做饭调料大全明细表
@伍乖5305：做菜的调料都有哪些? -
扶质19827059476…… 1、食盐——有粗细之分,家庭用细盐即可,但最好是加碘的. 2、酱油——北方等多数地区多用普通酱油.广东人喜见生抽,质量更高. 3、面酱——有甜酱、黄酱之分,一般备甜酱即可.夏天易变质,注意防腐.主要用于酱爆类莱(仅着爆肉...
@伍乖5305：做菜的香料有哪些 -
扶质19827059476…… 葱、姜、辣椒、蒜、花椒、胡椒、桂皮、茴香、丁香、、乳香、没香甘香、陈皮、月桂叶、他力根、鼠尾草、莳萝、九层塔、胡萎、薄荷叶、柠檬叶、芹菜籽、芫荽、葛缕子、孜然、葫芦巴、芥菜籽、郁金根、番红花、 杜松、肉豆蔻、草果、砂仁、三奈、灵草、排草、香草、多香果、欧洲茴香、香花菜、蜂斗菜、阿魏、罗勒、剌山柑、白豆蔻、旱芹、洋甘草、细叶芹、白芷、薤、肉桂、香橼叶、丁柯、可乐果、洋葱、姜黄、荜澄茄、孜然芹、麻绞叶、莳萝、土木香、葫芦巴、蛇麻花、辣根、箬叶、蜂斗菜、三叶芹、刺柏、沙姜、草豆蔻、辣蓼、香茅、山葵、芥末、芝麻、迷迭香、百里香、墨角兰、罂粟、山椒、郁金香根、咖哩叶、艾菊 、金盏花等等
@伍乖5305：做菜用的基本调料有哪些?
扶质19827059476…… 食用油、老抽、生抽、辣酱油、料酒、醋、麻油、耗油、鸡精、鲜辣味粉、胡椒粉、生粉、辣椒、大蒜、葱、生姜、芥末、糖……
@伍乖5305：做菜都需要哪些调料菜才会好吃? -
扶质19827059476…… 调料:油:动物油;植物油,芝(胡)麻油,芥末油.醋:米醋、香醋、老醋、白醋.酱油:生抽、老抽、豉油、鱼露、虾油、耗油、辣酱油、海鲜酱油、蘑菇酱油.酱:甜面酱、黄豆酱、鲜虾酱、干黄酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、沙拉酱、芥末酱、桂花酱、辣椒酱、豆豉.香料:八角、花(麻)椒、白(黑)胡椒、肉蔻、草果、丁香、肉桂、孜然、芫荽籽、香叶.盐:海原盐、精制盐、加碘盐、竹盐、味精、鸡精、蘑菇精.糖:白砂糖、甘蔗原糖(黑糖)、蜂蜜.
@伍乖5305：炒菜调料大全 -
扶质19827059476…… 辣椒(粉/片), 花粉粉/花椒颗粒, 胡椒粉, 味精, 鸡精, 盐 醋 酱油 料酒 糖 淀粉 鸡汁,番茄调味料,豆瓣酱 生姜,葱,祘
@伍乖5305：做菜常用佐料 -
扶质19827059476…… 卤菜的调味主要来源于各种香料,常用的有:花椒,肉桂,八角,陈皮,小茴香,丁香,豆蔻,香叶,草果,葱,蒜,老姜等. 在中餐调味中,一般用,丁香,花椒,桂皮,大料等,在色泽上要着色为红色,一般用酱油和糖上色,下面讲一个精卤的做法: 制作:将八角10克,桂皮10克,甘草10克,草果5克,丁香5克,沙姜粉3克,陈皮5克一起入布袋封口.将锅上火,入清油100克,油烧热加姜块10克,长葱条25克煸香,放老抽50克,绍酒250克,冰糖100克,放入药袋,一同烧到汤沸,再改小火约三十分钟,打去葱,姜及浮沫倒入容器就行了. 卤料原料的次数越多,保留时间越长,质量越好.一般都是放入冷柜保存. 其口味特点为:五香浓郁,咸鲜醇厚.
@伍乖5305：做菜用的所有大料,调味品名称和作用越详细越好 -
扶质19827059476…… 调味品大全……1、大料:别名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服.2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕...
@伍乖5305：做菜一般需要哪些作料?
扶质19827059476…… 最简单、平常的几种就有料酒、醋、鸡精或味精、盐、辣椒粉、酱油.这些都是大部分的菜都要放的.其次有些花椒、大料、五香粉什么的也用得比较多. 还有就是家里常备一点大蒜、姜、葱,对很多菜也都常用.
@伍乖5305：烹饪香料都有哪些 -
扶质19827059476…… 白胡椒 丁香 甘草 花椒 桂皮 月桂叶 肉蔻 草果 干辣椒 葱 姜 草果 陈皮 白芷 香菜 辣根 韭菜 肉桂 荜茇 山柰,花椒,八角, 葱,姜,蒜
@伍乖5305：求做饭需要的常用材料(食材 调料什么的),给个详细列表.第一次一个人生活,做饭什么的,不是很清楚 -
扶质19827059476…… 你这么问,真不好回答.因为越会做饭的人,厨房里的家伙事儿越多,调料品种也越全. 初期在你已有的材料的基础上,建议加一奶锅.卫生起见,菜板分生、熟两个,刀也是分切生、熟两把.笊篱一个.不锈钢或塑料盆20-30CM直径一到两...
