农村蒸碗肉的家常做法视频
@耿武5287：蒸碗肉的做法 最正宗的做法 -
竺查15732767529…… 蒸碗肉是一道色香味俱全的名菜.以猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油等制作而成.常指蓟县蒸碗肉,属于蒸碗类菜品 食材 配料:酱油(老抽/生抽)、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花...
@耿武5287：蒸碗肉怎么做
竺查15732767529…… 主料:带皮五花肉(三肥七瘦)500克,发好的笋干100克(凉水泡约5个小时).调料:浏阳豆豉10克,红干椒粉25克,盐15克,味精20克,胡椒粉2克,老抽5克,白糖2克,色拉油50克.盛器:6寸深碗. 做法1、将带皮五花肉烫毛、冲洗干...
@耿武5287：北方五花肉蒸碗的做法 -
竺查15732767529…… 北方蒸碗扣肉的做法 步骤1五花肉洗净切成大方块,开水锅中焯一下捞出. 步骤2锅中放水烧开,将方肉继续下锅,放入配料:葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫,煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可. 步骤3出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色...
@耿武5287：蒸碗肉的制作方法 -
竺查15732767529…… 小酥肉蒸碗的做法:备用食材:猪后腿肉500克,鸡蛋2个,玉米淀粉适量,盐3克,小茴香2克,白糖4克,花椒粉4克,胡椒粉3克,桂皮3克,八角2克,香叶2片,干辣椒2克,生抽40毫升,大葱15克,生姜8克,啤酒15毫升;制作过程:第一步...
@耿武5287：老北京的花椒蒸碗肉怎么做 -
竺查15732767529…… 老北京的花椒蒸碗肉做法1.选材.一般是选五花肉,根据个人喜好选瘦肥的程度.豆片要选比较劲道的. 2.将肉切成15cm左右的块,方便后续操作 3.紧肉.就是用开水焯肉,取出肉中的血.记得要撇沫. 3.过油.这个我也不太清楚,但好像是不能炸太熟. 4.上色.色(shai)就是用红糖熬出来的.为了好看. 5.切片.切成大学5mm左右的片. 6.码碗.先将切好的肉片码入碗中,基本也就是10来片.然后是豆片,随后就是将葱,豆豉,姜丝放入.当然还有香油味精盐适量. 7.开蒸.小火慢蒸.千万不要蒸的太过,要不吃的时候不好夹,肉易碎.基本要三个小时左右吧.
@耿武5287：蒸碗小酥肉的做法 -
竺查15732767529…… 1、肉切片,加入生粉,少许盐,酱油,挂糊,等油烧热炸熟待用.2、碗底放葱葱姜末,放入扎好的酥肉,放少许水,上屉蒸上汽后小火5分钟即可.3、盘子待用,把蒸好的扣碗倒扣在盘中,取下碗,即成.
@耿武5287：蒸肉的做法 -
竺查15732767529…… 蒸碗肉的做法:10乘10方块五花肉带皮烬过后 放凉 炒糖上色 切片 用大一点的碗把肉皮朝下码在碗里 用温开水没过肉即可 酱豆腐汤 姜 葱 料酒 盐 高汤或泡好的大料花椒桂皮水 鸡精 香菇 普通蒸锅开锅后温火蒸两个小时 吃的时候 把碗扣在盘子上 肉皮朝上蒸热就可以吃了
@耿武5287：怎么做蒸碗肉 -
竺查15732767529…… 你指的是扣肉吗 带皮五花肉方块约10cm,用黄酒、八角、桂皮、酱油、盐、糖进行腌渍约1小时.油锅烧至8分热,文火炸肉至酱红色.捞出沥干,冷却后切片,原样码好,皮朝下放入碗中.肉上放梅干菜或者肉与肉之间夹上炸好的槟榔芋片,再用一碗盖上,翻过来,这时肉皮是朝上的,上蒸锅蒸烂.
@耿武5287：山东农家蒸碗做法 -
竺查15732767529…… 材料 牛肉碎250克,肥猪肉碎60克,腐竹皮100克,葱末30克,香菜末30克,调味料:盐12克,糖15克,生粉20克,马蹄粉20克,鸡粉10克,清水100ML,香油10ML 做法1.1.腐竹皮用开水泡软,沥干水分,切小块,备用;2.2.碗里放入盐,糖,生粉,马蹄粉,鸡粉和水搅拌成粉浆;3.3.另取一大盘放入肉碎搅拌至起胶后,加入1/2的粉浆搅拌至粉浆完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉浆,并重复搅拌至粉浆加完;4.4.然后再加入葱末,香菜末和麻油充分搅拌均匀;5.5.盘底垫上腐竹皮,将牛肉馅挤成丸状,放在腐竹皮上;6.6.大火蒸10分钟即可.
@耿武5287：蒸碗怎么做 -
竺查15732767529…… 主料肉方 8块 辅料豆腐乳一罐 甜面酱一罐 葱姜适量 干豆角适量 八角适量 蒸碗的做法1 葱姜切丝 2 干豆角切开,没有干豆角可以用其他干菜,也可以不放. 3 肉方切片 4 甜面酱和豆腐乳混合.豆腐乳的量多点. 5 碗底放上葱姜干豆角 6 把混合好的甜面酱豆腐乳倒入切好的肉片内,使每片肉都沾上. 7 装碗,上面放上三四瓣八角 8 上锅蒸四十分钟 9 等肉汁成固体可以放入盆中,吃的时候拿出来加热.
