兰州回民凉面卤子做法
@班饱6024：兰州卤面的做法,兰州卤面怎么做好吃,兰州卤面 -
姓光18626295879…… 1.胡萝卜、土豆、豆腐、木耳、金针菇、菜花、黄瓜等洗干净,木耳、金针菇要开水泡,洗净 2.胡萝卜、土豆、豆腐、都要切成如图的片,菜花捏碎点就行,三分之一根黄瓜按照喜好可以切丝或者切片,木耳、金针菇要切碎点,但是不能太小~~...
@班饱6024：兰州凉面汤怎么做好吃 -
姓光18626295879…… 凉面,俗称的“凉面条、热卤子”.在兰州,卖牛肉面的摊子上夏天都会卖凉面,凉面是用拉面过水拌油做成的,热卤子就是用夏天应季的蔬菜切片熬煮在一起,最后再勾上薄薄的芡.吃的时候,挑上一筷子面,浇上热卤子,再加上高脚大碗里...
@班饱6024：老兰州凉面配方 -
姓光18626295879…… 主料、凉面100克、黄瓜1根 辅料:芝麻复油1茶匙、芝麻酱1茶匙、下饭菜适量制、手撕鸭适量、生抽1茶匙、小葱3根 具体做法2113如下:1、备好食材.2、生姜和大蒜剁碎,加开水5261泡泡.3、黄瓜切丝,小葱切碎.4、买4102回来熟的凉面用凉开水洗洗.5、装盘.6、加生抽.7、加辣椒粉和芝麻酱、芝1653麻油.8、加黄瓜丝、手撕鸭、下饭菜、小葱即可.
@班饱6024：兰州凉面简单做法和简单配料 -
姓光18626295879…… 配料:拉面、卤牛肉、西红柿、青瓜、香菜少许、芝麻酱汁 制法:1、用芝麻、辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油等配料调成芝麻酱汁,备用; 2、将拉面放入沸水中煮熟,不能煮得太软,捞出放案板上散热; 3、洒熟菜油少许,抖散快速降温,使其互不粘连,并且冷却; 4、将冷却后的凉面装盘,加入兰州卤牛肉、西红柿、青瓜、香菜等,再按个人口味淋上适量芝麻酱汁即可.
@班饱6024：凉面的卤水怎么做 -
姓光18626295879…… 卤料:八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、老抽(酱油)、盐、糖、姜、葱 先炒糖,溶后加水,再加卤料,当然还有要卤的肉 然后就是做卤水凉面准备: 1、手工面一份(手工面比较劲道,偶准备了三人份的) 2、卤水二大勺 3、胡萝卜半根,...
@班饱6024：兰州凉面怎么制作?
姓光18626295879…… 凉面主要的作料是:面和卤子.首先,将面煮熟后捞出,晾干,但不让其脱水.保持湿度. 卤子的制作比较烦琐,要将萝卜,洋芋,芹菜,等先后入锅,加入各种香料,制成卤子. 有了面和卤子可以说就OK了,把适量的面放入碟内,然后将卤子均匀的浇在面上,然后加上蒜泥,辣椒,醋等调味品就可以＂米西＂了
@班饱6024：凉面卤子怎么做才好吃 -
姓光18626295879…… 以下两种是比较好吃的 一 将油炸过的豆腐,切成片.煮点菠菜,土豆片,胡箩卜片.(最好将它们切成同样大小) 放在一起煮,放盐,酱油,味精,小火煮7,8分钟.在放粉面子,2分钟后出锅. 再撒点蒜苗,香菜等. 就好了~ 2、制作: 1)...
@班饱6024：兰州凉面的卤子?
姓光18626295879…… 可以啊,可以凉拌了
@班饱6024：兰州凉面卤子的做法 blog.sina.cn -
姓光18626295879…… 材料 牛后腿肉225公克,葱2支,姜片2片,花椒37.5公克,蛋2颗,小黄瓜1/2条,红萝卜1/4条,西洋芹1支,海苔2片,油面250公克,糖1大匙,酱油3大匙,白醋1大匙,麻油1/2大匙,芝麻酱1大匙 做法1.先将牛后腿肉放入加有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中炖煮,待煮熟后捞起放凉,撕成丝状,加入调匀的酱汁中备用.2.蛋打散,煎成蛋皮,放凉后切成丝状备用.3.将小黄瓜、红萝卜、西洋芹、海苔均切成丝状备用.4.油面装盘,摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、红萝卜丝、西洋芹丝,再放上作法1的材料,撒上海苔丝即完成.
