做牛杂的最佳方法
@齐健6577：怎么做的牛杂才最好吃 -
纪弯13812434276…… 1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量. 2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等. 步骤:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可.
@齐健6577：怎样做牛杂好吃? -
纪弯13812434276…… 水煮牛杂 原料牛腱、牛肚、牛心、牛舌(这几样看着眼熟吧)郫县豆瓣、姜末、葱段、酱油/生抽、料酒、精盐、白糖、鸡精(可选)、辣椒面、干红椒(可选)、花椒、卤水、盐、白酒. 这道菜如果不点名的话,会被以为是把水煮...
@齐健6577：怎么能做出好吃的牛杂? -
纪弯13812434276…… 牛杂的做法 [材料] 鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克. [做法] 1、将牛骨、牛杂洗净.牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛...
@齐健6577：怎么做牛杂小吃? -
纪弯13812434276…… 牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富.且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,后被人们称之为“牛杂碎”. 牛杂的做法一: 1:洗干净牛杂400克 2:备好少许陈皮、4片生僵、一个小辣椒 3:将全部的材料装入锅里.注入600克水 4:...
@齐健6577：牛杂怎么做好吃 -
纪弯13812434276…… 牛杂比较大的腥味,建议用香料、姜、大葱、芹菜熬汤,来煮牛杂.煮好的牛杂配辣椒面味精盐的干碟来吃.
@齐健6577：开了个小食店,请问如何做牛杂??最好是具体详细的做法,具体怎样掌握熬制的时间等!! -
纪弯13812434276…… 主要靠个人手艺和自己的 口感 和 天赋来决定 菜式的味道 牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等.清炖牛杂 材料:白萝卜1条,牛杂1斤,胡萝卜1/2条,葱2支,辣椒1根,姜片3片 调味料:卤...
@齐健6577：牛杂怎样做才好吃? -
纪弯13812434276…… 白萝卜 1条 牛杂 1斤 红萝卜 1/2条 葱 2支 辣椒 1根 姜片 3片 卤包 1包 盐 1/3大匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 制作: (1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒去头尾备用. (2)牛杂洗净,用热水氽烫去血水,捞起用清水洗净后沥乾,再略切成5~6公分段备用. (3)取一汤锅,加水煮磙,先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后,再放入白萝卜、红萝卜块,葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入,煮沸后改中火,煮约30~40分钟,最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除,将汤盛入碗中即可食用.
@齐健6577：牛杂如何弄才好吃 -
纪弯13812434276…… 牛杂如果不是毛肚或者百叶剩下的我觉得吃干煸好吃,但不知你吃辣椒不,如果吃辣椒可以将牛杂切好,在配点姜蒜,青红山椒,湖南剁椒.....用红油花椒,干辣椒等来煸...........
@齐健6577：做牛杂的方法 -
纪弯13812434276…… 牛杂洗净入冷水锅烧开去污,洗净待用 将牛杂和辅料一起放入炖盅里面 加入辅料 适量的水 清炖2个小时左右 熬好的牛杂 接着加入去皮萝卜块继续熬半个小时左右 最后加入调料撒香菜即可 小窍门:
@齐健6577：怎么做牛杂才好吃 -
纪弯13812434276…… 原汁牛杂 材料 牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g,川味火锅底料、精盐、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量.1、将各种牛杂进行刀工处理,制成片、块状,焯水,洗净备用.2、胡萝卜切成滚刀块,焯水备用.3、将洗净的牛杂放入锅内,放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸,撇去浮沫,移小火卤制约2小时.4、沙锅上火,加入川味火锅底料、胡萝卜垫底,将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟,放入精盐调味即可上桌
纪弯13812434276…… 1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量. 2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等. 步骤:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可.
@齐健6577：怎样做牛杂好吃? -
纪弯13812434276…… 水煮牛杂 原料牛腱、牛肚、牛心、牛舌(这几样看着眼熟吧)郫县豆瓣、姜末、葱段、酱油/生抽、料酒、精盐、白糖、鸡精(可选)、辣椒面、干红椒(可选)、花椒、卤水、盐、白酒. 这道菜如果不点名的话,会被以为是把水煮...
@齐健6577：怎么能做出好吃的牛杂? -
纪弯13812434276…… 牛杂的做法 [材料] 鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克. [做法] 1、将牛骨、牛杂洗净.牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛...
@齐健6577：怎么做牛杂小吃? -
纪弯13812434276…… 牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富.且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,后被人们称之为“牛杂碎”. 牛杂的做法一: 1:洗干净牛杂400克 2:备好少许陈皮、4片生僵、一个小辣椒 3:将全部的材料装入锅里.注入600克水 4:...
@齐健6577：牛杂怎么做好吃 -
纪弯13812434276…… 牛杂比较大的腥味,建议用香料、姜、大葱、芹菜熬汤,来煮牛杂.煮好的牛杂配辣椒面味精盐的干碟来吃.
@齐健6577：开了个小食店,请问如何做牛杂??最好是具体详细的做法,具体怎样掌握熬制的时间等!! -
纪弯13812434276…… 主要靠个人手艺和自己的 口感 和 天赋来决定 菜式的味道 牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等.清炖牛杂 材料:白萝卜1条,牛杂1斤,胡萝卜1/2条,葱2支,辣椒1根,姜片3片 调味料:卤...
@齐健6577：牛杂怎样做才好吃? -
纪弯13812434276…… 白萝卜 1条 牛杂 1斤 红萝卜 1/2条 葱 2支 辣椒 1根 姜片 3片 卤包 1包 盐 1/3大匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 制作: (1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒去头尾备用. (2)牛杂洗净,用热水氽烫去血水,捞起用清水洗净后沥乾,再略切成5~6公分段备用. (3)取一汤锅,加水煮磙,先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后,再放入白萝卜、红萝卜块,葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入,煮沸后改中火,煮约30~40分钟,最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除,将汤盛入碗中即可食用.
@齐健6577：牛杂如何弄才好吃 -
纪弯13812434276…… 牛杂如果不是毛肚或者百叶剩下的我觉得吃干煸好吃,但不知你吃辣椒不,如果吃辣椒可以将牛杂切好,在配点姜蒜,青红山椒,湖南剁椒.....用红油花椒,干辣椒等来煸...........
@齐健6577：做牛杂的方法 -
纪弯13812434276…… 牛杂洗净入冷水锅烧开去污,洗净待用 将牛杂和辅料一起放入炖盅里面 加入辅料 适量的水 清炖2个小时左右 熬好的牛杂 接着加入去皮萝卜块继续熬半个小时左右 最后加入调料撒香菜即可 小窍门:
@齐健6577：怎么做牛杂才好吃 -
纪弯13812434276…… 原汁牛杂 材料 牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g,川味火锅底料、精盐、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量.1、将各种牛杂进行刀工处理,制成片、块状,焯水,洗净备用.2、胡萝卜切成滚刀块,焯水备用.3、将洗净的牛杂放入锅内,放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸,撇去浮沫,移小火卤制约2小时.4、沙锅上火,加入川味火锅底料、胡萝卜垫底,将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟,放入精盐调味即可上桌
