刀削面削面技巧视频
@谢庆1933：地摊上买把5元削面刀,再告诉你几个技巧,削 -
冉世17726689610…… 提起刀削面,大家第一个会想到山西.对了,刀削面绝对是山西最响亮的一张名片,和山西的老陈醋同样出名.“世界面食看中国,中国面食看山西”,山西是中国的面食王国,面食花样品种多达上百种,但那一个都没有刀削面有名.在“中国...
@谢庆1933：刀削面怎么做?
冉世17726689610…… 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
@谢庆1933：刀削面的作法 -
冉世17726689610…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
@谢庆1933：做刀削面有什么技巧? -
冉世17726689610…… 刀削面的制作技巧: 刀削面的制作很考究,考究有三:揉面,削面,酱料. 考究之一是和面技术的严格.面粉与水的比例最好是5:2,也就是 500克的面,200克的水(冬季温水,夏季凉水). 先将三分之二的水慢慢加到面粉中,用筷子打成面...
@谢庆1933：怎样做刀削面
冉世17726689610…… 材料面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水做法1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两水...
@谢庆1933：刀削面怎么活面筋道、不断. -
冉世17726689610…… 揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般不使用莱刀,要从特制的弧形削刀.操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀
@谢庆1933：刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史.传统的操作方法是一手托面,一手拿刀,直接削到开水锅里,其要诀是:“刀不离面,... - 作业帮
冉世17726689610…… [选项] A. 0.25m/s B. 1.15m/s C. 1.35m/s D. 2.25m/s
@谢庆1933：刀削面怎么做? -
冉世17726689610…… 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面揉成长方形厚...
@谢庆1933：刀削面做法视频 -
冉世17726689610…… 刀削面做法材料面粉,番茄,土豆,鸡蛋,葱花,青菜,肉末,盐,醋,酱油做法1、取适量面粉加水糅合,水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够.切忌将所有散粉加水糅合完,这样会导致面团太黏五法削.大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了.2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟.3、面醒得差不多时开始准备汤料.番茄切块,土豆切片,在冷水的时候下锅一起煮.4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s.记得两面都要热到.5、汤烧开后往里削面.面团揉成有脊的形状,下手要快才能成片.6、往汤里加盐、醋和酱油调味.还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花.
@谢庆1933：刀削面的做法和调汤 -
冉世17726689610…… 刀削面 主料五花肉1000克 面团1000克 辅料香菜2根 番茄酱2汤匙 红曲粉1茶匙 色拉油2汤匙 调料葱1根 八角1粒 花椒10粒 桂皮1小片 香叶3片 茴香籽1茶匙 豆蔻2粒 肉蔻1粒 草果1粒 白芷2片 高良姜1小段 刀削面的做法 1.五花肉洗净,用清水浸泡...
冉世17726689610…… 提起刀削面,大家第一个会想到山西.对了,刀削面绝对是山西最响亮的一张名片,和山西的老陈醋同样出名.“世界面食看中国,中国面食看山西”,山西是中国的面食王国,面食花样品种多达上百种,但那一个都没有刀削面有名.在“中国...
@谢庆1933：刀削面怎么做?
冉世17726689610…… 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
@谢庆1933：刀削面的作法 -
冉世17726689610…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
@谢庆1933：做刀削面有什么技巧? -
冉世17726689610…… 刀削面的制作技巧: 刀削面的制作很考究,考究有三:揉面,削面,酱料. 考究之一是和面技术的严格.面粉与水的比例最好是5:2,也就是 500克的面,200克的水(冬季温水,夏季凉水). 先将三分之二的水慢慢加到面粉中,用筷子打成面...
@谢庆1933：怎样做刀削面
冉世17726689610…… 材料面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水做法1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两水...
@谢庆1933：刀削面怎么活面筋道、不断. -
冉世17726689610…… 揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般不使用莱刀,要从特制的弧形削刀.操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀
@谢庆1933：刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史.传统的操作方法是一手托面,一手拿刀,直接削到开水锅里,其要诀是:“刀不离面,... - 作业帮
冉世17726689610…… [选项] A. 0.25m/s B. 1.15m/s C. 1.35m/s D. 2.25m/s
@谢庆1933：刀削面怎么做? -
冉世17726689610…… 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面揉成长方形厚...
@谢庆1933：刀削面做法视频 -
冉世17726689610…… 刀削面做法材料面粉,番茄,土豆,鸡蛋,葱花,青菜,肉末,盐,醋,酱油做法1、取适量面粉加水糅合,水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够.切忌将所有散粉加水糅合完,这样会导致面团太黏五法削.大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了.2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟.3、面醒得差不多时开始准备汤料.番茄切块,土豆切片,在冷水的时候下锅一起煮.4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s.记得两面都要热到.5、汤烧开后往里削面.面团揉成有脊的形状,下手要快才能成片.6、往汤里加盐、醋和酱油调味.还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花.
@谢庆1933：刀削面的做法和调汤 -
冉世17726689610…… 刀削面 主料五花肉1000克 面团1000克 辅料香菜2根 番茄酱2汤匙 红曲粉1茶匙 色拉油2汤匙 调料葱1根 八角1粒 花椒10粒 桂皮1小片 香叶3片 茴香籽1茶匙 豆蔻2粒 肉蔻1粒 草果1粒 白芷2片 高良姜1小段 刀削面的做法 1.五花肉洗净,用清水浸泡...
