,小火加热,摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油. ...
@赏兰5852：怎么炖猪肉才能入味软烂?
任郎15692844473…… 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...
@赏兰5852：肉怎么才能炖烂 -
任郎15692844473…… 快速把肉炖烂的方法: 1. 生姜汁 炖肉前,用生姜汁将肉腌制一小时,就可以让肉很快炖烂,并且肉吃起来很嫩. 2. 茶叶 炖肉时,香料包里加一小撮茶叶,会让肉烂的比较快. 3. 不放盐 炖肉时先加盐,会让肉皱缩不易烂,从而导致炖肉的时间延长.所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂. 4. 桔子皮 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,肉嫩并且可除异味和油腻,还可增加汤的鲜味. 5. 白酒 炖肉时在汤里滴几滴白酒,能使肉烂的快,并且可以增香. 6. 高压锅 使用高压锅炖肉,速度比普通锅炖肉快几倍.
@赏兰5852：五花肉怎么炖又烂又好吃?!? -
任郎15692844473…… 主料:适量五花肉和香葱.配料:酱油,味精,大料,盐,姜,蒜,料酒,白糖,桂皮.做法:1.先把五花肉洗净,切成两至三厘米左右见方的小块 2.把五花肉放入沸水里汆过3.把葱,姜,蒜炒香,放入肉块翻炒约2分钟的样子.使肉色变白,加入白糖,盐,酱油等调料.4.加水,大火烧开,用小火,盖上锅盖炖 5.大约一个小时后肉酥烂,用中火收汁,到汤汁开始浓稠,挑出桂皮等调料,盛到盘中即可.
@赏兰5852：如何煮五花肉才好吃?而且要肥而不腻 -
任郎15692844473…… 红烧肉的做法 1、把买回的五花肉切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不...
@赏兰5852：怎么炖猪肉又烂又好吃 -
任郎15692844473…… 做法 选猪五花肉切成八分的方块; 2.葱块成段,姜切成片; 3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
@赏兰5852：猪肉要怎么炖才好吃? -
任郎15692844473…… 猪肉这样炖好吃:首先将肉切大块,然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打,这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂;腌制猪肉的时候,在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼,这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里;在腌制的时候还可以加入木瓜籽,可以帮助肉质变嫩.
@赏兰5852：怎样才能炖烂五花肉?
任郎15692844473…… 如果要求炖好的肉软化又不散,那就必须要小火慢炖,就是保持汤面不沸腾!
任郎15692844473…… 1. 材料:猪五花肉500克,白糖,特级酱油,米酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量.2. 先将整块连皮猪肉刮干净毛,清洗干净,放入大锅中煮熟,再切成1.5厘米之四方块.然后将适量(以用肉量而定)红糖或白糖、特级酱油熬成卤汁(熬至卤...
@赏兰5852：怎样做又嫩又滥的红烧肉 -
任郎15692844473…… 五花肉要用火烤皮是为了把毛去掉.然后洗净切两厘米见方的块.不用焯水.然后炒糖色,糖色要老点,记住糖色不是黄色时候就好了.要变成老抽的颜色并且冒烟的时候才行糖色是苦的,糖变黄色的时候是甜的.这个时候加入清水,倒出来备用. 接着炒勺里放少许的油把肉和葱姜大料桂皮(记住做红烧肉必须有桂皮)一起仍进去炒一会,接着加水放盐糖和糖色料酒,糖的用量以综合糖色苦味为标准千万别甜了,甜了就会解(xie四声)口.其他调料都不需要,味精都不要.因为红烧肉这菜主要的特点就是肉香调料多了影响肉香. 大火烧开后关小火闷至肉酥烂就OK了.可以放点干菜炖味道也很好.适当加些红酒也可以.
@赏兰5852：怎么炖五花肉好吃又烂 -
任郎15692844473…… 材料:带皮五花肉500g、桂皮1根、八角4颗、香叶3片、姜5片、葱1段、老抽2汤匙、盐1茶匙、冰糖8颗 步骤: 1、五花肉切成2cm大小的块儿,葱切小片,姜去皮切片. 2、平底锅不放油,小火加热,摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油. ...
@赏兰5852：怎么炖猪肉才能入味软烂?
任郎15692844473…… 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...
@赏兰5852：肉怎么才能炖烂 -
任郎15692844473…… 快速把肉炖烂的方法: 1. 生姜汁 炖肉前,用生姜汁将肉腌制一小时,就可以让肉很快炖烂,并且肉吃起来很嫩. 2. 茶叶 炖肉时,香料包里加一小撮茶叶,会让肉烂的比较快. 3. 不放盐 炖肉时先加盐,会让肉皱缩不易烂,从而导致炖肉的时间延长.所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂. 4. 桔子皮 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,肉嫩并且可除异味和油腻,还可增加汤的鲜味. 5. 白酒 炖肉时在汤里滴几滴白酒,能使肉烂的快,并且可以增香. 6. 高压锅 使用高压锅炖肉,速度比普通锅炖肉快几倍.
@赏兰5852：五花肉怎么炖又烂又好吃?!? -
任郎15692844473…… 主料:适量五花肉和香葱.配料:酱油,味精,大料,盐,姜,蒜,料酒,白糖,桂皮.做法:1.先把五花肉洗净,切成两至三厘米左右见方的小块 2.把五花肉放入沸水里汆过3.把葱,姜,蒜炒香,放入肉块翻炒约2分钟的样子.使肉色变白,加入白糖,盐,酱油等调料.4.加水,大火烧开,用小火,盖上锅盖炖 5.大约一个小时后肉酥烂,用中火收汁,到汤汁开始浓稠,挑出桂皮等调料,盛到盘中即可.
@赏兰5852：如何煮五花肉才好吃?而且要肥而不腻 -
任郎15692844473…… 红烧肉的做法 1、把买回的五花肉切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不...
@赏兰5852：怎么炖猪肉又烂又好吃 -
任郎15692844473…… 做法 选猪五花肉切成八分的方块; 2.葱块成段,姜切成片; 3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
@赏兰5852：猪肉要怎么炖才好吃? -
任郎15692844473…… 猪肉这样炖好吃:首先将肉切大块,然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打,这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂;腌制猪肉的时候,在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼,这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里;在腌制的时候还可以加入木瓜籽,可以帮助肉质变嫩.
@赏兰5852：怎样才能炖烂五花肉?
任郎15692844473…… 如果要求炖好的肉软化又不散,那就必须要小火慢炖,就是保持汤面不沸腾!
