半成品起肉方式
@鱼傅662：老北京米粉肉怎么做 -
薛吴18969047400…… 主料:猪五花肉 大米 糯米 配料:大料 甜面酱 酱油 糖 料酒 第一步是浆米: 大米要选用优质的,光泽好的大米.与糯米的比例是3:1,把米放入清水泡2小时,使米粒充分吸入水分.选用一个透气性好的容器(笸箩、笼屉等),上面铺两张浸泡...
@鱼傅662：浙江黄岩高粱肉的做法是什么? -
薛吴18969047400…… 浙江黄岩高粱肉的制作材料:主料:猪肉(瘦)3000克辅料:鸡蛋75克调料:白砂糖375克,味精13克,白胡椒13克,鱼露225克 浙江黄岩高粱肉的特色:色泽鲜红,似高粱饴透明,香甜可口,回味浓重. 教您浙江黄岩高粱肉怎么做,如何做...
@鱼傅662：扣肉怎么做? -
薛吴18969047400…… 菜名]:梅菜扣肉 [菜系]:闽菜 [原料|调料] 猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒1茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量. [制作流程] 1、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,...
@鱼傅662：生牛肉怎么煮成半成品 -
薛吴18969047400…… 1、酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉...
@鱼傅662：红烧肉是半成品? -
薛吴18969047400…… 成品和半成品都行,湘菜很著名的就是红烧肉啊,啥都没有的,就这样一道菜,至于半成品,可以做竽头红烧肉或者土豆红烧肉等等再加点素菜去也行的
@鱼傅662：兔肉脯操作要点是怎样的?
薛吴18969047400…… 操作要点(1)检验:兔肉应符合国家有关卫生标准.(2)整理:剔去剩余的碎骨、皮... (2)熟制:将半成品肉脯放人170摄氏度~200摄氏度的远红外高温 烘烤炉或高温烤箱内...
@鱼傅662：做红烧肉的方法 -
薛吴18969047400…… 红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不...
@鱼傅662：半成品猪头肉做法视频 -
薛吴18969047400…… 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为...
@鱼傅662：怎样炒制半成品腌猪肉
薛吴18969047400…… 当然是热油热锅来炒制了!呵呵 最好用的手勺或是铲子也是热的!这样不太会钉在一起、还可以弄点盐或是用生姜把锅子擦一下都可以起到一定的作用! 老嫩的程度跟您下猪肉时的油温和炒制的时间相关!试个两次估计也就可以炒的很好了!口味您可以到大的卖场自己挑!呵呵! 祝您早日成功!
@鱼傅662：回锅肉怎么做? -
薛吴18969047400…… 原料 主料:猪坐墩肉(最好选用二刀坐墩肉,最差要保证是带皮的半肥瘦猪肉,好象这里没有看 到啊);蔬菜配料:有以下几种经典搭配:韭菜配豆腐干、蒜苗配胡萝卜、青椒配仔姜,各 位可以根据不同时令和喜好选用;作料:陴县豆办(因...
薛吴18969047400…… 主料:猪五花肉 大米 糯米 配料:大料 甜面酱 酱油 糖 料酒 第一步是浆米: 大米要选用优质的,光泽好的大米.与糯米的比例是3:1,把米放入清水泡2小时,使米粒充分吸入水分.选用一个透气性好的容器(笸箩、笼屉等),上面铺两张浸泡...
@鱼傅662：浙江黄岩高粱肉的做法是什么? -
薛吴18969047400…… 浙江黄岩高粱肉的制作材料:主料:猪肉(瘦)3000克辅料:鸡蛋75克调料:白砂糖375克,味精13克,白胡椒13克,鱼露225克 浙江黄岩高粱肉的特色:色泽鲜红,似高粱饴透明,香甜可口,回味浓重. 教您浙江黄岩高粱肉怎么做,如何做...
@鱼傅662：扣肉怎么做? -
薛吴18969047400…… 菜名]:梅菜扣肉 [菜系]:闽菜 [原料|调料] 猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒1茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量. [制作流程] 1、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,...
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薛吴18969047400…… 1、酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉...
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薛吴18969047400…… 成品和半成品都行,湘菜很著名的就是红烧肉啊,啥都没有的,就这样一道菜,至于半成品,可以做竽头红烧肉或者土豆红烧肉等等再加点素菜去也行的
@鱼傅662：兔肉脯操作要点是怎样的?
薛吴18969047400…… 操作要点(1)检验:兔肉应符合国家有关卫生标准.(2)整理:剔去剩余的碎骨、皮... (2)熟制:将半成品肉脯放人170摄氏度~200摄氏度的远红外高温 烘烤炉或高温烤箱内...
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薛吴18969047400…… 红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不...
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薛吴18969047400…… 当然是热油热锅来炒制了!呵呵 最好用的手勺或是铲子也是热的!这样不太会钉在一起、还可以弄点盐或是用生姜把锅子擦一下都可以起到一定的作用! 老嫩的程度跟您下猪肉时的油温和炒制的时间相关!试个两次估计也就可以炒的很好了!口味您可以到大的卖场自己挑!呵呵! 祝您早日成功!
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薛吴18969047400…… 原料 主料:猪坐墩肉(最好选用二刀坐墩肉,最差要保证是带皮的半肥瘦猪肉,好象这里没有看 到啊);蔬菜配料:有以下几种经典搭配:韭菜配豆腐干、蒜苗配胡萝卜、青椒配仔姜,各 位可以根据不同时令和喜好选用;作料:陴县豆办(因...