竺查15732767529…… 蒸碗肉是一道色香味俱全的名菜.以猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油等制作而成.常指蓟县蒸碗肉,属于蒸碗类菜品 食材 配料:酱油(老抽/生抽)、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花...
@耿武5287：蒸碗肉怎么做
竺查15732767529…… 主料:带皮五花肉(三肥七瘦)500克,发好的笋干100克(凉水泡约5个小时).调料:浏阳豆豉10克,红干椒粉25克,盐15克,味精20克,胡椒粉2克,老抽5克,白糖2克,色拉油50克.盛器:6寸深碗. 做法1、将带皮五花肉烫毛、冲洗干...
@耿武5287：北方五花肉蒸碗的做法 -
竺查15732767529…… 北方蒸碗扣肉的做法 步骤1五花肉洗净切成大方块,开水锅中焯一下捞出. 步骤2锅中放水烧开,将方肉继续下锅,放入配料:葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫,煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可. 步骤3出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色...
@耿武5287：蒸碗肉的制作方法 -
竺查15732767529…… 小酥肉蒸碗的做法:备用食材:猪后腿肉500克,鸡蛋2个,玉米淀粉适量,盐3克,小茴香2克,白糖4克,花椒粉4克,胡椒粉3克,桂皮3克,八角2克,香叶2片,干辣椒2克,生抽40毫升,大葱15克,生姜8克,啤酒15毫升;制作过程:第一步...
@耿武5287：老北京的花椒蒸碗肉怎么做 -
竺查15732767529…… 老北京的花椒蒸碗肉做法1.选材.一般是选五花肉,根据个人喜好选瘦肥的程度.豆片要选比较劲道的. 2.将肉切成15cm左右的块,方便后续操作 3.紧肉.就是用开水焯肉,取出肉中的血.记得要撇沫. 3.过油.这个我也不太清楚,但好像是不能炸太熟. 4.上色.色(shai)就是用红糖熬出来的.为了好看. 5.切片.切成大学5mm左右的片. 6.码碗.先将切好的肉片码入碗中,基本也就是10来片.然后是豆片,随后就是将葱,豆豉,姜丝放入.当然还有香油味精盐适量. 7.开蒸.小火慢蒸.千万不要蒸的太过,要不吃的时候不好夹,肉易碎.基本要三个小时左右吧.
@耿武5287：蒸碗小酥肉的做法 -
竺查15732767529…… 1、肉切片,加入生粉,少许盐,酱油,挂糊,等油烧热炸熟待用.2、碗底放葱葱姜末,放入扎好的酥肉,放少许水,上屉蒸上汽后小火5分钟即可.3、盘子待用,把蒸好的扣碗倒扣在盘中,取下碗,即成.
@耿武5287：蒸肉的做法 -
竺查15732767529…… 蒸碗肉的做法:10乘10方块五花肉带皮烬过后 放凉 炒糖上色 切片 用大一点的碗把肉皮朝下码在碗里 用温开水没过肉即可 酱豆腐汤 姜 葱 料酒 盐 高汤或泡好的大料花椒桂皮水 鸡精 香菇 普通蒸锅开锅后温火蒸两个小时 吃的时候 把碗扣在盘子上 肉皮朝上蒸热就可以吃了
@耿武5287：怎么做蒸碗肉 -
竺查15732767529…… 你指的是扣肉吗 带皮五花肉方块约10cm,用黄酒、八角、桂皮、酱油、盐、糖进行腌渍约1小时.油锅烧至8分热,文火炸肉至酱红色.捞出沥干,冷却后切片,原样码好,皮朝下放入碗中.肉上放梅干菜或者肉与肉之间夹上炸好的槟榔芋片,再用一碗盖上,翻过来,这时肉皮是朝上的,上蒸锅蒸烂.
@耿武5287：山东农家蒸碗做法 -
竺查15732767529…… 材料 牛肉碎250克,肥猪肉碎60克,腐竹皮100克,葱末30克,香菜末30克,调味料:盐12克,糖15克,生粉20克,马蹄粉20克,鸡粉10克,清水100ML,香油10ML 做法1.1.腐竹皮用开水泡软,沥干水分,切小块,备用;2.2.碗里放入盐,糖,生粉,马蹄粉,鸡粉和水搅拌成粉浆;3.3.另取一大盘放入肉碎搅拌至起胶后,加入1/2的粉浆搅拌至粉浆完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉浆,并重复搅拌至粉浆加完;4.4.然后再加入葱末,香菜末和麻油充分搅拌均匀;5.5.盘底垫上腐竹皮,将牛肉馅挤成丸状,放在腐竹皮上;6.6.大火蒸10分钟即可.
@耿武5287：蒸碗怎么做 -
竺查15732767529…… 主料肉方 8块 辅料豆腐乳一罐 甜面酱一罐 葱姜适量 干豆角适量 八角适量 蒸碗的做法1 葱姜切丝 2 干豆角切开,没有干豆角可以用其他干菜,也可以不放. 3 肉方切片 4 甜面酱和豆腐乳混合.豆腐乳的量多点. 5 碗底放上葱姜干豆角 6 把混合好的甜面酱豆腐乳倒入切好的肉片内,使每片肉都沾上. 7 装碗,上面放上三四瓣八角 8 上锅蒸四十分钟 9 等肉汁成固体可以放入盆中,吃的时候拿出来加热.