@班饱6024：冷面卤子怎样做 -
姓光18626295879…… 将油炸过的豆腐,切成片.煮点菠菜,土豆片,胡箩卜片.(最好将它们切成同样大小) 放在一起煮,放盐,酱油,味精,小火煮7,8分钟.在放粉面子,2分钟后出锅. 再撒点蒜苗,香菜等. 就好了~ 2、制作: 1)将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝.将绿豆菜择去头尾,洗净、焯熟并晾凉.将鸡蛋打散,加入少许精盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用. 2)将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁. 3)将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上
姓光18626295879…… 1.胡萝卜、土豆、豆腐、木耳、金针菇、菜花、黄瓜等洗干净,木耳、金针菇要开水泡,洗净 2.胡萝卜、土豆、豆腐、都要切成如图的片,菜花捏碎点就行,三分之一根黄瓜按照喜好可以切丝或者切片,木耳、金针菇要切碎点,但是不能太小~~...
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姓光18626295879…… 凉面,俗称的“凉面条、热卤子”.在兰州,卖牛肉面的摊子上夏天都会卖凉面,凉面是用拉面过水拌油做成的,热卤子就是用夏天应季的蔬菜切片熬煮在一起,最后再勾上薄薄的芡.吃的时候,挑上一筷子面,浇上热卤子,再加上高脚大碗里...
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姓光18626295879…… 主料、凉面100克、黄瓜1根 辅料:芝麻复油1茶匙、芝麻酱1茶匙、下饭菜适量制、手撕鸭适量、生抽1茶匙、小葱3根 具体做法2113如下:1、备好食材.2、生姜和大蒜剁碎,加开水5261泡泡.3、黄瓜切丝,小葱切碎.4、买4102回来熟的凉面用凉开水洗洗.5、装盘.6、加生抽.7、加辣椒粉和芝麻酱、芝1653麻油.8、加黄瓜丝、手撕鸭、下饭菜、小葱即可.
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姓光18626295879…… 配料:拉面、卤牛肉、西红柿、青瓜、香菜少许、芝麻酱汁 制法:1、用芝麻、辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油等配料调成芝麻酱汁,备用; 2、将拉面放入沸水中煮熟,不能煮得太软,捞出放案板上散热; 3、洒熟菜油少许,抖散快速降温,使其互不粘连,并且冷却; 4、将冷却后的凉面装盘,加入兰州卤牛肉、西红柿、青瓜、香菜等,再按个人口味淋上适量芝麻酱汁即可.
@班饱6024：凉面的卤水怎么做 -
姓光18626295879…… 卤料:八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、老抽(酱油)、盐、糖、姜、葱 先炒糖,溶后加水,再加卤料,当然还有要卤的肉 然后就是做卤水凉面准备: 1、手工面一份(手工面比较劲道,偶准备了三人份的) 2、卤水二大勺 3、胡萝卜半根,...
@班饱6024：兰州凉面怎么制作?
姓光18626295879…… 凉面主要的作料是:面和卤子.首先,将面煮熟后捞出,晾干,但不让其脱水.保持湿度. 卤子的制作比较烦琐,要将萝卜,洋芋,芹菜,等先后入锅,加入各种香料,制成卤子. 有了面和卤子可以说就OK了,把适量的面放入碟内,然后将卤子均匀的浇在面上,然后加上蒜泥,辣椒,醋等调味品就可以＂米西＂了
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姓光18626295879…… 以下两种是比较好吃的 一 将油炸过的豆腐,切成片.煮点菠菜,土豆片,胡箩卜片.(最好将它们切成同样大小) 放在一起煮,放盐,酱油,味精,小火煮7,8分钟.在放粉面子,2分钟后出锅. 再撒点蒜苗,香菜等. 就好了~ 2、制作: 1)...
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姓光18626295879…… 可以啊,可以凉拌了
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姓光18626295879…… 材料 牛后腿肉225公克,葱2支,姜片2片,花椒37.5公克,蛋2颗,小黄瓜1/2条,红萝卜1/4条,西洋芹1支,海苔2片,油面250公克,糖1大匙,酱油3大匙,白醋1大匙,麻油1/2大匙,芝麻酱1大匙 做法1.先将牛后腿肉放入加有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中炖煮,待煮熟后捞起放凉,撕成丝状,加入调匀的酱汁中备用.2.蛋打散,煎成蛋皮,放凉后切成丝状备用.3.将小黄瓜、红萝卜、西洋芹、海苔均切成丝状备用.4.油面装盘,摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、红萝卜丝、西洋芹丝,再放上作法1的材料,撒上海苔丝即完成.
@班饱6024：冷面卤子怎样做 -
姓光18626295879…… 将油炸过的豆腐,切成片.煮点菠菜,土豆片,胡箩卜片.(最好将它们切成同样大小) 放在一起煮,放盐,酱油,味精,小火煮7,8分钟.在放粉面子,2分钟后出锅. 再撒点蒜苗,香菜等. 就好了~ 2、制作: 1)将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝.将绿豆菜择去头尾,洗净、焯熟并晾凉.将鸡蛋打散,加入少许精盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用. 2)将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁. 3)将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上
