做面包最正确比例配法
@别琦1408：面包的做法和配料比例 -
淳毓17214982655…… 面包材料: 高筋面粉 265克 酵母 1/2匙(2.5克) 糖 40克 盐 1/2匙(2.5克) 奶油 30克 花生油 1小匙 奶粉 20克 水 140克 鸡蛋一只(打成蛋液,留一半用来扫面包表面) 做法:1、把水、蛋液、酵母充分混合,静置5分钟成A 2、把奶油、花生油...
@别琦1408：制作面包时加入酵母的比例是什么? -
淳毓17214982655…… 这个要视酵母的品种而定.一般而言: 鲜酵母:面粉=2%:100% 干酵母:面粉=1%:100% 这个比例是通用比例,还可以依据室温的变化作一些微微的调整.比如室温过低的环境可稍多加0.2%的酵母等,而室温过高的环境则可以少加0.2%左右的酵母等.在实际生产中通过酵母添加量增减,以帮助控制发酵的进度.
@别琦1408：面包怎么配比好吃(制作) -
淳毓17214982655…… 面包最好是用高筋粉,高筋能锁住空气,使面包更蓬松,口感更好!干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个 黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水;黄油加糖,...
@别琦1408：做甜面包液体和面粉的比例大概是多少? -
淳毓17214982655…… 做甜面包中各成分比例: 假如面粉的重量为100克,那么 水量可以为面粉量的60%,当然可以适当增加到70%,这需要看面粉的吸水量; 可以先放入60%的水,然后根据面团的软硬程度适当增加水量,直至达到适合自己做面包的软硬,这个软...
@别琦1408：普通面包制作的原料比例 -
淳毓17214982655…… 原料:高筋面粉280克、酵母3克、细砂糖17克、盐5克、奶粉11克、水174克、黄油17克 做法:1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段;2、然后将黄油混入,揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵;3、发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟;4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可;5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可.
@别琦1408：简单面包做法中各种材料的比例 -
淳毓17214982655…… 比例就是: 高筋面粉:干酵粉:砂糖:盐:鸡蛋:牛奶:黄油 =60:1:3:1:9:30:2 高筋面粉 300克/ 干酵粉 5克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克 /牛奶 150克/ 黄油 10克
@别琦1408：面包在家里怎么做,原料是什么?比例是多少? -
淳毓17214982655…… 高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许.做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀.2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂...
@别琦1408：面包的制作方法及配方 -
淳毓17214982655…… 面包的制作方法及配方是,配方:面粉用高筋粉,以下按面粉重的百分比加入配料,盐2%、糖8-10%、蛋,5-10%、干酵母1.5-3%根据气温调整、油3-5%以黄油再好,以上为必须基本配方,根据需要可以加入奶5-10%,做法是:用约35度的温水把配料溶于水中(用水量含带水分的配料约在40%左右)和好面后保温炀发到2倍体积时再充分和到面团表面发光时再炀到2倍大时就可以成形放入烤盘中预发,这时要保证一定的温度,到长到约3倍大时表面轻刷蛋液,放入预热到180度左右的烤箱中约10分钟表面呈焦黄色时即成.
@别琦1408：做面包面粉和水的比例应该是多少? -
淳毓17214982655…… 面粉跟水的比例并不是绝对的,一定要灵活掌握,这面包的成败很大程度上取决于此.在不同的情况下,例如面粉的种类,牌子,或是气温,湿度等都会影响水的实际用量,总之记住要略偏湿.加水或干粉都不要太急,因为两者被主面团吸收都要花点时间,所以应该多揉几下,看准了才再作决定.如果水加少了就多加些,加多了就再添些面粉. 不行就按下面比例: 土司1000g面粉 水600g 甜面1000g面粉 水500g法棍1000g面粉 水630g
@别琦1408：普通面包制作的原料比例
淳毓17214982655…… 面粉一斤,牛奶一袋,鸡蛋一个,酵母15克,黄油30克,糖60克,盐5克.