扶质19827059476…… 1、食盐——有粗细之分,家庭用细盐即可,但最好是加碘的. 2、酱油——北方等多数地区多用普通酱油.广东人喜见生抽,质量更高. 3、面酱——有甜酱、黄酱之分,一般备甜酱即可.夏天易变质,注意防腐.主要用于酱爆类莱(仅着爆肉...
@伍乖5305：做菜的香料有哪些 -
扶质19827059476…… 葱、姜、辣椒、蒜、花椒、胡椒、桂皮、茴香、丁香、、乳香、没香甘香、陈皮、月桂叶、他力根、鼠尾草、莳萝、九层塔、胡萎、薄荷叶、柠檬叶、芹菜籽、芫荽、葛缕子、孜然、葫芦巴、芥菜籽、郁金根、番红花、 杜松、肉豆蔻、草果、砂仁、三奈、灵草、排草、香草、多香果、欧洲茴香、香花菜、蜂斗菜、阿魏、罗勒、剌山柑、白豆蔻、旱芹、洋甘草、细叶芹、白芷、薤、肉桂、香橼叶、丁柯、可乐果、洋葱、姜黄、荜澄茄、孜然芹、麻绞叶、莳萝、土木香、葫芦巴、蛇麻花、辣根、箬叶、蜂斗菜、三叶芹、刺柏、沙姜、草豆蔻、辣蓼、香茅、山葵、芥末、芝麻、迷迭香、百里香、墨角兰、罂粟、山椒、郁金香根、咖哩叶、艾菊 、金盏花等等
@伍乖5305：做菜用的基本调料有哪些?
扶质19827059476…… 食用油、老抽、生抽、辣酱油、料酒、醋、麻油、耗油、鸡精、鲜辣味粉、胡椒粉、生粉、辣椒、大蒜、葱、生姜、芥末、糖……
@伍乖5305：做菜都需要哪些调料菜才会好吃? -
扶质19827059476…… 调料:油:动物油;植物油,芝(胡)麻油,芥末油.醋:米醋、香醋、老醋、白醋.酱油:生抽、老抽、豉油、鱼露、虾油、耗油、辣酱油、海鲜酱油、蘑菇酱油.酱:甜面酱、黄豆酱、鲜虾酱、干黄酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、沙拉酱、芥末酱、桂花酱、辣椒酱、豆豉.香料:八角、花(麻)椒、白(黑)胡椒、肉蔻、草果、丁香、肉桂、孜然、芫荽籽、香叶.盐:海原盐、精制盐、加碘盐、竹盐、味精、鸡精、蘑菇精.糖:白砂糖、甘蔗原糖(黑糖)、蜂蜜.
@伍乖5305：炒菜调料大全 -
扶质19827059476…… 辣椒(粉/片), 花粉粉/花椒颗粒, 胡椒粉, 味精, 鸡精, 盐 醋 酱油 料酒 糖 淀粉 鸡汁,番茄调味料,豆瓣酱 生姜,葱,祘
@伍乖5305：做菜常用佐料 -
扶质19827059476…… 卤菜的调味主要来源于各种香料,常用的有:花椒,肉桂,八角,陈皮,小茴香,丁香,豆蔻,香叶,草果,葱,蒜,老姜等. 在中餐调味中,一般用,丁香,花椒,桂皮,大料等,在色泽上要着色为红色,一般用酱油和糖上色,下面讲一个精卤的做法: 制作:将八角10克,桂皮10克,甘草10克,草果5克,丁香5克,沙姜粉3克,陈皮5克一起入布袋封口.将锅上火,入清油100克,油烧热加姜块10克,长葱条25克煸香,放老抽50克,绍酒250克,冰糖100克,放入药袋,一同烧到汤沸,再改小火约三十分钟,打去葱,姜及浮沫倒入容器就行了. 卤料原料的次数越多,保留时间越长,质量越好.一般都是放入冷柜保存. 其口味特点为:五香浓郁,咸鲜醇厚.
@伍乖5305：做菜用的所有大料,调味品名称和作用越详细越好 -
扶质19827059476…… 调味品大全……1、大料:别名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服.2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕...
@伍乖5305：做菜一般需要哪些作料?
扶质19827059476…… 最简单、平常的几种就有料酒、醋、鸡精或味精、盐、辣椒粉、酱油.这些都是大部分的菜都要放的.其次有些花椒、大料、五香粉什么的也用得比较多. 还有就是家里常备一点大蒜、姜、葱,对很多菜也都常用.
@伍乖5305：烹饪香料都有哪些 -
扶质19827059476…… 白胡椒 丁香 甘草 花椒 桂皮 月桂叶 肉蔻 草果 干辣椒 葱 姜 草果 陈皮 白芷 香菜 辣根 韭菜 肉桂 荜茇 山柰,花椒,八角, 葱,姜,蒜
@伍乖5305：求做饭需要的常用材料(食材 调料什么的),给个详细列表.第一次一个人生活,做饭什么的,不是很清楚 -
扶质19827059476…… 你这么问,真不好回答.因为越会做饭的人,厨房里的家伙事儿越多,调料品种也越全. 初期在你已有的材料的基础上,建议加一奶锅.卫生起见,菜板分生、熟两个,刀也是分切生、熟两把.笊篱一个.不锈钢或塑料盆20-30CM直径一到两...
