北京谭家菜菜谱价目表

@蔡牲3301：谭家菜一顿多少钱
竺博19571357715…… 这家官府菜位于望京中航产融大厦这次俏吃的399的单人午宴不喜长文的简单看看前... 实际汤底是正常的鲍汁色据说他家的佛跳墙是谭家菜的做法食材发得都不错,火候也...

@蔡牲3301：四只猪脚带四个猪腿要多少钱 -
竺博19571357715…… 几千块..

@蔡牲3301：除夕有哪些美味的私房菜? -
竺博19571357715…… 北京的谭家菜

@蔡牲3301：北京饭店有什么菜系 -
竺博19571357715…… 作为一个饭店,它不能叫做有什么菜系,如果淡出只有一种菜系的话那就没有竞争力了,要说代表菜吧,或特色菜,貌似它的谭家菜很出名,百年老菜,哈哈,另外饮食文化一般带有很浓厚的地域特色,所以北京饭店应该来说会偏京系,当然现在一般来说地域的阻隔相对来说比较小,但是它面对的很多消费群体主要是在地北方人,免不了要适合当地口味啦

@蔡牲3301：怎么做冰糖蹄膀 -
竺博19571357715…… 菜谱名称 冰糖肘子 所属菜系 北京菜 基本特点 北京谭家菜名肴,以猪肘子为主料,经煮、蒸而成.成菜色泽红亮,肉肘酥烂,卤汁如胶,味道香浓,咸甜适口,营养丰富.具有增加皮肤弹性,养颜美容的作用. 基本材料:·去骨猪前蹄膀500克...

@蔡牲3301：传统北京菜,你能报上几个菜名? -
竺博19571357715…… 棒打猴头

@蔡牲3301：谭家菜的点心有哪些? -
竺博19571357715…… 北京菜中,不但包含了世界著名的宫廷菜,而且还包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜.谭家菜作为一种官府菜能流传下来实属不易.在20世纪初,京城最出名的三大私家烹饪:军界的＂段家菜＂、财政界的＂王家菜＂、银行界的＂任家...

@蔡牲3301：黄焖鱼翅怎么做 -
竺博19571357715…… 配 料: 水发黄鱼翅…1750克鸭子…750克老母鸡…3000克白糖…15克干贝…245克绍酒…25克熟火腿…250克葱…250克精盐…15克姜…50克 ·特 色: 1、＂吕宋翅＂是一种产于菲律宾的黄鱼翅.这种翅中有一层象肥膘一样的肉,翅筋层层排...

@蔡牲3301：谭家菜有回答吗
竺博19571357715…… 谭家菜是中国最著名的官府菜之一,谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称“榜眼菜”.谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,谭家菜“长于干货发制”,“精于高汤老火烹饪海八珍”.谭家菜是唯一保存下来,由北京饭店独家经营的著名官府菜.

@蔡牲3301：什么是官府菜 -
竺博19571357715…… 官府菜我国历代封建王朝的许多官高禄厚的文武官员,极其讲究饮食,不惜重金聘请名厨,创造了许多传世的烹调技艺和名菜.如东坡肉,据说是北宋文学家苏轼(号东坡居士)所创制的;宫保鸡,相传为清四川总督丁宝桢(官衔宫保)所喜...