淳毓17214982655…… 面包材料: 高筋面粉 265克 酵母 1/2匙(2.5克) 糖 40克 盐 1/2匙(2.5克) 奶油 30克 花生油 1小匙 奶粉 20克 水 140克 鸡蛋一只(打成蛋液,留一半用来扫面包表面) 做法:1、把水、蛋液、酵母充分混合,静置5分钟成A 2、把奶油、花生油...
@别琦1408：制作面包时加入酵母的比例是什么? -
淳毓17214982655…… 这个要视酵母的品种而定.一般而言: 鲜酵母:面粉=2%:100% 干酵母:面粉=1%:100% 这个比例是通用比例,还可以依据室温的变化作一些微微的调整.比如室温过低的环境可稍多加0.2%的酵母等,而室温过高的环境则可以少加0.2%左右的酵母等.在实际生产中通过酵母添加量增减,以帮助控制发酵的进度.
@别琦1408：面包怎么配比好吃(制作) -
淳毓17214982655…… 面包最好是用高筋粉,高筋能锁住空气,使面包更蓬松,口感更好!干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个 黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水;黄油加糖,...
@别琦1408：做甜面包液体和面粉的比例大概是多少? -
淳毓17214982655…… 做甜面包中各成分比例: 假如面粉的重量为100克,那么 水量可以为面粉量的60%,当然可以适当增加到70%,这需要看面粉的吸水量; 可以先放入60%的水,然后根据面团的软硬程度适当增加水量,直至达到适合自己做面包的软硬,这个软...
@别琦1408：普通面包制作的原料比例 -
淳毓17214982655…… 原料:高筋面粉280克、酵母3克、细砂糖17克、盐5克、奶粉11克、水174克、黄油17克 做法:1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段;2、然后将黄油混入,揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵;3、发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟;4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可;5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可.
@别琦1408：简单面包做法中各种材料的比例 -
淳毓17214982655…… 比例就是: 高筋面粉:干酵粉:砂糖:盐:鸡蛋:牛奶:黄油 =60:1:3:1:9:30:2 高筋面粉 300克/ 干酵粉 5克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克 /牛奶 150克/ 黄油 10克
@别琦1408：面包在家里怎么做,原料是什么?比例是多少? -
淳毓17214982655…… 高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许.做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀.2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂...
@别琦1408：面包的制作方法及配方 -
淳毓17214982655…… 面包的制作方法及配方是,配方:面粉用高筋粉,以下按面粉重的百分比加入配料,盐2%、糖8-10%、蛋,5-10%、干酵母1.5-3%根据气温调整、油3-5%以黄油再好,以上为必须基本配方,根据需要可以加入奶5-10%,做法是:用约35度的温水把配料溶于水中(用水量含带水分的配料约在40%左右)和好面后保温炀发到2倍体积时再充分和到面团表面发光时再炀到2倍大时就可以成形放入烤盘中预发,这时要保证一定的温度,到长到约3倍大时表面轻刷蛋液,放入预热到180度左右的烤箱中约10分钟表面呈焦黄色时即成.
@别琦1408：做面包面粉和水的比例应该是多少? -
淳毓17214982655…… 面粉跟水的比例并不是绝对的,一定要灵活掌握,这面包的成败很大程度上取决于此.在不同的情况下,例如面粉的种类,牌子,或是气温,湿度等都会影响水的实际用量,总之记住要略偏湿.加水或干粉都不要太急,因为两者被主面团吸收都要花点时间,所以应该多揉几下,看准了才再作决定.如果水加少了就多加些,加多了就再添些面粉. 不行就按下面比例: 土司1000g面粉 水600g 甜面1000g面粉 水500g法棍1000g面粉 水630g
@别琦1408：普通面包制作的原料比例
淳毓17214982655…… 面粉一斤,牛奶一袋,鸡蛋一个,酵母15克,黄油30克,糖60克,盐5克.
