做龙须糖麦芽糖怎么熬
@松狡4706：做龙须糖麦芽糖怎么熬 -
宋鹏18013282488…… 原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量.馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量.做法:把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样.然后搓成细条粘淀粉,折叠...
@松狡4706：做龙须糖的麦芽糖是怎么熬制成的呢?谢谢 -
宋鹏18013282488…… 糖和淀粉勾芡
@松狡4706：做龙须酥用的麦芽糖怎么熬 -
宋鹏18013282488…… 材料小麦,糯米.做法1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米.2、麦芽切碎.3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉.4、将拌好的糯米发酵4小时.5、滤出糯米转化的汁液,并用大火熬至粘稠.6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿,再吃时把糖块儿加热,用筷子搅着吃就可以.
@松狡4706：制作龙须糖的秘方 -
宋鹏18013282488…… 原料为糖胶,传统龙须糖馅料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等.做法1 把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.2 将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,然后搓成细条粘淀粉,折叠重复拉.3 再把麦芽糖做成一个圆形,开始在炒米粉里拉呀拉,经过一番拉制,麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须.4 然后拿出一小把糖龙须,放上花生酥,芝麻,椰蓉等拌好的馅料.5 卷包起来就是一个个外面千层糖丝,里面香酥脆的龙须糖.
@松狡4706：龙须糖的糖怎么熬 -
宋鹏18013282488…… 把饴糖放锅里大火熬稠即可.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:饴糖 500克、黄豆粉 500克、芝麻 适量. 1、先把饴糖倒入锅里,大火熬制,特别稠的时候就可以关火了. 2、把高温布放到托盘上面,把糖倒进去待凉. 3、糖凉了后,就可以拿出来抻,先弄成圆形. 4、反复抻. 5、拉到长头发那么细就可以停了. 6、扯一点出来,放入芝麻,然后卷起来. 7、卷起后即可,这样就做好了.
@松狡4706：想问一下做龙须糖的糖怎么熬?求高人指点 -
宋鹏18013282488…… 材料 白砂糖,葡萄糖,花生,果仁,芝麻,面粉等原料.制作 制作龙须酥的方法是,把配好的液体调料放入锅中煮沸,然后倒入香油,等香油热沸后,加入粉丝,粉丝在油中泛起后捞出.粉丝炸后,形如龙须.把麦芽糖(也可以添加蜂蜜)放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,搓成细条,折叠重复拉.再把麦芽糖做成一个圆形,开始在糯米粉里拉,和拉面差不多,这里就是制作龙须糖的关键所在了,需要一定的技巧,要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细.经过一番拉制,麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须.然后拿出一小把糖龙须,放上花生酥、芝麻、椰蓉等拌好的馅料.入口即化,甜而不腻.
@松狡4706：请问龙须糖熬糖怎么熬,求操作方法 -
宋鹏18013282488…… 原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量.馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量.
@松狡4706：如何熬制做龙须糖的麦芽糖
宋鹏18013282488…… 放在锅里熬不停翻动
@松狡4706：制作龙须酥的麦芽糖需要熬到什么程度? -
宋鹏18013282488…… 主要用于蜜三刀、蜜麻条等制品,涂挂在制品表面光亮透明,不沾手,不返砂,不脱落,具有良好的外观.用量:蔗糖1000克、饴糖1250克、水150克.制法:水加热后放入白糖溶化,熬至温度114℃,然后加入饴糖熬至110℃即成.或把三者...
@松狡4706：龙须糖怎么煮 -
宋鹏18013282488…… 材料:75 克椰茸75 克白砂糖 75 克花生肉 38 克白芝麻 150 克粟米胶1 碗糯米粉粟米胶粟米胶其实是粟米糖胶,味道没有一般糖 胶甜,用以造果挞颇适合.以前做龙须糖 多用麦芽糖,但由於麦芽糖难买及难控制, 故改用粟米胶制造龙须糖,在 City Super有售. 做法:(1) 粟米胶於煲中以小火煮五分钟,使其变杰 身,放於雪柜约四小时使其冷却成软胶状. (2) 将粟米胶取出并沾满糯米粉,於中间开一小洞. (3) 沿小洞将粟米胶拉开,再反手使粟米胶成 8 字,再叠住,重复拉成幼丝. (4) 将花生肉压碎,与白芝麻、砂糖及椰茸混合. (5) 将糖丝切段包裹花生碎等混合物即成.
