制作变蛋最佳配方
@羊养1884：变蛋的制作方法 -
姬祝19384562610…… 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里.待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,...
@羊养1884：怎样制作变蛋? -
姬祝19384562610…… 1.草木灰法:每50只鲜蛋用碱5两、红茶末0.5两,食盐2两、生石灰3~4两、开水2斤、草木灰1斤左右.制作方法是:先将红茶末、碱、盐、石灰放入缸中,再放2斤开水.待石灰全部化开后,调匀,然后慢慢加入草木灰,边加边搅,直到糊状,...
@羊养1884：变蛋的做法与配方 -
姬祝19384562610…… 自制变蛋的做法步骤 1 将鸭蛋洗净表面污渍. 2 平铺放在通风处晾干. 3 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4 再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度. 5 码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天. 6 取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味. 7 洗净表皮的干糊,即可.
@羊养1884：用鸡蛋如何做变蛋 -
姬祝19384562610…… 、皮蛋粉的配制方法 1、原料选择.配制皮蛋粉只需3种原料,各地均有.①石灰.宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳;②石碱.可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱,也可自己配制;③食...
@羊养1884：急需变蛋的做法? -
姬祝19384562610…… 所述变蛋的配方包括鲜鸡蛋、生石灰、食用碱、食盐和五香调料或者麻辣调料.所述变蛋的制作方法为:将生石灰、食用碱和70~85℃水在常温下混合均匀;加入食盐及五香调料或者麻辣调料搅拌均匀成灰糊;24小时后用搅拌均匀的灰糊包裹鸡蛋,然后在锯末中滚动,吸出灰糊中的水分;放置三小时后,在密封不透气的环境内存放4~7天,取出后晒干或阴干封存.
@羊养1884：变变蛋的秘方 -
姬祝19384562610…… 主料 新鲜鸭蛋 (适量) 辅料 无铅变蛋粉 (500克)1:将鸭蛋洗净表面污渍.2:平铺放在通风处晾干.3: 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿.4:再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度.5:码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天.6:取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味.7:洗净表皮的干糊,即可.
@羊养1884：变蛋怎么变得?有什么配方? -
姬祝19384562610…… 变蛋是中国,尤其是中原地区极具传统风味的蛋制品,最早可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来. 方法/步骤 很早以前,有人饲养了许多鸭子和鸡,而人睡觉的地方紧挨鸭子窝鸡窝.人烤火时留下的草木灰慢慢堆积,鸡鸭就把蛋...
@羊养1884：变蛋的做法 -
姬祝19384562610…… 1、松花蛋剥去外壳,将裸蛋分别切成4-6瓣的月牙形. 2、红、绿色小尖椒切去头尾,留下中间直溜的管状部分,擦干水分. 3、中火加热平底煎锅中的油,把处理好的尖椒段放入,用中火煸焙,直到尖椒表皮起皱,呈熟色,将生抽均匀淋在尖椒上入味,立即关火盛出. 4、老姜刮去外皮,切成极细的姜茸,连姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可.
@羊养1884：制作皮蛋的配方 -
姬祝19384562610…… 皮蛋,又名松花蛋,古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”.皮蛋不但是美味佳肴,而且还具药用价值.清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋,味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢,能散能敛.”现代中医认为“皮蛋性凉,...
@羊养1884：求变蛋的制作方法!要求经过实践证实了的配方,并有制作经验的人士回
姬祝19384562610…… 变蛋 色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等. 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,...
姬祝19384562610…… 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里.待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,...
@羊养1884：怎样制作变蛋? -
姬祝19384562610…… 1.草木灰法:每50只鲜蛋用碱5两、红茶末0.5两,食盐2两、生石灰3~4两、开水2斤、草木灰1斤左右.制作方法是:先将红茶末、碱、盐、石灰放入缸中,再放2斤开水.待石灰全部化开后,调匀,然后慢慢加入草木灰,边加边搅,直到糊状,...
@羊养1884：变蛋的做法与配方 -
姬祝19384562610…… 自制变蛋的做法步骤 1 将鸭蛋洗净表面污渍. 2 平铺放在通风处晾干. 3 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4 再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度. 5 码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天. 6 取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味. 7 洗净表皮的干糊,即可.
@羊养1884：用鸡蛋如何做变蛋 -
姬祝19384562610…… 、皮蛋粉的配制方法 1、原料选择.配制皮蛋粉只需3种原料,各地均有.①石灰.宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳;②石碱.可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱,也可自己配制;③食...
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姬祝19384562610…… 所述变蛋的配方包括鲜鸡蛋、生石灰、食用碱、食盐和五香调料或者麻辣调料.所述变蛋的制作方法为:将生石灰、食用碱和70~85℃水在常温下混合均匀;加入食盐及五香调料或者麻辣调料搅拌均匀成灰糊;24小时后用搅拌均匀的灰糊包裹鸡蛋,然后在锯末中滚动,吸出灰糊中的水分;放置三小时后,在密封不透气的环境内存放4~7天,取出后晒干或阴干封存.
@羊养1884：变变蛋的秘方 -
姬祝19384562610…… 主料 新鲜鸭蛋 (适量) 辅料 无铅变蛋粉 (500克)1:将鸭蛋洗净表面污渍.2:平铺放在通风处晾干.3: 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿.4:再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度.5:码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天.6:取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味.7:洗净表皮的干糊,即可.
@羊养1884：变蛋怎么变得?有什么配方? -
姬祝19384562610…… 变蛋是中国,尤其是中原地区极具传统风味的蛋制品,最早可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来. 方法/步骤 很早以前,有人饲养了许多鸭子和鸡,而人睡觉的地方紧挨鸭子窝鸡窝.人烤火时留下的草木灰慢慢堆积,鸡鸭就把蛋...
@羊养1884：变蛋的做法 -
姬祝19384562610…… 1、松花蛋剥去外壳,将裸蛋分别切成4-6瓣的月牙形. 2、红、绿色小尖椒切去头尾,留下中间直溜的管状部分,擦干水分. 3、中火加热平底煎锅中的油,把处理好的尖椒段放入,用中火煸焙,直到尖椒表皮起皱,呈熟色,将生抽均匀淋在尖椒上入味,立即关火盛出. 4、老姜刮去外皮,切成极细的姜茸,连姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可.
@羊养1884：制作皮蛋的配方 -
姬祝19384562610…… 皮蛋,又名松花蛋,古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”.皮蛋不但是美味佳肴,而且还具药用价值.清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋,味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢,能散能敛.”现代中医认为“皮蛋性凉,...
@羊养1884：求变蛋的制作方法!要求经过实践证实了的配方,并有制作经验的人士回
姬祝19384562610…… 变蛋 色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等. 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,...