宋鹏18013282488…… 原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量.馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量.做法:把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样.然后搓成细条粘淀粉,折叠...
@松狡4706：做龙须糖的麦芽糖是怎么熬制成的呢?谢谢 -
宋鹏18013282488…… 糖和淀粉勾芡
@松狡4706：做龙须酥用的麦芽糖怎么熬 -
宋鹏18013282488…… 材料小麦,糯米.做法1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米.2、麦芽切碎.3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉.4、将拌好的糯米发酵4小时.5、滤出糯米转化的汁液,并用大火熬至粘稠.6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿,再吃时把糖块儿加热,用筷子搅着吃就可以.
@松狡4706：制作龙须糖的秘方 -
宋鹏18013282488…… 原料为糖胶,传统龙须糖馅料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等.做法1 把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.2 将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,然后搓成细条粘淀粉,折叠重复拉.3 再把麦芽糖做成一个圆形,开始在炒米粉里拉呀拉,经过一番拉制,麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须.4 然后拿出一小把糖龙须,放上花生酥,芝麻,椰蓉等拌好的馅料.5 卷包起来就是一个个外面千层糖丝,里面香酥脆的龙须糖.
@松狡4706：龙须糖的糖怎么熬 -
宋鹏18013282488…… 把饴糖放锅里大火熬稠即可.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:饴糖 500克、黄豆粉 500克、芝麻 适量. 1、先把饴糖倒入锅里,大火熬制,特别稠的时候就可以关火了. 2、把高温布放到托盘上面,把糖倒进去待凉. 3、糖凉了后,就可以拿出来抻,先弄成圆形. 4、反复抻. 5、拉到长头发那么细就可以停了. 6、扯一点出来,放入芝麻,然后卷起来. 7、卷起后即可,这样就做好了.
@松狡4706：想问一下做龙须糖的糖怎么熬?求高人指点 -
宋鹏18013282488…… 材料 白砂糖,葡萄糖,花生,果仁,芝麻,面粉等原料.制作 制作龙须酥的方法是,把配好的液体调料放入锅中煮沸,然后倒入香油,等香油热沸后,加入粉丝,粉丝在油中泛起后捞出.粉丝炸后,形如龙须.把麦芽糖(也可以添加蜂蜜)放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,搓成细条,折叠重复拉.再把麦芽糖做成一个圆形,开始在糯米粉里拉,和拉面差不多,这里就是制作龙须糖的关键所在了,需要一定的技巧,要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细.经过一番拉制,麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须.然后拿出一小把糖龙须,放上花生酥、芝麻、椰蓉等拌好的馅料.入口即化,甜而不腻.
@松狡4706：请问龙须糖熬糖怎么熬,求操作方法 -
宋鹏18013282488…… 原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量.馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量.
@松狡4706：如何熬制做龙须糖的麦芽糖
宋鹏18013282488…… 放在锅里熬不停翻动
@松狡4706：制作龙须酥的麦芽糖需要熬到什么程度? -
宋鹏18013282488…… 主要用于蜜三刀、蜜麻条等制品,涂挂在制品表面光亮透明,不沾手,不返砂,不脱落,具有良好的外观.用量:蔗糖1000克、饴糖1250克、水150克.制法:水加热后放入白糖溶化,熬至温度114℃,然后加入饴糖熬至110℃即成.或把三者...
@松狡4706：龙须糖怎么煮 -
宋鹏18013282488…… 材料:75 克椰茸75 克白砂糖 75 克花生肉 38 克白芝麻 150 克粟米胶1 碗糯米粉粟米胶粟米胶其实是粟米糖胶,味道没有一般糖 胶甜,用以造果挞颇适合.以前做龙须糖 多用麦芽糖,但由於麦芽糖难买及难控制, 故改用粟米胶制造龙须糖,在 City Super有售. 做法:(1) 粟米胶於煲中以小火煮五分钟,使其变杰 身,放於雪柜约四小时使其冷却成软胶状. (2) 将粟米胶取出并沾满糯米粉,於中间开一小洞. (3) 沿小洞将粟米胶拉开,再反手使粟米胶成 8 字,再叠住,重复拉成幼丝. (4) 将花生肉压碎,与白芝麻、砂糖及椰茸混合. (5) 将糖丝切段包裹花生碎等混合物即成.
